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题名云南回族的牛汤锅
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作者
熊元正
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出处
《中国烹饪》
1992年第6期28-29,共2页
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关键词
牛汤锅
汤菜
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名制汤技术浅析
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作者
崔知宇
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出处
《中国烹饪》
1992年第6期34-35,共2页
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关键词
烹调法
汤
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名大别山美味汤肴
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作者
李芳森
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出处
《中国食品》
1999年第11期25-25,共1页
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文摘
大别山是中国革命的三大名山之一.绵延于鄂、豫、皖边境,是长江、淮河流域的分水岭.她那悠久的历史、古老的传说、淳厚的民情,形成浓郁的独具一格的风情习俗.
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关键词
大别山
汤菜
山鸡泥鳅汤
和肉汤
桶鲜鱼汤
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名巧手做暖暖的汤菜
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出处
《上海调味品》
2013年第12期40-40,42-47,共7页
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文摘
地球上最冷的城市是位于俄罗斯西伯利亚的奥伊米亚康，在最低温达到零下71摄氏度的天气里，打捞上来的鱼还没“着陆”就被冻成了鱼砖头。
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关键词
汤菜
西伯利亚
俄罗斯
摄氏度
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名扬州汤菜别样美
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作者
徐永清
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机构
不详
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出处
《烹调知识》
2018年第4期14-15,共2页
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文摘
每到秋冬时节,扬州人的餐桌上一准要出现一道美味———汤菜。它是如期而至的,年年岁岁,从不爽约。汤菜也叫大菜,是青菜大家族的一个品种。这菜的地域性很强,出了扬州,外地几乎没有。此菜茎白壮实,菜叶青翠阔大。其菜矮的可达大腿,高的几及人腰。因其长得高大伟岸,堪称菜中的“丈夫”、巨人,故名“大菜”。又因这菜极为鲜嫩,稍稍烹制,便汤汁四溢,又名“汤菜”。每当秋日,其菜嫩时,人们用于尝鲜。在我们扬州,汤菜入馔,有两道人人称道的佳肴:一是汤菜白烧芋头,二是汤菜红烧狮子头。这一白一红的两道美味,堪称天生的绝配。花开两朵,先表一枝。
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关键词
汤菜
扬州
地域性
狮子头
美味
餐桌
烹制
汤汁
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名文莱启动清真食品电子标签试点项目
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作者
王以俊
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出处
《印刷世界》
2012年第6期60-61,共2页
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文摘
文莱信息通讯技术产业管理局（AITI）与宗教事务部（MoRA）就合作实施一项“利用无线射频识别技术（RFID）进行清真食品溯源”的试点项目，昨天（1月11日）已就此签订了一份协议。
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关键词
试点项目
清真食品
电子标签
文莱
无线射频识别技术
技术产业
信息通讯
管理局
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名西安发现铜鼎内装2400年前骨头汤
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作者
吴华
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出处
《上海包装》
2011年第2期62-62,共1页
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文摘
考古队队长刘呆运展示从铜鼎“骨头汤”里取出的动物骨骼。
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关键词
骨头汤
内装
西安
铜
动物骨骼
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名清真烹饪大师作品选
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出处
《中国食品》
2002年第10期30-31,共2页
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关键词
清真菜
菜肴
菜谱
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名我国进口清真食品可“分类”管理
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作者
张成标
应骏
杨林
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机构
龙口检验检疫局
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出处
《中国检验检疫》
2016年第12期52-53,共2页
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文摘
尊重少数民族的饮食习惯，是贯彻落实国家民族政策的大问题，关系到民族团结和社会稳定。我国有回族、维吾尔族、哈萨克族等10个有清真饮食习惯的少数民族，达2300多万人。近年来，部分穆斯林群众对进口清真牛羊肉标识等问题存有异议，引起国家领导和相关部门的高度重视。
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关键词
清真食品
进口
管理
分类
少数民族
饮食习惯
社会稳定
民族团结
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名文化产业视角下的新疆清真食品现状调查研究
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作者
李文莉
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机构
新疆石河子大学马克思主义学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第6期289-292,共4页
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文摘
2000年10月,我国在《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十个五年计划的建议》文件中,首次提出＂文化产业＂一词。清真食品是依照伊斯兰教教法规定生产的、并为信仰伊斯兰教的穆斯林所食用的传统食品,其在长期的历史发展中,以伊斯兰文化为核心,不断吸收中华民族优秀传统文化,成为世人瞩目的特色食品文化。新疆作为我国最大的穆斯林聚居地,加之与＂新丝绸之路＂沿线国家和地区的密切联系。
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关键词
食品管理
现状调查研究
新丝绸之路
伊斯兰文化
文化特征
第十个五年计划
特色食品
食品市场
包装设计
食品生产经营者
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名百无一是骨头汤
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作者
王兴国
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机构
大连市中心医院
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出处
《饮食科学》
2015年第10期11-11,共1页
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文摘
不知道为什么,在我近二十年的工作实践中,一直听到很多临床医生给术后的病人、脑出血的病人甚至是住在重症监护室的病人推荐喝骨头汤——就是用普通猪骨头熬的或煮的汤。骨头汤不是不好,但绝对不适用于术后病人或危重病人的营养支持。
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关键词
骨头汤
临床医生
重症监护
营养支持
危重病人
脑出血
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名广东的[煲汤]
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作者
林华久
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出处
《中国烹饪》
1996年第2期23-24,共2页
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关键词
烹饪
广东风味
煲汤
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名仿膳饭庄推出特色船宴
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作者
邱枫
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出处
《中国食品》
2013年第23期93-93,共1页
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文摘
北海公园，福瑞宝地，太液赏景，龙舟品膳。记者获悉，白今年夏季开始，仿膳饭庄推出“乘龙舟北海公园环湖游，品御膳赏美景”的服务项目。宾客可在乘龙舟、游太液的同时品尝宫廷御膳。
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关键词
仿膳饭庄
北海公园
服务项目
宫廷御膳
船
品尝
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分类号
TS972.179
[轻工技术与工程]
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题名汤菜两款
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作者
高崎
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机构
湖北
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出处
《烹调知识》
2014年第7期16-16,共1页
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文摘
一、蜜橘银耳汤
原料：水发银耳150 g,鲜橘瓣100 g,白糖200 g,蜂蜜、香精各少许。
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关键词
汤菜
银耳
蜜橘
水发
白糖
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名海派风味汤羹五款
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作者
徐传达
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出处
《四川烹饪》
1997年第7期33-33,共1页
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关键词
烹饪
汤菜
风味汤羹
制作
菜谱
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名家宴造型汤菜两款
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作者
季佳忠
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出处
《烹调知识》
1990年第5期40-40,共1页
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关键词
家宴
造型汤菜
莲蓬鸡肉
鸡肉饺子
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名延吉的朝鲜菜
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作者
沧桑
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出处
《城市地理》
2009年第6期138-138,共1页
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文摘
延边朝鲜族自治州位于吉林省东部的长白山区，著名的长白山天池就座落在这里，州府的所在地为延吉市。这里东邻俄罗斯，南与朝鲜隔江相望。在延吉，除了朝鲜族之外，还有汉、满、蒙、回、锡伯等众多兄弟民族，
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关键词
朝鲜菜
长白山天池
长白山区
朝鲜族
吉林省
延吉市
俄罗斯
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
P317.3
[天文地球—固体地球物理学]
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题名烹饪教学成本
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作者
席海英
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机构
江苏省扬州商务高等职业学校
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2006年第4期50-53,共4页
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文摘
职业教育一方面要保证自身的发展,另一方面又要完成时代赋予的使命,因此关注职业教育成本,尤其是特色专业职业教学成本显得更为重要。烹饪教学成本包括传统意义上的教学成本和变革创新要求下的教育成本内容,以及因专业特点带来的管理成本。
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关键词
烹任教育
教学成本
教育管理
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Keywords
cuisine education
teaching cost
educational management
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名六款西味鸭汤
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作者
焦守正
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出处
《烹调知识》
1997年第3期34-35,共2页
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文摘
原料:净鸭肉250克,牛奶500毫升,奶油50克,鸭清汤1000克,面包50克,花生油100克,葱头50克,鸡蛋1个,面粉75克,芫荽末50克,精盐、味精、胡椒粉等各适量。 制作:1.把葱头去皮,切丝,用50克花生油炒熟;把面包用水泡开,挤净水份与葱头丝一起拌匀。 2.净鸭肉去皮、筋膜,用刀剁成细茸,放入葱头丝与面包茸的碗中,打入一个生鸡蛋,放点奶油、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀上劲,做成小鸭肉丸子约4O个左右,用清水煮熟,捞出控干待用。
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关键词
汤菜
西味鸭汤
菜谱
制作
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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题名二款美味汤菜
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作者
抒岚
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出处
《国际食品》
1998年第3期33-33,共1页
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关键词
俄罗斯
汤菜
菜谱
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分类号
TS972.17
[轻工技术与工程]
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