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新时代烹饪拔尖创新人才的内涵、培养理念与路径
被引量：
4
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作者
朱文政
周晓燕
《美食研究》
北大核心
2019年第4期33-36,共4页
全球化的时代背景下,烹饪拔尖创新人才的培养需要遵循可持续发展与营养健康、坚守中餐本色与国际化发展、秉持传承与创新等理念。重构培养目标,调整专业课程板块,优化师资结构和教学模式,建立基于拔尖创新人才培养的创新实践育人体系,...
全球化的时代背景下,烹饪拔尖创新人才的培养需要遵循可持续发展与营养健康、坚守中餐本色与国际化发展、秉持传承与创新等理念。重构培养目标,调整专业课程板块,优化师资结构和教学模式,建立基于拔尖创新人才培养的创新实践育人体系,构建多维度的烹饪拔尖创新人才评价机制,全面提升学生的创新和实践能力,从而满足新时代中餐繁荣发展对人才的需求。
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关键词
烹饪教育
拔尖创新人才
人才培养
路径
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职称材料
题名
新时代烹饪拔尖创新人才的内涵、培养理念与路径
被引量：
4
1
作者
朱文政
周晓燕
机构
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《美食研究》
北大核心
2019年第4期33-36,共4页
基金
江苏省高校哲学社会科学研究项目(2014SJB759)
文摘
全球化的时代背景下,烹饪拔尖创新人才的培养需要遵循可持续发展与营养健康、坚守中餐本色与国际化发展、秉持传承与创新等理念。重构培养目标,调整专业课程板块,优化师资结构和教学模式,建立基于拔尖创新人才培养的创新实践育人体系,构建多维度的烹饪拔尖创新人才评价机制,全面提升学生的创新和实践能力,从而满足新时代中餐繁荣发展对人才的需求。
关键词
烹饪教育
拔尖创新人才
人才培养
路径
Keywords
culinary education
top-notch innovative talent
talent cultivation
training path
分类号
TS972-31 [轻工技术与工程]
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作者
出处
发文年
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1
新时代烹饪拔尖创新人才的内涵、培养理念与路径
朱文政
周晓燕
《美食研究》
北大核心
2019
4
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