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题名基于品牌个性理论的扬州“美食之都”品牌塑造
被引量：2
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作者
程小敏
魏胡婷
宫润华
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机构
扬州大学旅游烹饪学院
普洱学院经济管理学院
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出处
《美食研究》
北大核心
2023年第2期41-50,共10页
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基金
江苏高校哲学社科研究基金(2020SJA1991)
扬州市社科重点课题(2022SK039)
云南省教育厅科学研究基金(2021J0513)。
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文摘
以品牌个性理论为基础,运用问卷调查和德尔菲专家法,结合城市品牌与美食的关系,构建扬州“美食之都”品牌个性测量量表,从多维度探究扬州“美食之都”的城市品牌个性。研究发现:(1)受众对扬州美食有“精致”“精美”的定位感知,但对扬州美食文化缺乏较为明晰的认知;(2)受众对扬州美食有“慢节奏”“悠闲惬意”的情感化延伸,但“文化扬州、生态扬州、精致扬州”的城市定位与美食联想关联度不高;(3)扬州“美食之都”品牌形象缺乏更具显现度的氛围和特色载体,没有为美食形象提供更具竞争力和吸引力的城市支撑;(4)扬州“优雅精致”“温文儒雅”的城市个性深入人心,但从美食到城市的品牌个性塑造需要更为体系化的考量。
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关键词
品牌个性理论
品牌塑造
美食之都
扬州
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Keywords
brand personality theory
brand building
city of gastronomy
Yangzhou
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分类号
TS971.1-62
[轻工技术与工程]
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题名“美食之都”的城市形象感知及语言符号景观塑造
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作者
石琳
董洪杰
姚成雨
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机构
西南民族大学中国语言文学学院
西安文理学院文学院
国家语委语言治理研究融智协同创新中心
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出处
《美食研究》
北大核心
2024年第2期40-48,共9页
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基金
国家社会科学基金项目(22BYY062)
西南民族大学“双一流”项目(ZY2024003)
陕西省社会科学基金项目(2022K008)。
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文摘
“美食之都”的城市形象塑造和品牌建设是构建城市美食创意体系的重要动力,由语言符号景观形塑的实体空间、主体空间、文化空间与商业空间对促进美食文化传播亦具有重要作用。从旅游者视角出发,从认知形象和情感形象两个维度对“美食之都”成都展开描写,分析语言符号景观对构建认知情感的影响;从旅游地视角出发,选取成都美食聚集地宽窄巷子作为调查点,考察多模态语言符号景观的分布与特征。由此,提出“美食之都”城市语言符号景观塑造的提升策略。
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关键词
美食之都
城市形象感知
语言符号景观
城市语言治理
美食传播
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Keywords
City of Gastronomy
city image perception
linguistic symbolic landscape
urban linguistic governance
gastronomy communication
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分类号
TS971.1-62
[轻工技术与工程]
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