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阿拉伯胶的性质研究 被引量：12
1
作者 张建荣 舒云波 +1 位作者 马晓伟 张峻松 《农产品加工（下）》 2009年第4期62-63,82,共3页
探讨阿拉伯胶的一些主要性能。试验表明,阿拉伯胶的溶解性较好;随着阿拉伯胶浓度的增加,黏度亦增大;pH值变化时,阿拉伯胶黏度几乎保持恒定;同时阿拉伯胶有较好的保持香气的能力。
关键词 阿拉伯胶 黏度 保香能力
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