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茉莉花粗酶液提取条件对β-D-葡萄糖苷酶活性的影响 被引量:8
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作者 董尚胜 童启庆 +1 位作者 渡边修治 稻垣顺司 《中国茶叶加工》 1997年第2期32-33,共2页
茉莉(Jasminum sambac Ait.)是主要的茶用香花,属气质花,其香气的释放依赖于花内生理生化的变化。已有研究表明,茉莉花香气成分是通过结合态糖苷形式的前体物质在水解酶的作用下逐步释放的,而β—D—葡萄糖苷酶在这一过程中起着重大作... 茉莉(Jasminum sambac Ait.)是主要的茶用香花,属气质花,其香气的释放依赖于花内生理生化的变化。已有研究表明,茉莉花香气成分是通过结合态糖苷形式的前体物质在水解酶的作用下逐步释放的,而β—D—葡萄糖苷酶在这一过程中起着重大作用。因此,研究茉莉花中β—D—葡萄糖苷酶活性的变化将有利于探明茉莉花的释香机理。本文就确定粗酶液提取条件的试验结果作一报道。 一、材料与方法 1.材料 展开更多
关键词 茉莉花 粗酶液 提取 葡萄糖苷酶 活性 花茶
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滇红茶传统工艺技术与现代设备技术的应用 被引量:1
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作者 黄振宇 《现代园艺》 2012年第2期32-33,共2页
在高新科技日新月异的今天,无论是新产品的开发与应用,还是茶叶初制加工,精制生产,保持70多年滇红茶原汁原味,必须把传统工艺技术与现代设备技术充分结合应用,才能在保证传统风格的同时,也能满足人们的消费需求;把当今高新技术、设备与... 在高新科技日新月异的今天,无论是新产品的开发与应用,还是茶叶初制加工,精制生产,保持70多年滇红茶原汁原味,必须把传统工艺技术与现代设备技术充分结合应用,才能在保证传统风格的同时,也能满足人们的消费需求;把当今高新技术、设备与传统工艺技术充分结合是新滇红工艺技术的发展和创新,将在云南茶叶初精制生产中再显标杆。达到标准化、自动化、低碳清洁化,体现新滇红:文化、品牌、生态有机三大主题元素。 展开更多
关键词 滇红 工艺 利用 技术 发展
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908富硒花茶人体保健实验初报 被引量:1
3
作者 <908富硒花茶>保健研究协作组 《中国茶叶加工》 2001年第1期17-18,共2页
用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55~69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA)与高密度脂蛋白(HDL_c)升... 用福州茶厂提供的908富硒花茶给30名55~69岁的离退休人员饮用2个月,采用自身前后对照,静脉采血检测甘油三脂(TG)等生化指标,结果表明:甘油三脂(TG)与过氧化脂质(LPO)下降;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CA)与高密度脂蛋白(HDL_c)升高。实验初步显示,富硒花茶有增强人体抗脂质过氧化的作用和抗衰老、提高机体防病功能的效果。 展开更多
关键词 富硒花茶 实验 抗氧化 抗衰老 保健功效
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茉莉花茶企业标准的制定与实施
4
作者 文锦武 《茶叶通讯》 1996年第2期2-4,共3页
茉莉花茶企业标准的制定与实施文锦武(湖南省农垦茶厂长沙·410006)茉莉花茶产区范围较广,品质特征各异,目前它只有国家和地方级型坯标准,没有最终产品标准,给企业的生产和质量控制带来了困难。因此,制定和实施茉莉花... 茉莉花茶企业标准的制定与实施文锦武(湖南省农垦茶厂长沙·410006)茉莉花茶产区范围较广,品质特征各异,目前它只有国家和地方级型坯标准,没有最终产品标准,给企业的生产和质量控制带来了困难。因此,制定和实施茉莉花茶企业标准,是生产企业十分关注的问题。... 展开更多
关键词 花茶 茉莉花茶 企业标准 制定 实施
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菊花速溶茶的制备工艺和质量标准研究 被引量:3
5
作者 库尔班江 张焱 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期184-186,共3页
研究了菊花速溶茶的制备工艺和质量标准。本文采用正交实验的方法研究了菊花超声提取的工艺,以及采用正交实验的方法优化了菊花速溶茶喷雾干燥的工艺,并采用薄层和高效液相的方法对菊花速溶茶的主要成分绿原酸进行了定性和定量鉴别;确... 研究了菊花速溶茶的制备工艺和质量标准。本文采用正交实验的方法研究了菊花超声提取的工艺,以及采用正交实验的方法优化了菊花速溶茶喷雾干燥的工艺,并采用薄层和高效液相的方法对菊花速溶茶的主要成分绿原酸进行了定性和定量鉴别;确定了菊花超声提取的最佳工艺为:用10倍水提取3次,每次提取时间为1.0h;优化的喷雾干燥工艺条件为:进口温度为200℃,喷雾压力为180kPa,料液相对密度为1.05;在TLC图谱中可检出菊花的特征斑点,绿原酸在0.984~5.24μg间线性关系良好(r=0.9999),加样回收率为98.80%(RSD=1.08%)。 展开更多
关键词 菊花速溶茶 超声提取 喷雾干燥 正交实验 薄层色谱 高效液相色谱法
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腊梅茶
6
作者 李晨亮 《饮食科学》 2011年第7期43-43,共1页
喝着自己焙制的腊梅花茶,香独特,茶翩跹,在这寒冷的冬季,我格外惬意。想起那卖腊梅花茶的太婆,心中有一种崇敬。
关键词 腊梅茶 饮料 营养价值 保健食品
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电子鼻在对名优茉莉花茶香气评价中的应用 被引量:15
7
作者 吴亮亮 张丹丹 +4 位作者 叶小辉 廖婷 杨国一 饶耿慧 叶乃兴 《福建茶叶》 北大核心 2016年第6期5-6,共2页
采用10个金属氧化物气敏传感器组成阵列的电子鼻对6个类型的茉莉花茶进行研究,并与感官评价进行对比分析。该研究采用顶空瓶内烘箱平衡的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为误差。结合主成分分析法(PCA)与线性函数判别分析法(LDA... 采用10个金属氧化物气敏传感器组成阵列的电子鼻对6个类型的茉莉花茶进行研究,并与感官评价进行对比分析。该研究采用顶空瓶内烘箱平衡的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为误差。结合主成分分析法(PCA)与线性函数判别分析法(LDA)对数据进行分析和识别。结果表明:电子鼻技术对不同类型的名优茉莉花茶均有较好的响应,且LDA法对不同类型茉莉花茶的准确判别率分别达到99.3%,实现了茉莉花茶的智能分类,与感官评价较为一致。上述结果表明应用电子鼻技术对不同类型名优茉莉花茶的香味鉴定是可行的,有望在不同类型名优茉莉花茶快速、有效区分领域得到广泛应用。 展开更多
关键词 茉莉花茶 电子鼻 线性判别分析 主成分分析 感官评价
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论茉莉花茶的湿窨机制 被引量:15
8
作者 杨伟丽 周跃斌 朱旗 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2000年第5期401-404,共4页
根据不同原料、不同含水量和水浸出物含量的茶坯的一系列研究结果 ,论述了茉莉花茶湿窨机制 :高含水量茶坯中的水和水浸出物是化学吸附的载体 ;水浸出物直接影响茶坯对香气物质吸附的选择性 ;茶坯水分是增强化学吸附 ,提高吸香能力和保... 根据不同原料、不同含水量和水浸出物含量的茶坯的一系列研究结果 ,论述了茉莉花茶湿窨机制 :高含水量茶坯中的水和水浸出物是化学吸附的载体 ;水浸出物直接影响茶坯对香气物质吸附的选择性 ;茶坯水分是增强化学吸附 ,提高吸香能力和保香效果的基础 ,并参与窨制过程的良性循环 .花茶窨制中化学吸附与物理吸附并存 ,两种作用无明显界限 ,但可能有强弱之分 . 展开更多
关键词 茉莉花茶 湿窨 水浸出物 化学吸附 物理吸附
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茉莉花茶:天香玉骨 被引量:1
9
作者 郑景顺 吴羚 《农产品市场》 2014年第30期20-24,共5页
这是一座有着2200多年历史的古城,这是一朵自汉代起就扎根于此的花儿,福州与茉莉,一座古城与花儿的羁绊,相扶相守,从古代流传到了现代,经光阴千转,岁月摩挲,古老的福州城,散发着老城的历史韵味,也融进都市的现代气息,却始终没忘记千年... 这是一座有着2200多年历史的古城,这是一朵自汉代起就扎根于此的花儿,福州与茉莉,一座古城与花儿的羁绊,相扶相守,从古代流传到了现代,经光阴千转,岁月摩挲,古老的福州城,散发着老城的历史韵味,也融进都市的现代气息,却始终没忘记千年相随的天香茉莉。 展开更多
关键词 茉莉花茶 福州 传承 古城 历史 花儿 现代
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Organic Jasmine Little Pekoe is Coming into the Market in June
10
《China's Foreign Trade》 2005年第13期52-53,共2页
The scented tea is also named fumigated scented tea and fragrant scented tea. The scented tea integrates the flavor of tea with the fragrance of flower. And the tea has the fragrance of flower while the flower increas... The scented tea is also named fumigated scented tea and fragrant scented tea. The scented tea integrates the flavor of tea with the fragrance of flower. And the tea has the fragrance of flower while the flower increases the flavor of the tea and they bring out the best in each other. The strong and refreshing flavor of the tea is preserved with the aromatic fragrance of 展开更多
关键词 茉莉香茶 茶文化 口味 制作工艺
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高品质茉莉花茶加工技术及品质影响关键因素的研究现状 被引量:14
11
作者 李先玉 《福建轻纺》 2019年第3期30-34,共5页
文章对高品质茉莉花茶加工技术及品质影响因素的研究现状进行分析,从茶坯选择、鲜花处理、花茶窨制、窨坯干燥、匀堆装箱到成品贮藏等环节展开研究论述,分析认为原料选择、花茶窨制等是主要影响茉莉花茶的品质关键因素。文章认为高品质... 文章对高品质茉莉花茶加工技术及品质影响因素的研究现状进行分析,从茶坯选择、鲜花处理、花茶窨制、窨坯干燥、匀堆装箱到成品贮藏等环节展开研究论述,分析认为原料选择、花茶窨制等是主要影响茉莉花茶的品质关键因素。文章认为高品质茉莉花茶的生产不仅需要优质原料和先进的加工技术,而且也需依靠先进的工艺设备。茉莉花茶加工设备升级改造和花茶行业加工水平的提高,对提升茉莉花茶品质、加强规范化生产和推动茉莉花茶产业经济的持续稳定发展具有重要的意义。 展开更多
关键词 茉莉花茶 加工技术 品质
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以花为媒以茶会友——横县对台茉莉花茶产业合作结硕果
12
作者 黄旭升 谢秋逢 《台湾工作通讯》 2016年第6期33-34,共2页
当民歌《采莉:勘那熟悉而优美的旋律响起时,相信你会合着节拍轻轻哼唱,但你知道当今的“中国茉莉之乡”是哪里吗?它在广西横县。广西茉莉,世界飘香;花都横县,芬芳馥郁。,如果你有幸在茉莉花开的时:青来到广西横县,你一定会被... 当民歌《采莉:勘那熟悉而优美的旋律响起时,相信你会合着节拍轻轻哼唱,但你知道当今的“中国茉莉之乡”是哪里吗?它在广西横县。广西茉莉,世界飘香;花都横县,芬芳馥郁。,如果你有幸在茉莉花开的时:青来到广西横县,你一定会被眼前“好亿朵美丽的茉莉花”的万亩花海所陶醉。 展开更多
关键词 茉莉花茶 横县 产业合作 茶会 广西
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“中国春天的气息”让他们沉醉——十国外交官组团考察福州茉莉花种植与茶文化
13
作者 胡毅 《农产品市场》 2013年第43期32-34,共3页
2013年9月25日一大早,十国外交官们饶有兴致地参观了福州南台岛帝封江千亩湿地茉莉园.走进茉莉园,香味扑面而来,带上茉莉花环,品上一杯香醇的茉莉花茶,外国友人赞不绝口.随后,外交官们又来到福州晋安区鼓岭春伦有机茶园,绿油油的茶山、... 2013年9月25日一大早,十国外交官们饶有兴致地参观了福州南台岛帝封江千亩湿地茉莉园.走进茉莉园,香味扑面而来,带上茉莉花环,品上一杯香醇的茉莉花茶,外国友人赞不绝口.随后,外交官们又来到福州晋安区鼓岭春伦有机茶园,绿油油的茶山、茉莉花茶制作工艺展示都吸引了许多人驻足观看. 展开更多
关键词 茉莉花茶 外交官 福州 十国 茶文化 种植 沉醉 中国
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不同辉锅方式对龙井茶品质的影响研究
14
作者 师大亮 余继忠 +1 位作者 郭敏明 张伟 《杭州农业与科技》 2010年第1期36-38,共3页
通过对理条和不理条的两种龙井茶机械化加工工艺流程中的不同辉锅方式的比较分析得出:无论何种辉锅方式,经过理条后的加工工艺所制干茶从外形、滋味、香气等方面均优于未经理条的加工工艺;理条后的加工工艺中,从工效、正茶率以及感... 通过对理条和不理条的两种龙井茶机械化加工工艺流程中的不同辉锅方式的比较分析得出:无论何种辉锅方式,经过理条后的加工工艺所制干茶从外形、滋味、香气等方面均优于未经理条的加工工艺;理条后的加工工艺中,从工效、正茶率以及感官审评结果等方面综合考虑,提香机辉锅优于六角辉干机辉锅和扁形茶炒制机辉锅;采用理条加工工艺结合辉锅提香机辉锅与手工辅助辉锅基本无差异,可以达到手工辅助辉锅水平。 展开更多
关键词 工艺流程 辉锅方式 手工辅助
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喝一杯春天的茉莉花
15
作者 海欣 《齐鲁周刊》 2019年第12期64-64,共1页
茉莉花茶,又被称作茉莉香片,是将茶叶和茉莉鲜花进行拼合、窨制,吸收花香而成的一种茶叶,茶香与茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。
关键词 茉莉花茶 茶叶
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以花代茶喝出好心情
16
作者 邹新群 《中国花卉园艺》 2002年第5期39-39,共1页
花含有各种维生素、矿物质等,具有养颜、保健之功能.将花入茶中古已有之,但是从前的花茶只重茶,花只是茶中的佐料.例如,慈禧太后在皇宫中喝茶,常喜以金银花少许入之,甚香.
关键词 花茶 花草茶 保健作用
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我是小桂花
17
作者 吴语瞳 王颖(指导) 《红蜻蜓》 2019年第1期63-63,共1页
每到秋季,我和小伙伴们一起躲到茂密的绿叶底下。其他花都长在最惹眼的地方和邻居们比美。我却藏在最不容易发现的地方,等着人们来寻找我。一到八月,我就变成金黄色了,我的香味飘得很远,一直飘到院子外边的小河对岸。有时吹来一阵风,把... 每到秋季,我和小伙伴们一起躲到茂密的绿叶底下。其他花都长在最惹眼的地方和邻居们比美。我却藏在最不容易发现的地方,等着人们来寻找我。一到八月,我就变成金黄色了,我的香味飘得很远,一直飘到院子外边的小河对岸。有时吹来一阵风,把我们吹到几十米外的河面上。我们随水流来到山下,山下的人们发现了我们,就把我们收集起来,放在太阳下晒上几天。然后把小叶子选出来,剩下的桂花放在小盒子里,就可以泡上一杯又香又好喝的桂花茶。 展开更多
关键词 桂花茶 金黄色 香味 叶子
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黄连花茶加工工艺及其抗氧化作用研究 被引量:5
18
作者 屠大伟 张保顺 李学刚 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期165-167,共3页
以黄连的花薹为原料,研究了黄连花茶的加工工艺及其抗氧化活性。结果表明,黄连花薹经杀青、冷却后,干燥,包装制得的黄连花茶风味清香、复水性好。采用霍恩氏法,对花茶的急性毒性(LD50)进行测定,21.5g/kg·BW剂量下,实验动物未发现... 以黄连的花薹为原料,研究了黄连花茶的加工工艺及其抗氧化活性。结果表明,黄连花薹经杀青、冷却后,干燥,包装制得的黄连花茶风味清香、复水性好。采用霍恩氏法,对花茶的急性毒性(LD50)进行测定,21.5g/kg·BW剂量下,实验动物未发现死亡及异常;大于15g/kg·BW剂量,属无毒。水浸出物对羟自由基(·OH)和过氧化氢(H2O2)均具有清除作用。 展开更多
关键词 黄连花茶 工艺 急性毒性 抗氧化活性
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新花茶上市 价格涨三成
19
《中国茶叶》 2010年第9期29-29,共1页
今年的新花茶已经陆续上市。从北京部分茶叶经销商处了解到,由于春季南方的早旱天气,今年花茶价格上涨了三成有余,低档花茶的供应量也特别少。
关键词 价格上涨 花茶 上市 经销商 供应量 茶叶 低档
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电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究 被引量:8
20
作者 江昕田 郭雅玲 +3 位作者 赖凌凌 廖泽明 屈艳勤 刁鑫 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第12期4760-4765,共6页
目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显示,两个厂家的成... 目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显示,两个厂家的成品茉莉花茶能够被有效区分;同一厂家不同外形成品茶间香气风格相近,故区分不明显;窨制过程样与成品茶的香气品质存在差异,故被有效地区分。电子鼻响应值能够实现对同一外形不同厂家间、不同窨次间的区分,但区分效果因外形而异。Fisher判别分析显示,本文建立的判别函数,其回代验证正判率达到100.0%,交叉验证正判率为86.1%。结论电子鼻技术可用于特种茉莉花茶香气品质的区分和识别,可为茉莉花茶窨制工艺、产品质量控制模型的建立提供理论依据。 展开更多
关键词 特种茉莉花茶 电子鼻 主成分分析 FISHER判别
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