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浙江省卫生厅质监局回应:农夫山泉抽查合格率100%
1
《今日科苑》 2013年第10期8-8,共1页
2013年5月8日，浙江省卫生厅相关负责人接受记者采访时表示，浙江的《瓶装饮用天然水》地方标准（DB33／383—2005），确实有5项指标低于国家《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298）。但浙江省一直按照“国标地标并行、就高标准执行... 2013年5月8日，浙江省卫生厅相关负责人接受记者采访时表示，浙江的《瓶装饮用天然水》地方标准（DB33／383—2005），确实有5项指标低于国家《瓶（桶）装饮用水卫生标准》（GB19298）。但浙江省一直按照“国标地标并行、就高标准执行”的原则，严格执行国家强制性标准。 展开更多
关键词 浙江省 卫生厅 抽查合格率 质监局 国家强制性标准 山泉 地方标准 记者采访
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番木瓜去苦法及果脯生产 被引量：1
2
作者 林树登 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第4期62-62,共1页
番木瓜(Carica Papayal)原产热带美洲及非洲。小乔木或灌木,具乳汁,通常不分枝,叶互生,有长柄,浆果长圆形,长达30厘米,熟时橙黄色。我国台湾、福建、广东、广西、四川及云南均有栽种,果汁含有丰富的木瓜蛋白酶,国内有专门厂家生产木瓜... 番木瓜(Carica Papayal)原产热带美洲及非洲。小乔木或灌木,具乳汁,通常不分枝,叶互生,有长柄,浆果长圆形,长达30厘米,熟时橙黄色。我国台湾、福建、广东、广西、四川及云南均有栽种,果汁含有丰富的木瓜蛋白酶,国内有专门厂家生产木瓜蛋白酶供医药、酿酒等部门使用,八、九成熟的浆果甜脆爽口,黄熟的果肉甜美可口,能帮助消化。叶有强心,消肿作用。 展开更多
关键词 果脯生产 番木瓜 去苦法
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乳酸菌发酵竹笋脯的研制
3
作者 褚玉芳 《食品信息与技术》 2004年第5期34-34,共1页
关键词 乳酸菌发酵 竹笋脯 保健果脯 生产工艺
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杏脯制作技术
4
作者 沈瑞 《农村新技术》 2009年第12期37-37,共1页
一、杏脯质量要求 ①杏脯呈金黄色或红黄色，半透明。②形状整齐，无杂质。③具有杏香味，甜酸适口，无异味。④含糖量65％以下，含硫不超过0．2％（以二氧化硫计），含水分18％－22％。制作杏脯的工艺流程为：原料选择→清洗→切分、... 一、杏脯质量要求 ①杏脯呈金黄色或红黄色，半透明。②形状整齐，无杂质。③具有杏香味，甜酸适口，无异味。④含糖量65％以下，含硫不超过0．2％（以二氧化硫计），含水分18％－22％。制作杏脯的工艺流程为：原料选择→清洗→切分、去核→熏硫→糖煮→干燥→整形→包装。 展开更多
关键词 制作技术 杏脯 二氧化硫 原料选择 工艺流程 金黄色 半透明 含糖量
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果品蜜饯与凉果制作技术(一)
5
作者 孙义章 《农村科技开发》 1999年第4期30-30,共1页
蜜饯生产在我国已有很悠久的历史,制糖技术发明以前,人们已能用蜂蜜煎制果品,“蜜饯”之名也由此而来,至今已有二千多年。随着制糖事业的发展、原辅料的开发、加工技术的不断改进和提高,蜜饯制品已成了我国的传统食品。 我国蜜饯按生产... 蜜饯生产在我国已有很悠久的历史,制糖技术发明以前,人们已能用蜂蜜煎制果品,“蜜饯”之名也由此而来,至今已有二千多年。随着制糖事业的发展、原辅料的开发、加工技术的不断改进和提高,蜜饯制品已成了我国的传统食品。 我国蜜饯按生产地区有“北蜜”与“南蜜”之分。北蜜以北京为代表,大多以鲜果为原料,加糖或不加糖制成蜜饯和果脯两类,亦称“京式”;南蜜以广东的潮州和福建的泉州为代表,以鲜果经食盐腌制后晒干成咸坯为原料,用甘草、糖精等为甜味料并加用其它香料等。 展开更多
关键词 果品 蜜饯 凉果 制作
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低糖苹果脯的加工工艺
6
作者 左强 王振斌 《中国乳业》 1999年第12期9-12,共2页
关键词 低糖苹果脯 真空渗糖 低糖果脯 淀粉糖浆 真空干燥器 糖液浓度 西北农业大学 低聚糖 不锈钢锅 农业工程
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板栗脯新工艺研究 被引量：1
7
作者 沈裕生 《果树科学》 CSCD 北大核心 1999年第3期230-231,共2页
采用膨化处理，使板栗果肉疏松、细胞膜透性增加，利于精液渗入，提高了淀粉的糊化程度，克服了传统工艺生产板栗脯质地过硬、淀粉容易运生的问题。
关键词 果脯 板栗脯 工艺 膨化
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乳酸发酵番薯脯的研究 被引量：1
8
作者 雷德柱 麦维军 +4 位作者 林晓燕 张毅 郑燕玲 王正洵 田长恩 《广州大学学报（自然科学版）》 CAS 2002年第3期25-28,共4页
介绍了以番薯为原料 ,经乳酸发酵后再制成果脯的方法 .并对原材料、发酵材料、番薯脯和乳酸番薯脯的一些理化指标如酸、可溶性糖、维生素C、NO2 -及氨基酸含量作了测定和比较 .结果表明 ,产品不但具有乳酸发酵的独特风味 ,而且具有丰富... 介绍了以番薯为原料 ,经乳酸发酵后再制成果脯的方法 .并对原材料、发酵材料、番薯脯和乳酸番薯脯的一些理化指标如酸、可溶性糖、维生素C、NO2 -及氨基酸含量作了测定和比较 .结果表明 ,产品不但具有乳酸发酵的独特风味 ,而且具有丰富的营养和一定的保健作用 . 展开更多
关键词 乳酸发酵 番薯脯 果脯 营养价值 生物生化指标 可溶性糖 维生素 氨基酸
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梨脯制作方法
9
作者 魏新 《南阳农业科技》 2002年第4期4-4,共1页
关键词 梨脯 制作方法 糖渍
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圆片返砂苦瓜制作工艺
10
作者 朱洪祥 《保鲜与加工》 CAS 2006年第2期48-48,共1页
关键词 苦瓜素 制作工艺 病毒DNA 返砂 圆片 功能性食品 蛋白质 蔓性植物 营养丰富 保健功能
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怀化市 雕花蜜饯引领农民创收
11
作者 梁华 姚云峰 丁宗靖 《湖南农业》 2011年第10期8-8,共1页
靖州雕花蜜饯又名“万花茶”，是湖南省级非物质文化遗产，不仅是特色民族食品，又是民间艺术珍品。进入7月，又是青柚雕花蜜饯制作季节。在靖州县艮山口管委会村寨屋头，到处聚集着手操柳叶尖刀，施展“才艺”的大娘巧妇，漂洗、煮沸... 靖州雕花蜜饯又名“万花茶”，是湖南省级非物质文化遗产，不仅是特色民族食品，又是民间艺术珍品。进入7月，又是青柚雕花蜜饯制作季节。在靖州县艮山口管委会村寨屋头，到处聚集着手操柳叶尖刀，施展“才艺”的大娘巧妇，漂洗、煮沸、糖化、晾晒个个忙得不亦乐乎。靖州县雕花蜜饯生产企业达到6家， 展开更多
关键词 蜜饯 雕花 怀化市 非物质文化遗产 农民 民族食品 艺术珍品 生产企业
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几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺
12
作者 赵文华 王致清 沈玉兰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第1期60-61,共2页
近年来,各种杏制蜜饯果脯受到愈来愈多的消费者的青睐,且市场需求量仍趋增长。从生产情况看,由于鲜果在运输过程中损耗极大,
关键词 杏干 蜜饯 果脯 生产工艺
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红薯脯的防硬化研究 被引量：3
13
作者 全景才 《热带作物科技》 1994年第1期46-48,共3页
关键词 红薯 红薯脯 硬化 加工 防止
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低糖板栗果脯加工关键技术研究进展 被引量：6
14
作者 周礼娟 芮汉明 郭凯 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第1期172-175,共4页
板栗是高淀粉含量的干果制品。将这类原料制成果脯有着不同于其它果脯制作的技术难度。对低糖板栗果脯加工中的关键技术研究情况作简单的介绍,为这类高淀粉含量的干果制品的深加工提供一条可行的依据。
关键词 板栗 果脯 关键技术
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HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用 被引量：7
15
作者 肖春玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期64-66,共3页
低糖圣女果脯经过挑选、烫漂、增硬、真空渗糖、浸泡、烘干,并以小包装形式出售。本文详细阐述了HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的实施方案。
关键词 低糖圣女果脯 HACCP质量控制体系 生产工艺 食品安全
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蜜饯中铝残留量的结果分析及健康风险评估 被引量：5
16
作者 宋美英 乐丽华 +2 位作者 罗钰珊 陈泽锋 谢超炀 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期330-333,共4页
为了解2015—2018年蜜饯食品中铝的残留状况和评估其残留量对人体的健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法对蜜饯食品中铝残留量进行检测,在此基础上结合暴露评估标准和点评估方法进行人体的健康风险评估。铝的残留量结果表明,4年间蜜饯... 为了解2015—2018年蜜饯食品中铝的残留状况和评估其残留量对人体的健康风险,采用电感耦合等离子体质谱法对蜜饯食品中铝残留量进行检测,在此基础上结合暴露评估标准和点评估方法进行人体的健康风险评估。铝的残留量结果表明,4年间蜜饯中铝的残留量超标率为16.7%,且从P90位数全部超过40 mg/kg,从不同类别分析,话化类蜜饯中铝的残留量平均值最高,为64.56 mg/kg,超标率达34.1%;暴露评估结果表明,年龄越大,蜜饯的每日最大允许摄入量越大,且男性大于女性,健康风险评估结果表明,少年儿童摄入蜜饯中铝残留量的健康风险最高,且女性大于男性。因此,要加强对少年儿童和成年女性的关注,控制铝残留量较高食物的摄入量。 展开更多
关键词 蜜饯 铝残留量 暴露水平 健康风险评估
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长白山野生软枣猕猴桃低糖果脯真空渗糖工艺优化 被引量：16
17
作者 孙海涛 邵信儒 +4 位作者 姜瑞平 彭雪 谢利新 金昱言 徐晶 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第14期67-70,共4页
为了探索长白山野生软枣猕猴桃低糖果脯的最佳工艺参数,通过单因素试验考察了加工过程对果脯感官品质的影响,采用正交试验优化了渗糖液配方及真空渗糖工艺参数。结果表明:蔗糖和木糖醇质量配比为2∶1、蔗糖和木糖醇混合溶液质量分数为50... 为了探索长白山野生软枣猕猴桃低糖果脯的最佳工艺参数,通过单因素试验考察了加工过程对果脯感官品质的影响,采用正交试验优化了渗糖液配方及真空渗糖工艺参数。结果表明:蔗糖和木糖醇质量配比为2∶1、蔗糖和木糖醇混合溶液质量分数为50%、CMC-Na质量分数为0.5%、柠檬酸质量分数为0.6%;渗糖真空度为0.075 MPa、真空渗糖时间12 h。在此条件下可制得色泽、口感和组织状态俱佳的软枣猕猴桃低糖果脯。 展开更多
关键词 低糖果脯 软枣猕猴桃 真空渗糖 工艺参数
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番茄、哈密瓜果脯加工
18
作者 李亿坤 《吉林农业》 1994年第9期17-17,共1页
番茄、哈密瓜果脯加工一、番茄脯１、洗净。选成熟的番茄放入水｀中洗净，沥干。２、剥皮．在９５℃左右的热水中剥皮，挤净果实内部汁液和籽粒。３、糖渍．将处理过的番茄放入浓度为５０％的糖液中浸渍２４小时．４、加糖续渍．浸渍后... 番茄、哈密瓜果脯加工一、番茄脯１、洗净。选成熟的番茄放入水｀中洗净，沥干。２、剥皮．在９５℃左右的热水中剥皮，挤净果实内部汁液和籽粒。３、糖渍．将处理过的番茄放入浓度为５０％的糖液中浸渍２４小时．４、加糖续渍．浸渍后加糖浓度为３０％再浸；第四天加精浓... 展开更多
关键词 哈密瓜 番茄脯 果脯加工 冷水解冻 保健功效 离心分离机 糖渍 糖浓度 老少皆宜 健胃消食
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降低低糖果脯水分活度模型的建立 被引量：2
19
作者 李维新 林晓姿 +3 位作者 何志刚 梁璋成 任香芸 林晓婕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期48-51,共4页
为获得低糖果脯的降低水分活度数学模型,采用3因子二次正交旋转组合设计,研究乳酸钠(X1)、Na Cl(X2)和丙三醇(X3)添加量对猕猴桃低糖果脯降低水分活度效果的影响。结果表明:影响低糖果脯水分活度的主次因素为Na Cl>乳酸钠>丙三醇... 为获得低糖果脯的降低水分活度数学模型,采用3因子二次正交旋转组合设计,研究乳酸钠(X1)、Na Cl(X2)和丙三醇(X3)添加量对猕猴桃低糖果脯降低水分活度效果的影响。结果表明:影响低糖果脯水分活度的主次因素为Na Cl>乳酸钠>丙三醇,且三者对水分活度的影响均达到极显著水平(P<0.01),模型预测值和实测值的平均相对误差ξ=±2.92%,两者无显著差异(P>0.05)。 展开更多
关键词 低糖果脯 水分活度 数学模型
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提高低糖果脯质量的方法浅探 被引量：12
20
作者 高素虹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第2期44-46,共3页
低糖果脯普遍存在着外观质量上透明饱满度不足（干瘪）、易霉变、不利贮藏的问题。本文以菠萝低糖果脯为例，采用不同保型添加剂（1、2％海藻酸钠十9％变性淀粉），糖液中加人Na2SO3，工艺上采用冷冻脱水，抽真空处理，上胶衣，可明显... 低糖果脯普遍存在着外观质量上透明饱满度不足（干瘪）、易霉变、不利贮藏的问题。本文以菠萝低糖果脯为例，采用不同保型添加剂（1、2％海藻酸钠十9％变性淀粉），糖液中加人Na2SO3，工艺上采用冷冻脱水，抽真空处理，上胶衣，可明显地提高其饱满度及卫生质量。 展开更多
关键词 低糖果脯 质量 果脯 菠罗果脯
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