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《海洋与渔业》 2014年第4期15-15,共1页
417万吨 2013年我国水产品进口量417万吨，进口额86.38亿美元。其中，食用水产品进口继续保持较快增长，进口量92．8万吨、进口额27．9亿美元．同比分别增长20．6％和28．0％。
关键词 进口量 水产品 食用
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液相色谱-串联质谱测定水产品中硝基呋喃类药物残留 被引量：4
2
作者 蒋翠红 《南方农业》 2016年第6期166-167,共2页
目的：使用液相色谱-串联质谱分析水产品中的硝基呋喃类药物的残留情况。方法：使用乙酸乙酯液相色谱分离技术提取残留在水产品中的药物含量,并进行电喷雾串联质谱方法的检测活动。结果：硝基呋喃类药物在水产品中的含量保持在1-50 ng/... 目的：使用液相色谱-串联质谱分析水产品中的硝基呋喃类药物的残留情况。方法：使用乙酸乙酯液相色谱分离技术提取残留在水产品中的药物含量,并进行电喷雾串联质谱方法的检测活动。结果：硝基呋喃类药物在水产品中的含量保持在1-50 ng/m L范围之内,比标准的范围值低10.4%。结论：这种方法具有准确性、灵敏性、专属性,对分析水产品中含硝基呋喃类药物含量非常的有效。 展开更多
关键词 液相色谱-串联质谱 硝基呋喃类药物 水产品
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水产品违规用药 生态养殖何时能实现
3
作者 陈海波 《中国食品》 2017年第1期100-101,共2页
不久前北京发生的活鱼下架事件和食药监总局在12个城市开展的水产品专项整治行动,使水产品的违规用药问题再次成为舆论焦点。尽管国家和地方的多个抽检数据显示,水产品合格率近年来一般都维持在95%以上,但在那些不合格的少数产品里总能... 不久前北京发生的活鱼下架事件和食药监总局在12个城市开展的水产品专项整治行动,使水产品的违规用药问题再次成为舆论焦点。尽管国家和地方的多个抽检数据显示,水产品合格率近年来一般都维持在95%以上,但在那些不合格的少数产品里总能找到违禁药物,尤其是抗生素的身影。 展开更多
关键词 产品合格率 用药问题 食药监 违禁药物 不合格 刘文斌 水产养殖 舆论焦点 抗菌药物 数据显示
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首季度福建东山口岸养殖水产品出口创汇1．5亿美元
4
《当代水产》 2017年第5期29-29,共1页
4月19日讯，据福建检验检疫局消息，今年一季度，共检验检疫出口养殖水产品558批货值1．5亿美元，同比增长4．3％和5．3％。
关键词 出口创汇 水产品 养殖 福建 检验检疫局 口岸 同比增长
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利用发光细菌进行褐牙鲆中氯霉素残留快速检测的研究 被引量：14
5
作者 朱兰兰 林洪 +2 位作者 王静雪 王亚群 梅册霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期155-159,共5页
从青岛近海分离鉴定出1株鳆发光杆菌(Photobacterium leiognathi)YL,发光性质及其发光规律曲线的测定表明,鳆发光杆菌发光规律稳定,持续发光时间长,发光强度大。各种抗生素的抑菌圈试验得出,鳆发光杆菌YL对氨零素最敏感。在浓度0～1.0μ... 从青岛近海分离鉴定出1株鳆发光杆菌(Photobacterium leiognathi)YL,发光性质及其发光规律曲线的测定表明,鳆发光杆菌发光规律稳定,持续发光时间长,发光强度大。各种抗生素的抑菌圈试验得出,鳆发光杆菌YL对氨零素最敏感。在浓度0～1.0μg/L,氯霉素的浓度与鳆发光杆菌的抑制发光率有良好的线性关系。采用乙酸乙酯提取氯霉素的方法可以有效降低它族抗生素的干扰。褐牙鲆加标回收试验中,鳆发光杆菌检测氯霉素残留的方法检出限为0.14μg/kg。 展开更多
关键词 氯霉素 鳆发光杆菌 发光细菌 褐牙鲆
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双层平板法对海产食品中副溶血性弧菌定量效果评价 被引量：2
6
作者 王媛 沈晓盛 +2 位作者 吴伟华 蔡友琼 徐捷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期191-194,共4页
评价了双层平板(DLAP)计数法对海产食品中副溶血性弧菌的定量分析效果。通过在混合菌悬液和鱼、虾、贝等生物体中人为模拟染菌,并进行冷冻受伤减菌处理,采用DLAP计数法对副溶血性弧菌处理前后的菌量变化进行分析,同时采用MPN法、BCVM平... 评价了双层平板(DLAP)计数法对海产食品中副溶血性弧菌的定量分析效果。通过在混合菌悬液和鱼、虾、贝等生物体中人为模拟染菌,并进行冷冻受伤减菌处理,采用DLAP计数法对副溶血性弧菌处理前后的菌量变化进行分析,同时采用MPN法、BCVM平板计数法和TCBS平板计数法3种方法作为对照,运用SPSS软件分析4种方法测定结果的显著性差异(P<0.05)。试验结果表明,在理想的控制条件下,4种方法对不同基质条件中副溶血性弧菌的测定结果不存在明显差异;在菌体活力不强或受伤状态下,DLAP计数法对该菌的测定结果与MPN法在同一水平上且缩短了5d的检验周期,其准确性优于BCVM平板计数法和TCBS平板计数法,具有省时、准确的特点,适合广普应用。 展开更多
关键词 双层平板 MPN法 副溶血性弧菌 海产食品
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我国大闸蟹中二噁英类持久性有机污染物的暴露水平研究 被引量：8
7
作者 韩莹 刘文彬 +2 位作者 邢颖 高丽荣 苏贵金 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第16期4302-4307,共6页
目的研究我国大闸蟹中二噁英类持久性有机污染物(persistent organic pollutants,POPs)的暴露水平,评估大闸蟹中二噁英类POPs的主要污染来源。方法样品经正己烷和二氯甲烷(1:1,V:V)提取,浓硫酸沉淀脂类杂质后,过复合硅胶柱和碱性氧化铝... 目的研究我国大闸蟹中二噁英类持久性有机污染物(persistent organic pollutants,POPs)的暴露水平,评估大闸蟹中二噁英类POPs的主要污染来源。方法样品经正己烷和二氯甲烷(1:1,V:V)提取,浓硫酸沉淀脂类杂质后,过复合硅胶柱和碱性氧化铝柱净化分离目标物。采用同位素稀释高分辨气相色谱-高分辨质谱法(isotope dilution high resolution gas chromatograph-high resolution mass spectrometer,isotope dilution HRGC-HRMS)分析大闸蟹及其食物源中二噁英和多氯联苯的含量。结果蟹肉中二噁英类POPs的总毒性当量(toxic equivalent,TEQ)为0.0092～1.65 pg TEQ/g,平均浓度为0.27 pg TEQ/g。蟹黄(蟹膏)中二噁英类POPs的TEQ浓度水平为1.3～15 pg TEQ/g,平均浓度是蟹肉中平均TEQ值的21倍。估算一亩蟹塘中的物料平衡,发现饲料中二噁英类POPs的TEQ值是大闸蟹的0.85倍,玉米、水草和水仅贡献蟹塘中TEQ输入的4.7%,不考虑生物过程,沉积物中TEQ输入是饲料输入的77倍。结论蟹塘中二噁英类POPs的TEQ输入量高于其输出量,其中沉积物是大闸蟹中二噁英类POPs的主要贡献者,定期清理和更换养殖蟹塘中的沉积物可有效减少大闸蟹对二噁英类POPs的暴露。 展开更多
关键词 二噁英 多氯联苯 大闸蟹 食物源 沉积物
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气相色谱-离子迁移谱在水产领域的应用 被引量：1
8
作者 姜鹏飞 柳杨 +4 位作者 张浩 尚珊 启航 董秀萍 金文刚 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期431-440,共10页
气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)是近年来快速发展起来的挥发性成分检测新技术之一,在食品挥发性成分分析方面应用范围逐渐扩大。为了解该技术在水产品加工及贮藏领域的研究现状,本文通过分析国内外相关文献报道,阐述GCIMS技术原理及特点,... 气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)是近年来快速发展起来的挥发性成分检测新技术之一,在食品挥发性成分分析方面应用范围逐渐扩大。为了解该技术在水产品加工及贮藏领域的研究现状,本文通过分析国内外相关文献报道,阐述GCIMS技术原理及特点,重点聚焦在水产品加工领域的应用情况与发展趋势。GC-IMS是通过检测挥发物质的变化来判断产品新鲜度,确定产品货架期、品种品质、等级区分、加工工艺优化以及产地鉴别等。GC-IMS技术在水产品加工领域的应用由单一技术向与电子鼻、GC-MS、嗅闻仪联合应用方向发展,可以多角度、较全面表征水产品挥发性物质的轮廓信息,为水产品加工贮藏及质量控制提供技术参考。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 水产领域 应用
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水产品中五氯苯酚及其钠盐含量的气相色谱内标测定法 被引量：5
9
作者 梁倩 朱晓华 +1 位作者 王凯 吴光红 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期779-786,共8页
检测水产品中氯苯酚及其钠盐含量的常规方法存在诸多问题,建立气相色谱内标检测法可以降低乳化、衍生等前处理过程而造成提取物的损失,增强方法可操作性和准确性,降低检测的不稳定性,通过对前处理方法中衍生温度、衍生产物提取液吹干与... 检测水产品中氯苯酚及其钠盐含量的常规方法存在诸多问题,建立气相色谱内标检测法可以降低乳化、衍生等前处理过程而造成提取物的损失,增强方法可操作性和准确性,降低检测的不稳定性,通过对前处理方法中衍生温度、衍生产物提取液吹干与否对回收率影响的比较研究和色谱条件的改进,建立了鲫、鳕、日本沼虾、中华绒螯蟹可食部分中五氯苯酚及其钠盐残留量的气相色谱内标法。样品中的五氯苯酚及其钠盐在酸性介质中全部转化为五氯苯酚,由正己烷提取,碳酸钾溶液反萃取,萃取物经乙酸酐衍生生成五氯苯乙酸酯,正己烷提取衍生物,HP-5MS（30 m×0.25 mm×0.25μm）色谱柱分离,用配备微池电子捕获检测器的气相色谱测定,以2,4,6–三溴苯酚作为内标物,内标法定量。结果表明：该方法在0.2~20.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数R2=0.999 6,在加标水平为2.0、5.0、10.0、50.0μg/kg,内标为50.0μg/kg,加标回收率为85.8%~109.0%,RSD为0.8%~9.3%,最低检测限为0.6μg/kg。 展开更多
关键词 水产品 五氯苯酚 五氯酚钠 2 4 6–三溴苯酚 残留 气相色谱 内标法
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鱼露质量模糊综合评价方法的建立 被引量：3
10
作者 张雪花 任明荣 +3 位作者 齐凤兰 陈舜胜 沙荣方 陈有容 《上海水产大学学报》 CSCD 2001年第3期257-263,共7页
根据层次分析法和模糊数学的相关理论，建立了鱼露质量的模糊综合评价方法。利用两两比较法得到鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、Ｔ－ＶＢＮ、食盐、红色指数、总酸度等指标重要性的评判矩阵，再利用加权几何平均综合排序... 根据层次分析法和模糊数学的相关理论，建立了鱼露质量的模糊综合评价方法。利用两两比较法得到鱼露质量评价中感官评价、氨基氮、总氮、比重、Ｔ－ＶＢＮ、食盐、红色指数、总酸度等指标重要性的评判矩阵，再利用加权几何平均综合排序向量法，由评判矩阵计算各指标的权重，得到各指标在鱼露总体评价中的权重Ｗ分别为０．３５６，０．１８９，０．１０７，０．０５４，０．０９７，０．０６３，０．０６１，０．０７３。定义上述各指标的单因素隶属函数之后，利用这些函数将样本个体的各项指标模糊化后得到模糊矩阵Ｒ。由Ｂ＝Ｗ·Ｒ得到各鱼露的累加加权隶属度Ｂ即综合评价结果。并利用此模糊综合评价方法对一组鱼露的质量进行综合评价。 展开更多
关键词 鱼露质量 层次分析 隶属函数 模糊综合评价方法
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海藻多糖检测技术的研究
11
作者 刘超颖 《中外食品工业（下）》 2015年第2期20-20,22,共2页
本文介绍了海藻多糖的提取方法，并对在硫酸一苯酚提取方法中不同浓硫酸体积含量对试验结果的影响进行研究，本方法设备简便、迅速、准确。
关键词 海藻多糖 硫酸-苯酚分光光度法 浓硫酸体积
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日本出现首家供应MSC认证水产品的餐厅
12
《质量与认证》 2016年第1期17-17,共1页
日前，Totally Searoll Club餐厅成为日本，甚至亚洲地区首家供应Msc认证海鲜菜品的餐厅。首个菜品从2015年12月5日向食客供应，
关键词 餐厅 供应 认证 日本 水产品 亚洲地区 菜品 海鲜
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约有99种MSC认证产品被抽样
13
《当代水产》 2016年第4期28-28,共1页
3月16日讯，海洋管理委员针对市场销售的MSC认证产品进行DNA检测，该评估报告出版在“Ocean to plate”媒介上，标题为“如何利用DNA检测确保可持续海产品真实性？”。在检测过程中，约有99种MSC认证产品被抽样，占全球MSC认证产品的10％。
关键词 海产品 认证 抽样 DNA检测 市场销售 海洋管理 评估报告 检测过程
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虾皮产品质量评价关键指标研究 被引量：4
14
作者 郭莹莹 王联珠 +3 位作者 朱文嘉 何柳 江艳华 姚琳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第12期4834-4840,共7页
目的对影响虾皮品质的感官要求和理化指标进行研究,为虾皮的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,也为修订虾皮行业标准提供科学依据。方法选取不同产地的93个虾皮样品,分析其所含水分、盐分、水产夹杂物和总挥发性盐基氮含... 目的对影响虾皮品质的感官要求和理化指标进行研究,为虾皮的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,也为修订虾皮行业标准提供科学依据。方法选取不同产地的93个虾皮样品,分析其所含水分、盐分、水产夹杂物和总挥发性盐基氮含量对品质的影响;通过感官评分和TVB-N值测定,探讨不同贮藏温度下虾皮的品质变化规律。结果在加工过程中,应控制虾皮的水分含量为:生干虾皮≤25 g/100 g、熟虾皮≤50 g/100 g;控制盐分含量为:生干虾皮≤5%,熟虾皮一级品≤5%、二级品≤8%、三级品≤10%;TVB-N值可以作为虾皮的质量评价指标,规定一级品≤30 mg/100 g、二级品≤60 mg/100 g、三级品≤80 mg/100 g;水分夹杂物为:一级品0 g/100 g、二级品≤2 g/100 g、三级品≤3 g/100 g。结论低温条件能显著延长虾皮的货架期、增强其耐贮性,在不影响产品风味和品质的前提下,应尽量控制其水分和盐分含量。 展开更多
关键词 虾皮 感官评价 水分含量 盐分含量 总挥发性盐基氮 品质变化
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越南08年1—8月出口水产品近30亿美元
15
《海洋与渔业》 2008年第10期6-6,共1页
根据越南水产加工企业协会日前统计，08年1—8月，越南水产品出口达80．15万吨，金额为28．73亿美元，同比分别增长38．4％和21．6％。
关键词 产品出口 水产品 越南 美元 加工企业
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海产品中甲基汞含量的测定与比较
16
作者 李敬轩 《食品安全导刊》 2018年第33期122-122,共1页
液相色谱-原子荧光联用法,是近年来新兴的一种检测方法。该方法在甲基汞的测定方面,已经具有较广泛的应用。使用上述方法,测定不同海产品中甲基汞的含量。比较检测结果发现,甲基汞在海产品中的含量存在以下特点:样品中甲基汞含量均符合... 液相色谱-原子荧光联用法,是近年来新兴的一种检测方法。该方法在甲基汞的测定方面,已经具有较广泛的应用。使用上述方法,测定不同海产品中甲基汞的含量。比较检测结果发现,甲基汞在海产品中的含量存在以下特点:样品中甲基汞含量均符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)相关要求;鲜品明显低于干品;可食用肉质部分明显低于内脏及头部。因此,建议优先食用新鲜海产品,在食用贝类时,应去除头部及内脏,以降低生物富集作用对健康的影响。 展开更多
关键词 液相色谱-原子荧光 海产品 甲基汞 生物富集
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食品、酒类
17
《上海标准化》 2006年第9期32-34,共3页
从为消费者提供酒精产品中二氧化硫含量的角度出发．建议在其含量0．25g／L～0．4g／L情况下，在标签中注明每升饮品的二氧化硫含量。要求标签注明下列文字：“该产品中二氧化硫含量〈400ppm。”在酒精饮料的二氧化硫含量〈0．25g／L的... 从为消费者提供酒精产品中二氧化硫含量的角度出发．建议在其含量0．25g／L～0．4g／L情况下，在标签中注明每升饮品的二氧化硫含量。要求标签注明下列文字：“该产品中二氧化硫含量〈400ppm。”在酒精饮料的二氧化硫含量〈0．25g／L的情况下，不要求在标签中注明二氧化硫量。 展开更多
关键词 二氧化硫含量 食品 酒类 酒精饮料 消费者 标签 产品 饮品
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海刺参中微量元素的光谱测定 被引量：1
18
作者 杨宝灵 姜健 +2 位作者 马堃 王冰 马秦 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第12期102-105,共4页
采用火焰原子吸收光谱法对海刺参中Na、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Co10种微量元素含量进行测定分析。采用HNO3+H2SO(45:1)混酸作消化液处理样品,各元素在试验范围内,加标回收率和精密度较好,加标回收率为93.8%～106.3%,相对标准偏... 采用火焰原子吸收光谱法对海刺参中Na、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Cr、Co10种微量元素含量进行测定分析。采用HNO3+H2SO(45:1)混酸作消化液处理样品,各元素在试验范围内,加标回收率和精密度较好,加标回收率为93.8%～106.3%,相对标准偏差(RSD)小于5%。结果表明:海刺参中人体所需的微量元素含量丰富,海刺参中微量元素含量表现为Na>Ca>Zn>K>Mg>Fe>Mn>Cu>Co>Cr。 展开更多
关键词 火焰原子吸收光谱法 海刺参 微量元素
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电感耦合等离子体质谱法测定大米中的铅、镉、汞残留量研究 被引量：7
19
作者 许瑶 《江西食品工业》 2011年第1期35-37,共3页
目的建立大米中铅、镉、汞的测定方法。方法采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)。结果在0～20ng/ml范围内铅的浓度与响应值呈良好的线性关系(r=0.9983,n=5);平均回收率为109.3%,RSD=5.6%,(n=6)。在0～10ng/ml范围内镉的浓度与响应值呈良... 目的建立大米中铅、镉、汞的测定方法。方法采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)。结果在0～20ng/ml范围内铅的浓度与响应值呈良好的线性关系(r=0.9983,n=5);平均回收率为109.3%,RSD=5.6%,(n=6)。在0～10ng/ml范围内镉的浓度与响应值呈良好的线性关系(r=0.999998,n=5);平均回收率为99.2%,RSD=6.5%,(n=6)。在0～5ng/ml范围内汞的浓度与响应值呈良好的线性关系(r=0.99998,n=6);平均回收率为91.2%,RSD=7.3%,(n=6)。结论本法简便、灵敏、准确。 展开更多
关键词 大米 铅 镉 汞 电感耦合等离子体质谱
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基于电子鼻的海捕与养殖海鲈鱼鉴别技术研究 被引量：3
20
作者 马玉洁 李智慧 +3 位作者 周德庆 张道旭 牟伟丽 赵峰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第12期4841-4848,共8页
目的采用电子鼻技术进行海捕与养殖海鲈鱼的鉴别研究。方法采用电子鼻对海捕和养殖海鲈鱼(Lateolabrax japonicus)的背肉、腹肉、鱼鳃和鱼皮4个部位的气味信息进行提取,采集了冰鲜(0℃)、水煮(100℃)和烘烤(180℃)处理后4个部位气味指... 目的采用电子鼻技术进行海捕与养殖海鲈鱼的鉴别研究。方法采用电子鼻对海捕和养殖海鲈鱼(Lateolabrax japonicus)的背肉、腹肉、鱼鳃和鱼皮4个部位的气味信息进行提取,采集了冰鲜(0℃)、水煮(100℃)和烘烤(180℃)处理后4个部位气味指纹的变化,通过主成分分析和雷达图表征区分海捕与养殖海鲈鱼。结果对于冰鲜样品,电子鼻不仅能区分出海捕和养殖的海鲈鱼,还能有效地区分出海鲈鱼的不同部位。对于水煮样品,电子鼻能根据背肉和腹肉的气味特征,区分海鲈鱼样品来自海捕还是养殖。对于烘烤样品,电子鼻仅能区分出样品的部位。随着处理温度的不断提高,海捕和养殖海鲈鱼的气味差别逐渐消失,背肉和腹肉能较稳定地反应两者之间的差别,可作为电子鼻鉴别的靶点。结论与传统感官评价相比,电子鼻在海捕与养殖海鲈鱼鉴别的准确度和区分效率上更具有显著优势。 展开更多
关键词 电子鼻 海鲈鱼 主成分分析 感官评价 海捕 养殖
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