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辛巴蓝F3GA-羟丙基淀粉的制备及其对蛋白质的亲和分离特性 被引量：1
1
作者 李晓玺 邹芹 +2 位作者 江咏 陈玲 李琳 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第1期91-95,共5页
为了开发新型的淀粉基生物分离材料,制备了适用于亲和双水相萃取技术的辛巴蓝F3GA-羟丙基淀粉,并考察了其对蛋白的亲和分离特性。将三嗪类染料辛巴蓝F3GA分别偶联于不同取代度的羟丙基淀粉上,对其反应时间、温度以及pH进行考察,根据亲... 为了开发新型的淀粉基生物分离材料,制备了适用于亲和双水相萃取技术的辛巴蓝F3GA-羟丙基淀粉,并考察了其对蛋白的亲和分离特性。将三嗪类染料辛巴蓝F3GA分别偶联于不同取代度的羟丙基淀粉上,对其反应时间、温度以及pH进行考察,根据亲和配基密度,得到制备亲和分离材料的优化工艺条件为:反应温度60℃,反应时间6 h,pH 9.5。进一步考察了亲水性基团、亲和配基对羟丙基淀粉亲和材料/聚乙二醇双水相体系液液平衡的影响,表明,亲和配基的引入对系统的相平衡影响很小,系统结线都基本重合,斜率变化很小;随着羟丙基淀粉取代度的增大,双水相呈相区域向右移。牛血清白蛋白被分配到羟丙基淀粉亲和材料相中,当亲和配基密度达到1.25μmol/g时,分配效率从30%提高到80%以上。 展开更多
关键词 羟丙基淀粉 聚乙二醇 亲和双水相系统 牛血清白蛋白 亲和分离
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高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠理化性质的研究(Ⅰ)——糊的性质 被引量：46
2
作者 黄强 杨连生 +1 位作者 罗发兴 熊犍 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第12期42-45,共4页
采用Brabender粘度仪、分光光度计、旋转粘度计等现代分析仪器 ,研究了高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠糊的流变性质、糊的粘度性质、糊的凝沉性质、糊的透明度和糊的冻融稳定性等理化性质 。
关键词 变性淀粉 酯化淀粉 高粘度十二烯基琥珀酸淀粉钠 理化性质 流变性质 糊 粘度性质
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微信平台如何打造铁杆粉丝？
3
作者 龙晓敏 《新食品》 2014年第18期76-78,共3页
本刊16期刊发的《百年和龙：谁说微信不卖酒》一经刊发，便得到了业界众多人士的关注，本刊接到不少电话咨询利用微信卖酒的众多细节问题。利用移动互联进行营销以实现产品动销，并非一件简单的事情，如何增加粉丝数量就是摆在面前的首... 本刊16期刊发的《百年和龙：谁说微信不卖酒》一经刊发，便得到了业界众多人士的关注，本刊接到不少电话咨询利用微信卖酒的众多细节问题。利用移动互联进行营销以实现产品动销，并非一件简单的事情，如何增加粉丝数量就是摆在面前的首要问题。针对读者的要求， 展开更多
关键词 粉丝 平台 电话咨询 移动互联 铁 利用 酒
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肾豆粉丝加工及粉丝特性的研究 被引量：2
4
作者 朱丽娟 刘淑贞 +1 位作者 谢月英 周才琼 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期225-231,共7页
以黔江肾豆淀粉为原料,研究了肾豆粉丝制备工艺及食用品质。以"滞后面积"为粉丝加工关键工艺"调粉团"评判指标,以"粉丝断条率和汤液透明度"为"冷冻"优化评判指标,得到肾豆粉丝制备优化工艺为:... 以黔江肾豆淀粉为原料,研究了肾豆粉丝制备工艺及食用品质。以"滞后面积"为粉丝加工关键工艺"调粉团"评判指标,以"粉丝断条率和汤液透明度"为"冷冻"优化评判指标,得到肾豆粉丝制备优化工艺为:调芡糊[m(淀粉)∶m(水)=1∶10混合,在100℃沸水中糊化80 s]→调粉团(含水量40%,含芡量4%,加水温度50℃,保温温度50℃)→漏粉(沸水煮制8~13 s)→冷冻(4℃老化6 h,-2℃冷冻6 h)→干燥(40℃烘至水分含量约10%)→成品。以绿豆粉丝为对照,进一步研究了肾豆粉丝感官品质、蒸煮品质和质构特性,结果显示:肾豆粉丝光洁透明、弹韧性好、煮沸损失小(断条率和煮沸损失率分别为(3.33±2.89)%和(1.94±0.20)%),蒸煮品质佳,与绿豆粉丝相似,但硬度偏大、弹性和剪切形变较绿豆粉丝高,感官评定总体可接受性不如绿豆粉丝,但肾豆淀粉仍然具有应用于粉丝生产的潜在价值。 展开更多
关键词 黔江肾豆 淀粉 粉丝 加工工艺 食用品质
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无铅皮蛋助千万创业者致富 水晶粉条让小本创业者发家
5
作者 李欢 《中小企业科技》 2005年第4期17-17,共1页
一直致力于保健食品研制开发的高级工程师李汉涛,退休后不满足于自 己为社会所做的贡献,又全心身地投入到新型绿色食品的开发研究中。他充分利用自 己的专业技术,发挥余热,锲而不舍,终于成功研制出水晶无铅皮蛋系列产品,帮助 了一大批... 一直致力于保健食品研制开发的高级工程师李汉涛,退休后不满足于自 己为社会所做的贡献,又全心身地投入到新型绿色食品的开发研究中。他充分利用自 己的专业技术,发挥余热,锲而不舍,终于成功研制出水晶无铅皮蛋系列产品,帮助 了一大批创业者走上了致富路。今年2月,李汉涛又成功开发出水晶粉条,又为广大 小本创业者提供了一条好财路。 展开更多
关键词 创业 致富 粉条 水晶无铅皮蛋 高级工程师 研制开发 保健食品 开发研究 绿色食品 专业技术 充分利用 系列产品 成功开发
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干法制备磷酸酯淀粉加工工艺的研究 被引量：1
6
作者 王希功 王业章 +1 位作者 李娉 邱立忠 《淀粉与淀粉糖》 2005年第2期20-23,共4页
本文研究了各种工艺参数对磷酸酯淀粉反应的影响，以混合磷酸盐与淀粉的摩尔比为一定时。研究了两混合磷酸盐的比例、反应温度、反应时间、添加剂的加入量等对磷酸酯淀粉反应的影响。
关键词 磷酸酯淀粉 加工工艺 干法制备 混合磷酸盐 工艺参数 反应温度 反应时间 摩尔比 加入量 添加剂
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蚕豆粉丝制作工艺 被引量：1
7
作者 郑平 《农家科技》 2006年第8期33-34,共2页
关键词 蚕豆粉丝 制作工艺 城乡人民 化学组分 含水量 半透明 耐煮性 不溶化 蛋白质 食品
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浅析我国淀粉糖的发展对食糖行业的影响 被引量：1
8
作者 张景楼 郑毅 +3 位作者 宁彦东 拱云生 杨柳 王礼斌 《中国糖料》 2009年第4期77-78,共2页
综述了我国淀粉糖及食糖发展现状,从产量、消费量以及替代性等方面阐述了近年来淀粉糖的发展对食糖行业的影响,指出,目前淀粉糖对食糖的替代性已经弱化,但在一定时期内我国淀粉糖与食糖仍有较大的发展空间。
关键词 淀粉糖 食糖 替代关系 发展 影响
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多种酶法处理提高马铃薯回生抗性淀粉制备率 被引量：14
9
作者 连喜军 杨美静 郑绍达 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第3期42-47,共6页
以马铃薯淀粉为原料,以抗性淀粉制备产率为考察指标,研究α–淀粉酶、糖化酶和纤维素酶种类、酶加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH、多种酶最佳配比及酶解顺序对RS3型抗性淀粉制备产率影响。固定条件:淀粉乳10%,高压温度120℃,高压时间3... 以马铃薯淀粉为原料,以抗性淀粉制备产率为考察指标,研究α–淀粉酶、糖化酶和纤维素酶种类、酶加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH、多种酶最佳配比及酶解顺序对RS3型抗性淀粉制备产率影响。固定条件:淀粉乳10%,高压温度120℃,高压时间30min,老化温度4℃,老化时间12h,糖化酶单独处理制备马铃薯回生抗性淀粉最佳酶解工艺条件为:糖化酶加量为1,200U/mL,酶解时间为60min,pH为5.0,酶解温度为55℃,制备产率达8.862%;纤维素酶单独处理制备马铃薯回生抗性淀粉最佳酶解工艺条件为:纤维素酶加量为40U/mL,酶解时间为45min,pH为5.0,酶解温度为35℃,制备产率达17.748%。α–淀粉酶、糖化酶和纤维素酶两两联合处理、三种酶共同处理均使马铃薯回生抗性淀粉制备产率降低;而纤维素酶处理可大大提高马铃薯回生抗性淀粉制备产率。RS3制备过程系为通过破坏纤维素等阻隔淀粉分子聚集的非淀粉物质提高制备产率,比将淀粉分子分解从颗粒结构中释放出以提高RS3制备产率更为有效。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 回生抗性淀粉 Α-淀粉酶 纤维素酶 糖化酶
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烯基琥珀酸酐表面改性淀粉膜羟基取代度的影响因素
10
作者 任丽丽 周江 佟金 《吉林大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期1624-1628,共5页
以十二烯基琥珀酸酐和辛烯基琥珀酸酐为酯化剂对淀粉膜进行表面改性,通过正交试验研究了各种因素对淀粉膜表面羟基取代度的综合影响。结果表明,用十二烯基琥珀酸酐表面改性时,影响羟基取代度的最重要因素是酸酐稀释倍数;用辛烯基琥珀酸... 以十二烯基琥珀酸酐和辛烯基琥珀酸酐为酯化剂对淀粉膜进行表面改性,通过正交试验研究了各种因素对淀粉膜表面羟基取代度的综合影响。结果表明,用十二烯基琥珀酸酐表面改性时,影响羟基取代度的最重要因素是酸酐稀释倍数;用辛烯基琥珀酸酐改性时,影响羟基取代度的最主要的因素是平衡环境的湿度;将十二烯基琥珀酸酐和辛烯基琥珀酸酐按不同的比例混合起来对淀粉膜表面改性,影响其羟基取代度的最主要因素是碱溶液质量分数。 展开更多
关键词 淀粉加工 羟基取代度 表面改性 烯基琥珀酸酐 正交试验设计
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EVA和纳米CaCO_3对聚乳酸/热塑性淀粉性能的影响 被引量：2
11
作者 冯刚 江平 《高分子通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期61-64,共4页
通过对乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)增韧聚乳酸/热塑性淀粉复合体系的力学性能进行研究,探讨了纳米碳酸钙对上述体系收缩率、热稳定性的影响。结果表明,EVA的加入增加了复合材料的韧性,纳米碳酸钙的加入可以改善复合体系的收缩率,提高材料... 通过对乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)增韧聚乳酸/热塑性淀粉复合体系的力学性能进行研究,探讨了纳米碳酸钙对上述体系收缩率、热稳定性的影响。结果表明,EVA的加入增加了复合材料的韧性,纳米碳酸钙的加入可以改善复合体系的收缩率,提高材料的热稳定性。 展开更多
关键词 聚乳酸 热塑性淀粉 乙烯-醋酸乙烯共聚物 碳酸钙 增韧 收缩率 热稳定性
原文传递
加大淀粉深加工力度
12
《精细化工经济与技术信息》 2003年第1期8-9,共2页
关键词 变性淀粉 应用 淀粉 深加工
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西宁市粉条、粉丝中甲醛本底值分析 被引量：3
13
作者 李瑛 吕东晋 张辉 《中国食品卫生杂志》 2003年第6期483-483,共1页
关键词 西宁市 粉条 粉丝 甲醛本底值 质量监测 食品卫生
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交联酯化淀粉研究 被引量：7
14
作者 杨宝 刘亚伟 +1 位作者 袁超 易智彪 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期56-58,共3页
淀粉化学修饰技术是目前淀粉工业发展的方向 ,本文研究了甘薯淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化 ,指出了六个反应因素 (交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度 )对结果的影响 ,并得出获... 淀粉化学修饰技术是目前淀粉工业发展的方向 ,本文研究了甘薯淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化 ,指出了六个反应因素 (交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度 )对结果的影响 ,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量 0 .2 7% ,交联时间 3.3h ,交联pH10 ,反应温度 2 5℃ ,酯化剂用量 6 % ,酯化pH8.9。 展开更多
关键词 甘薯淀粉 交联 酯化 化学修饰技术 变性淀粉
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生淀粉生产环糊精的研究 被引量：6
15
作者 李里特 孙艳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期21-24,共4页
介绍了以马铃薯生淀粉生产环糊精的方法。对生淀粉生产过程中的马铃薯、玉米、木薯生淀粉转化做了比较 ,并对反应条件对转化的影响做了研究。
关键词 生淀粉 环状糊精 酶 转化条件 CGTASE
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马铃薯加工三法
16
作者 王利平 《农村实用技术》 2017年第3期57-58,共2页
1马铃薯粉丝1.1原料选择挑选无虫害、无霉烂的马铃薯,洗去表皮的泥沙和污物。1.2淀粉加工将洗净的马铃薯粉碎过滤,加入适量酸浆水（前期制作淀粉时第1次沉淀产生的浮水发酵而成）并搅拌、沉淀。酸浆水用量视气温而定,气温若在10℃左右,p... 1马铃薯粉丝1.1原料选择挑选无虫害、无霉烂的马铃薯,洗去表皮的泥沙和污物。1.2淀粉加工将洗净的马铃薯粉碎过滤,加入适量酸浆水（前期制作淀粉时第1次沉淀产生的浮水发酵而成）并搅拌、沉淀。酸浆水用量视气温而定,气温若在10℃左右,pH值应调到5.6~6.0;气温若在20℃以上,pH值应调到6.0~6.5。沉淀后,迅速撇除浮水及上层黑粉,然后加入清水两次搅匀沉淀、去除浮水。把最终产生的淀粉装入布包吊挂,最好抖动几次,尽量多除掉些水分,经24h左右,即可得到较合适的淀粉坨。 展开更多
关键词 马铃薯加工 淀粉加工 酸浆 薯片 三法 马铃薯块茎 碱液去皮 淀粉乳 糊化锅 糖粉
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PS-I型阴离子淀粉的研制 被引量：6
17
作者 罗儒显 《五邑大学学报（自然科学版）》 CAS 1997年第1期24-28,共5页
采用干法工艺，以磷酸一钠、磷酸二钠和三聚磷酸钠作酯化剂，脲作氮化剂和催化剂，合成了ＰＳ－Ｉ型阴离子淀粉。实验对制备因素、温度、酯化剂用量以及反应时间作了全面考查。实验结果表明用三聚磷酸钠作酯化剂比磷酸一二钠为好，反应... 采用干法工艺，以磷酸一钠、磷酸二钠和三聚磷酸钠作酯化剂，脲作氮化剂和催化剂，合成了ＰＳ－Ｉ型阴离子淀粉。实验对制备因素、温度、酯化剂用量以及反应时间作了全面考查。实验结果表明用三聚磷酸钠作酯化剂比磷酸一二钠为好，反应在１３０－１４０℃，２－３小时，可以获得白度７５－８０，给合磷为０．５０％左右，含氮量≥０． 展开更多
关键词 阴离子淀粉 磷酸酯淀粉 PS-I型 变性淀粉
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甘薯粉皮晾制技术 被引量：1
18
作者 张路 周红翠 《农村实用科技信息》 2008年第6期33-33,共1页
用甘薯（红薯、地瓜）淀粉做原料加工出的粉皮，色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批量生产。晾制方法如下。
关键词 加工技术 晾制 粉皮 甘薯 小批量生产 原料加工 机械设备 家庭作坊
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超临界技术在类胡萝卜素化学中的应用 被引量：3
19
作者 吴月婵 仇丹 +2 位作者 金兴江 高志杰 俞津斌 《宁波工程学院学报》 2011年第1期87-90,共4页
本文综述了超临界技术在类胡萝卜素化学中的主要应用,包括超临界萃取技术、超临界流体色谱以及类胡萝卜素微胶囊的制备。各项研究表明,超临界萃取技术操作简单且分离效率高;超临界流体色谱分析时间短且对环境友好;超临界流体制备的类胡... 本文综述了超临界技术在类胡萝卜素化学中的主要应用,包括超临界萃取技术、超临界流体色谱以及类胡萝卜素微胶囊的制备。各项研究表明,超临界萃取技术操作简单且分离效率高;超临界流体色谱分析时间短且对环境友好;超临界流体制备的类胡萝卜素微胶囊不仅稳定,而且可保持很高的生物利用度。 展开更多
关键词 超临界技术 类胡萝卜素 萃取 超临界流体色谱 微胶囊
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不同来源的淀粉制备淀粉磷酸单酯的性能及应用 被引量：10
20
作者 张燕萍 汪振炯 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第6期59-61,65,共4页
本文比较了马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉及经磷酸化后产品的物理性能 ,着重研究了其粘度及糖、盐对其粘度的影响并比较了磷酸化对糊的透明度、冻融稳定性及其对发泡体系的影响 ,结果表明不同淀粉制得的淀粉磷酸单酯的... 本文比较了马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉及经磷酸化后产品的物理性能 ,着重研究了其粘度及糖、盐对其粘度的影响并比较了磷酸化对糊的透明度、冻融稳定性及其对发泡体系的影响 ,结果表明不同淀粉制得的淀粉磷酸单酯的性能有很大差别。在蛋糕中的应用试验表明 。 展开更多
关键词 淀粉磷酸单酯 制备 马铃薯淀粉 蜡质玉米淀粉 木薯淀粉 粘度 蛋糕 变性淀粉
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