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安徽增加芝麻油中苯并芘的质量检测
1
《中国食品》 2011年第7期73-73,共1页
近日，安徽省蔬菜质量检测中心增加了芝麻油中苯并芘的质量检测．使芝麻油检测参数扩大到了18个。
关键词 质量检测中心 芝麻油 苯并芘 安徽省
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气相色谱法鉴别芝麻油掺伪大豆油方法探究 被引量：1
2
作者 潘鹏云 郝莉花 +3 位作者 谢文佳 李晓明 乔青青 巩凡 《食品安全导刊》 2023年第17期89-92,共4页
目的:建立一种基于气相色谱鉴别芝麻油掺伪大豆油的定量预测模型。方法:以芝麻油为研究对象,在其中掺入不同比例的大豆油(低价油品)为模型进行方法的探究及条件优化。结果:芝麻油的油酸含量与亚油酸含量基本相同,而大豆油中油酸(C18:1)... 目的:建立一种基于气相色谱鉴别芝麻油掺伪大豆油的定量预测模型。方法:以芝麻油为研究对象,在其中掺入不同比例的大豆油(低价油品)为模型进行方法的探究及条件优化。结果:芝麻油的油酸含量与亚油酸含量基本相同,而大豆油中油酸(C18:1)含量远低于亚油酸(C18:2)含量。通过掺入不同比例大豆油的掺混试验油样的分析,建立了芝麻油含量与油酸与亚油酸比值的线性回归方程y=0.0056x+0.326,决定系数为R2为0.999。结论:样品的实际值与预测值的相关系数为0.993,模型的均方根误差为0.855,表明模型预测效果较好。 展开更多
关键词 气相色谱 芝麻油 掺伪
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水代法小磨香油提取工艺优化
3
作者 赵雷振 邱敏 +1 位作者 黄志强 袁文鹏 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第1期64-67,73,共5页
为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、慢速搅拌出油时间、水浴温度进行优化,利用离心机对制取毛油进行处理... 为提高水代法小磨香油工艺机械化水平及生产效率,选取9种不同类型搅拌桨,筛选出油率较高的搅拌桨类型。在单因素试验基础上,设计正交试验对液料比、快速搅拌混合时间、慢速搅拌出油时间、水浴温度进行优化,利用离心机对制取毛油进行处理,并检测小磨香油品质。结果表明:采用径流式二叶桨式搅拌桨、液料比0.85∶1 (m L/g)、水浴温度80℃、快速搅拌混合时间40 min、慢速搅拌出油时间60 min时,出油率为51.98%。在11 000 r/min离心15 min的条件下,得到的香油品质符合一级油质量标准。 展开更多
关键词 水代法 小磨香油 搅拌桨 正交试验
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芝麻油可治脚后跟皲裂
4
作者 宋传敏 《老同志之友（上半月）》 2015年第10期61-61,共1页
我今年8l岁，患脚后跟皲裂多年，以前是春夏季轻些，秋冬季严重。近年来常年不断，严重时会出血，用过很多方法都不见效。经朋友介绍用芝麻油治疗效果很好，使用后至今没有复发。
关键词 芝麻油 治疗效果 春夏季 秋冬季
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街边现榨芝麻油系勾兑 消费者谨防上当
5
《中国食品》 2017年第2期169-169,共1页
芝麻油是市民餐桌上常备的调味品，我们也经常在街头看见现磨现卖的芝麻油，扑鼻的香味让人忍不住想买上一瓶。但这种“现磨芝麻油”是真的吗？
关键词 芝麻油 消费者 勾兑 调味品 餐桌 香味
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芝麻油细辛素分离、纯化研究 被引量：1
6
作者 袁超 曹文明 +1 位作者 陈凤香 薛斌 《粮食与油脂》 北大核心 2012年第5期1-3,共3页
以芝麻油为原料,经中压制备型液相色谱分离、纯化细辛素,采用NMR、MS方法对提纯物质进行结构鉴定,确认为细辛素。高效液相色谱法测定结果显示,细辛素经纯化后含量可达92.0%;该研究确立一种从芝麻油中分离、纯化细辛素方法。
关键词 细辛素 芝麻油 木脂素
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非洲芝麻及其芝麻油品质的研究 被引量：3
7
作者 魏晓博 汪学德 任勇 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第7期73-76,共4页
对非洲芝麻样品组成成分及芝麻油的品质进行了分析。结果表明:非洲芝麻中脂肪含量最高的为Rakai 23芝麻,粗蛋白含量最高的为Agou 86芝麻,草酸含量最少的为Agou86芝麻,灰分含量最少的为Dossou 3芝麻,千粒重最重的为San 54芝麻;非洲芝麻... 对非洲芝麻样品组成成分及芝麻油的品质进行了分析。结果表明:非洲芝麻中脂肪含量最高的为Rakai 23芝麻,粗蛋白含量最高的为Agou 86芝麻,草酸含量最少的为Agou86芝麻,灰分含量最少的为Dossou 3芝麻,千粒重最重的为San 54芝麻;非洲芝麻压榨芝麻油酸价整体偏高,过氧化值整体偏低,碘值最高的为Rakai 23芝麻油,折光指数和皂化值差别不大;非洲芝麻油脂肪酸组成基本一致,不饱和脂肪酸含量最高的为Rakai 23芝麻油;非洲芝麻油木脂素类物质含量最多的为San 54芝麻油,维生素E含量最高的为Agou 86芝麻油。 展开更多
关键词 非洲芝麻 芝麻油 品质
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机榨香麻油生产工艺问题探讨
8
作者 袁平 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1993年第3期 9-10,共2页
近几年来,我国消化吸收了国外机榨香麻油生产技术,并研究设计出适合我国国情的成套设备与工艺。其中,广泛应用了转筒炒籽机和95型(或Z×10型)螺旋榨油机,并在全国各地陆续建立了不少的5～15吨/日(芝麻)香麻油加工厂。由于其生产的... 近几年来,我国消化吸收了国外机榨香麻油生产技术,并研究设计出适合我国国情的成套设备与工艺。其中,广泛应用了转筒炒籽机和95型(或Z×10型)螺旋榨油机,并在全国各地陆续建立了不少的5～15吨/日(芝麻)香麻油加工厂。由于其生产的油质优良及工艺设备先进。 展开更多
关键词 机榨 芝麻油 工艺
全文增补中
芝麻油的妙用
9
《食品指南》 2010年第1期4-4,共1页
小小的一瓶芝麻油，除了能令菜肴更加美味可口外．其实还有很多你所不知道的用处! 每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油．可以治支气管炎和便秘；鱼骨卡住食管时．喝一点芝麻油，鱼骨可以顺利排出；慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸芝麻油... 小小的一瓶芝麻油，除了能令菜肴更加美味可口外．其实还有很多你所不知道的用处! 每晚睡前和早晨起床后喝半汤匙芝麻油．可以治支气管炎和便秘；鱼骨卡住食管时．喝一点芝麻油，鱼骨可以顺利排出；慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸芝麻油涂于鼻腔患处．可以明显改善症状；芝麻油的保湿效果可以去除肌肉的紧张． 展开更多
关键词 芝麻油 支气管炎 慢性鼻炎 保湿效果 鱼骨 美味 菜肴 棉球
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芝麻油中芝麻素含量测定的研究 被引量：6
10
作者 赵敏生 娄羿 +1 位作者 王春立 孔宏卫 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期75-77,共3页
采用先皂化芝麻油,然后用石油醚萃取不皂化物,再用甲醇溶解定容不皂化物的前处理方法,利用高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素的含量。色谱柱为GL Sciences(ODS-3,250 mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-水(体积比为80∶20),流速1 mL/min... 采用先皂化芝麻油,然后用石油醚萃取不皂化物,再用甲醇溶解定容不皂化物的前处理方法,利用高效液相色谱法测定芝麻油中芝麻素的含量。色谱柱为GL Sciences(ODS-3,250 mm×4.6mm,5μm),流动相为甲醇-水(体积比为80∶20),流速1 mL/min,检测波长287 nm,柱温40℃。所得芝麻素的保留时间为8.5 min,芝麻素的平均加标回收率为99.3%(RSD=1.89%),精密度为0.77%。建立的方法能简便、快速、准确测定芝麻油中芝麻素含量。 展开更多
关键词 芝麻油 芝麻素 高效液相色谱 测定
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焙炒对压榨芝麻油品质及抗氧化活性的影响研究 被引量：9
11
作者 王楠楠 汪学德 +1 位作者 刘宏伟 王雪雅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期7-11,共5页
以白芝麻为原料,探索不同焙炒时间及焙炒温度对芝麻油品质及抗氧化活性的影响。结果表明:随着焙炒程度加深,芝麻油色泽加深,酸价升高,过氧化值先升高后降低;芝麻素具有热稳定性,在芝麻油中含量基本不变,芝麻林素最大损失率为11. 4%,芝... 以白芝麻为原料,探索不同焙炒时间及焙炒温度对芝麻油品质及抗氧化活性的影响。结果表明:随着焙炒程度加深,芝麻油色泽加深,酸价升高,过氧化值先升高后降低;芝麻素具有热稳定性,在芝麻油中含量基本不变,芝麻林素最大损失率为11. 4%,芝麻酚含量增多;γ-生育酚含量逐渐减少,损失率高达29. 5%,总甾醇含量先升高后降低,多酚含量显著增加,芝麻油抗氧化活性逐渐增强。 展开更多
关键词 焙炒 压榨 芝麻油 品质 抗氧化活性
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掺伪芝麻油“SA显色剂”快速分析法的研究——Ⅰ.定性及目视比色定量方法 被引量：6
12
作者 朱之光 唐雪蓉 李建平 《郑州粮食学院学报》 1993年第2期75-78,共4页
本研究筛选了检测芝麻油的特异性显色剂,确定最佳实验条件,建立芝麻油快速定性和目视定量测定方法.方法具有特异性强、快速、准确等特点.定性方法最小检出量为0.2%,目视定量实验误差为±10%.
关键词 芝麻油 纯度 比色定量法
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水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油品质差异研究 被引量：4
13
作者 张雅娜 齐宝坤 +1 位作者 郭丽 王宇晨 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期36-40,46,共6页
通过对芝麻油外观品质、理化特性、抗氧化成分及脂肪酸组成进行对比,研究了水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油(热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油)的品质差异。结果表明:水酶法芝麻油的外观品质好,色泽浅,符合一级成品芝麻油标准;... 通过对芝麻油外观品质、理化特性、抗氧化成分及脂肪酸组成进行对比,研究了水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油(热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油)的品质差异。结果表明:水酶法芝麻油的外观品质好,色泽浅,符合一级成品芝麻油标准;水酶法芝麻油的水分及挥发物的含量介于冷榨法芝麻油和水代法芝麻油之间,酸价、过氧化值、不皂化物含量最低;水酶法芝麻油的抗氧化成分(生育酚、芝麻素和芝麻林素)含量最高,但未检出芝麻酚;与热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油相比,水酶法芝麻油的饱和脂肪酸含量最高,不饱和脂肪酸含量最低。 展开更多
关键词 芝麻油 水酶法 不同工艺 品质
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芝麻油香味的工艺强化
14
作者 蒲成俊 《四川粮油科技》 1997年第3期13-14,共2页
关键词 植物油 芝麻油 香味 工艺强化
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谈芝麻油香味的工艺强化
15
作者 蒲成俊 《四川食品与发酵》 1997年第3期40-41,共2页
本文主要就芝麻油生产过程中采用工艺强化而增强芝麻油的香味的经验作一交流。
关键词 工艺强化 芝麻油 香味 制油工艺
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对社会分层现象的理解
16
作者 林芝 周超 《科技视界》 2013年第34期301-301,共1页
在社会生活当中,由于人们的分工不同,导致了不同分工所占有的生产资料和生活资料的数量和质量有较大的差异,也正是由于这一因素,个人的身份地位在社会生活中呈现较大的差异。那些具有相当收入和相似生活模式的一类人在社会学中就是一个... 在社会生活当中,由于人们的分工不同,导致了不同分工所占有的生产资料和生活资料的数量和质量有较大的差异,也正是由于这一因素,个人的身份地位在社会生活中呈现较大的差异。那些具有相当收入和相似生活模式的一类人在社会学中就是一个阶层。教学过程中,通过对社会分层概念的分析,帮助同学们掌握社会分层的标准和类型,并在系基础上结合当前的实际,进一步了解我国社会的十大阶层,为之后社会流动的章节学习打下基础。 展开更多
关键词 社会分层 社会流动 因素
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芝麻油中掺伪植物油种类及掺伪量鉴别 被引量：4
17
作者 陈跃 苑金鹏 +1 位作者 张春昳 刘娅平 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第8期65-66,共2页
主要以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸为研究对象,研究不同植物油的脂肪酸组成差异。通过建立数学模型,判断芝麻油中掺伪油品种类及掺伪量。试验发现,掺伪芝麻油中主要的掺伪油品为大豆油,掺伪量在28%~76%。研究表明,通过建立的... 主要以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸为研究对象,研究不同植物油的脂肪酸组成差异。通过建立数学模型,判断芝麻油中掺伪油品种类及掺伪量。试验发现,掺伪芝麻油中主要的掺伪油品为大豆油,掺伪量在28%~76%。研究表明,通过建立的数学模型可以计算芝麻油中掺伪植物油的种类及掺伪量,对芝麻油的质量控制及市场监管有重要的参考意义。 展开更多
关键词 芝麻油 掺伪 数学模型 气相色谱
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麻油生产工艺与质量的探讨
18
作者 王凤琴 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第1期19-19,共1页
麻油生产工艺与质量的探讨王凤琴（江苏省淮阳工业专科学校食化系２２３００１）麻油是人民生活中常用的调味品，因其色、香、味俱佳，深受消费者欢迎。但某些市售产品，由于加工工艺、贮存等方面的原因，往往会出现一些质量问题。本文... 麻油生产工艺与质量的探讨王凤琴（江苏省淮阳工业专科学校食化系２２３００１）麻油是人民生活中常用的调味品，因其色、香、味俱佳，深受消费者欢迎。但某些市售产品，由于加工工艺、贮存等方面的原因，往往会出现一些质量问题。本文对麻油生产工艺与质量作了一些探讨，... 展开更多
关键词 芝麻油 生产 工艺 质量
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微胶囊化芝麻油的研制 被引量：9
19
作者 檀亦兵 奚广生 迟景波 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期35-36,共2页
本研究以大豆分离蛋白、麦芽糊精为壁材，优化确定壁材、心材配方及工艺条件，采用喷雾干燥法对芝麻油进行了微胶囊包埋，并对产品进行了电镜扫描。在此基础上用ＤＳＣ测定出该壁材的玻璃化温度为６４．６℃，从而为该产品的常温储藏提... 本研究以大豆分离蛋白、麦芽糊精为壁材，优化确定壁材、心材配方及工艺条件，采用喷雾干燥法对芝麻油进行了微胶囊包埋，并对产品进行了电镜扫描。在此基础上用ＤＳＣ测定出该壁材的玻璃化温度为６４．６℃，从而为该产品的常温储藏提供了理论依据。 展开更多
关键词 芝麻油 微胶囊化 大豆分离蛋白 麦芽糊精
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米糠膨化保鲜浸出提油工艺技术探讨 被引量：6
20
作者 代运斌 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期25-26,共2页
对米糠油的开发，目前在我国存在局限性，主要原因是米糠在贮存期间易变质，用酸败变质米糠制取的米糠毛油，酸值高、颜色深、精炼率低，经济效益低。本文着重对米糠干法膨化，防止酸败变质以及浸出法制油提高出油率等内容进行探讨。
关键词 米糖 膨化保鲜机 浸出 米糠油 膨化 保鲜
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