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小麦微波干燥特性及其对品质的影响 被引量：33
1
作者 朱德泉 王继先 +3 位作者 朱德文 周杰敏 邵陆寿 李兵 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期182-185,共4页
针对小麦热风干燥中存在的问题,运用微波试验装置,通过选择不同的干燥功率、物料铺放厚度及排湿风速,研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。研究结果表明:小麦微波干燥主要处于恒速阶段,微波干燥对小麦品质有显著的影响,... 针对小麦热风干燥中存在的问题,运用微波试验装置,通过选择不同的干燥功率、物料铺放厚度及排湿风速,研究了小麦微波干燥特性及其对干后品质和能耗的影响。研究结果表明:小麦微波干燥主要处于恒速阶段,微波干燥对小麦品质有显著的影响,小麦籽粒的发芽率和SDS沉降值对微波处理的反应比较敏感,可以作为小麦热损伤的指标和小麦品质变化的检测指标,小麦微波干燥能耗主要受排湿风速影响。 展开更多
关键词 小麦籽粒 微波干燥 干燥特性 品质
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脐橙胡萝卜复合果汁饮料的研制 被引量：5
2
作者 姜倩 姚锋先 《赣南师范大学学报》 2019年第6期98-101,共4页
以赣南脐橙和胡萝卜为主要原料,通过单因素试验与正交试验确定复合果汁饮料的配方,最佳配方为复合原浆(脐橙原浆:胡萝卜原浆1∶1)含量60%,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.2%,300 bar均质处理循环3次.产品色泽鲜艳、质地均匀稳定、口感酸... 以赣南脐橙和胡萝卜为主要原料,通过单因素试验与正交试验确定复合果汁饮料的配方,最佳配方为复合原浆(脐橙原浆:胡萝卜原浆1∶1)含量60%,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.2%,300 bar均质处理循环3次.产品色泽鲜艳、质地均匀稳定、口感酸甜、细腻爽口. 展开更多
关键词 赣南脐橙 胡萝卜 复合果汁
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