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福建光泽拟建全国肉鸡饲养加工基地
1
《中国食品工业》 2009年第10期8-8,共1页
据福建省南平市相关部门透露，该市光泽县计划以“圣农”上市为契机，围绕“圣农”产业链延伸，策划引进一批配套项目，重点建设第二食品加工厂，新上两个肉鸡加工厂，争取新上年宰30万头生猪的屠宰厂和年压榨大豆30万吨炼油厂项目。力... 据福建省南平市相关部门透露，该市光泽县计划以“圣农”上市为契机，围绕“圣农”产业链延伸，策划引进一批配套项目，重点建设第二食品加工厂，新上两个肉鸡加工厂，争取新上年宰30万头生猪的屠宰厂和年压榨大豆30万吨炼油厂项目。力争到2012年“圣农”肉鸡饲养加工达1．8亿羽，销售收入40亿元，成为全国最大的肉鸡饲养加工基地。 展开更多
关键词 肉鸡饲养 加工基地 福建省 光泽县 食品加工厂 销售收入 南平市 产业链
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某冰淇淋厂节水措施分析
2
作者 陈绍军 王明阳 《节能与环保》 2020年第7期95-96,共2页
本文结合某冰淇淋新建厂房的设计,简单阐述雨水回用、生产废水回收再利用等主要节水措施的应用。
关键词 工业节水 雨水回用 生产废水回收
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一种食品厂用泡沫消毒剂的性能研究 被引量：1
3
作者 李海伟 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第6期64-68,共5页
开发了一种食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂,并对其进行安全性评价。通过理化性能的测试、毒理性和微生物杀灭效果的测试,研究评价该食品厂用消毒剂的相关性能。结果表明该食品厂用消毒剂以氯型季铵盐为主要有效杀菌成分并复配表面活性剂... 开发了一种食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂,并对其进行安全性评价。通过理化性能的测试、毒理性和微生物杀灭效果的测试,研究评价该食品厂用消毒剂的相关性能。结果表明该食品厂用消毒剂以氯型季铵盐为主要有效杀菌成分并复配表面活性剂及其他辅剂组成无色澄清液体。稀释100倍后的该消毒剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和铜绿假单胞菌的菌悬液分别作用3min、6min、9min后,对上述三种受试微生物的杀灭对数值均高5;稀释100倍后的该消毒剂稀释液对白色念珠菌菌悬液分别作用3min、6min、9min后,其杀灭对数值均高于4。该食品厂用复合季铵盐泡沫消毒剂各项性能指标达到预期标准。 展开更多
关键词 复合季铵盐 消毒剂 杀菌效果 毒性
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食品工业节能技术应用工艺分析
4
作者 慕春选 《粮油加工（电子版）》 1997年第2期24-25,32,共3页
结合黑龙江８５８农场食品在厂工艺及工序设计上的实例，介绍了食品工业在水、电、气节能技术方面的原理、工序和经济指标。
关键词 节能技术 工艺 经济指标 食品厂
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多功能搅拌机主动皮带轮的改造
5
作者 李南华 赵伟宜 陈洁训 《机械工程师》 2015年第5期175-177,共3页
VFM-20型多功能食品搅拌机在使用过程中,无级变速机构的主动皮带轮在电机主轴上无法实现上下滑动,出现"卡死"现象,造成设备使用时无法变速,影响设备的正常工作。针对该问题提出改进方案。
关键词 多功能食品搅拌机 电机主动皮带轮 花键 压强
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浅谈食品工业厂房的照明设计 被引量：1
6
作者 张国栋 《电气应用》 2018年第22期24-26,共3页
首先主要对工厂一般照明设计的注意事项及具体实施进行了简要介绍，对江苏省昆山市某软冰淇凌浆料和蛋筒制造工厂进行工程实例分析。通过对本项目中照明的设计过程阐述，介绍食品工业厂房中相对复杂环境的照明设计，以便为电气同仁提供... 首先主要对工厂一般照明设计的注意事项及具体实施进行了简要介绍，对江苏省昆山市某软冰淇凌浆料和蛋筒制造工厂进行工程实例分析。通过对本项目中照明的设计过程阐述，介绍食品工业厂房中相对复杂环境的照明设计，以便为电气同仁提供相关工程的设计参考，避免不必要的失误。 展开更多
关键词 照明设计 洁净室照明 高温环境照明 高大空间照明 爆炸危险环境 室外照明
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央视曝光阿胶造假内幕 被引量：2
7
作者 李鸣 《科普天地》 2010年第8期6-6,共1页
央视调查：央视《每周质量报道》报道，山东省东阿县多家阿胶食品加工厂，从来不从当地购买成品阿胶，而是选择价格便宜很多的阳谷或台前的阿胶厂，成品阿胶价格低至23元／公斤。据央视记者了解，加工阿胶使用的最主要的原料是驴皮。
关键词 阿胶 央视 食品加工厂 内幕 曝光 东阿县 山东省 价格
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食品生产企业安全生产管制分析——基于委托代理模型 被引量：1
8
作者 李永进 《经济论坛》 2015年第3期94-97,共4页
通过建立博弈模型,对监管部门与企业在食品生产过程中的博弈行为进行分析,研究在无限次博弈中企业进行食品安全生产投资收益的大小对于企业策略的影响。运用委托代理理论分析不完全信息条件下监管部门与企业之间建立合约激励机制的可能... 通过建立博弈模型,对监管部门与企业在食品生产过程中的博弈行为进行分析,研究在无限次博弈中企业进行食品安全生产投资收益的大小对于企业策略的影响。运用委托代理理论分析不完全信息条件下监管部门与企业之间建立合约激励机制的可能性和有效性,并建立博弈模型以分析企业逆向选择问题。 展开更多
关键词 负外部性 政府规制 信息不对称
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基于PLC的联华集团温控系统的设计与实现 被引量：1
9
作者 张辉 张浩 《自动化与仪器仪表》 2002年第3期15-16,30,共3页
主要讨论了联华集团的基于PLC温度控制系统的设计和实现,以及上位机和下位机的软件编程的方法和技巧。
关键词 温度控制系统 PLC WINCC 食品配送中心
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提高应用型本科《食品工厂设计》课程设计教学效果方法 被引量：2
10
作者 李素云 张华 李星科 《轻工科技》 2019年第1期154-155,共2页
根据应用型大学本科培养人才的特点,本文通过对《食品工厂设计》课程教学改革实践的总结,从师资队伍建设、教学方法、教学内容及考核制度等几个方面进行论述,探讨该课的课程设计的教学特点,充分发挥学生的主观能动性,突出应用型本科教... 根据应用型大学本科培养人才的特点,本文通过对《食品工厂设计》课程教学改革实践的总结,从师资队伍建设、教学方法、教学内容及考核制度等几个方面进行论述,探讨该课的课程设计的教学特点,充分发挥学生的主观能动性,突出应用型本科教育下学生实践能力和创新精神的培养,提出理论教学与实践教学、课程设计相结合,注重过程指导和答辩考核等环节。实践证明,通过教学实践改革,学生较好地掌握该课程的核心内容,具备初步食品工厂设计能力,有效提高综合教学效果。 展开更多
关键词 课程设计 教学改革 应用型本科
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百事食品武汉分厂的智能仓库改造
11
作者 世仓智能仓储设备(上海)股份有限公司 《物流技术与应用》 2019年第3期90-92,共3页
为彻底排除安全隐患,结合仓库出入库处理能力的需求量,百事武汉分厂将成品仓库从普通穿梭式货架改造为子母穿梭式自动仓库,实现了叉车无需进入货架区域作业的安全要求,同时大幅度提高了仓库的出入库作业能力。百事食品武汉分厂年产薯片1... 为彻底排除安全隐患,结合仓库出入库处理能力的需求量,百事武汉分厂将成品仓库从普通穿梭式货架改造为子母穿梭式自动仓库,实现了叉车无需进入货架区域作业的安全要求,同时大幅度提高了仓库的出入库作业能力。百事食品武汉分厂年产薯片11500吨,供应全国各大城市。仓库保管品周转期仅为两天,其日入库量峰值达3000托盘,日发货量峰值更高达5000托盘。 展开更多
关键词 仓库改造 输送线 出入库 成品仓库 穿梭车
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食品生产企业如何安全度夏
12
作者 王丽格 《肉类工业》 2009年第8期16-19,共4页
食品生产企业在夏季产品如何安全度夏的控制要点,主要从各车间的卫生、消毒控制、产品控制等三个方面,并结合本公司的实际详细进行阐述,提供了一套很好的控制方法。
关键词 卫生方面 消毒控制 产品控制
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专家:有效控制水分可减轻食品厂区虫害
13
《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期529-529,共1页
据美国食品安全新闻网消息,美国技术专家Patricia Hottel就食品厂区虫害的管理进行了分析,提出了合理化建议。他认为,在食品制作与清洁的过程中,有效处理水分与有机残体可减轻蟑螂与苍蝇等虫害。可以采取以下几种措施进行管理：注意高... 据美国食品安全新闻网消息,美国技术专家Patricia Hottel就食品厂区虫害的管理进行了分析,提出了合理化建议。他认为,在食品制作与清洁的过程中,有效处理水分与有机残体可减轻蟑螂与苍蝇等虫害。可以采取以下几种措施进行管理：注意高压软管、环氧薄浆代替填缝剂、每日清洁地毯、清理运输坡道、保持工作台清洁与密封、 展开更多
关键词 美国食品安全 高压软管 合理化建议 残体 填缝剂 新闻网 燃气管道 隔断墙 信息来源 http
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食品企业安全生产与质量安全管理探讨 被引量：3
14
作者 宋伟宇 《食品安全导刊》 2015年第12X期33-33,共1页
随着我国经济的提高,食品企业的安全生产与质量安全管理受到了更多的重视,食品企业应加强环境健康和安全管理,健全管理体系,保证企业的健康、稳定发展。随着我国经济和人民生活水平的提高,食品企业的环境安全、能源消耗和产品安全健康... 随着我国经济的提高,食品企业的安全生产与质量安全管理受到了更多的重视,食品企业应加强环境健康和安全管理,健全管理体系,保证企业的健康、稳定发展。随着我国经济和人民生活水平的提高,食品企业的环境安全、能源消耗和产品安全健康生产受到越来越多的关注。在政府和社会各界相关部门的关注下,食品企业应加强环境健康和生产安全管理,排除健康、安全和环境风险。目前很多食品企业已经越来越重视安全管理问题,建立健全完整的管理体系。 展开更多
关键词 食品加工 环境健康 环境风险 产品安全 能源消耗 生活水平 微生物超标 公司战略目标 管理目标 食品原料
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食品工厂设备清洗及CIP系统 被引量：16
15
作者 张水成 王沂 张世卿 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第8期167-170,共4页
食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在... 食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要。加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。原地清洗系统(CIP)是一种理想的设备及管道清洗方法,目前在食品加工企业,特别在乳制品企业中的应用越来越广泛,并论述了CIP设备的原理及其清洗剂的清洗效果。 展开更多
关键词 沉积物 原地清洗 清洗剂
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曲房加湿的数值模拟及试验 被引量：1
16
作者 吴相东 田建平 +3 位作者 黄海飞 黄丹 杨海栗 高剑 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第5期218-225,共8页
传统曲房通过人工开关门窗和向曲房内撒水的方法来调节曲房内相对湿度,受自然环境的影响,很难保证不同位置大曲质量等级一致。需要掌握曲房内加湿装置对曲块发酵过程中湿度调控的变化规律,实现曲房内相对湿度的实时调控。基于曲房三维... 传统曲房通过人工开关门窗和向曲房内撒水的方法来调节曲房内相对湿度,受自然环境的影响,很难保证不同位置大曲质量等级一致。需要掌握曲房内加湿装置对曲块发酵过程中湿度调控的变化规律,实现曲房内相对湿度的实时调控。基于曲房三维紊流模型,以曲房加湿过程中的相对湿度为研究对象,结合多孔介质模型及组分传输模型,运用Fluent软件对曲房加湿过程进行数值模拟,同时结合现有曲房加湿试验平台对曲房模拟模型进行验证。加湿过程中相对湿度模拟值和试验值最大偏差为1.1%,加湿时间仅相差6.5 s,验证曲房加湿模型的有效性。通过试验研究加湿管道直径、开孔数和开孔尺寸对曲房加湿效果的影响,使用单因素和正交试验法筛选出加湿装置参数的最优组合。结果表明:当管道直径为80 mm、开孔数为6、开孔直径为30 mm,曲房加湿效果最好,与优化前的加湿装置相比,优化控制参数后的加湿装置的加湿时间缩短了6.6%,为后续曲房湿度控制研究提供了模型参考和理论数据支撑。 展开更多
关键词 大曲发酵 正交试验 管道设计 湿度场 数值模拟
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食品安全月度报告2007年三月
17
《中国食品工业》 2007年第3期32-32,34,共2页
国家质检总局近日发布的水果罐头产品质量监督抽查结果显示，两成多水果罐头质量不合格，产品抽样合格率为78．8％。质检总局此次共抽查了天津、河北、辽宁、山东、广西等9个省、区、市的68家企业生产的80种产品。抽查中发现的主要质量... 国家质检总局近日发布的水果罐头产品质量监督抽查结果显示，两成多水果罐头质量不合格，产品抽样合格率为78．8％。质检总局此次共抽查了天津、河北、辽宁、山东、广西等9个省、区、市的68家企业生产的80种产品。抽查中发现的主要质量问题有：违规使用甜味剂和防腐剂；固形物含量和净含量低于明示值．标签标注不规范。抽查质量较差的产品有河北省遵化市地北头金绿园食品厂生产的久保桃罐头、河北省遵化天山食品厂生产的琦源通牌糖水桃罐头和福建省漳州市龙文区益宝食品有限公司生产的六石桥牌龙眼王罐头。 展开更多
关键词 食品厂 监督抽查结果 安全月 国家质检总局 产品抽样合格率 产品质量 水果罐头 企业生产
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基于能耗分析的真空冷冻干燥食用菌汤块制备中试 被引量：6
18
作者 史德芳 范秀芝 +4 位作者 殷朝敏 姚芬 冯翠萍 程世伦 高虹 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第10期253-260,共8页
为了降低冷冻干燥过程中能耗、推动冻干技术在食品中的应用,该研究应用在线调控预冻-冷冻干燥一体化设备进行食用菌汤块制备中试研究。对实际生产中冻结阶段(预冻温度、装盘物料厚度)、升华阶段(干燥仓压强、加热板温度)、解析阶段(水... 为了降低冷冻干燥过程中能耗、推动冻干技术在食品中的应用,该研究应用在线调控预冻-冷冻干燥一体化设备进行食用菌汤块制备中试研究。对实际生产中冻结阶段(预冻温度、装盘物料厚度)、升华阶段(干燥仓压强、加热板温度)、解析阶段(水分转换点、升温工艺)等工艺进行了试验分析及优化,得出了适宜食用菌汤块冻干的节能工艺条件。提出了解析阶段的分步阶段升温法,并对解析阶段冻干曲线进行了拟合分析。结果表明,预冻温度设定为-35℃,装盘物料厚度为15 mm,干燥仓压强为25 Pa,汤块含水率为83.1%;升华阶段加热板温度为-10℃,解析阶段起始点为1148 min,汤块含水率为9.2%,解析阶段采用分步阶段升温工艺(-10℃→2.5℃(70 min)→15℃(70 min)→27.5℃(70 min)→40℃(144 min))为较优选择,在此条件下,制备的汤块成品率为99.2%,感官品质指标综合分值为8.37,能耗为1.75 kW·h/kg,汤块含水率为4.3%。Boltzmann模型能较好表征解析阶段的冻干过程。该研究为冻干过程参数优化和能耗分析提供参考,为冻干技术应用于方便食品开发提供了技术依据。 展开更多
关键词 干燥 能耗 食用菌汤块 冻干工艺 中试
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热点聚焦、思想碰撞,权威专家共话食品工厂的清洁与消毒技巧
19
作者 张聪 罗四维 +1 位作者 顾爽 秦小娃 《食品安全导刊》 2023年第28期I0004-I0007,共4页
食品工厂生产车间的清洁和消毒是确保食品安全和卫生的关键环节。有效的清洁和消毒措施可以防止交叉污染和细菌滋生,保证产品的质量和安全。《食品安全导刊》杂志推出“食品工厂的清洁卫生与消毒”专题,邀请艺康集团大中华区食品饮料事... 食品工厂生产车间的清洁和消毒是确保食品安全和卫生的关键环节。有效的清洁和消毒措施可以防止交叉污染和细菌滋生,保证产品的质量和安全。《食品安全导刊》杂志推出“食品工厂的清洁卫生与消毒”专题,邀请艺康集团大中华区食品饮料事业部市场总监汪源龙先生、英特乐公司-CFS食品安全学院食品安全经理顾爽女士、广州环凯生物科技有限公司总经理秦小娃博士,就食品工厂清洁消毒方法、注意事项、良好实践及相关优秀解决方案进行探讨,旨在提升我国食品工厂卫生水平,保障消费者的生命安全。 展开更多
关键词 大中华区 食品安全 食品工厂 交叉污染 生物科技 生产车间 热点聚焦 市场总监
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浅谈中央厨房的清洁消毒
20
作者 李海伟 《食品安全导刊》 2023年第28期I0008-I0010,共3页
1引言中央厨房起源于欧美等发达国家,主要为酒店、学校、航餐、商超等消费群体提供食品,在餐饮的食品安全、标准化、智能化方面发挥着重要作用。中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工... 1引言中央厨房起源于欧美等发达国家,主要为酒店、学校、航餐、商超等消费群体提供食品,在餐饮的食品安全、标准化、智能化方面发挥着重要作用。中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。因此,中央厨房车间需要定期进行清洁消毒处理,以保证加工环境的卫生和食品安全。近年来,中央厨房在国内发展迅猛,但中国特色多样化的菜品及制作工艺使中央厨房的建设及后期维护具有较大的挑战性。本文通过分析中央厨房的设计、清洁消毒的管理现状,提出相关建议,以提升中央厨房的质量管理水平,促进中央厨房的绿色可持续发展。 展开更多
关键词 中央厨房 绿色可持续发展 质量管理水平 餐饮连锁企业 食品安全 直接配送 半成品加工 设施设备
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