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黑加仑、猕猴桃、小白菜提取物抗苯并[a]芘致突变作用的实验研究
1
作者 周宁菱 占才贵 +2 位作者 廖鑫 杨虎 宫智勇 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第9期266-270,共5页
研究猕猴桃、小白菜、黑加仑提取物提取物抗苯并[a]芘的致突变作用。结果表明3种果蔬提取物的抗诱变能力不同,由强到弱依次为:黑加仑、猕猴桃、小白菜。其中高剂量的3种果蔬提取物取物对苯并[a]芘诱导的鼠伤寒沙门氏菌TA98致突变作用的... 研究猕猴桃、小白菜、黑加仑提取物提取物抗苯并[a]芘的致突变作用。结果表明3种果蔬提取物的抗诱变能力不同,由强到弱依次为:黑加仑、猕猴桃、小白菜。其中高剂量的3种果蔬提取物取物对苯并[a]芘诱导的鼠伤寒沙门氏菌TA98致突变作用的抗诱变等级达到高强度等级(+++)。SPSS17.0统计学软件分析表明:与阳性对照组比较存,中、高剂量的果蔬提取物的抗诱变效果极显著(P<0.01)。 展开更多
关键词 提取物 苯并[a]芘抗 突变作用 AMES试验
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基于模糊数学的臭鳜鱼的感官评定 被引量：21
2
作者 宋亚琼 闫晓明 +4 位作者 丁之恩 杨松 贺永玲 陈蕾 尤逢惠 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第5期123-126,共4页
采用模糊数学感官评价方法,对臭鳜鱼的发酵工艺进行优化。设计3因素4水平BOX-BEHNKEN试验,对臭鳜鱼的口感、色泽、组织状态、滋味、气味进行了感官特性的分析,考察了发酵时间、发酵温度、发酵盐度对臭鳜鱼品质的影响,确定了臭鳜鱼发酵... 采用模糊数学感官评价方法,对臭鳜鱼的发酵工艺进行优化。设计3因素4水平BOX-BEHNKEN试验,对臭鳜鱼的口感、色泽、组织状态、滋味、气味进行了感官特性的分析,考察了发酵时间、发酵温度、发酵盐度对臭鳜鱼品质的影响,确定了臭鳜鱼发酵的最佳的方案。研究结果表明,加盐量6%,发酵温度10℃,发酵时间7 d可获得最优发酵品质的臭鳜鱼。在该条件下发酵的臭鳜鱼,综合感官评定的优秀值达到了58.1%,骨肉分离,鱼肉成独特的蒜瓣状,让品尝者闻臭吃香。 展开更多
关键词 臭鳜鱼 模糊数学 发酵 感官评定
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诺氟沙星免疫学检测方法的建立及优化 被引量：4
3
作者 姜金庆 李广领 +3 位作者 王自良 刘兴友 杨雪峰 黄华国 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第21期148-151,共4页
采用优化的碳二亚胺法制备诺氟沙星(NOR)人工抗原,免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,建立间接竞争ELISA标准曲线。对NOR的线性检测范围为0.07～31.8ng/mL,半数抑制质量浓度(IC50)和最低检测限(LOD)分别为1.5ng/mL和0.04ng/mL。检测缓冲液... 采用优化的碳二亚胺法制备诺氟沙星(NOR)人工抗原,免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,建立间接竞争ELISA标准曲线。对NOR的线性检测范围为0.07～31.8ng/mL,半数抑制质量浓度(IC50)和最低检测限(LOD)分别为1.5ng/mL和0.04ng/mL。检测缓冲液中pH值和磷酸根离子浓度的最佳参数分别为7.4和10mmol/L;对甲醇和NaOH溶液(30mmol/L)的最佳调整体积分数分别为30%和10%。抗体具有广谱特异性,与环丙沙星(83.3%)、培氟沙星(78.9%)、依诺沙星(68.2%)、恩诺沙星(51.7%)和洛美沙星(41.7%)有较高的交叉反应率,可用于氟喹诺酮类药物(FQs)多残留检测方法研究。 展开更多
关键词 诺氟沙星 氟喹诺酮 间接竞争ELISA 多残留检测
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复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱及气质联用法测定 被引量：10
4
作者 李少霞 黄伟雄 +3 位作者 吕芬 陈明 钟秀华 黄景初 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期240-243,共4页
建立复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱和气相色谱-质谱联用测定方法。样品用沸水浸泡,在碱性条件下乙酸乙酯萃取,三氟乙酸酐衍生后用DB-1701石英毛细管柱分离,气相色谱和气质联用检测。二氨基甲苯含量在0.002～0.040mg/L呈现良好... 建立复合食品包装袋中二氨基甲苯的气相色谱和气相色谱-质谱联用测定方法。样品用沸水浸泡,在碱性条件下乙酸乙酯萃取,三氟乙酸酐衍生后用DB-1701石英毛细管柱分离,气相色谱和气质联用检测。二氨基甲苯含量在0.002～0.040mg/L呈现良好的线性关系,相关系数0.9997。本方法的最低检出限为0.001mg/L。在空白的浸泡水样中分别添加0.004mg/L和0.020mg/L两个水平的二氨基甲苯标准溶液,平均回收率为94%,相对标准偏差3.8%～5.5%。方法快速、灵敏、准确,满足复合食品包装袋中二氨基甲苯的日常检验需要。 展开更多
关键词 二氨基甲苯 复合食品包装袋 气相色谱 气相色谱-质谱联用
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食品安全检测中有机有害化学物质残留检测技术试析
5
作者 卫雅兰 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2021年第12期195-197,共3页
食品安全作为与大众生命财产紧密相连的一项工作,其重要性不言而喻,随着我国大众生活水平快速提升,食品安全工作逐渐受到了大众重视,在食品检测过程中有机有害化学物质残留检测工作非常重要,食品中化学物质超过一定数值时就会对大众人... 食品安全作为与大众生命财产紧密相连的一项工作,其重要性不言而喻,随着我国大众生活水平快速提升,食品安全工作逐渐受到了大众重视,在食品检测过程中有机有害化学物质残留检测工作非常重要,食品中化学物质超过一定数值时就会对大众人体带来危害,因此相关部门要想促进我国社会经济稳定和谐发展,做好食品安全检测工作就必须加强化学物质残留检测技术整体效应,对其技术进行深入分析,根据各类食品安全检测工作特性选择相应的方式来进行检测,从而将食品中各类化学物质进行全方位掌握,提高食品安全性以及可靠性,在保障大众生命财产的同时提高国际农贸品交流工作整体效益,让我国能在世界经济体系中占据一席之地。基于此,本文就以食品安全检测为例,对其有机有害化学物质残留检测技术进行深入分析。 展开更多
关键词 食品安全检测 有机有害化学物质 残留检测技术 分析
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分析食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术 被引量：9
6
作者 王睿 《化工设计通讯》 CAS 2017年第3期58-58,共1页
针对食品安全检测过程中的重要有机有害化学物质残留检测技术,以CLIA技术为例,在介绍技术原理和分类的基础上,分别对该技术在生物毒素检测和病原微生物检测中的应用进行分析,以为提高食品安全检测水平提供技术支撑。
关键词 食品安全 有害物质 检测技术 CLIA
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