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蓝莓叶总黄酮的提取及其定性分析 被引量：5
1
作者 李颖畅 吕艳芳 《食品与发酵科技》 CAS 2012年第4期32-36,共5页
以蓝莓叶为原料,采用溶剂法对蓝莓叶总黄酮进行提取和定性分析。比较不同溶剂对蓝莓叶总黄酮的提取效果,确定乙醇为最佳提取溶剂。考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间、浸提温度对蓝莓叶总黄酮提取的影响,确定乙醇提取蓝莓叶总黄酮的最... 以蓝莓叶为原料,采用溶剂法对蓝莓叶总黄酮进行提取和定性分析。比较不同溶剂对蓝莓叶总黄酮的提取效果,确定乙醇为最佳提取溶剂。考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间、浸提温度对蓝莓叶总黄酮提取的影响,确定乙醇提取蓝莓叶总黄酮的最佳提取工艺参数:乙醇体积分数为70%,料液比为1∶20(g/mL),浸提时间为120min,浸提温度为70℃。在此条件下进行提取,蓝莓叶黄酮提取率为6.95%。通过颜色反应和紫外-可见光谱确定蓝莓叶提取物为黄酮类物质。 展开更多
关键词 蓝莓叶 总黄酮 溶剂法 提取 定性分析
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HPLC法测定棕榈氯霉素B型片含量
2
作者 田莉 李真珍 《黑龙江科技信息》 2013年第16期63-63,共1页
建立反相高效液相色谱法测定棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量。方法:采用依利特hypersil BDS C18色谱柱(4.6*250*5u),乙腈-0.01mol·L-1的磷酸溶液(85:15)为流动相,检测波长为271nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。棕榈氯霉素在5... 建立反相高效液相色谱法测定棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量。方法:采用依利特hypersil BDS C18色谱柱(4.6*250*5u),乙腈-0.01mol·L-1的磷酸溶液(85:15)为流动相,检测波长为271nm,流速为1.0ml/min,柱温为30℃。棕榈氯霉素在5～30μg·mL-1范围内呈良好的线性关系(r=0.99996)。棕榈氯霉素平均回收率分别为98.9%。结论:本法简便、准确,可用于棕榈氯霉素B型片中棕榈氯霉素的含量测定。 展开更多
关键词 棕榈氯霉素B型片 棕榈氯霉素 测定
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科协:美国市场70%的加工食品含有转基因成分
3
《黑龙江科技信息》 2014年第33期I0018-I0019,共2页
"转基因"是大家都不陌生的词语,对于转基因食品,抵制者有之,提倡者亦有之。
关键词 转基因成分 转基因食品 中国科协 美国市场 传统育种技术 加工 生物安全管理 办公室
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黄豆豆渣发酵产物中挥发性风味化合物成分分析 被引量：12
4
作者 宋昊 郑玉芝 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期176-182,共7页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对黄豆豆渣的阿舒假囊酵母固态发酵产物的挥发性风味成分进行分析,研究不同型号萃取头、萃取温度、萃取时间和样品量对挥发性成分萃取效果的影响,确定适宜的萃取条件。结果表明,7.5 g发酵产物... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对黄豆豆渣的阿舒假囊酵母固态发酵产物的挥发性风味成分进行分析,研究不同型号萃取头、萃取温度、萃取时间和样品量对挥发性成分萃取效果的影响,确定适宜的萃取条件。结果表明,7.5 g发酵产物在60℃恒温条件下用50/30μm二乙基苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷型萃取头萃取30 min,获得的挥发性成分数量和响应强度较高,风味化合物信息较为全面。豆渣经发酵后挥发性成分发生很大变化,发酵产物共鉴定出57个化合物,其关键风味物质为醇类、萜类和酸类化合物,其中苯乙醇、香茅醇、香叶醇、3-甲基丁酸对发酵产物风味的形成贡献较大。 展开更多
关键词 固相微萃取 挥发性物质 黄豆豆渣 微生物发酵
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几种植物精油与Nisin联合抑菌性能分析 被引量：9
5
作者 丁华 王建清 +1 位作者 王玉峰 姜楠楠 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第6期73-79,共7页
针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并探索三种植物精油与Nisin的复合抑菌性能。实验结果表明:Nisin较三种香辛料精油具有显著的抑菌效果,其对... 针对肉制品腐败变质的主要致病菌大肠杆菌和金黄色葡萄球菌,研究乳酸链球菌素(Nisin)、迷迭香、肉豆蔻及鼠尾草精油的抑菌效果,并探索三种植物精油与Nisin的复合抑菌性能。实验结果表明:Nisin较三种香辛料精油具有显著的抑菌效果,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为7.5,0.9375mg/mL,最低杀菌浓度分别为15,0.9375mg/mL;且肉豆蔻与Nisin复配后对二者的抑菌FIC指数均为1,表现为相加作用,优于其他复合抑菌剂。 展开更多
关键词 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 乳酸链球菌素 香辛料精油 复合抑菌剂 抑菌效果
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高效液相色谱法测定食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量 被引量：1
6
作者 张祖维 《大众标准化》 2009年第S1期10-11,共2页
采用高效液相色谱条件在波长500nm下,以乙腈:水(95:5)为流动相,1.0mL/min流速,快速测定辣椒酱中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ含量,样品处理简便快捷,方法添加标准回收率分别是96.7%、95.4%、93.2%、95.1%。
关键词 高效液相色谱 测定 苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
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胶束薄层色谱法测定食品及药用胶囊中的合成食用色素 被引量：2
7
作者 戈早川 林辉概 《分析测试学报》 CAS CSCD 1993年第3期45-48,共4页
在聚酰胶片上以13%SDBS(十二烷基苯磺酸钠)+7%Triton X-100〔聚乙二醇-对-(1.1,3,3-四甲基)丁基苯基醚〕+(2+3)氨水(1+5+1)为展开剂,用胶束薄层色谱法分离和测定了柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红和赤藓红。测定波长分别为440、632、535、... 在聚酰胶片上以13%SDBS(十二烷基苯磺酸钠)+7%Triton X-100〔聚乙二醇-对-(1.1,3,3-四甲基)丁基苯基醚〕+(2+3)氨水(1+5+1)为展开剂,用胶束薄层色谱法分离和测定了柠檬黄、亮蓝、苋菜红、胭脂红和赤藓红。测定波长分别为440、632、535、525和528 nm,线性范围分别为0.1～2、0.05～1、0.05～1、0.05～1和0.05～1μg/斑点。方法用于测定软饮料糖果及药用胶囊中的合成色素,获得了满意的结果。此外,还对展开剂的最佳组成进行了单纯形法优化。 展开更多
关键词 胶束薄层色谱 食用色素 食品
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传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉挥发性风味化合物研究 被引量：32
8
作者 秦礼康 丁霄霖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期275-280,共6页
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)方法,共鉴定出贵州传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉四个样品中的挥发性化合物102种,其中DCB-1、DCB-2、DCB-3和LGM-DC分别为65、48、50和47种,这些化合物包括醇(16)、酸(13)、酯(18)、醛(5)、... 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气质联用(GC-MS)方法,共鉴定出贵州传统陈窖豆豉粑和霉菌型豆豉四个样品中的挥发性化合物102种,其中DCB-1、DCB-2、DCB-3和LGM-DC分别为65、48、50和47种,这些化合物包括醇(16)、酸(13)、酯(18)、醛(5)、酮(11)、酚(2)、吡嗪(11)、呋喃(9)、吡喃酮(2)、含硫化合物(4)、酰胺类化合物(9)以及其它化合物(2)等12类。已报道的对大豆发酵调味品风味贡献较大的41种化合物至少在三个样品中同时检出。就Maillard反应特征产物之一的吡嗪类化合物而言,其含量仅次于酸,可能对产品主体风味的形成起着重要作用。 展开更多
关键词 陈窖豆豉粑 老干妈豆豉 MAILLARD反应 发酵代谢 挥发性化合物 项空固相微萃取 气质联用
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食品中锗含量的测定 被引量：1
9
作者 安娜 《天津化工》 CAS 1996年第2期42-43,共2页
食品中锗含量的测定安娜（天津市煤气中专３００２００）关键词：食品，锗含量，测定近年来，随着元素锗在人们日常生活中的应用及含锗食品的大量出现，食品中锗含量的测定引起了人们广泛的注意。本文就这一课题进行了初步探讨。我们采... 食品中锗含量的测定安娜（天津市煤气中专３００２００）关键词：食品，锗含量，测定近年来，随着元素锗在人们日常生活中的应用及含锗食品的大量出现，食品中锗含量的测定引起了人们广泛的注意。本文就这一课题进行了初步探讨。我们采用十六烷基三甲基溴化铵（ＣＴＡＢ）... 展开更多
关键词 食品 锗 含量测定 微量元素
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连续波长紫外分光光度法对合成食用色素混合体系的同时定量测定 被引量：14
10
作者 刘慧 胡仰栋 孙小云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期164-166,共3页
提出一种用连续波长的紫外光谱吸光度数据对多组分合成食用色素的定量分析方法。该方法利用连续波长信息把吸光系数和待测浓度同时作为自变量,建立非线性优化模型,对于组分浓度差较小的混合物体系经一次优化分析可得待测浓度。混合物中... 提出一种用连续波长的紫外光谱吸光度数据对多组分合成食用色素的定量分析方法。该方法利用连续波长信息把吸光系数和待测浓度同时作为自变量,建立非线性优化模型,对于组分浓度差较小的混合物体系经一次优化分析可得待测浓度。混合物中浓度差较大的体系经四次左右优化迭代,逐步降低误差得分析结果。利用本法对四组分混合色素体系分析结果表明,该法稳定、准确、简便快速、实用灵活,可对色素混合物体系进行定量测定。 展开更多
关键词 紫外光谱 连续波长 食用色素 多组分定量分析 非线性规化
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用荷移光度新方法测定茶叶及茶饮料中咖啡因的含量 被引量：5
11
作者 刘晓庚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期177-181,共5页
用分光光度法研究了咖啡因作为电子给予体与电子接受体四氯对苯醌的荷移反应。确定了反应及测定的条件为:在硼砂与NaOH构成的缓冲溶液中,咖啡因分别与四氯对苯醌混匀于(20±1)℃的水浴中恒温20 min,可形成1:2的稳定荷移络合物,其可... 用分光光度法研究了咖啡因作为电子给予体与电子接受体四氯对苯醌的荷移反应。确定了反应及测定的条件为:在硼砂与NaOH构成的缓冲溶液中,咖啡因分别与四氯对苯醌混匀于(20±1)℃的水浴中恒温20 min,可形成1:2的稳定荷移络合物,其可见光区内的最大吸收波长为λ_(max)=536 nm,表观摩尔吸光系数ε= 1.684×10~4L/mol·cm,最低检测限为1.9μg/mL,在1×10^(-5)～3.0×10^(-4)mol/L内符合比耳定律,线性方程为△A=1.485 6×10~4-0.0406(r=0.997)。该法对市售的茶叶和茶饮料中咖啡因含量测定的结果与GB/T 16344—1996法一致,回收率在99.1%～102.8%,RSD为2.0%～3.3%,茶叶经热水漫泡处理和茶饮料的直接测定与CHCl_3萃取处理的效果一样,茶叶和茶饮料中共存的其他组分不干扰测定。 展开更多
关键词 荷移反应 分光光度法 咖啡因 茶叶和茶饮料 四氯对苯醌
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酶在食品呈味中的应用
12
作者 夏天 《杭州食品科技》 2008年第3期1-5,共5页
本文主要介绍了几种酶在食品呈味中的应用，如脂肪酶、蛋白酶、糖苷酶等，对目前酶在食品风味再现、强化和改变等方面的应用做了总结。
关键词 呈味 脂肪酶 蛋白酶 糖苷酶
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蜂产品中有害物暴露评估方法 被引量：3
13
作者 吴黎明 李耘 余林生 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期324-328,共5页
紧密结合我国蜂产业及其产品特殊性,重点从数据(主要包括浓度数据和消费数据)和方法(包括简单点估计、复杂点估计和概率估计的阶层式方法)入手探讨实施蜂产品中有害物对人体健康膳食暴露评估技术要点,旨在为我国蜂产业实施风险评估研究... 紧密结合我国蜂产业及其产品特殊性,重点从数据(主要包括浓度数据和消费数据)和方法(包括简单点估计、复杂点估计和概率估计的阶层式方法)入手探讨实施蜂产品中有害物对人体健康膳食暴露评估技术要点,旨在为我国蜂产业实施风险评估研究和工作提供参考。 展开更多
关键词 蜂产品 有害物 暴露评估 方法
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新时期食品检测实验室建设的问题与策略 被引量：4
14
作者 崔岩 罗秀华 《现代食品》 2018年第4期1-4,共4页
食品安全与人民的利益、社会的和谐稳定息息相关,在食品检测方面,国家一直给予了高度重视。为了保障和维护人们的食品安全,营造和谐的食品安全环境,强化食品检测实验室建设非常必要。食品检测实验室的职能是保障检测技术的切实履行以及... 食品安全与人民的利益、社会的和谐稳定息息相关,在食品检测方面,国家一直给予了高度重视。为了保障和维护人们的食品安全,营造和谐的食品安全环境,强化食品检测实验室建设非常必要。食品检测实验室的职能是保障检测技术的切实履行以及检测职能的充分发挥,但从目前我国食品检测实验室建设的情况来看,其中还存在一些不容忽视的问题,如实验室规模不到位,专业技术人员与管理人员匮乏等。这严重影响了食品检测质量,不利于食品检测工作的顺利开展。本文结合新时期的食品检测实验室建设,对其现状、问题进行剖析,并提出具体的解决对策。 展开更多
关键词 食品检测 实验室 建设管理
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食品检验结果准确性及有效性分析 被引量：4
15
作者 邵世瑞 李花 《食品安全导刊》 2018年第33期121-121,共1页
食品检验结果直接关系到消费者的身体健康,因此对于检验结果的准确性以及有效性有着较高的要求。在文中就针对食品检验结果准确性及有效性展开分析,提出了提高食品检验结果准确性和有效性的措施,为改善食品检验结果提供支持。
关键词 食品检验 准确性 有效性 结果
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催化动力学光度法测定酱油中甲醛含量 被引量：3
16
作者 白静 王会 舒航 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第10期362-366,共5页
根据甲醛在硫酸介质中对溴酸钾-酸性铬蓝K反应体系具有促进作用,从而建立了酱油中甲醛含量的测定方法。在最优实验条件下,甲醛浓度在0~1.082μg/m L时,它与ΔA(吸光度)呈线性关系,线性方程为Y=0.3985X-0.0016,R^2=0.9991。对标准甲醛溶... 根据甲醛在硫酸介质中对溴酸钾-酸性铬蓝K反应体系具有促进作用,从而建立了酱油中甲醛含量的测定方法。在最优实验条件下,甲醛浓度在0~1.082μg/m L时,它与ΔA(吸光度)呈线性关系,线性方程为Y=0.3985X-0.0016,R^2=0.9991。对标准甲醛溶液进行精密度实验,标准偏差S=0.0078,相对标准偏差RSD=1.4%。该方法具有操作简单、检出限低、灵敏度高等优点,5种酱油样品的加标回收率为89%~94%,结果良好。 展开更多
关键词 催化动力学 甲醛 溴酸钾 酸性铬蓝K
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食品抽样在食品监督工作中的重要地位
17
作者 郭华 权丽丽 《食品安全导刊》 2020年第6期36-36,共1页
加强对食品监督的管理是十分重要的,食品抽样是食品检验过程中不可缺少的一个重要手段,食品抽样不仅能够确保食品监督效果而且也能够确保食品检验的效率。
关键词 食品抽样 食品监督 重要地位
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关于影响食品检验准确性的因素分析及提高措施探讨 被引量：4
18
作者 黄铭仕 《食品安全导刊》 2020年第24期87-87,91,共2页
食品检验工作在确保流通食品的安全性方面发挥着重要作用,但实际检验中在各方面因素的作用下,检验结果的准确性可能会受到影响,这对保证食品生产厂家的经济效益和消费者的合法权益会产生诸多不利影响。本文对食品检验进行了概述,并在此... 食品检验工作在确保流通食品的安全性方面发挥着重要作用,但实际检验中在各方面因素的作用下,检验结果的准确性可能会受到影响,这对保证食品生产厂家的经济效益和消费者的合法权益会产生诸多不利影响。本文对食品检验进行了概述,并在此基础上分析了影响食品检验结果准确度的相关因素,最后就如何提升食品检验准确性进行了探讨,希望能够为推动食品检验工作的发展提供一些有意义的参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品检验 检验准确性 影响因素 提高措施
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食品检测准确性相关影响因素分析及控制对策研究 被引量：1
19
作者 徐岩 《食品安全导刊》 2021年第9期81-82,共2页
随着社会形势的不断变化,人们的生活水平有很大提升,与此同时人们对食品质量的要求也在不断提高。要想把好食品质量关就需要在食品检测中确保检测准确度,保证检测结果准确性。但是在实际检测中食品检测准确性还会受到人为、方法、环境... 随着社会形势的不断变化,人们的生活水平有很大提升,与此同时人们对食品质量的要求也在不断提高。要想把好食品质量关就需要在食品检测中确保检测准确度,保证检测结果准确性。但是在实际检测中食品检测准确性还会受到人为、方法、环境、仪器等多种因素的影响,导致食品检测结果失准。本文对食品检测准确性相关影响因素进行分析,然后针对这些因素从人为、方法、环境、仪器等方面提出控制对策,以期有效提高食品检测准确性,为大众食品安全奠定基础。 展开更多
关键词 食品检测 准确性 影响因素 控制对策
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食品检测对食品安全的重要性探究
20
作者 曹佳茜 《食品安全导刊》 2021年第18期15-15,17,共2页
随着经济的发展,人们对食品安全保障的需求越来越大。绿色安全的食品是人们保障健康身体的基本。本文就食品检测对食品安全的重要性进行探究,并提出策略。
关键词 食品 食品检测 食品安全
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