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题名旋覆花挥发油成分的GC-MS分析
被引量：4
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作者
邹传宗
王亚亚
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机构
甘肃医学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2020年第5期14-17,共4页
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基金
甘肃白花菜活性成分研究,144FKCL076。
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文摘
采用水蒸气蒸馏法提取旋覆花全草挥发油,出油率为0.32%。采用GC-MS联用技术对挥发油成分进行分离鉴定,面积归一化法确定各成分的相对含量,从其中鉴定出34个化学成分,鉴定成分占总峰面积的99.85%。旋覆花挥发油的主要化学成分分别为植酮(21.75%)、长叶烯(9.71%)、棕榈酸(7.98%)、邻苯二甲酸二丁酯(7.40%)、肉豆蔻酸(7.38%)、2,6-二甲基-4-甲氧基甲基苯酚(7.04%)、2-(对-茴香基)-4-甲基己烯(5.26%)、石竹素(5.03%)、邻苯二甲酸二异丁酯(4.75%)等。鉴定出的34种成分中脂肪类占45.5%,芳香类成分占26.74%,萜类占26.43%,其他类占1.18%。
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关键词
旋覆花
挥发油
气相色谱-质谱联用
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Keywords
inula japonica thunb.
volatile oil
GC-MS
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分类号
TS202.03
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面法优化鱼香肉丝防腐保鲜配方的研究
被引量：4
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作者
黄文垒
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机构
江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院
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出处
《农产品加工》
2015年第7期23-27,30,共6页
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文摘
4种天然防腐剂的抑菌保鲜效果依次为Nisin、茶多酚>纳他霉素>丁香桂皮浸提液。Nisin与茶多酚、纳他霉素和丁香桂皮浸提液间存在显著的交互作用。通过对模型方程求导,得到曲面极值点(即响应值TVB-N)的最小值为10.28 mg/100 g,对应的最佳复合天然防腐剂配方即为Nisin 0.05%,茶多酚0.02%,纳他霉素0.03%,丁香桂皮浸提液3.84%。模型验证相对误差为2.45%。
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关键词
鱼香肉丝
天然防腐剂
保鲜
响应面
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Keywords
shredded pork with garlic sauce
natural preservatives
preservation
response surface method
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分类号
TS202.03
[轻工技术与工程—食品科学]
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