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大孔吸附树脂对杨桃渣多酚吸附分离的优化 被引量：11
1
作者 吕群金 衣杰荣 丁勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期39-42,共4页
通过吸附和解吸实验筛选适合吸附分离杨桃渣多酚的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。结果表明,AB-8树脂为吸附分离杨桃渣多酚物质的优良材料,较佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度0.9mg/mL、pH4.5、上样速率0.5mL/min;较佳洗脱条件为乙... 通过吸附和解吸实验筛选适合吸附分离杨桃渣多酚的大孔吸附树脂并确立纯化工艺参数。结果表明,AB-8树脂为吸附分离杨桃渣多酚物质的优良材料,较佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度0.9mg/mL、pH4.5、上样速率0.5mL/min;较佳洗脱条件为乙醇体积分数60%、洗脱速率0.5mL/min,在此条件下,杨桃渣多酚纯化样品多酚含量为58.82%。 展开更多
关键词 大孔吸附树脂 多酚 杨桃渣 吸附
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酶法制备驴骨多肽的工艺研究 被引量：6
2
作者 缪福俊 熊智 康柳 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第31期17720-17722,17740,共4页
[目的]研究酶法水解驴骨蛋白制备骨多肽的工艺，可为充分挖掘骨蛋白资源及开发骨蛋白深加工产品提供理论依据，具有重要的科学意义。[方法]以水解度和氮溶出率为考察指标，对驴骨进行高温高压蒸煮、不同食品级蛋白酶水解及酶解条件的研... [目的]研究酶法水解驴骨蛋白制备骨多肽的工艺，可为充分挖掘骨蛋白资源及开发骨蛋白深加工产品提供理论依据，具有重要的科学意义。[方法]以水解度和氮溶出率为考察指标，对驴骨进行高温高压蒸煮、不同食品级蛋白酶水解及酶解条件的研究。[结果]提取驴骨蛋白的最佳蒸煮条件为：温度121℃，压力0．1MPa，蒸煮时间4h；木瓜蛋白酶的水解产物具有较高的水解度和氮溶出率，为最佳水解酶；驴骨粉经121℃加热预处理30min可提高酶解效果；木瓜蛋白酶的最佳水解条件为：水解时间5h，底物浓度8％．pH值6．0，加酶量7000U／g，温度55℃；木瓜蛋白酶水解驴骨蛋白的酶解产物pH值在5～9时，氮溶解指数高于88％，三氯乙酸氮溶解指数达84％。[结论]该酶水解的产物具有较高的溶解性，大部分为低分子肽，可直接应用于食品中。 展开更多
关键词 驴骨多肽 酶解条件 木瓜蛋白酶 水解度 氮溶出率
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