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生鲜乳中皮革水解蛋白的检测及应用 被引量:1
1
作者 陈磊 《草食家畜》 2016年第6期34-37,共4页
为测定生鲜乳中皮革水解蛋白,采用UV法检测农业部生鲜乳比对盲样和2011-2015年兵团9个师的生鲜乳收购站及生鲜乳运输车的生鲜乳,按3:1比例进行抽检样品的L-羟脯氨酸。结果显示:L-羟脯氨酸的浓度在0-1.5 mg/L范围呈良好的线性关系,线... 为测定生鲜乳中皮革水解蛋白,采用UV法检测农业部生鲜乳比对盲样和2011-2015年兵团9个师的生鲜乳收购站及生鲜乳运输车的生鲜乳,按3:1比例进行抽检样品的L-羟脯氨酸。结果显示:L-羟脯氨酸的浓度在0-1.5 mg/L范围呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9993,L-羟脯氨酸的回收率为96.16%-104.84%,相对标准偏差为3.32%,农业部生鲜乳盲样比对结果全部通过,检测634批次生鲜乳均未检出皮革水解蛋白。此检测方法对兵团生鲜乳中皮革水解蛋白的测定提供重要的科学依据。 展开更多
关键词 生鲜乳 L-羟脯氨酸 皮革水解蛋白
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如何提高牛乳品质
2
作者 钟荣珍 李建国 +1 位作者 房义 韩醒 《中国畜牧兽医》 CAS 2005年第8期23-24,共2页
作者从营养调控、日粮因素、管理措施等影响牛乳品质的因素作一综述,并阐明提高牛乳品质的相应对策。
关键词 牛乳品质 营养调控 日粮 管理
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鹤庆县强化生鲜乳质量安全监管的几点建议 被引量:1
3
作者 张会中 张润轮 《云南畜牧兽医》 2018年第5期42-44,共3页
奶业是鹤庆县优势产业,全县奶业朝着健康有序的方向快速发展。但是在发展中有些乡镇和个别环节的问题还比较突出,加强奶农生产、收购、运输、加工、经营和监管服务环节的工作力度,保障生鲜乳质量安全,是加快推进现代奶业建设的需要。
关键词 鹤庆县 生鲜乳 质量安全
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新疆准噶尔双峰驼乳化学成份及营养价值对比分析 被引量:3
4
作者 蒋晓梅 拉扎提.艾尼瓦尔 +7 位作者 陈钢粮 张艳花 薛正芬 古力努尔 玛尔孜亚 卡比尔 努尔别克 阿扎提.祖力皮卡尔 《草食家畜》 2016年第5期35-40,共6页
骆驼是一种独特的动物,是荒漠、半荒漠地区特有的畜种。骆驼乳具有独特的营养价值与功能特性。本文对新疆准噶尔双峰驼与其他常见动物乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富,其所含脂肪、氨基酸、矿物质以及维生素等含量大部分都优... 骆驼是一种独特的动物,是荒漠、半荒漠地区特有的畜种。骆驼乳具有独特的营养价值与功能特性。本文对新疆准噶尔双峰驼与其他常见动物乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富,其所含脂肪、氨基酸、矿物质以及维生素等含量大部分都优于其他常见动物乳;骆驼乳含有许多生物活性物质,具有一定的医疗保健作用。消费者对骆驼乳的认识不断加强也促进了骆驼乳营养保健作用的研究和开发,对于增加贫困地区农牧民经济收入,具有积极意义。 展开更多
关键词 骆驼乳 化学成分 营养价值 对比分析
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基于乳源性蛋白制备高F值寡肽的研究进展 被引量:3
5
作者 秦于思 程明 +2 位作者 陈平华 米晓磊 王存芳 《乳业科学与技术》 2020年第6期31-35,共5页
乳源性蛋白属于优质蛋白,乳清蛋白中支链氨基酸含量是芳香族氨基酸的2.7倍;水解后的酪蛋白肽及其主要氨基酸会增加水解物的抗氧化性能,在水解物中发现了大量的抗氧化肽。因此,乳清蛋白及酪蛋白作为氨基酸比例较优的乳源性蛋白,在制备生... 乳源性蛋白属于优质蛋白,乳清蛋白中支链氨基酸含量是芳香族氨基酸的2.7倍;水解后的酪蛋白肽及其主要氨基酸会增加水解物的抗氧化性能,在水解物中发现了大量的抗氧化肽。因此,乳清蛋白及酪蛋白作为氨基酸比例较优的乳源性蛋白,在制备生物活性肽方面有着非常广阔的开发前景。本文针对高F值寡肽的制备现状及以乳源性蛋白作为制备原料的理论可行性进行阐述,为高F值寡肽制备原料的多样化提供理论依据,增加高F值寡肽的生产来源。 展开更多
关键词 乳源蛋白 高F值寡肽 制备 酶解 高F值化
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如何保证鲜牛奶的质量
6
作者 杨超 赵振宇 《现代畜牧兽医》 2010年第6期56-56,共1页
牛奶是一种老少皆宜的饮品,其质量如何自然就成为人们关注的焦点,那么如何保证鲜牛奶的质量呢?首先,要弄清鲜牛奶受污染的源头,除了生产、加工、销售各环节依法经营外,笔者深入奶牛场走访调查,就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以... 牛奶是一种老少皆宜的饮品,其质量如何自然就成为人们关注的焦点,那么如何保证鲜牛奶的质量呢?首先,要弄清鲜牛奶受污染的源头,除了生产、加工、销售各环节依法经营外,笔者深入奶牛场走访调查,就操作规程方面分析污染鲜牛奶有以下几个方面。 展开更多
关键词 鲜牛奶 质量 依法经营 操作规程 奶牛场 污染
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实时荧光定量PCR技术在乳品微生物学中的应用研究进展 被引量:8
7
作者 朱军伟 杭锋 +2 位作者 王钦博 宋馨 侯建平 《安徽农业科学》 CAS 2014年第15期4764-4766,4771,共4页
越来越多的基因组测序给特异性引物和探针的设计带来了极大的支持。最近有研究表明,基于定量聚合酶链式反应(qPCR)方法的技术成功应用于发酵过程中的微生物计数以及乳制品中益生菌数量的计算。基于qPCR方法的技术进步包括实时荧光定量PC... 越来越多的基因组测序给特异性引物和探针的设计带来了极大的支持。最近有研究表明,基于定量聚合酶链式反应(qPCR)方法的技术成功应用于发酵过程中的微生物计数以及乳制品中益生菌数量的计算。基于qPCR方法的技术进步包括实时荧光定量PCR技术,不仅可以计数活菌数量,还可以在单一反应体系中检测多个微生物菌群数量,且能构建高通量PCR流程。实时荧光定量PCR技术在食品工业中的应用已证明其可靠性,尽管如此,该技术在乳品工业中的广泛使用还需要更多的技术支持和标准化方法。综述了实时荧光定量PCR技术及其在乳品微生物学中的最新研究与应用进展。 展开更多
关键词 实时荧光定量 PCR 益生菌 干酪
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奶水牛不同杂交组合产奶量测定与分析
8
作者 张兴发 洪惠云 +2 位作者 张炳烈 何永清 周增禄 《云南畜牧兽医》 2016年第4期31-32,共2页
为了解奶水牛不同杂交组合的产奶量,鹤庆县松桂镇兽医站在松桂镇所属的3个村委会分别测定"摩本"和"摩本尼"两组各10头奶水牛产奶量。测定结果表明:"摩本"一个泌乳期的平均产奶量(1 693.04±421.4)kg,... 为了解奶水牛不同杂交组合的产奶量,鹤庆县松桂镇兽医站在松桂镇所属的3个村委会分别测定"摩本"和"摩本尼"两组各10头奶水牛产奶量。测定结果表明:"摩本"一个泌乳期的平均产奶量(1 693.04±421.4)kg,"摩本尼"泌乳期的平均产奶量(2 009.9±242.6)kg。通过显著性分析,P<0.05,差异显著,说明"摩本尼"杂交组合产奶量优于"摩本"杂交组合,是优良的奶水牛杂交组合,适宜在鹤庆县推广。 展开更多
关键词 奶水牛 摩拉水牛 尼里水牛 泌乳性能
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不同酸化终点对高乳脂再制奶酪功能性和感官特性的影响 被引量:3
9
作者 莫蓓红 高红艳 +1 位作者 陈帅 刘振民 《安徽农业科学》 CAS 2012年第33期16355-16358,共4页
[目的]研究不同终点pH对高乳脂再制奶酪功能性和感官特性的影响。[方法]以切达奶酪和稀奶油为主要原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为酸化剂,通过直接酸化法得到不同终点pH的高乳脂再制奶酪样品。对制得的样品进行了质构分析、持水性测试... [目的]研究不同终点pH对高乳脂再制奶酪功能性和感官特性的影响。[方法]以切达奶酪和稀奶油为主要原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为酸化剂,通过直接酸化法得到不同终点pH的高乳脂再制奶酪样品。对制得的样品进行了质构分析、持水性测试、持油性测试等功能性测定,并进行了感官评定分析。[结果]试验得出,终点pH对高乳脂再制奶酪影响较大的是感官、质构特性和内部乳清析出,而对表面乳清析出和油脂析出率影响不大,pH 4.8是最佳的酸化终点。产生这些影响的主要原因是由于高乳脂奶酪特殊的凝乳方式和蛋白质分子间随pH变化的静电作用。[结论]酸化终点在等点电附近时,得到的高乳脂再制奶酪的结构更符合目标要求。 展开更多
关键词 高乳脂奶酪 再制奶酪 PH
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宁夏生乳主要质量指标检测及与奶业发达国家比较分析 被引量:2
10
作者 周伟 刘维华 许立华 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2018年第20期61-65,共5页
为了研究宁夏地区生乳质量现状及与奶业发达国家的差异,试验对采自宁夏地区的242批生乳样品中的蛋白质、脂肪、体细胞数和菌落总数分别进行测定,并按季度对检测指标进行统计和分析,同时与国外生乳限量标准进行比较分析。结果表明:季度... 为了研究宁夏地区生乳质量现状及与奶业发达国家的差异,试验对采自宁夏地区的242批生乳样品中的蛋白质、脂肪、体细胞数和菌落总数分别进行测定,并按季度对检测指标进行统计和分析,同时与国外生乳限量标准进行比较分析。结果表明:季度变化对宁夏地区生乳质量有一定的影响,生乳中蛋白质和脂肪含量一、四季度明显高于二、三季度;菌落总数第三季度明显高于其他季度;体细胞数总体表现平稳,均集中在10万~30万个/mL之间,但第三季度略高于其他三个季度;总体上一、四季度生乳质量优于二、三季度;与其他国家生乳限量标准比较,宁夏地区80%以上生乳的主要质量指标能达到欧美等发达国家标准,但蛋白质含量与奶业发达国家差距较大,有待改进。 展开更多
关键词 宁夏 生乳 质量指标 发达国家 限量标准 对比
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奶类的开发与利用
11
作者 臧靖巍 《中国乳业》 2001年第12期11-12,共2页
关键词 蛋白质 酸牛奶 乳清酸 生化试剂 乳酸菌 乳品厂 食品厂 维生素 胆固醇 胆甾醇 乳糖 乳制品 免疫体
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蒙古族传统奶食品的传承与发展——保油酥软奶豆腐加工 被引量:1
12
作者 包铁虎 《黑龙江畜牧兽医(下半月)》 CAS 北大核心 2015年第4期58-59,共2页
内蒙古自治区幅员辽阔,是蒙古族聚集的地方,现有蒙古族人口500多万,其中相当一部分蒙古族农牧民生产生活在半农半牧区及牧区,饮食文化中以炒米、奶茶、手抓肉、奶酒、奶油、奶豆腐著称。因各地区的饮食习惯不同,奶食品的加工工艺也有所... 内蒙古自治区幅员辽阔,是蒙古族聚集的地方,现有蒙古族人口500多万,其中相当一部分蒙古族农牧民生产生活在半农半牧区及牧区,饮食文化中以炒米、奶茶、手抓肉、奶酒、奶油、奶豆腐著称。因各地区的饮食习惯不同,奶食品的加工工艺也有所不同。笔者在科尔沁和察哈尔部落的奶豆腐加工工艺基础上融入现代规模化生产工艺,试图在保持原有风味的基础上进一步提高质量、改善质地,使其在干燥、常温条件下能够贮藏8~12个月不变质,这个食品就是保油酥软奶豆腐。 展开更多
关键词 蒙古族人口 半农半牧区 察哈尔部 加工工艺 饮食习惯 直接食用 稀奶油 食用方法 饮食文化 加工车间
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中外“三农”政策的对比研究
13
作者 张惠娟 侯伟峰 王英英 《河南农业》 2011年第11X期15-16,共2页
农业是国民经济的基础。发展农业"一靠政策,二靠科技,三靠投入",政策、科技、投入都包含国家对农业的支持。本文在分析比较美国、日本与我国农业支持的基础上,总结经验为当前和未来我国农业支持政策的改革提出建议。
关键词 农业支持政策 美国 日本 比较
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土达绍古兹地区果蔬喜获丰收
14
《中亚信息》 2018年第8期51-51,共1页
【土库曼斯坦东方网】土库曼斯坦北部地区土豆、西红柿、黄瓜和其他蔬菜作物丰收。截至8月14日,达绍古兹地区已收获2万吨土豆,平均产量超过每公顷140公担。据预测,今年该区农民可在3500公顷土地上收获47万吨土豆。8月初,已收获540... 【土库曼斯坦东方网】土库曼斯坦北部地区土豆、西红柿、黄瓜和其他蔬菜作物丰收。截至8月14日,达绍古兹地区已收获2万吨土豆,平均产量超过每公顷140公担。据预测,今年该区农民可在3500公顷土地上收获47万吨土豆。8月初,已收获540吨黄瓜(超预期O.5倍)、1800吨左右的卷心菜、1500多吨胡萝卜、近4000吨洋葱和3500吨西红柿,3000公顷的甜瓜也取得丰收。丰收得益于国家为实现进口替代和新鲜果蔬保障在北部地区实施的农业支持政策,也与结合当地气候条件合理利用耕地和水资源、高效利用专业设备、采用先进农业技术和建造现代化温室密切相关。 展开更多
关键词 新鲜果蔬 土库曼斯坦 农业支持政策 北部地区 现代化温室 蔬菜作物 合理利用 气候条件
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水牛奶资源的开发利用 被引量:1
15
作者 林明基 《佛山科学技术学院学报(自然科学版)》 CAS 2000年第3期55-59,共5页
利用河流型水牛改良本地沼泽型水牛 ,开发水牛奶资源 ,实施科研与生产、开发与利用结合的综合措施 ,实际表明 :在中国南方开发水牛奶 ,可改善中国牛奶资源缺乏的情况。
关键词 开发 河流型水牛 沼泽型水牛 饲养管理 牛奶资源
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马奶酒酵母菌生物学特性的研究 被引量:2
16
作者 殷文政 韩永霞 白丽娟 《畜牧与饲料科学》 2005年第6期25-26,共2页
笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株。按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究。结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属。其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株... 笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株。按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究。结果表明,在所得菌株中有8株属于酵母菌属。其中小椭圆酵母菌5株,意大利酵母菌1株,罗氏酵母菌1株,斯氏酵母菌1株。另外2株有待进一步研究确定。 展开更多
关键词 马奶酒 酵母菌 生物学特性 生理生化 形态
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ICP-OES测定奶粉中的微量元素 被引量:2
17
作者 夏峰 程昊阳 赵兰芳 《安徽农业科学》 CAS 2013年第34期13372-13372,13375,共2页
采用Prodigy XP ICP光谱仪对牛奶中Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Pb、Zn等元素的测量条件进行了探讨试验,并用所选条件进行了大批量实际样品的测定。结果表明,采用ICP-OES法测定奶粉中的微量元素,方法简便、快速,结果准确,检出限、精密... 采用Prodigy XP ICP光谱仪对牛奶中Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Pb、Zn等元素的测量条件进行了探讨试验,并用所选条件进行了大批量实际样品的测定。结果表明,采用ICP-OES法测定奶粉中的微量元素,方法简便、快速,结果准确,检出限、精密度和准确度均符合质量管理要求。 展开更多
关键词 ICP-OES 奶粉 微量元素
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生鲜牛奶的质量及保障措施 被引量:2
18
作者 麻宝恩 《饲料博览》 2018年第3期71-71,共1页
消费者和卫生部门都对牛奶质量极其关注。牛奶质量最终决定消费者的满意度,由于牛奶质量差带来顾客对奶制品的不满能导致消费者不再消费奶制品。只有奶农在生产中对以下因素加以特别的注意,才能生产出品质好的牛奶。①保证牛群健康。... 消费者和卫生部门都对牛奶质量极其关注。牛奶质量最终决定消费者的满意度,由于牛奶质量差带来顾客对奶制品的不满能导致消费者不再消费奶制品。只有奶农在生产中对以下因素加以特别的注意,才能生产出品质好的牛奶。①保证牛群健康。牛群不携带任何可能通过牛奶传播给人的疾病;从母牛乳房挤出来的牛奶必须彻底消毒;乳房炎是最重要的影响牛群健康的疾病。②保证牛群清洁。清洁牛体侧面和乳房可以防止脏物进入牛奶中。地面清洁、牛床宽敞和运动场排水良好都有利于保持母牛清洁。③保持设备清洁。所有的挤奶设备应尽可能保持清洁、无细菌。如果设备没有按照正确程序冲洗干净,细菌会在设备的裂口处和粗糙点上生长。④正确地冷却和储存牛奶。 展开更多
关键词 生鲜牛奶 牛奶质量 牛群健康 保障 设备清洁 消费者 乳房炎 卫生部门
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我国乳品安全的政府规制研究
19
作者 柳亦博 朴贞子 《湖北农业科学》 北大核心 2010年第4期999-1003,共5页
随着我国经济的发展,乳品的消费量逐年增长,且未来仍有巨大的增长空间。2008年爆发的"三聚氰胺奶粉"事件使我国乳品的质量安全问题备受关注。通过分析影响乳品安全的因素,阐述了导致乳品安全市场失灵的原因,并提出了政府对其... 随着我国经济的发展,乳品的消费量逐年增长,且未来仍有巨大的增长空间。2008年爆发的"三聚氰胺奶粉"事件使我国乳品的质量安全问题备受关注。通过分析影响乳品安全的因素,阐述了导致乳品安全市场失灵的原因,并提出了政府对其进行有效规制的解决方案。 展开更多
关键词 乳品安全 政府规制 市场失灵 政府职能转变
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复合酶解法制备乳清蛋白肽工艺条件的研究 被引量:7
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作者 陈新峰 王君虹 +1 位作者 洪狄俊 周利亘 《浙江农业科学》 2008年第4期497-500,共4页
乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳... 乳清蛋白经蛋白酶酶解得到小分子乳清蛋白肽,它具有多种生理活性功能,可以广泛应用于食品和医药等行业。采用复合蛋白酶酶解乳清蛋白,并通过正交试验,确定其优化工艺条件。结果表明,采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶复合酶酶解乳清蛋白制取乳清蛋白肽的最佳工艺条件是酶比底物值1∶12,底物浓度6.0%,胰蛋白酶和木瓜蛋白酶比例2∶1,pH值7.5,在45℃条件下酶解7 h,其最高水解度可以达到46.5%。 展开更多
关键词 乳清蛋白 复合蛋白酶 乳清蛋白肽
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