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各类异常猪肉的感官鉴别
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作者 王立东 张应龙 +2 位作者 刘莲莲 张玉华 张咏梅 《山东畜牧兽医》 2013年第9期54-58,共5页
随着人们生活水平的不断提高,以及食品安全意识的逐步增强。对猪肉的安全卫生、食用品质的高要求也大大提高。但是,在猪肉制品的加工销售的整个过程中,存在肉品品质检验环节缺失、产品掺假、存储运输条件卫生不严格等现象,导致一些... 随着人们生活水平的不断提高,以及食品安全意识的逐步增强。对猪肉的安全卫生、食用品质的高要求也大大提高。但是,在猪肉制品的加工销售的整个过程中,存在肉品品质检验环节缺失、产品掺假、存储运输条件卫生不严格等现象,导致一些肉品仍然存有很多潜在的不安全因素,老百姓赖以生存的餐桌上必可少的肉食品还是难以让人吃着放心。市场上销售的猪肉即使盖有“检验合格”章的品牌和“放心肉”也不时令人大跌眼镜, 展开更多
关键词 猪肉制品 感官鉴别 异常 食品安全意识 安全卫生 品质检验 不安全因素 食用品质
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新鲜羊肉几项卫生指标的测定 被引量:2
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作者 黄爱芳 祁小红 王学明 《畜牧兽医杂志》 2011年第4期3-6,共4页
通过对武威市市场销售的新鲜羊肉进行了总挥发性盐基氮、pH、粗氨测定、球蛋白沉淀试验、硫化氢检验、过氧化物酶、菌落总数、大肠菌群等几项卫生指标的测定。结果表明,在武威市市场上出售的新鲜羊肉,合格率达95%,不合格率达5%。
关键词 羊肉 卫生指标 市场
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泗水县猪场粪污综合处理现状与分析
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作者 张乙涛 李芹 +1 位作者 韩广伟 廉士刚 《山东畜牧兽医》 2011年第10期58-59,共2页
近几年来,随着国家加大了对生猪养殖业的投入和调控力度,各项扶持政策的不断出台有力地促进了泗水县生猪养殖业的发展,生猪生产规模迅速扩大,标准化与规模化得到快速发展。随着规模化养猪的不断发展,大量的粪污等废弃物给周围环境带来... 近几年来,随着国家加大了对生猪养殖业的投入和调控力度,各项扶持政策的不断出台有力地促进了泗水县生猪养殖业的发展,生猪生产规模迅速扩大,标准化与规模化得到快速发展。随着规模化养猪的不断发展,大量的粪污等废弃物给周围环境带来了较大的压力,对生态环境的污染问题日益突出,不同程度地制约了生猪养殖业持续稳定发展。 展开更多
关键词 猪场粪污 泗水县 综合处理 生猪养殖业 规模化养猪 持续稳定发展 扶持政策 生产规模
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兽药残留的危害及防控措施 被引量:1
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作者 温海燕 《山东畜牧兽医》 2012年第7期63-64,共2页
兽药残留(animal drugresidues)是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残留。广义上的药物残... 兽药残留(animal drugresidues)是指给动物使用药物后蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和兽药在动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残留。广义上的药物残留除了由于防制疾病的药物外, 展开更多
关键词 兽药残留 防控措施 药物残留 危害 动物性食品 动物使用 代谢产物 生态环境
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泡菜中寄生虫卵检测情况报告 被引量:2
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作者 张太翔 韩亮 +2 位作者 张金玲 田国宁 张丽萍 《动物医学进展》 CSCD 2008年第9期111-112,共2页
针对某些泡菜需要做寄生虫卵检测的要求,对抽检的泡菜中寄生虫卵检测方法进行了研究。通过对泡菜样品前处理方法的改进,用0.1%吐温-80取代生理盐水,用自然沉淀法取代离心沉淀法,对142份送检样品进行检测,检出含有寄生虫卵的泡菜3份。
关键词 泡菜 寄生虫卵 检测
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违法经营病害生猪肉情况分析及对策
6
作者 王琦 李健 +3 位作者 马淑玲 王建华 樊炎彬 席军虎 《河南畜牧兽医》 2003年第3期40-40,共1页
关键词 违法经营 病害生猪肉 对策
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中西医结合治疗马五攒痛
7
作者 潘池远 玉梅 《贵州畜牧兽医》 2011年第4期29-29,共1页
马五攒痛多发生于两前蹄或后蹄,亦有四蹄同时发病者。2009年3月,三都县塘州乡农户的1匹5岁龄马突然发病,表现为跛行,开始时左前肢提起,不能着地,后发展成不愿站立,卧地不起,食欲减退。根据发病情况和临床症状,诊断为马五攒痛。
关键词 中西医结合治疗 五攒痛 发病情况 卧地不起 食欲减退 临床症状 三都县 跛行
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我国出口生猪常见疾病的鉴定与处理规范 被引量:1
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作者 王超 吴伟 +7 位作者 王丹 李建亮 凌宗帅 王晓文 郭云 孔聪聪 焦宏强 袁涛 《山东畜牧兽医》 2015年第10期43-44,共2页
我国出口猪肉类市场的不断拓展,出口量不断增加,同时频频遭遇国外技术壁垒.主要进口国家和地区对我国出口猪肉类监管体系的关注从未放松,特别是宰前检疫和宰后检验工作,是每次官方体系考察重点检查的内容.宰前检疫有别于一般的兽医临床... 我国出口猪肉类市场的不断拓展,出口量不断增加,同时频频遭遇国外技术壁垒.主要进口国家和地区对我国出口猪肉类监管体系的关注从未放松,特别是宰前检疫和宰后检验工作,是每次官方体系考察重点检查的内容.宰前检疫有别于一般的兽医临床诊断,检疫人员对送宰畜禽应迅速做到病、健隔离和分别屠宰.通常采用“群体检查”和“个体检查”相结合的方法.宰后检验是为了检出对人体有害或致病的肉品,以利于剔除、妥善处理.通常采用观察胴体和内脏的病理变化,必要时结合实验室检查,经综合分析后确定肉品的质量. 展开更多
关键词 出口量 常见疾病 生猪 鉴定 兽医临床诊断 肉类市场 宰前检疫 宰后检验
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猪饲养环境的福利问题与安全猪肉生产的对策 被引量:7
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作者 席磊 周道雷 +1 位作者 施正香 李保明 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2006年第14期26-28,共3页
由于生猪饲养环境较差,不注重养猪福利,导致猪只生产性能和健康受到损害,使猪肉产品品质下降,并产生以药物和激素残留为主的肉质安全问题。本文分析了我国生猪饲养环境中存在的动物福利问题及其对猪肉质量和安全的影响,提出了改善饲养... 由于生猪饲养环境较差,不注重养猪福利,导致猪只生产性能和健康受到损害,使猪肉产品品质下降,并产生以药物和激素残留为主的肉质安全问题。本文分析了我国生猪饲养环境中存在的动物福利问题及其对猪肉质量和安全的影响,提出了改善饲养环境中的猪福利、提高猪只健康、实现安全猪肉生产的对策。同时指出,注重饲养过程的猪只福利,重视并积极落实动物福利问题,也有助于增强我国养猪业的竞争力,从而打破所谓的“动物福利壁垒”。 展开更多
关键词 饲养环境 猪福利 安全猪肉 对策
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浅谈上市白条鸡的屠宰检疫管理 被引量:2
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作者 魏青华 赵义良 +4 位作者 邵俊芳 陈素惠 梁春雷 方磊 董惠欣 《山东畜牧兽医》 2011年第3期34-35,共2页
石家庄市上市白条鸡的定点屠宰集中检疫工作在各级部门正确领导和动物卫生监督人员的辛勤工作下取得了一定成效,鸡的屠宰检疫工作基本实现了规范化管理。但从当前我市鸡的实际情况来看,
关键词 白条鸡 屠宰检疫管理 上市 屠宰检疫工作 动物卫生监督 规范化管理 定点屠宰 石家庄市
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嘉峪关市无公害牛羊肉质量安全控制技术
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作者 马红英 牛永安 《畜牧兽医杂志》 2018年第1期61-62,共2页
畜产品生产涉及场地环境、场地布局建设、畜禽繁育、环境控制、疾病防治、饲料供应、屠宰加工、产品保藏运输等诸多环节,必须对每个环节进行有效的控制,按照有关无公害生产的标准进行生产,方能生产出无公害产品。
关键词 无公害 质量 控制 措施
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兴平市畜禽规模养殖情况调研报告
12
作者 张司仪 高瑾 +1 位作者 焦科柱 董俊峰 《畜牧兽医杂志》 2011年第4期54-57,共4页
为全面、准确、及时掌握兴平市畜禽规模养殖情况,进一步推进畜禽规模养殖发展,加快畜牧业发展方式转变,给上级提供决策依据,指导和推动全市畜牧业发展,笔者于2010年6月13日至8月10日,对全市规模养殖情况进行了认真、细致地调查,... 为全面、准确、及时掌握兴平市畜禽规模养殖情况,进一步推进畜禽规模养殖发展,加快畜牧业发展方式转变,给上级提供决策依据,指导和推动全市畜牧业发展,笔者于2010年6月13日至8月10日,对全市规模养殖情况进行了认真、细致地调查,结果如下。 展开更多
关键词 规模养殖 兴平市 畜禽 调研 牧业发展 养殖发展 决策依据
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一起未经检疫猪肉产品案例的查处与分析
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作者 姚素红 《山东畜牧兽医》 2013年第6期62-62,共1页
1案件来源 行政相对人:河南省桐柏县某农贸市场肉品经营户李某。行政处罚主体:河南省桐柏县动物卫生监督所。2010年5月26日,桐柏县动物卫生监督所执法人员在农贸市场监督检查时发现:桐柏县某农贸市场李某涉嫌经营依法应当检疫而未... 1案件来源 行政相对人:河南省桐柏县某农贸市场肉品经营户李某。行政处罚主体:河南省桐柏县动物卫生监督所。2010年5月26日,桐柏县动物卫生监督所执法人员在农贸市场监督检查时发现:桐柏县某农贸市场李某涉嫌经营依法应当检疫而未经检疫的猪肉产品。经初步调查,执法人员认为李某经营依法应当检疫而未经检疫的猪肉产品的违法事实存在,应适用违法行为一般处罚程序,经报主管领导同意后予以立案。 展开更多
关键词 猪肉产品 检疫 卫生监督所 案例 市场监督检查 农贸市场 行政处罚 执法人员
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重视畜产品质量安全构筑畜产品质量安全管理体系
14
作者 刘建党 《山东畜牧兽医》 2012年第4期59-60,共2页
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高,肉蛋奶等畜产品极大地丰富了人们的餐桌的同时,畜产品的质量和安全也越来越受到人们的广泛关注。2008年三聚氰胺事件、2009年的瘦肉精事件以及牛肉膏、麦乐鸡等,无一不刺激着人们对食品安... 随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高,肉蛋奶等畜产品极大地丰富了人们的餐桌的同时,畜产品的质量和安全也越来越受到人们的广泛关注。2008年三聚氰胺事件、2009年的瘦肉精事件以及牛肉膏、麦乐鸡等,无一不刺激着人们对食品安全关注这根神经。 展开更多
关键词 质量安全管理体系 畜产品 产品质量安全 社会经济 三聚氰胺 食品安全 生活水 瘦肉精
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由一起未申报检疫屠宰生猪案所引起的思考
15
作者 赵长红 樊治琦 《山东畜牧兽医》 2011年第1期73-73,共1页
2010年8月16号,高邮市三垛镇某猪场一窝约30日龄的小猪突然出现体温升高,精神不振,采食量下降,紧接着出现持续性下痢,粪便稀薄,呈淡黄色,恶臭,并有寒颤现象。病猪很快消瘦,
关键词 屠宰生猪 报检 30日龄 温升高 高邮市 采食量 持续性 小猪
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关于泰和县生猪定点屠宰的调查与思考
16
作者 陈旭东 薛文佐 《山东畜牧兽医》 2012年第4期64-65,共2页
生猪定点屠宰、集中检疫是确保消费者吃上"安全肉"、"放心肉"的关键环节。多年来,泰和县生猪定点屠宰、集中检疫工作在县委、县政府的正确领导和上级业务部门的大力支持下,取得了一定的成效。但是,随着生活水平的提高和消费观念的转变,
关键词 生猪定点屠宰 泰和县 集中检疫 检疫工作 业务部门 消费观念 安全肉 消费者
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当前动物卫生监督执法工作形势分析及应对措施
17
作者 孟宇航 邓书 《山东畜牧兽医》 2016年第2期29-30,共2页
近年来,在农业部的正确领导下,动物卫生监督机构相继开展了"行风规范""提素质强能力"等行动,通过行动开展和工作深入,动物卫生监督执法人员在政治素质、法律素质、业务素质等方面都有了明显提高,但仍存在着工作不足和薄弱环节。笔... 近年来,在农业部的正确领导下,动物卫生监督机构相继开展了"行风规范""提素质强能力"等行动,通过行动开展和工作深入,动物卫生监督执法人员在政治素质、法律素质、业务素质等方面都有了明显提高,但仍存在着工作不足和薄弱环节。笔者从新的工作形势出发,分析了存在问题,并提出了相应的应对措施,仅供参考。 展开更多
关键词 动物卫生监督 监督执法工作 政治素质 监督机构 执法人员 法律素质 业务素质 农业部
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生鲜乳中危害因子与奶业质量安全分析 被引量:7
18
作者 田西学 李宏 +1 位作者 李胜 李会玲 《畜牧兽医杂志》 2016年第1期46-50,53,共6页
1生鲜乳中危害因子与质量安全防范措施 1.1生鲜乳中的风险危害因子 生鲜乳质量安全隐患问题的制约因素较多,从当前来看,生鲜乳中的风险危害因子主要包括非法违禁添加物、兽药残留、细菌微生物及其代谢产物和有害重金属残留。2008年婴... 1生鲜乳中危害因子与质量安全防范措施 1.1生鲜乳中的风险危害因子 生鲜乳质量安全隐患问题的制约因素较多,从当前来看,生鲜乳中的风险危害因子主要包括非法违禁添加物、兽药残留、细菌微生物及其代谢产物和有害重金属残留。2008年婴幼儿奶粉事件后,我国食品卫生部门相继发布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》、第二批、第三批均涉及到乳及乳制品中的非法违禁添加物、兽药残留、细菌微生物及其代谢产物和有害重金属残留,并把其列为监控重点。 展开更多
关键词 生鲜乳 兽药残留 乳品质量安全 食品卫生 重金属残留 黄曲霉毒素 配方乳粉 奶畜养殖 例行监测 检测部门
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猪流感病毒实时荧光定量RT-PCR检测方法的建立 被引量:11
19
作者 张太翔 凌宗帅 +5 位作者 岳志芹 徐彪 梁成珠 刘文鹏 张焕海 张艺兵 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第6期181-184,共4页
本研究选取猪流感病毒(swine influenza virus,SIV)的NP基因序列设计引物和探针,建立了检测SIV的TaqMan实时荧光定量PCR方法。以梯度稀释的含有SIV目的扩增片段的质粒作为标准品,进行定量PCR反应以确定检测灵敏度。2.0×108至2.0... 本研究选取猪流感病毒(swine influenza virus,SIV)的NP基因序列设计引物和探针,建立了检测SIV的TaqMan实时荧光定量PCR方法。以梯度稀释的含有SIV目的扩增片段的质粒作为标准品,进行定量PCR反应以确定检测灵敏度。2.0×108至2.0×102拷贝/μL 7个数量级的范围内定量PCR有"S"型扩增曲线,检测灵敏度为20个拷贝/μL。根据病毒拷贝数与Ct值的关系绘制了标准曲线。该方法具有特异性,对猪瘟病毒、伪狂犬病病毒、口蹄疫病毒和猪繁殖与呼吸综合征病毒核酸都没有扩增反应。本研究建立的实时定量PCR方法,灵敏度高、特异性好,可以进行定量分析,在猪流感的快速检测上具有重要意义。 展开更多
关键词 猪流感病毒 实时荧光定量PCR TAQMAN探针
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加强县级畜产品质量安全防控的方法
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作者 李海英 《山东畜牧兽医》 2014年第4期41-42,共2页
当前,伴随着生活质量的提升,人们对吃得好、吃得放心的要求也越来越高,对畜产品质量安全的关注度越来越高,提高畜产品质量安全水平任务艰巨。党的十八届三中全会后,新一轮地方食品安全监管体制改革序幕已经开启,为防范畜产品质量... 当前,伴随着生活质量的提升,人们对吃得好、吃得放心的要求也越来越高,对畜产品质量安全的关注度越来越高,提高畜产品质量安全水平任务艰巨。党的十八届三中全会后,新一轮地方食品安全监管体制改革序幕已经开启,为防范畜产品质量安全未知风险指明了方向。作为县级畜产品质量监管机构,结合实践体会,经过大量调研论证,从畜牧标准化生产、完善监管体系、强化监测体系等五个方面,论述了解决问题的办法和意义,为促进现代畜牧业健康发展建言献策。 展开更多
关键词 产品质量安全 现代畜牧业 县级 防控 食品安全监管 标准化生产 生活质量 安全水平
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