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柿脱涩过程中褐变及相关酶活性的变化规律 被引量：5
1
作者 韩卫娟 曹坤 +3 位作者 傅建敏 王艺儒 张嘉嘉 李树战 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2021年第10期92-99,共8页
【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商... 【目的】研究涩柿果实CO_(2)脱涩过程中的褐变现象,了解褐变相关生理生化指标及酶活性的变化规律,为扩大CO_(2)脱涩技术的适用范围、提高涩柿产业经济效益提供理论支持。【方法】以极易褐变品种‘中柿1号’为试材,采用CO_(2)脱涩法对商熟期果实进行脱涩处理,根据褐变面积分为T1(25%~49%)、T2(50%~75%)和T3(≥75%)3个褐变等级,以未处理果实为对照(CK),对不同褐变等级柿果生理生化指标及褐变相关酶活性变化规律进行研究。【结果】随着褐变程度加重,‘中柿1号’果实硬度、L^(*)、a^(*)、b^(*)、可溶性单宁和总酚含量逐渐下降,MDA和不溶性单宁含量呈上升趋势,总黄酮和抗坏血酸含量及SOD、POD、CAT和PPO活性均呈先上升后下降的变化规律。相关性分析表明,可溶性单宁与不溶性单宁含量呈显著负相关关系,果实硬度、L^(*)和b^(*)值均与可溶性单宁含量呈显著正相关关系,a^(*)值与总酚含量呈显著正相关关系,抗坏血酸含量与POD、CAT活性呈显著正相关关系。【结论】用CO_(2)脱涩法处理柿果实时,高CO_(2)低O_(2)环境破坏了柿果实内部氧化还原的平衡状态,导致果实褐变。 展开更多
关键词 涩柿 CO_(2)脱涩 果实褐变
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我国涩柿加工产业化现状和发展建议 被引量：10
2
作者 张倩 秦志华 陶吉寒 《山东农业科学》 2016年第1期138-141,共4页
我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品... 我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。 展开更多
关键词 涩柿 加工 产业化 现状 发展建议
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陕西省涩柿适宜栽培区的划分 被引量：3
3
作者 李红 赵忠 +4 位作者 杨勇 叶存旺 翟巧绒 宋西德 原岳刚 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2009年第4期76-79,共4页
根据气候因子条件对陕西省涩柿适宜栽培区进行区划划分,采用模糊相似优先比的方法对各个样本与固定样本进行计算排序,并且结合多年栽培经验对陕西省各个区县进行区划划分,划分出最适宜栽培区4个;适宜栽培区45个;不适宜栽培区15个。
关键词 陕西省 涩柿 栽培 区划
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不同砧木对柿树纺锤形冠层光照分布与产量品质的影响 被引量：1
4
作者 艾呈祥 王洁 +1 位作者 余贤美 安淼 《山东农业科学》 2016年第10期32-35,共4页
以基砧为君迁子、大别山野柿和DIL-3的6年生细长纺锤形柿树鲁柿1号(分别简称君迁子鲁柿、野柿鲁柿、DIL鲁柿)为试材,测定了不同冠层枝类组成、光照分布、产量和品质等指标,以期了解冠层光照分布对不同砧木嫁接的鲁柿1号果实产量及品质... 以基砧为君迁子、大别山野柿和DIL-3的6年生细长纺锤形柿树鲁柿1号(分别简称君迁子鲁柿、野柿鲁柿、DIL鲁柿)为试材,测定了不同冠层枝类组成、光照分布、产量和品质等指标,以期了解冠层光照分布对不同砧木嫁接的鲁柿1号果实产量及品质的影响。结果表明,相同立地条件下,君迁子鲁柿、野柿鲁柿、DIL鲁柿树体适宜光合区比例分别为56.24%、64.37%和67.01%,平均株产分别为35.20、32.42 kg和41.09 kg,折合666.7m^2产量分别为3 410.0、2 921.6 kg和2 172.1 kg。DIL鲁柿的果实产量和品质优于君迁子鲁柿和野柿鲁柿,君迁子鲁柿的果实产量和品质优于野柿鲁柿。可见,鲁柿1号以DIL-3和君迁子为砧木,采用细长纺锤形树形其树冠光照好,产量高,品质优,是生产上值得推广的砧穗组合和树形。 展开更多
关键词 砧木 纺锤形 冠层 光照 产量 品质
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