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题名挤柠檬汁的小窍门
- 1
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作者
文恰
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出处
《医食参考》
2012年第4期38-38,共1页
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文摘
越来越多的甜点和菜品的制作里会用到柠檬汁，只用几滴柠檬汁，也要用刀把柠檬一分为二地切开，剩下的柠檬不好保存，很容易坏掉。有个办法，既干净，又不浪费柠檬。
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关键词
柠檬汁
营养学
食物营养
营养成分
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名冰鲜海鱼也可以清蒸
- 2
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作者
于仁文
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机构
北京军区总医院
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出处
《医食参考》
2013年第1期15-15,共1页
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文摘
中餐烹饪讲究色香味俱佳。而营养美食则更强调色香味形质养。否则营养搭配再好，没有美味也不会受人欢迎。鱼，是大家都非常喜欢的美味。不仅味鲜肉美，而且富含优质蛋白、矿物质和脂溶性维生素。鱼肉中的蛋白质主要为非常容易消化吸收的肌球蛋白，在60℃～80℃之间就开始凝固成熟，在80℃～100℃之间成熟效果和口感效果最佳。海鱼一直是营养学家非常钟爱的美食。
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关键词
海鱼
清蒸
脂溶性维生素
营养搭配
优质蛋白
肌球蛋白
消化吸收
营养学家
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名米缟螟-白茶虫茶的营养成分分析与评价
被引量：12
- 3
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作者
尚小丽
杨茂发
白智江
刘健锋
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机构
贵州大学昆虫研究所贵州山地农业病虫害重点实验室
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出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第8期17-21,共5页
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基金
贵州省社会发展攻关项目(黔科合SZ字[2009]3027号)
国家自然科学基金(31260526)
贵州省优秀科技教育人才省长专项基金(黔省专合字[2008]11号)
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文摘
首次对贵州主要虫茶品种米缟螟-白茶虫茶的营养价值进行综合评价,对其营养成分进行了分析测定。利用白茶饲喂米缟螟幼虫获得米缟螟-白茶虫茶,分析其一般营养成分、茶特征物质、氨基酸、脂肪酸、矿物质和重金属组成,并以三叶虫茶和常规茶为参照,对米缟螟-白茶虫茶的营养价值进行评价。结果表明,米缟螟-白茶虫茶的氨基酸总量较高,其8种必需氨基酸约占氨基酸总量的39.56%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为75.46%,4种呈味氨基酸占氨基酸总量的36.39%,必需氨基酸评价显示米缟螟-白茶虫茶的氨基酸模式接近大豆且远优于常规茶,其Mg、Ca、Fe含量,重金属含量无超标。由此可见,米缟螟-白茶虫茶氨基酸和矿物质含量丰富、种类齐全,氨基酸模式较合理,是优质蛋白和安全的氨基酸补给佳品,具较高营养价值。
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关键词
虫茶
米缟螟
白茶
营养成分
营养评价
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Keywords
insect tea
Aglossa dimidiata
Litsea coreana
nutritional components
nutritional evaluation
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名生命的奇效元素
- 4
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作者
陆永璋
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出处
《化工之友》
2001年第1期14-14,共1页
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文摘
癌是横行于人体中的毒蟹.人们常常谈癌色变,其实癌也有克星.现代医学研究证实,硒是人体内一种难得的营养素和抗癌元素.适当地摄入硒,可以防止一切癌变.目前医学界多数学者认为,硒缺乏可能是癌的发病原因.……
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关键词
食物营养
硒
微量元素
免疫功能
抗癌作用
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学][医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名赖氨酸产销浅析
- 5
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作者
张伦
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出处
《中国制药信息》
2015年第4期32-39,共8页
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文摘
赖氨酸又称L-赖氨酸、溶氨酸等，是人类和动物营养中最重要的必需氨基酸之一，是合成人和动物机体组织蛋白质的必需物质，是体内酶、激素、抗体等重要功能性物质的主要成分，也是脑组织和脑神经的组成物质，它在食品工业、养殖业和饲料工业中有着十分重要的地位。赖氨酸自20世纪60年代初实现了工业化生产以来，其生产技术不断进步，市场价格越来越便宜，对保障人类健康、提高动物性能发挥了重要作用。
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关键词
L-赖氨酸
功能性物质
产销
动物营养
食品工业
人类健康
必需氨基酸
工业化生产
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名海带入药膳方数则
- 6
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作者
田晓静
赵红丽
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机构
山东省荣成市人民医院
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出处
《中国民间疗法》
2015年第12期71-71,共1页
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文摘
1.海带15g,海藻15g,小茴香6g。水煎服,每日1次。治睾丸肿痛。2.海带20g,草决明30g。水煎,吃海带饮汤。每日2次。治肝火头痛、眼结膜炎。3.海带25g,发菜10g。同煮,经常食用。因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,所以海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
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关键词
海带
甲状腺机能低下
药膳方
睾丸肿痛
眼结膜炎
数
小茴香
草决明
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名鱼肉煮多久营养价值比较高
- 7
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作者
王友坤
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出处
《医药食疗保健》
2016年第3期35-35,共1页
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文摘
中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。
这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。
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关键词
营养价值
鱼肉
豆腐
食材
绿叶菜
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名“伤心”食物要少吃
- 8
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出处
《保健与生活》
2016年第7期55-55,共1页
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文摘
美国“雅虎”网站近日盘点了一些“伤心”食物，为了你的心脏健康，建议少吃。餐馆的汤一碗酸辣汤含7980毫克钠，相当于人们每天钠推荐摄入量的4倍，长期喝对健康不利。
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关键词
食物
伤心
心脏健康
推荐摄入量
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名西施貂蝉等四大美女的养颜方
- 9
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作者
董笑克
柴思遥
赵雪琪
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机构
北京中医药大学
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出处
《家庭医药（快乐养生）》
2016年第8期34-35,共2页
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文摘
美容养颜从古至今都是女性非常重视的事情,古代美女所用的中医药美容秘方并不比当今很多昂贵的护肤品差。古代的四大美女有沉鱼落雁、闭月羞花之容,其实也离不开她们的美容养颜秘诀。西施：玉容西施散美肤西施作为四大美女之首,最常用的保养秘方是“香粉”,香粉不仅让她香气逼人,更让她面色如玉,美艳动人。
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关键词
玉容西施散
《普济方》
美容养颜
貂蝉
润肤
此方
如玉
滋阴补血
从古至今
红膏
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名河北省居民膳食铜暴露风险评估
被引量：4
- 10
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作者
罗晓燕
田美娜
刘长青
宋立江
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机构
河北省疾病预防控制中心
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出处
《首都公共卫生》
2017年第4期170-172,共3页
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文摘
目的评估河北省居民膳食铜暴露量及其健康风险。方法采用连续3 d 24 h回顾法和称量法收集河北省居民膳食摄入数据、利用中国食物成分表中铜含量数据,计算河北省居民铜暴露水平及其分布情况,并利用铜膳食参考摄入量对潜在健康风险进行评估。结果 2.68%的研究对象膳食铜摄入量不足(低于平均需要量)。水产品和饮料类食品食用者中膳食铜P97.5摄入量较高,分别为2.608 5和3.300 0 mg/d;2岁~年龄组和4岁~年龄组儿童铜摄入量超出可耐受最高摄入量的比例较高,分别为3.23%、3.05%;在儿童青少年中速食食品膳食铜贡献率较高,位于第4位。结论河北省居民膳食铜暴露风险较低,但应关注儿童青少年和水产品、饮料的高消费人群。
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关键词
膳食暴露
铜
风险评估
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Keywords
Dietary exposure
Copper
Risk assessment
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名卷心菜—保健菜
- 11
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作者
钟景耀
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出处
《上海食品》
1989年第4期38-38,共1页
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关键词
食物营养
卷心菜
保健作用
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名大话鸡蛋
- 12
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作者
秦英
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出处
《中国健康月刊》
2004年第10期78-79,共2页
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文摘
有这样一个有趣的哲学命题，即世界上是先有蛋还是先有鸡？据说，这个命题很难呢，不亚于“哥达马赫猜想定律”。我们不是哲学家，现在也没有必要弄明白这个问题。本文要说的是，自世界上有了鸡蛋后，关于鸡蛋的话题便层出不穷，甚至沸沸扬扬……
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关键词
鸡蛋
哲学家
命题
世界
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R212
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名富硒叶面肥麦多收在小麦生产上的使用效果
被引量：1
- 13
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作者
凌中鑫
戎飞
印天寿
张斌
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机构
颖州区委办公室机关服务公司
安徽科技学院
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出处
《世界元素医学》
2005年第4期38-40,共3页
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文摘
介绍了富硒叶面肥麦多收在小麦上的使用效果，只需在小麦始穗期喷施一次，籽粒中硒含量显著提高；灌浆期喷洒比孕穗期喷洒富硒效果显著。
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关键词
麦多收
叶面肥
富硒剂
小麦
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Keywords
Msiduoshou Foliar Selenium-enriched fertilizer Wheat
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R392.11
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名红枣:营养丰富 保肝健身
被引量：1
- 14
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作者
唐粤睿
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出处
《肝博士》
2006年第5期57-58,共2页
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关键词
营养丰富
红枣
健身
保肝
药食同源
补中益气
养血安神
脾胃气虚
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
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题名荸荠爽脆来入药
- 15
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作者
达美君
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机构
上海中医药大学
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出处
《大众医学》
2007年第1期58-58,共1页
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文摘
荸荠，又名马蹄，地梨、乌芋等。冬春掘收为果，肉质细嫩．爽脆多汁．鲜甜可口。生食、熟食．晒干风干、去皮研粉皆可．还可用于疗疾。特介绍食疗配方如下：
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关键词
荸荠
入药
食疗配方
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名萝卜分段吃 营养各不同
- 16
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作者
孙树侠
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机构
中国保健协会食物营养与安全专业委员会
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出处
《养生大世界（B版）》
2007年第7期28-28,共1页
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文摘
老百姓常说：“常吃萝卜不求医”，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。
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关键词
萝卜
分段
营养
消食化滞
饮食过度
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名可软化血管的食物
- 17
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出处
《药物与人》
2008年第5期65-65,共1页
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文摘
黑木耳 黑木耳加冰糖，能降血压和防止血管硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可缓解冠状动脉粥样硬化。
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关键词
软化血管
冠状动脉粥样硬化
食物
黑木耳
血管硬化
降血压
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R541.4
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名告诉你六大常见“有毒”食物和它的“解物”
- 18
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作者
郭明
张星
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出处
《中国社区医师（医学专业）》
2008年第10期133-133,90+108+133,共1页
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关键词
食物
学习能力
智力下降
神经系统
听力异常
皮蛋
排铅
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R179
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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题名蔬中美品胡萝卜
- 19
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作者
曾再新
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出处
《服务科技》
1989年第1期28-29,共2页
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关键词
蔬菜
胡萝卜
营养
药性功能
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名放调料 有顺序
- 20
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作者
胡立霞
白沙（摘）
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出处
《健康文摘》
2009年第2期28-28,共1页
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文摘
要做出健康美味的菜肴，正确顺序应为糖、酒、盐、醋、酱油、味精。
糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味；腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料（如鱼汤），不可以先放盐。
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关键词
胶原蛋白质
调料
菜肴
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分类号
R151.3
[医药卫生—营养与食品卫生学]
R155.5
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
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