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大学生群体餐饮社交消费市场分析——以温州大学城为例 被引量:2
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作者 申恒运 符晓艳 《商场现代化》 2014年第2期21-21,共1页
大学生群体餐饮社交市场受时间、地点、校园文化、流行文化等因素制约,餐饮企业必须针对这一群体的文化、心理以及行为特征有计划的制定营销策略才能在竞争中获胜。
关键词 餐饮社交 文化因素 社交消费选择
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品牌餐饮企业率先开发营养菜单的可行性研究 被引量:4
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作者 林玉桓 史守纪 《江苏调味副食品》 2014年第1期1-2,5,共3页
餐饮业实施营养菜单,能使抽象的营养素概念直观地体现在每一份菜肴中,利于保护消费者对食物营养信息的知情权,帮助消费者在外用餐时更明智地选择菜品,以促进膳食平衡,对预防我国部分居民因营养过剩而引起的肥胖、心脑血管疾病、糖尿病... 餐饮业实施营养菜单,能使抽象的营养素概念直观地体现在每一份菜肴中,利于保护消费者对食物营养信息的知情权,帮助消费者在外用餐时更明智地选择菜品,以促进膳食平衡,对预防我国部分居民因营养过剩而引起的肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病有积极的现实意义,同时也能推动餐饮企业向营养、健康的方向发展。品牌餐饮企业在本行业率先推行营养菜单,具有可行性与必要性,能通过示范、引领、辐射效应,对未来餐饮行业推广和普及营养菜单起助推作用。 展开更多
关键词 营养菜单 营养标签 品牌餐饮企业
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上市如何改变小肥羊?
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作者 郭建杭 慕云五 邓中华 《管理学家(学术版)》 2013年第10期36-40,共5页
"中国大陆中餐企业是落后的,这种落后是因为没有管理.是以单个餐饮店的方式出现的。"小肥羊总裁卢文兵在说这句"温和"的论断之前.还近乎耸人听闻地告诉记者;"整个中式餐饮行业其实是投有管理的."在大陆.... "中国大陆中餐企业是落后的,这种落后是因为没有管理.是以单个餐饮店的方式出现的。"小肥羊总裁卢文兵在说这句"温和"的论断之前.还近乎耸人听闻地告诉记者;"整个中式餐饮行业其实是投有管理的."在大陆.中式餐饮年产值可达1.5万亿元。"中国的快餐市场很大,正餐市场很大,休闲餐市场也很大,但是没有企业."而在香港.700万人口,大型中式餐饮企业就有四五家.香港芙心集团直营店的年营收可达五六十亿,而小肥羊目前也仅仅有十三亿。尽管他没有给其论断加一个时限,改造小肥羊。 展开更多
关键词 上市 餐饮企业 中国民营企业 信息化 管理者 独立董事 运营 中式餐饮 中餐企业 财务规范
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基于内容分析法的酒店微信公众号用户偏好研究 被引量:3
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作者 唐健雄 杨宇超 +1 位作者 黄江媚 刘炼鑫 《商学研究》 2019年第2期39-49,共11页
酒店微信公众号对于提升客户体验、增加客户满意度、促进酒店营销推广具有重要意义,在酒店实际运营中受到越来越多的关注。目前酒店微信公众号尚处在初级发展阶段,总体运营水平层次不齐,公众号推送内容偏离用户偏好。国内外已有研究尚... 酒店微信公众号对于提升客户体验、增加客户满意度、促进酒店营销推广具有重要意义,在酒店实际运营中受到越来越多的关注。目前酒店微信公众号尚处在初级发展阶段,总体运营水平层次不齐,公众号推送内容偏离用户偏好。国内外已有研究尚不足以指导酒店微信公众号运营实践。本文以浙江省178个酒店微信公众号为例,采用ROST Content Mining System 6.0分析软件,挖掘用户在促销活动、产品服务、软文题材、活跃时间、界面特征等方面的偏好,并结合5家高星级酒店的深度调研,提出酒店微信公众号可围绕搭建平台、双号营销、内容推送、智慧服务、会员管理的模式,对应进行“专人负责、立体服务、个性吸粉、多端链接、信息共享”的微信运营管理。 展开更多
关键词 酒店微信公众号 ROST 内容分析法 用户偏好
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北京中心城区特色小吃网点的空间分布特征——以沙县小吃和成都小吃网点为例 被引量:2
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作者 金慧 许留记 +1 位作者 栗雅婷 刘洪利 《北京联合大学学报》 CAS 2018年第1期28-35,共8页
小吃是餐饮业的重要组成部分,其空间格局分布会直接影响居民和游客的行为决策。选取北京市中心城区范围内的沙县小吃和成都小吃网点为研究对象,以小吃网点POI数据和GIS空间数据作为数据源,运用GIS空间分析、核密度估算等方法,对北京中... 小吃是餐饮业的重要组成部分,其空间格局分布会直接影响居民和游客的行为决策。选取北京市中心城区范围内的沙县小吃和成都小吃网点为研究对象,以小吃网点POI数据和GIS空间数据作为数据源,运用GIS空间分析、核密度估算等方法,对北京中心城区的沙县小吃和成都小吃网点的空间分布特征进行了比较分析,结果表明,小吃网点的空间分布特征为:各区的分布差异较大;两类小吃网点在各圈层分布差异较小;道路环线小吃网点分布由中心向外围呈"金字塔型";小吃网点分布的道路邻近性强于地铁邻近性。小吃网点的集聚特征为:小吃网点空间集聚呈现弱向心性分布;小吃网点空间集聚特征显著,内部结构差异较大。根据以上研究结论,结合市政规划,按城区分类,对北京中心城区小吃网点的分布提出建议:重组旧城区小吃网点;按城区功能定位重新规划分布新城区小吃网点。 展开更多
关键词 餐饮网点 中心城区 空间特征 集聚
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基于SERVQUAL模型的连锁餐厅服务质量评价研究 被引量:2
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作者 朱霖 王岐闻 翟婧文 《上海电机学院学报》 2016年第5期278-283,共6页
在SERVQUAL模型的基础上,结合国内消费者对连锁餐厅服务质量的要求,从餐厅环境、服务水平、食品质量、安全卫生和品牌规模5个维度出发,设计一套包含21个三级指标的连锁餐厅服务质量评价指标体系。采用层次分析法(AHP)对各指标进行权重分... 在SERVQUAL模型的基础上,结合国内消费者对连锁餐厅服务质量的要求,从餐厅环境、服务水平、食品质量、安全卫生和品牌规模5个维度出发,设计一套包含21个三级指标的连锁餐厅服务质量评价指标体系。采用层次分析法(AHP)对各指标进行权重分析,旨在找出影响连锁餐厅服务质量的关键因素,并在此基础上以问卷调查的形式,对Hooters餐厅进行实证分析。结果表明,影响连锁餐厅服务质量的最为重要的4大因素分别是原料的新鲜程度、食物原料的安全、食物营养全面和餐具安全卫生。 展开更多
关键词 SERVQUAL模型 连锁餐厅 层次分析法 服务质量
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永和大王教你走出国产大豆困境
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作者 韩璐 《黑龙江粮食》 2014年第4期12-13,共2页
在我国对进口大豆依赖程度越来越高的今天,国产大豆的出路成为一道难题.
关键词 国产大豆 进口大豆 农业 经济发展
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卢文兵:我不是一个强势的管理者
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作者 郭建杭 《管理学家(学术版)》 2013年第11期71-73,70,共4页
由一家小火锅店到分店遍及国内外,由传统的中餐馆到现代化的中式餐饮企业,小肥羊给在迷茫中摸索前进的中餐饮行业引路前行。由蒙牛到小肥羊,由教师到上市公司总裁,坦言自己并不是一个强势管理者的卢文兵有什么样的管理心得?
关键词 管理者 加盟店 中国餐饮业 总代理 火锅 员工 品牌 餐饮企业 快速发展 加盟商
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卢文兵:资金和人才是目前中餐饮发展的最大问题
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《管理学家(学术版)》 2013年第11期73-74,共2页
管理学家:中国的餐饮市场前景非常广阔,但是目前中国还没有一家百盛那样全球性的餐饮集团和餐饮品牌,您觉得最大的原因是什么?卢文兵:为什么美国出现那么多大型餐饮企业.包括日本和香港也有很大的餐饮企业,而在经济不发达地区却没有呢?... 管理学家:中国的餐饮市场前景非常广阔,但是目前中国还没有一家百盛那样全球性的餐饮集团和餐饮品牌,您觉得最大的原因是什么?卢文兵:为什么美国出现那么多大型餐饮企业.包括日本和香港也有很大的餐饮企业,而在经济不发达地区却没有呢?其实一个国家的餐饮发展是和一个国家地区的经济发展水平密切相关。我国改革开放起步很慢.那个时候经济水平比较落后.而且原来餐饮企业都是国有的体制。 展开更多
关键词 餐饮企业 餐饮行业 管理学家 改革开放 经济发展水平 人才 密切相关 餐饮品牌 最大 大企业
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