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题名后疫情时代旅游餐饮浪费问题治理与文明消费观塑造
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作者
付业勤
马如
曹文明
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机构
海南师范大学旅游学院
海南师范大学历史文化学院
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出处
《未来与发展》
2023年第6期91-100,共10页
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基金
海南省哲学社会科学规划课题“海南旅游业俄罗斯市场融入研究”(HNSK(YB)20-28)
海南省高等学校教育教学改革研究项目“酒店管理专业课程思政要素挖掘与融合路径研究”(Hnjg2021-51)
海南师范大学研究生创新科研课题“自贸港背景下海南特色传统文化创造性转化与创新性发展的旅游实践”(hsyx2022-41)的阶段性研究成果。
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文摘
旅游餐饮浪费不仅威胁国家粮食安全、让旅游企业经营雪上加霜,更损害了旅游行业形象,不利于旅游业转型升级与高质量发展。后疫情时代遏制旅游餐饮浪费现象、树立文明的餐饮消费观十分重要。运用地理学、心理学与旅游学等学科理论,系统研究了后疫情时代旅游餐饮浪费问题。研究表明,旅游餐饮浪费具有多种表现形式,浪费现象发生具有复杂的经济、社会与文化根源;治理旅游餐饮浪费需要政府、行业、企业等主体共同努力;通过倡导文明消费、生态消费与文化消费等先进的旅游消费方式,转变现有的餐饮消费理念,形成科学、文明、理性的消费价值观。研究结果有助于唤起学界、业界对旅游餐饮浪费问题的重视,为政府监管和企业实践提供借鉴参考,促进后疫情时代旅游行业的转型升级与高质量发展。
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关键词
旅游餐饮浪费
厉行节约反对浪费
价值观塑造
旅游行业高质量发展
后疫情时代
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Keywords
tourism food waste
combat waste
diligent and thrifty
civilized consumption
the post-epidemic era
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分类号
F590.755
[经济管理—旅游管理]
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