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超声-微波协同优化花生红衣原花青素提取工艺及抗氧化研究 被引量：11
1
作者 王娜 崔晨旭 +4 位作者 郑玉茹 解书蕴 师飞 张晗玮 徐超 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第16期135-143,共9页
利用超声-微波协同处理优化花生红衣原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc)的提取工艺,并评价其抗氧化活性。以预处理后的花生红衣为研究对象,超声-微波协同乙醇提取PSPc,在单因素(超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、乙醇浓... 利用超声-微波协同处理优化花生红衣原花青素(peanut skin procyanidins,PSPc)的提取工艺,并评价其抗氧化活性。以预处理后的花生红衣为研究对象,超声-微波协同乙醇提取PSPc,在单因素(超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、乙醇浓度、料液比、浸提温度)试验的基础上,利用Plackett-Burman(PB)试验设计筛选出影响PSPc提取量的显著因素,进一步采用响应面法对提取工艺进行优化;并且评价不同提取工艺对PSPc提取量和其抗氧化活性(DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力和铁离子还原/抗氧化能力)的差异性。结果表明:160 W超声10 min,240 W微波90 s,70%乙醇、50℃浸提20 min、料液比1∶40(g/mL),在此条件下,PSPc的提取量可达到186.38 mg/g,显著高于超声波辅助提取、微波辅助提取等其他方法(p<0.05),且有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 超声-微波协同提取 花生红衣 原花青素 响应面优化 抗氧化
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花生芽白藜芦醇超声-微波协同提取及其抗氧化活性研究 被引量：4
2
作者 王娜 宁灿灿 +5 位作者 赵楠雨 李娜 李军伟 郑玉茹 赵峥 余秋颖 《花生学报》 北大核心 2022年第2期39-48,共10页
以花生芽为原料,采用超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇。以料液比、乙醇浓度、微波时间、微波功率、超声时间、超声功率为单因素,以花生芽白藜芦醇提取含量为考察指标,通过响应面试验确定超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇的最佳工... 以花生芽为原料,采用超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇。以料液比、乙醇浓度、微波时间、微波功率、超声时间、超声功率为单因素,以花生芽白藜芦醇提取含量为考察指标,通过响应面试验确定超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇的最佳工艺参数为:料液比1∶35、乙醇浓度60%、微波时间120 s、微波功率400 W、超声时间3 min、超声功率290 W。在此条件下花生芽白藜芦醇提取含量为8.64 mg/g。抗氧化试验研究表明,花生芽白藜芦醇对DPPH自由基的清除能力略低于维生素C,但对ABTS自由基的清除能力强于维生素C;另外,花生芽白藜芦醇对α-葡萄糖苷酶表现出较强的抑制能力,具有较好的体外降血糖作用。因此,超声-微波协同提取是一种高效的白藜芦醇提取方法,且作为一种新型白藜芦醇资源,花生芽白藜芦醇有着潜在应用价值。 展开更多
关键词 花生芽 白藜芦醇 超声-微波协同提取 响应面 抗氧化活性
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挤压膨化花生蛋白素肉工艺研究 被引量：4
3
作者 李廷渲 李小云 +4 位作者 余秋颖 郑玉茹 李正邦 褚佳豪 高恩光 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第17期122-128,共7页
利用挤压膨化技术,以冷榨花生粕为基料制作蛋白素肉。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法建立数学模型,优化花生蛋白素肉的工艺参数,并建立感官评分(Y)与面粉含量(A)、螺杆转速(B)、泡打粉含量(C)、Ⅱ区温度(D)的回归模型Y=-975.183... 利用挤压膨化技术,以冷榨花生粕为基料制作蛋白素肉。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法建立数学模型,优化花生蛋白素肉的工艺参数,并建立感官评分(Y)与面粉含量(A)、螺杆转速(B)、泡打粉含量(C)、Ⅱ区温度(D)的回归模型Y=-975.18328+3.43638A+1.76195B+402.50357C+8.29994D-3.64×10^(-3)AB+0.073214AC+3.07×10^(-3)AD+1.3575BC-0.01305BD-1.265CD-0.038827A^(2)-0.01865B^(2)-79.9375C^(2)-0.020487D^(2)。最佳配方为水添加量26%、单双甘油脂肪酸酯0.9%、面粉含量50%、螺杆转速40 r/min、泡打粉含量1.7%、Ⅱ区温度150℃,在此工艺条件下制作的花生蛋白素肉符合企业生产标准。 展开更多
关键词 挤压膨化 花生粕 响应面优化 蛋白素肉 质构分析
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琯溪蜜柚亚洲柑橘叶点霉与首都叶点霉ITS-RFLP快速鉴定 被引量：3
4
作者 罗金水 郑域茹 +2 位作者 卢松茂 林智明 林艺华 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2018年第2期195-198,共4页
亚洲柑橘叶点霉Phyllosticta citriasiana是引起琯溪蜜柚黑斑病的病原菌。首都叶点霉Phyllosticta capitalensis是分离自琯溪蜜柚的一种腐生真菌。在本研究建立2种叶点霉属真菌的ITS-RFLP快速鉴定方法。首先采集平和县琯溪蜜柚样品,分... 亚洲柑橘叶点霉Phyllosticta citriasiana是引起琯溪蜜柚黑斑病的病原菌。首都叶点霉Phyllosticta capitalensis是分离自琯溪蜜柚的一种腐生真菌。在本研究建立2种叶点霉属真菌的ITS-RFLP快速鉴定方法。首先采集平和县琯溪蜜柚样品,分离纯化获得目的菌P.citriasiana和P.capitalensis,提取这2种病菌的菌丝体总DNA,使用ITS1和ITS4引物对扩增rDNA-ITS基因片段,再用限制性内切酶Acc I酶切扩增产物。结果表明,P.citriasiana和P.capitalensis这2种菌的rDNA-ITS基因酶切分别产生了2个和3个特异条带。通过条带的数量和大小使这两种真菌得以区分,该方法快速、简便。 展开更多
关键词 琯溪蜜柚 黑斑病 限制性内切酶片段长度多态性分析技术
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安大简《仲尼曰》所见孔子思想类型浅议 被引量：3
5
作者 周翔 郑玉茹 《古籍整理研究学刊》 2022年第4期6-12,共7页
《安徽大学藏战国竹简(二)·仲尼曰》篇内容为二十余条孔子语录,其思想类型包括对社会现实的看法、谈立身处世与个人修养、对历史与政治的思考、对人价值取向的讨论四类。这些内容的文本选择反映了抄写者重视个人修养与自我提升、... 《安徽大学藏战国竹简(二)·仲尼曰》篇内容为二十余条孔子语录,其思想类型包括对社会现实的看法、谈立身处世与个人修养、对历史与政治的思考、对人价值取向的讨论四类。这些内容的文本选择反映了抄写者重视个人修养与自我提升、强调个人对国家社会的责任、坚持原则与辨证思考等取向,也在一定程度上折射出楚地知识精英对儒家思想文化的学习与吸收。 展开更多
关键词 安大简 《仲尼曰》 孔子思想 类型
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