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微观角度看牛奶在膜过滤过程中滤膜结垢与酪蛋白胶束的关系 被引量：1
1
作者 曲鹏 华欣春 +4 位作者 王飞 王彩云 刘卉芳 云战友 杨吉武 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期38-43,共6页
对牛奶过滤过程中由酪蛋白胶束引起的滤膜表面凝胶现象的相关研究进行了综述,从微观角度出发,针对酪蛋白胶束特殊分子结构与滤膜表面形成的结垢现象之间的关系进行了讨论,同时还对建立牛奶过滤预测模型的相关研究进行了探讨。
关键词 膜过滤 牛奶 滤膜结垢 酪蛋白胶束
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