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天然保鲜剂复配工艺优化及其对水晶肴肉中特定腐败菌的抑制效果 被引量：8
1
作者 姚永杰 徐宝才 +1 位作者 王周平 李聪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期1-6,共6页
通过二倍稀释法测定ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)、乳酸链球菌素(Nisin)、肉桂醛、茶多酚(tea polyphenols,TP)、甘氨酸(glycine,Gly)以及复配单、双硬脂酸甘油酯(mono-and diglycerides monostearate,GMS)对水晶肴肉特定腐败... 通过二倍稀释法测定ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)、乳酸链球菌素(Nisin)、肉桂醛、茶多酚(tea polyphenols,TP)、甘氨酸(glycine,Gly)以及复配单、双硬脂酸甘油酯(mono-and diglycerides monostearate,GMS)对水晶肴肉特定腐败菌的抑菌效果,其对嗜冷杆菌属、肠球菌属等的最低抑菌浓度分别为19.53、156.25、156.25、312.5、625、5 000 mg/kg。通过棋盘稀释法测定两两之间的协同效应指数,明确了ε-PL、Nisin、TP、肉桂醛具有协同效应。通过正交试验对其进行复配,得出最优配方为ε-PL 39 mg/kg、Nisin 468 mg/kg、TP 312.5 mg/kg、肉桂醛234.25 mg/kg。将研究结果应用于肴肉,在保质期内可明显控制细菌总数和大肠菌群的增长,尤以7 d和15 d最为显著,细菌总数抑制率分别达到86%、74%。 展开更多
关键词 水晶肴肉 ε-PL 肉桂醛 NISIN 茶多酚
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慢性阻塞性肺疾病急性加重期炎性因子hs－CRP、PCT水平与肺功能的相关性研究
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作者 靳开宇 刘丽 张永杰 《世界中医药》 CAS 2017年第A01期475-476,共2页
目的探讨研究慢性阻塞性肺疾病(COPD)急性加重期炎性因子超敏C反应蛋白(hs-CRP)、降钙素原(PCT)水平与肺功能的相关性。方法选取我院收治的慢性阻塞性肺疾病急性加重期(AECOPD)患者64例为研究组，同期50例健康体检者为对照组，比较2组... 目的探讨研究慢性阻塞性肺疾病(COPD)急性加重期炎性因子超敏C反应蛋白(hs-CRP)、降钙素原(PCT)水平与肺功能的相关性。方法选取我院收治的慢性阻塞性肺疾病急性加重期(AECOPD)患者64例为研究组，同期50例健康体检者为对照组，比较2组血清中hs-CRP、PCT等炎症标记物水平及FEV1%、FEV1/FVC等肺功能指标变化。结果研究组血清中hs-CRP、PCT水平显著高于对照组(P<0.01)，FEV1%、FEV1/FVC明显低于对照组(P<0.01)；治疗后研究组hs-CRP、PCT水平显著低于治疗前(P<0.01)，但高于对照组(P<0.01)，FEV1%、FEV1/FVC显著高于治疗前(P<0.01)，但低于对照组(P<0.01)；研究组治疗前后hs-CRP、PCT水平分别与肺功能指标FEV1%、FEV1/FVC均呈显著负相关(P<0.05)。结论hs-CRP、PCT作为诊断AECOPD的血清标志物可更好的筛选AECOPD，并有助于医生及时采取相应的干预措施来改善预后。 展开更多
关键词 慢性阻塞性肺疾病急性加重期 超敏C反应蛋白 降钙素原 肺功能 相关性
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