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驼血多肽的氨基酸成分分析 被引量：2
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作者 王宁丽 刘毅 +4 位作者 刘永峰 裴栋 魏鉴腾 刘晔玮 邸多隆 《氨基酸和生物资源》 CAS 2016年第4期11-14,共4页
利用氨基酸分析仪分析驼血多肽,计算驼血多肽中各氨基酸的含量。通过必需氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和支链氨基酸(BCAA)含量评价驼血多肽的营养价值及生物活性。结果表明,驼血多肽总氨基酸含量达到88.25%,其中必需氨基酸含量为44.8... 利用氨基酸分析仪分析驼血多肽,计算驼血多肽中各氨基酸的含量。通过必需氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和支链氨基酸(BCAA)含量评价驼血多肽的营养价值及生物活性。结果表明,驼血多肽总氨基酸含量达到88.25%,其中必需氨基酸含量为44.82%,必需氨基酸/总氨基酸(E/T)为50.79%,必需氨基酸/非必需氨基酸(E/N)为103.20%;AAS和CS值均较高,第一限制性氨基酸为异亮氨酸,所有氨基酸含量都高于WHO/FAO/UNU推荐值,均可满足人体要求。驼血多肽中的BCAA含量较高,可作为生物活性肽开发利用。 展开更多
关键词 驼血多肽 必需氨基酸 氨基酸评分 化学评分 支链氨基酸
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