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超高压处理后预包装白切鸡安全性及食用品质的变化
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作者 张咏彬 于卓然 +3 位作者 李汴生 阮征 李瑞清 石金明 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第11期229-237,共9页
该文以清远麻鸡制作的白切鸡为研究对象,对比了经不同超高压处理(350~550 MPa,5min)后,白切鸡整鸡的安全性及鸡胸、鸡腿食用品质指标的变化。结果显示,随着处理压力的增大,初始菌落总数、大肠菌群总数显著降低,白切鸡硬度、L^(*)、鸡腿... 该文以清远麻鸡制作的白切鸡为研究对象,对比了经不同超高压处理(350~550 MPa,5min)后,白切鸡整鸡的安全性及鸡胸、鸡腿食用品质指标的变化。结果显示,随着处理压力的增大,初始菌落总数、大肠菌群总数显著降低,白切鸡硬度、L^(*)、鸡腿肉a^(*)、汁液流失率显著增大(P<0.05),嫩度显著降低(P<0.05),弹性先增大后减小,持水性先减小后增大,咀嚼性、b^(*)与对照组差异不显著(P>0.05),其中350、450 MPa处理后的白切鸡感官评分和对照组差距较小。450 MPa处理组白切鸡在4℃的条件下贮藏20 d,其菌落总数和大肠菌群在第20 d分别为3.85 lg cfu/g、0 cfu/g,均未超过熟肉制品国家标准的要求,与对照组相比,货架期从7 d延长到了20 d左右。综上,在350、450 MPa,5 min的条件下处理的白切鸡在各种指标下都接近对照组,说明超高压处理不仅显著提高了白切鸡整鸡的安全性,而且最大限度的保留了原有的食用品质,延长了产品货架期。该文的研究结果为利用超高压处理提高白切鸡安全性提供了参考。 展开更多
关键词 超高压处理 白切鸡 安全 食用品质
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辛双有理几何的若干研究进展
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作者 胡建勋 李天军 +1 位作者 阮勇斌 章唯一 《中国科学:数学》 CSCD 北大核心 2024年第12期2099-2120,共22页
20世纪80年代,日本数学家Mori提出了极小模型纲领,其核心思想之一是把代数簇二分为单直纹簇和非单直纹簇来研究.对单直纹簇来说,试图理解以Fano簇为纤维的纤维化结构;而对于非单直纹簇,则要寻找它的极小模型.辛双有理几何是研究辛流形... 20世纪80年代,日本数学家Mori提出了极小模型纲领,其核心思想之一是把代数簇二分为单直纹簇和非单直纹簇来研究.对单直纹簇来说,试图理解以Fano簇为纤维的纤维化结构;而对于非单直纹簇,则要寻找它的极小模型.辛双有理几何是研究辛流形的双有理等价分类,并尝试将Mori的分类理论拓展到辛几何领域.本文综述该领域的最新进展,内容包括双有理配边等价、辛单直纹和有理连通辛流形、4维辛流形的Kodaira维数及近复流形的双有理几何等. 展开更多
关键词 双有理配边 单直纹辛流形 有理连通辛流形 Gromov-Witten不变量 Kodaira维数 近复流形
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大鼠血流缓慢模型的制备
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作者 张勇彬 陈伟毅 +3 位作者 阮薇 林伟国 苏佳琪 邓方阁 《血栓与止血学》 CAS 2024年第4期169-174,共6页
目的通过皮下反复注射肾上腺素、冰水游泳后观察血液流变学指标和双下肢超声结果,以构建血栓形成前的大鼠血流缓慢模型。方法选取12只健康SD大鼠,肾上腺素组(n=6)皮下注射0.8 mL/kg肾上腺素,2 h后冰水游泳5 min,注射4 h后再次注射,并禁... 目的通过皮下反复注射肾上腺素、冰水游泳后观察血液流变学指标和双下肢超声结果,以构建血栓形成前的大鼠血流缓慢模型。方法选取12只健康SD大鼠,肾上腺素组(n=6)皮下注射0.8 mL/kg肾上腺素,2 h后冰水游泳5 min,注射4 h后再次注射,并禁食16 h。生理盐水组(n=6)皮下注射0.8 mL/kg生理盐水,其制备方法与肾上腺素组一致。造模完成后,行双下肢股静脉超声和血液流变学检查。结果两组大鼠双下肢均无明显肿胀。在冰水游泳第1 min内,肾上腺素组大鼠较生理盐水组兴奋(P=0.015)。超声结果显示,两组大鼠股静脉均无明显血栓形成,但是肾上腺素组的右侧股静脉流速比生理盐水组低(P<0.001)。血液流变学结果显示,肾上腺素组大鼠的全血粘度低切(P=0.024)及血浆粘度(P=0.004)较生理盐水组高。结论通过大鼠皮下反复注射肾上腺素及冰水游泳,并利用血液流变学和超声检查,可以构建大鼠血流缓慢模型。 展开更多
关键词 血流缓慢 肾上腺素 冰水游泳 深静脉血栓形成
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深水大型起重铺管船S型铺管系统铺管能力分析 被引量:3
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作者 涂永彬 赵洁 +1 位作者 李胜 阮见明 《武汉交通职业学院学报》 2020年第1期71-76,共6页
文章通过三型深水大型起重铺管船S型铺管系统的对比分析,结合船舶主尺度、动力定位能力、铺管能力、主要铺管设备等方面的技术参数,从铺管速度和铺管作业水深两个方面对铺管能力进行重点分析,得出主要影响因素,为该类船舶S型铺管系统的... 文章通过三型深水大型起重铺管船S型铺管系统的对比分析,结合船舶主尺度、动力定位能力、铺管能力、主要铺管设备等方面的技术参数,从铺管速度和铺管作业水深两个方面对铺管能力进行重点分析,得出主要影响因素,为该类船舶S型铺管系统的设计选型提供有益借鉴。 展开更多
关键词 深水大型起重铺管船 S型铺管系统 铺管速度 铺管作业水深 张紧器 A&R绞车
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Uniruled Symplectic Divisors 被引量:2
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作者 Tian-Jun Li yongbin ruan 《Communications in Mathematics and Statistics》 SCIE 2013年第2期163-212,共50页
In this article,we consider the problem of lifting the GW theory of a symplectic divisor to that of the ambient manifold in the context of symplectic birational geometry.In particular,we generalizeMaulik-Pandharipande... In this article,we consider the problem of lifting the GW theory of a symplectic divisor to that of the ambient manifold in the context of symplectic birational geometry.In particular,we generalizeMaulik-Pandharipande’s relative/absolute correspondence to relative-divisor/absolute correspondence.Then,we use it to lift a minimal uniruled invariant of a divisor to that of the ambient manifold. 展开更多
关键词 Birational symplectic geometry Gromov–Witten invariants Symplectic divisor Uniruled invariant
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Verlinde/Grassmannian Correspondence and Rank 2 δ-Wall-Crossing
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作者 yongbin ruan Ming Zhang 《Peking Mathematical Journal》 CSCD 2023年第1期217-306,共90页
Motivated by Witten’s work,we propose a K-theoretic Verlinde/Grassmannian correspondence which relates the GL Verlinde numbers to the K-theoretic quasimap invariants of the Grassmannian.We recover these two types of ... Motivated by Witten’s work,we propose a K-theoretic Verlinde/Grassmannian correspondence which relates the GL Verlinde numbers to the K-theoretic quasimap invariants of the Grassmannian.We recover these two types of invariants by imposing different stability conditions on the gauged linear sigma model associated with the Grassmannian.We construct two families of stability conditions connecting the two theories and prove two wall-crossing results.We confirm the Verlinde/Grassmannian correspondence in the rank two case. 展开更多
关键词 Verlinde/Grassmannian correspondence Quantum K-theory Gauged linear sigma model
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Witten's D_4 Integrable Hierarchies Conjecture 被引量:1
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作者 Huijun FAN Amanda FRANCIS +2 位作者 Tyler JARVIS Evan MERRELL yongbin ruan 《Chinese Annals of Mathematics,Series B》 SCIE CSCD 2016年第2期175-192,共18页
The authors prove that the total descendant potential functions of the theory of Fan-Jarvis-Ruan-Witten for D4 with symmetry group J and for D4T with symmetry group Gmax, respectively, are both tau-functions of the D4... The authors prove that the total descendant potential functions of the theory of Fan-Jarvis-Ruan-Witten for D4 with symmetry group J and for D4T with symmetry group Gmax, respectively, are both tau-functions of the D4 Kac-Wakimoto/Drinfeld-Sokolov hierarchy. This completes the proof, begun in the article by Fan-Jarvis-Ruan(2013), of the Witten Integrable Hierarchies Conjecture for all simple(ADE) singularities. 展开更多
关键词 Quantum cohomology Frobenius manifolds Singularity theory Integrable hierarchies
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The Moduli Space in the Gauged Linear Sigma Model
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作者 Huijun FAN Tyler JARVIS yongbin ruan 《Chinese Annals of Mathematics,Series B》 SCIE CSCD 2017年第4期913-936,共24页
This is a survey article for the mathematical theory of Witten's Gauged Linear Sigma Model, as developed recently by the authors. Instead of developing the theory in the most general setting, in this paper the aut... This is a survey article for the mathematical theory of Witten's Gauged Linear Sigma Model, as developed recently by the authors. Instead of developing the theory in the most general setting, in this paper the authors focus on the description of the moduli. 展开更多
关键词 Landau-Ginzburg CALABI-YAU Gromov-Witten GLSM MODULI Phase Variation of geometric invariant theory Symplectic reduction
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Nonabelian Gauged Linear Sigma Model
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作者 yongbin ruan 《Chinese Annals of Mathematics,Series B》 SCIE CSCD 2017年第4期963-984,共22页
The gauged linear sigma model (GLSM for short) is a 2d quantum field theory introduced by Witten twenty years ago. Since then, it has been investigated extensively in physics by Hori and others. Recently, an algebro... The gauged linear sigma model (GLSM for short) is a 2d quantum field theory introduced by Witten twenty years ago. Since then, it has been investigated extensively in physics by Hori and others. Recently, an algebro-geometric theory (for both abelian and nonabelian GLSMs) was developed by the author and his collaborators so that he can start to rigorously compute its invariants and check against physical predications. The abelian GLSM was relatively better understood and is the focus of current mathematical investigation. In this article, the author would like to look over the horizon and consider the nonabelian GLSM. The nonabelian case possesses some new features unavailable to the ahelian GLSM. To aid the future mathematical development, the author surveys some of the key problems inspired by physics in the nonabelian GLSM. 展开更多
关键词 GIT quotient Stability condition GLSM
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探讨深度学习重建算法对CTPA图像质量的影响 被引量:4
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作者 潘紫薇 许小凡 +4 位作者 沈云 高永斌 王泽润 曹永佩 阮小伟 《中国医学计算机成像杂志》 CSCD 北大核心 2023年第1期87-91,共5页
目的:对比滤波反投影重建算法(FBP)及常规迭代重建算法(ASiR-V),研究深度学习重建(DLIR)算法对肺动脉CT血管成像(CTPA)图像质量的影响.方法:在GE APEX CT上收集进行CTPA检查的患者30例,分别采用5种重建方式(FBP,常规临床参数的ASiR-V40%... 目的:对比滤波反投影重建算法(FBP)及常规迭代重建算法(ASiR-V),研究深度学习重建(DLIR)算法对肺动脉CT血管成像(CTPA)图像质量的影响.方法:在GE APEX CT上收集进行CTPA检查的患者30例,分别采用5种重建方式(FBP,常规临床参数的ASiR-V40%,DLIR-L/M/H)重建.分别测量肺动脉主干、左右肺动脉干、肺动脉主干层面椎旁肌肉的CT值、噪声(SD),计算其信噪比(SNR)、对比度噪声比(CNR),并进行客观评价.由2名高年资医师对所有图像进行评分.结果:5组图像在肺动脉主干、左、右肺动脉干的CT值差异均没有统计学意义(P>0.05);但5组图像的SD、CNR、SNR值差异均有统计学意义(P<0.01).DLIR的图像质量要显著优于ASiR-V,随着DLIR强度升高,SD值降低,SNR值升高.每名医师组内及2名医师组间的主观评分一致性均高,组内相关系数(ICC)值分别为0.838、0.879、0.843,5组图像主观评分差异均有统计学意义(P<0.01).图像质量趋势为DLIR-H>DLIR-M>DLIR-L>ASiR-V40%>FBP.结论:与FBP、ASiR-V40%算法相比,DLIR算法(TrueFidelity^(TM))能够显著降低图像噪声,提高SNR,且DLIR-H提供了最佳的主客观图像.DLIR算法在提高CTPA图像质量临床应用方面表现出巨大潜力. 展开更多
关键词 深度学习重建算法 迭代重建算法 CT血管成像 肺动脉 噪声 图像质量
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