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亚硝酸盐清除剂研究进展及其在肉制品中的应用
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作者 赵长青 代锦苹 +6 位作者 方春玉 刘世欣 朱荣贵 冉光雨 郭志强 周云川 赵志峰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第1期198-202,220,共6页
亚硝酸盐在食品工业,尤其是在肉制品加工工业中具有抑菌、抗氧化、赋予肉制品特殊风味及发色等重要作用。然而,亚硝酸盐的摄入超出正常范围会造成身体组织的氧气不足,还可形成亚硝胺,最终引发癌症,但目前还未发现单一物质可替代亚硝酸... 亚硝酸盐在食品工业,尤其是在肉制品加工工业中具有抑菌、抗氧化、赋予肉制品特殊风味及发色等重要作用。然而,亚硝酸盐的摄入超出正常范围会造成身体组织的氧气不足,还可形成亚硝胺,最终引发癌症,但目前还未发现单一物质可替代亚硝酸盐。可见,有效控制肉制品中亚硝酸盐含量具有极其重要的意义。文章探讨了亚硝酸盐对食品安全的影响,通过对从蔬菜、水果等中提取的具有亚硝酸盐清除作用的天然物质及其在肉制品中的应用进行概述,为具有亚硝酸盐清除作用的物质在降低肉制品中亚硝酸盐含量的研究提供了理论借鉴。 展开更多
关键词 肉制品 亚硝酸盐 清除剂 食品安全
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经倾向指数匹配后手术切除合并辅助化疗和非手术治疗局限期小细胞肺癌的疗效比较 被引量：7
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作者 潘辉 胡艺缤 +3 位作者 郭志华 张亚雷 殷伟强 张晋昕 《肿瘤预防与治疗》 2017年第2期85-91,共7页
目的:应用倾向指数匹配法均衡组间协变量,评价手术切除合并辅助化疗对治疗局限期小细胞肺癌的疗效。方法:回顾性分析了本院2009年至2014年间诊断为局限期小细胞肺癌的157例住院患者临床资料,其中61例接受手术切除合并辅助化疗,96例接受... 目的:应用倾向指数匹配法均衡组间协变量,评价手术切除合并辅助化疗对治疗局限期小细胞肺癌的疗效。方法:回顾性分析了本院2009年至2014年间诊断为局限期小细胞肺癌的157例住院患者临床资料,其中61例接受手术切除合并辅助化疗,96例接受单纯化疗或放化疗联合治疗。利用倾向指数评分方法,匹配卡钳值0.20,以治疗方式为因变量,以T分期,N分期,病灶数量和病理分型为协变量,均衡不平衡的协变量,模拟出随机化效果,分别对匹配前后的数据进行生存分析。结果:匹配前,手术组和非手术组的中位生存期分别为27个月(95%CI:2.73~51.26)和14个月(95%CI:11.8~16.18)。匹配后,所有协变量分布均达到均衡,比较匹配后两组患者的生存状况,手术组患者的中位生存期为27个月,非手术组中位生存期为17个月(95%CI:13.68~20.32)。Log-rank检验两组生存率具有统计学差异,P=0.001。结论:对于局限期小细胞肺癌患者,如果达到手术切除的临床指证,手术切除合并辅助化疗能使患者的生存获益;在治疗前如能准确诊断为小细胞肺癌的患者,临床分期能指导选择合适的治疗策略。 展开更多
关键词 倾向指数 局限期小细胞肺癌 生存分析 手术治疗 辅助化疗
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