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樟芝深层发酵多糖促进乳酸菌生长及增殖 被引量：1
1
作者 叶青雅 赵灵慧 +4 位作者 陆春雷 吉丹 袁磊 高亚军 李华祥 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第20期6585-6591,共7页
目的 研究樟芝深层发酵胞内多糖(Antrodia cinnamomea intracellular polysaccharide, AIPS)及胞外多糖(Antrodia cinnamomea extracellular polysaccharide, AEPS)对乳酸菌体外发酵生长及增殖的影响。方法 采用水提醇沉法提取樟芝深层... 目的 研究樟芝深层发酵胞内多糖(Antrodia cinnamomea intracellular polysaccharide, AIPS)及胞外多糖(Antrodia cinnamomea extracellular polysaccharide, AEPS)对乳酸菌体外发酵生长及增殖的影响。方法 采用水提醇沉法提取樟芝深层发酵AIPS及AEPS,采用96孔板法考察不同浓度AIPS及AEPS对4株乳酸菌生长或增殖的影响,采用平板菌落计数法考察AIPS及AEPS不同单糖组分对乳酸菌生长的影响。结果 AIPS对干酪乳杆菌LBC1-1菌株(LBC1-1)、植物乳杆菌LBP3-2菌株(LBP3-2)及鼠李糖乳杆菌LGG菌株(LGG)的生长均有明显促进作用,且主要表现为缩短迟滞期及增加最大生长量;AEPS对LBP3-2、LGG及鼠李糖乳杆菌LV-1菌株(LV-1)的生长有显著促进作用,且主要表现为提高最大生长速率及最大生长量;AIPS及AEPS促进乳酸菌生长不是因为提供了碳源营养物质,而是其中的某一种或几种多糖成分发挥了促进作用。结论 樟芝深层发酵多糖能显著促进乳酸生长和/或增殖,本研究为开发新型多功能益生元提供新思路及理论依据。 展开更多
关键词 樟芝 深层发酵 多糖 乳酸菌 生长 增殖
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