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2019—2020年河南省监督抽检食品中过氧化值检测结果分析
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作者 杨森楠 亓潇 +3 位作者 王督 曲凌玄 张如凡 焦强 《食品安全导刊》 2022年第21期61-64,共4页
目的:通过对2019—2020年河南省监督抽检食品的过氧化值结果进行分析,为食品监管部门提供数据支持。方法:按照《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016)中第一法滴定法对河南省18个地市按照要求抽取的2019年5个食... 目的:通过对2019—2020年河南省监督抽检食品的过氧化值结果进行分析,为食品监管部门提供数据支持。方法:按照《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》(GB 5009.227—2016)中第一法滴定法对河南省18个地市按照要求抽取的2019年5个食品大类共1 663批样品,2020年10个食品大类共1 698批样品进行检测,结果依据不同类别食品的国家限量标准进行判定。结果:通过试验发现炒货食品及坚果制品、方便食品中过氧化值超标率较高,2019年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为3.0%和3.2%,2020年的炒货食品及坚果制品类、方便食品类超标率分别为2.1%和3.2%。结论:为了保障食品安全,相关部门应加大对过氧化值高和超标率高的食品种类的监管,消费者应尽量减少此类产品的食用。 展开更多
关键词 过氧化值 食品 炒货食品及坚果制品 方便食品
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国内外粮食中真菌毒素采样标准对比及分析 被引量：1
2
作者 李冰杰 叶金 +6 位作者 李丽 焦梓毅 朱琳 王松雪 邵懿 姬建生 杨森楠 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第7期259-266,共8页
真菌毒素广泛存在于粮油等食品中,危害人类和动物的健康。由于粮油等食品中真菌毒素的污染分布不均匀,因此科学、合理、经济的采样(扦样)计划尤为重要。梳理了国内外粮食的采样标准,并对每个标准适用范围、是否适合真菌毒素、各个采样... 真菌毒素广泛存在于粮油等食品中,危害人类和动物的健康。由于粮油等食品中真菌毒素的污染分布不均匀,因此科学、合理、经济的采样(扦样)计划尤为重要。梳理了国内外粮食的采样标准,并对每个标准适用范围、是否适合真菌毒素、各个采样环节规定进行比较分析。国际采样标准就不同的食品类别或真菌毒素(污染物)的各个采样环节的要求进行了系统阐述,涵盖了粮食中真菌毒素的采样要求。目前国内没有系统的针对粮食中真菌毒素采样标准。通过对国内外相关标准的研究,为提出符合我国种粮散户多、运输工具规格不同、大中小粮仓乃至高大平房仓等不同储运环节粮食中真菌毒素的科学、有效、公正的采样方案提供了一定的参考。 展开更多
关键词 采样 真菌毒素 粮食 标准
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