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不同孔径的有孔保鲜盒对桑椹贮藏品质的影响
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作者 王静禹 杨佳树 +6 位作者 杨恩翔 肖宝臣 马妙钰 孙豫 许心仪 聂小红 黄凌霞 《蚕桑通报》 2021年第4期11-15,共5页
为探讨不同规格的有孔保鲜盒对水果货架期间贮藏品质的影响,本研究以桑椹果实为材料,研究了在相同开孔总面积下,不同孔径(4 mm、6 mm、8 mm)的保鲜盒对桑椹果实在贮藏期间腐烂率、霉变率、可溶性固形物以及失重的影响。结果表明,三个开... 为探讨不同规格的有孔保鲜盒对水果货架期间贮藏品质的影响,本研究以桑椹果实为材料,研究了在相同开孔总面积下,不同孔径(4 mm、6 mm、8 mm)的保鲜盒对桑椹果实在贮藏期间腐烂率、霉变率、可溶性固形物以及失重的影响。结果表明,三个开孔处理组均能够有效减少桑椹在贮藏期间的腐烂率和霉变率,其中开孔直径4 mm组的效果最佳。相对于对照组,三个开孔处理组均能有效减少桑椹在贮藏期间可溶性固形物的损失,而失重率则比对照组偏高。综上,有孔保鲜盒能够较好地保持桑椹在贮藏期间的品质。 展开更多
关键词 孔径 保鲜盒 桑椹 保鲜
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