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脾胃升降相因对药应用经验 被引量:11
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作者 高奎亮 李薇 +1 位作者 徐广鑫 李吉彦 《中医学报》 CAS 2019年第7期1397-1400,共4页
临床巧用药对可以调整脾胃升降功能,从而维护机体气机的升降平衡。升清降浊以畅达气机:党参配半夏,增强降逆化痰之力,用于急慢性胃炎、反流性食管炎、消化性溃疡、功能性消化不良导致的腹胀、泄泻、恶心、呕吐、呃逆、噎膈等症。补中益... 临床巧用药对可以调整脾胃升降功能,从而维护机体气机的升降平衡。升清降浊以畅达气机:党参配半夏,增强降逆化痰之力,用于急慢性胃炎、反流性食管炎、消化性溃疡、功能性消化不良导致的腹胀、泄泻、恶心、呕吐、呃逆、噎膈等症。补中益气汤配旋覆代赭汤,升中气,降胃气,标本兼顾,升降相使,用于因脾虚生痰,痰阻气逆,而见嗳气、呃逆、呕吐等症。僵蚕、蝉蜕配生地黄、泽泻升清降浊,宣发郁热,通利三焦,调畅气机,主要用于邪热充斥内外,郁滞气机,清阳不升,浊阴不降。黄芪配牛膝,补气行气活血兼降气血,用于老年性高血压、妇女血滞经闭及产妇气虚血瘀而致的腹痛、胞衣不下者。疏肝解郁以助脾升胃降:黄连配吴茱萸,疏肝郁,清胃热,辛开苦降,多治疗肝旺乘脾,寒热错杂,升降失司而见之两胁胀痛、吞酸、口苦等症。木香配郁金,疏肝行气以调气机,治疗因肝郁气机失调而致的胸胁胀满刺痛、胸闷、嗳气、腹胀等症。柴胡配枳实增强行气解郁,疏肝和胃之力,临床常用以治疗急慢性胆囊炎、胆结石、肝硬变、肋间神经痛所引起的胁痛以及肝郁气滞而致的腹胀、食后不消等症。补火暖土以振脾胃升降:仙茅配淫羊藿同温补,互促进,使温补肾阳之力倍增,用于慢性结肠炎、溃疡性结肠炎等属脾肾虚寒证。宣泄肺气以展脾胃气化:紫苏梗配连翘泻肺气,除胃痞,散郁滞,用于治疗胃炎日久而致肺胃气逆,咳则作呕,痞满等症。 展开更多
关键词 脾胃病 对药 升降相因 升清降浊法 疏肝解郁法 补火暖土法 宣泄肺气法
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不同乳酸菌菌株及混合菌株体外降胆固醇的研究 被引量:9
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作者 印伯星 瓦云超 +2 位作者 黄玉军 徐广新 顾瑞霞 《扬州大学学报(农业与生命科学版)》 CAS 北大核心 2020年第1期44-49,61,共7页
以鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LV108、发酵乳杆菌(L.fermentum)grx08和干酪乳杆菌(L.casei)grx123株人源乳酸菌及其混合菌株(菌株LV108、grx08和grx12的混合比例为2∶1∶1)为研究对象,利用胆固醇降解率、同化量、沉淀量等指... 以鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LV108、发酵乳杆菌(L.fermentum)grx08和干酪乳杆菌(L.casei)grx123株人源乳酸菌及其混合菌株(菌株LV108、grx08和grx12的混合比例为2∶1∶1)为研究对象,利用胆固醇降解率、同化量、沉淀量等指标考察益生菌降胆固醇特性,并研究乳酸菌活性、pH值及葡萄糖、胆固醇、胆盐浓度等因素对乳酸菌降胆固醇特性的影响。结果表明:菌株LV108同化胆固醇作用较强,优于菌株grx12、grx08及混合菌株,且降解优势于发酵20 h后逐渐显现。热灭活菌株主要通过共沉淀作用,而未处理的休眠菌株则主要通过同化作用降解胆固醇。此外,pH值、葡萄糖、胆固醇及胆盐对益生菌降胆固醇作用具有剂量效应。 展开更多
关键词 人源乳酸菌 胆固醇浓度 胆盐浓度 降胆固醇
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低温发酵酸奶体内和体外抗氧化作用研究 被引量:7
3
作者 徐广新 杨仁琴 +4 位作者 吴慧 周炜 杨忠良 刘阳 印伯星 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2020年第11期11-14,共4页
研究了低温发酵酸奶抗氧化活性及对D-半乳糖衰老小鼠模型的抗氧化作用。通过DPPH和ABTS+自由基清除能力测定低温发酵酸奶抗氧化活性。另外通过测定实验小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛含量(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),以... 研究了低温发酵酸奶抗氧化活性及对D-半乳糖衰老小鼠模型的抗氧化作用。通过DPPH和ABTS+自由基清除能力测定低温发酵酸奶抗氧化活性。另外通过测定实验小鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛含量(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),以及血清中IL-4、IL-6、IL-10、TNF-α的变化。结果显示,低温发酵酸奶比高温发酵酸奶具有更高的抗氧化活性,两组均能显著提高SOD、GSH、GSH-Px活性,降低MDS含量,且两组酸奶均能下调血清中TNF-α和IL-6含量,上调血清中IL-4和IL-10含量。 展开更多
关键词 低温发酵 衰老小鼠模型 抗氧化
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面向点击率预测的自注意力深度域嵌入因子分解机
4
作者 李广丽 叶艺源 +3 位作者 许广鑫 张红斌 吴光庭 吕敬钦 《工程科学与技术》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期287-296,共10页
点击率(CTR)预测通过预测用户对广告或商品的点击概率,实现数字广告精准推荐。针对现有CTR模型存在原始嵌入向量未精化、特征交互方式偏简单的问题,本文提出自注意力深度域嵌入因子分解机(self-attention deep field-embedded factoriza... 点击率(CTR)预测通过预测用户对广告或商品的点击概率,实现数字广告精准推荐。针对现有CTR模型存在原始嵌入向量未精化、特征交互方式偏简单的问题,本文提出自注意力深度域嵌入因子分解机(self-attention deep field-embedded factorization machine,Self-AtDFEFM)模型。首先,通过多头自注意力对原始嵌入向量加权,精化出关键低层特征;其次,构建深度域嵌入因子分解机(FEFM)模块,设计域对对称矩阵以提升不同特征域之间的交互强度,为高阶特征交互优选出低阶特征组合;再次,基于低阶特征组合构建深度神经网络(DNN),完成隐式高阶特征交互;然后,围绕精化后的嵌入向量,联合多头自注意力与残差机制堆叠多个显式高阶特征交互层,通过自注意力捕获同一特征在不同子空间上的互补信息,完成显示高阶特征交互;最后,联合显式与隐式高阶特征交互实现点击率预测。在Criteo和Avazu两大公开数据集上,将Self-AtDFEFM模型与主流基线模型在AUC和LogLoss指标上进行对比实验;为Self-AtDFEFM模型调制显式高阶特征交互层层数、注意力头数量、嵌入层维度及隐式高阶特征交互层层数等参数;对Self-AtDFEFM模型进行消融实验。实验结果表明:在两大数据集上,Self-AtDFEFM模型的AUC、LogLoss均优于主流基线模型;Self-AtDFEFM模型的全部参数已调为最佳;各模块形成合力以促使Self-AtDFEFM模型性能达到最优,其中显示高阶特征交互层的作用最大。Self-AtDFEFM模型各模块即插即用,易于构建和部署,且在性能与复杂度之间取得平衡,具备较高实用性。 展开更多
关键词 点击率预测 多头自注意力 特征交互 域嵌入因子分解机 深度神经网络
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8D工作方法在食品企业中的应用 被引量:1
5
作者 徐广新 《质量与认证》 2023年第1期66-67,共2页
为促进食品企业高质量发展,拟将8D工作法应用于日常生产质量管理中,旨在进一步提升食品企业在生产及销售过程中出现的批量质量问题。本文以食品生产过程中产品重量波动为例,探讨8D工作法在食品企业中的应用,为食品企业全面质量管理提升... 为促进食品企业高质量发展,拟将8D工作法应用于日常生产质量管理中,旨在进一步提升食品企业在生产及销售过程中出现的批量质量问题。本文以食品生产过程中产品重量波动为例,探讨8D工作法在食品企业中的应用,为食品企业全面质量管理提升提供参考。 展开更多
关键词 8D工作方法 食品企业 质量管理
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人源多菌株益生菌发酵条件的研究 被引量:5
6
作者 印伯星 瓦云超 +2 位作者 黄玉军 徐广新 顾瑞霞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期4-7,16,共5页
为生产出具有降胆固醇功能特性的发酵乳,以酸度、黏度、游离氨基酸和活菌数为响应面研究L. rhamnosus LV108、L. casei grx12及L. fermentum grx08不同配比的发酵特性,以活菌数和感官评价优化多菌株人源益生菌的发酵工艺。结果表明:混... 为生产出具有降胆固醇功能特性的发酵乳,以酸度、黏度、游离氨基酸和活菌数为响应面研究L. rhamnosus LV108、L. casei grx12及L. fermentum grx08不同配比的发酵特性,以活菌数和感官评价优化多菌株人源益生菌的发酵工艺。结果表明:混合乳酸菌(L.rhamnosus LV108∶L. casei grx12∶L. fermentum grx08=2∶1∶1)发酵时间适当、后酸化较弱、黏度较强、游离氨基酸较多且产品活菌数高。按照该比例制备的酸奶,其最佳工艺条件为接种量为5.0%,蔗糖添加量为8.0%,发酵温度为37℃,乳固形物含量为12.0%。 展开更多
关键词 降胆固醇 人源益生菌 发酵特性 活菌数
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银杏叶提取物对发酵乳贮藏期理化和感官特性的影响
7
作者 徐广新 杨仁琴 +3 位作者 周炜 刘阳 贾若微 印伯星 《中国乳业》 2023年第1期58-63,共6页
[目的]考察不同添加量银杏叶提取物对发酵乳贮藏期品质的影响。[方法]采用持水率、黏度、乳酸菌活菌数、抗氧化能力、感官评价方法测定不同添加量银杏叶提取物制备的发酵乳,并结合多元统计分析方法进行分析。[结果]银杏叶提取物对乳酸... [目的]考察不同添加量银杏叶提取物对发酵乳贮藏期品质的影响。[方法]采用持水率、黏度、乳酸菌活菌数、抗氧化能力、感官评价方法测定不同添加量银杏叶提取物制备的发酵乳,并结合多元统计分析方法进行分析。[结果]银杏叶提取物对乳酸杆菌和链球菌的活力没有显著影响,为保证活菌数在1.0×10^(7) CFU/g以上,建议该发酵乳最多冷藏9天。在酸奶中添加银杏叶提取物可提高其抗氧化特性。添加银杏叶提取物的酸奶样品与对照组在风味和口感方面存在差异,且添加量越大差异越明显。[结论]银杏叶提取物本身作为一种中成药,具有成为一种新的功能性酸奶成分的巨大潜力。 展开更多
关键词 银杏叶提取物 活菌数 抗氧化能力
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樱花提取物对酸奶发酵特性的影响 被引量:4
8
作者 徐广新 倪翃 +1 位作者 杨仁琴 汤文艳 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期25-27,共3页
通过对添加樱花提取物量为0, 5%, 10%, 15%, 20%和25%来研究其对酸奶发酵特性的影响。研究表明,添加樱花提取物制备酸奶使酸奶凝乳时间缩短、p H较低、酸度较高、双乙酰含量和乳酸菌总数也显著高于对照组。另外,樱花酸奶还具有较强抗氧... 通过对添加樱花提取物量为0, 5%, 10%, 15%, 20%和25%来研究其对酸奶发酵特性的影响。研究表明,添加樱花提取物制备酸奶使酸奶凝乳时间缩短、p H较低、酸度较高、双乙酰含量和乳酸菌总数也显著高于对照组。另外,樱花酸奶还具有较强抗氧化作用, DPPH自由基清除率达45%。说明樱花提取物的添加不仅促进乳酸菌增殖,还可抑制酸奶的后酸化,也提高了酸奶的抗氧化活性。 展开更多
关键词 樱花提取物 酸奶 发酵特性 乳酸菌
原文传递
凝固型酸奶生产中常见的质量问题及控制措施 被引量:3
9
作者 刘阳 杨仁琴 +3 位作者 徐广新 张海霞 顾文静 陈佳 《中国乳业》 2020年第5期67-69,共3页
介绍了酸奶的生产现状,并详细阐述了凝固型酸奶常见的质量问题和控制措施,以期为中小型乳品企业的酸奶生产提供理论参考。
关键词 凝固型酸奶 质量问题 控制措施
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响应面法优化橙绒凝固型酸奶发酵工艺概述 被引量:3
10
作者 徐广新 杨仁琴 +4 位作者 周炜 杨忠良 刘阳 吴慧 印伯星 《中国乳业》 2020年第10期67-71,共5页
以橙绒果酱和生牛乳为原料,以感官评分为指标,利用响应曲面法优化蔗糖、橙绒果酱及稳定剂的添加量,确定橙绒凝固型酸奶发酵的最佳工艺参数。结果表明,建立响应面回归模型为Y=95+2.25A+2.5B+2.25C+2AB-0.5AC-BC-0.75A^2-11.25B^2-6.75C^2... 以橙绒果酱和生牛乳为原料,以感官评分为指标,利用响应曲面法优化蔗糖、橙绒果酱及稳定剂的添加量,确定橙绒凝固型酸奶发酵的最佳工艺参数。结果表明,建立响应面回归模型为Y=95+2.25A+2.5B+2.25C+2AB-0.5AC-BC-0.75A^2-11.25B^2-6.75C^2;最终得出橙绒凝固型酸奶最佳生产工艺参数为:蔗糖添加量7.00%、果酱添加量6.39%、稳定剂添加量0.61%,在此工艺条件下制备的橙绒凝固型酸奶,感官评分为97.00分,与预测值97.04分一致。 展开更多
关键词 响应面 优化 橙绒果酱 凝固型酸奶 发酵工艺 感官评分
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浅谈乳制品追溯体系的建立及对乳制品消费的影响 被引量:2
11
作者 吴连萍 杨仁琴 +4 位作者 徐广新 陈佳 李沐蓉 周炜 刘阳 《中国乳业》 2020年第11期68-72,共5页
论述了乳品企业如何建立乳制品追溯体系,以及其给企业管理、品牌带来的正面效应和对消费者消费理念和行为的影响。在此基础上针对小微乳品企业建立追溯体系的现状提出建议,为我国乳品企业追溯体系全面推行提供参考。
关键词 乳制品追溯体系 乳制品消费 影响因素
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相关性视觉对抗贝叶斯个性化排序推荐模型 被引量:1
12
作者 李广丽 卓建武 +3 位作者 许广鑫 李传秀 吴光庭 张红斌 《工程科学与技术》 EI CSCD 北大核心 2022年第3期230-238,共9页
传统推荐模型存在数据稀疏、鲁棒性较低问题,且未能有效挖掘异构特征间的深层语义。为解决以上问题,提出相关性视觉对抗贝叶斯个性化排序(correlation visual adversarial Bayesian personalized ranking,CVABPR)推荐模型。首先,基于Mov... 传统推荐模型存在数据稀疏、鲁棒性较低问题,且未能有效挖掘异构特征间的深层语义。为解决以上问题,提出相关性视觉对抗贝叶斯个性化排序(correlation visual adversarial Bayesian personalized ranking,CVABPR)推荐模型。首先,基于MovieLens数据集中的电影标题,在互联网电影资料库(Internet movie database,IMDB)爬取对应电影海报图像,构建全新多模态数据集MovieLens–100k–WMI和MovieLens–1M–WMI。其次,基于SENet模型提取一组具有互补性的异构特征,准确描述电影海报图像。然后,改进聚类典型相关性分析模型,深入挖掘异构SENet特征间的聚类典型相关性特征;基于该相关性特征优化视觉贝叶斯个性化排序模型,精准刻画待推荐电影。最后,在推荐模型中加入扰动因子,通过对抗学习来增强推荐模型鲁棒性,使推荐更稳定,生成高质量推荐结果。为验证CVABPR模型,在多模态数据集上完成实验,结果表明:CVABPR模型在这两个数据集上都有效,在MovieLens–100k–WMI数据集上,其推荐的平均精度均值(mean average precision,MAP)较最强基线提升3.802%;在MovieLens–1M–WMI数据集上,其推荐的MAP指标较最强基线提升4.609%。CVABPR模型优于主流基线。消融分析实验表明:相比聚类典型相关性,对抗学习在推荐中发挥更重要的作用。此外,在数据稀疏度更高的MovieLens–1M–WMI数据集上,CVABPR模型能获得更大幅度性能提升,数据稀疏问题得到有效缓解且异构特征间的深层语义也得以充分利用,CVABPR模型已具备较强鲁棒性。 展开更多
关键词 数据稀疏 推荐模型 贝叶斯个性化排序 对抗学习 聚类典型相关性
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低温长时间发酵搅拌型酸乳的工艺及其品质影响研究 被引量:1
13
作者 杨仁琴 徐广新 +2 位作者 周炜 刘阳 印伯星 《现代食品》 2022年第4期74-78,86,共6页
低温长时间发酵搅拌型酸乳品质较优,但在生产过程中影响因素较多;直投式发酵剂性能稳定但发酵时间较长。本文通过直投式发酵剂低温长时间发酵搅拌型酸乳工艺优化研究,采用单因素分析和正交试验,分析不同的接种量、发酵温度、牛奶蛋白质... 低温长时间发酵搅拌型酸乳品质较优,但在生产过程中影响因素较多;直投式发酵剂性能稳定但发酵时间较长。本文通过直投式发酵剂低温长时间发酵搅拌型酸乳工艺优化研究,采用单因素分析和正交试验,分析不同的接种量、发酵温度、牛奶蛋白质含量等发酵条件对直投式发酵剂低温发酵搅拌型酸乳品质的影响。结果表明:直投式发酵剂Y436A低温长时间(18 h)发酵搅拌型酸乳发酵最佳工艺条件为接种量为10 U·t^(-1),发酵温度为32℃,蛋白质含量为2.7%。该条件下制备的酸乳状态细腻且粘度适中、酸甜适中、持水率高、口感良好,可为城市区域型乳品企业加工酸乳过程中商业直投式发酵剂应用提供参考。 展开更多
关键词 低温长时间发酵 酸乳 发酵工艺
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黔西北地区铅锌控矿因素与凉水沟深部找矿分析 被引量:1
14
作者 许光鑫 王均 陈星 《黑龙江环境通报》 2021年第3期2-3,共2页
为挖掘黔西北地区深部巨大的找矿潜力,根据矿化特点、成矿区构造,划分三个成矿亚带,分析区域中成矿亚带成矿特点及地质特征,从地层岩性、地质构造、岩浆岩、围岩蚀变入手,分析铅锌矿控矿因素,探究深部找矿潜力位置,以提供有益借鉴,提高... 为挖掘黔西北地区深部巨大的找矿潜力,根据矿化特点、成矿区构造,划分三个成矿亚带,分析区域中成矿亚带成矿特点及地质特征,从地层岩性、地质构造、岩浆岩、围岩蚀变入手,分析铅锌矿控矿因素,探究深部找矿潜力位置,以提供有益借鉴,提高铅锌矿产量。 展开更多
关键词 黔西北 铅锌矿 控矿因素 找矿分析
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质量管理原则在中小企业检验部门中的应用
15
作者 徐广新 杨仁琴 印伯星 《质量与认证》 2021年第11期75-76,共2页
对照质量体系七大原则,探讨其在中小型企业检验部门中的应用,分析作为部门负责人如何在顾客为焦点、领导作用、全员参与、过程方法、改进、循环决策、关系管理等方面做好部门目标建设和提高相关方满意度工作,为实验室及企业检验部门质... 对照质量体系七大原则,探讨其在中小型企业检验部门中的应用,分析作为部门负责人如何在顾客为焦点、领导作用、全员参与、过程方法、改进、循环决策、关系管理等方面做好部门目标建设和提高相关方满意度工作,为实验室及企业检验部门质量工作提供参考。 展开更多
关键词 质量体系 七大原则 检验部门
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国家能源集团清洁能源高质量发展路径研究
16
作者 王迪 王强 +6 位作者 王心怡 刘宁 余俊良 李琳 周志鑫 徐广鑫 魏万俊 《风力发电》 2021年第1期1-8,共8页
国家能源集团高质量发展清洁能源,应坚持集中分布并重、开发合作并举、效益效率并进,巩固风电全球第一优势,大力发展光伏发电,积极开发优质水电资源,加快源网荷储、多能互补、风光火储氢一体化发展,建设大型综合能源基地。强化督导考核... 国家能源集团高质量发展清洁能源,应坚持集中分布并重、开发合作并举、效益效率并进,巩固风电全球第一优势,大力发展光伏发电,积极开发优质水电资源,加快源网荷储、多能互补、风光火储氢一体化发展,建设大型综合能源基地。强化督导考核,分类分级授权,加大激励力度,增强评审效能,加强人才培养,激发全系统新能源发展合力。积极主动贯通与省市县地方政府合作,开展与新能源装备制造企业合作,用好融资租赁等商业模式,拓宽优质资源获取开发途径,切实提高集团公司清洁可再生能源比重。 展开更多
关键词 清洁能源 高质量发展 综合能源基地
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区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳的质量控制
17
作者 杨仁琴 徐广新 +1 位作者 周炜 李沐蓉 《中国乳业》 2021年第7期82-86,共5页
本文对区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳产品在生产、销售过程中常见的质量投诉,进行归纳总结;从原料乳的微生物、化学残留、理化指标,瓶装产品的回收瓶源控制,回收奶瓶清洗与消毒生产工艺,食品接触面清洁中设备清洗剂,CIP清洗工艺,产品冷... 本文对区域型乳品企业瓶装巴氏杀菌乳产品在生产、销售过程中常见的质量投诉,进行归纳总结;从原料乳的微生物、化学残留、理化指标,瓶装产品的回收瓶源控制,回收奶瓶清洗与消毒生产工艺,食品接触面清洁中设备清洗剂,CIP清洗工艺,产品冷链管理中冷藏贮存管理,配送路线及经销商管理等方面,分析其对瓶装巴氏杀菌乳产品的质量影响,并制定相应的质量控制措施。 展开更多
关键词 区域型乳品企业 瓶装 巴氏杀菌乳 质量控制措施
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财务公司金融风险防控探索与实践——基于神华财务公司风险管理实践 被引量:9
18
作者 陈新寰 孙长学 徐广鑫 《煤炭经济研究》 2018年第5期41-45,共5页
财务公司作为产业资产和金融资本的结合点,在支持实体经济及金融强监管背景下,需要深入分析和探索金融风险防控的途径和手段,不断提升企业金融风险防控能力,提高企业的市场竞争力和适应性。基于神华财务公司风险管理实践,描述了供给侧... 财务公司作为产业资产和金融资本的结合点,在支持实体经济及金融强监管背景下,需要深入分析和探索金融风险防控的途径和手段,不断提升企业金融风险防控能力,提高企业的市场竞争力和适应性。基于神华财务公司风险管理实践,描述了供给侧改革背景下,财务公司面临的金融风险的特征及类型,就财务公司金融风险防范的具体措施及成效进行了总结,并对未来财务公司金融风险防范工作做了展望。 展开更多
关键词 财务公司 金融风险 防控 实践
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乳品加工中超高压技术对乳品质量的影响及其应用前景分析 被引量:6
19
作者 周炜 印伯星 +3 位作者 杨仁琴 吴慧 杨忠良 徐广新 《现代食品》 2019年第13期94-96,共3页
随着生活水平的提高,人们对食物质量的要求也在不断变化,饮食观念也由充饥变成注重粗细搭配、营养均衡。乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制品的制作过程过于繁杂以及保存时间过短,要有较高的食品加工技术才... 随着生活水平的提高,人们对食物质量的要求也在不断变化,饮食观念也由充饥变成注重粗细搭配、营养均衡。乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制品的制作过程过于繁杂以及保存时间过短,要有较高的食品加工技术才能保证其质量安全。而超高压技术是目前食品加工中常见的新型技术,可将其应用到乳制品的加工中。本文将通过阐述超高压技术的原理和特点,分析其在乳制品加工中的优缺点、影响以及前景,旨在为提高食品质量提供参考依据。 展开更多
关键词 乳制品加工技术 超高压技术 食品质量
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乳制品中真菌控制研究进展
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作者 周玲 徐广新 《中国乳业》 2024年第7期88-91,共4页
真菌是乳制品常见污染物,其生长造成产品缺陷(如感官异常)、安全风险(生物胺和真菌毒素)。预防、控制技术污染可有效避免企业损失。预防方法包括良好生产和卫生规范、空气过滤和净化系统。控制方法包括灭活处理、温度控制、气调包装。... 真菌是乳制品常见污染物,其生长造成产品缺陷(如感官异常)、安全风险(生物胺和真菌毒素)。预防、控制技术污染可有效避免企业损失。预防方法包括良好生产和卫生规范、空气过滤和净化系统。控制方法包括灭活处理、温度控制、气调包装。生物保护剂也可抑制真菌增殖、延长贮藏期。本文综述当前预防、控制技术在乳制品的应用。 展开更多
关键词 真菌 预防 控制 生物保护剂
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