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5株解淀粉芽孢杆菌的益生特性及抑菌活性研究 被引量：4
1
作者 陈曦 李欣翼 +7 位作者 陈发顺 段勇 董玲 武书杰 范建成 向斌 杨亮宇 张立梅 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期2082-2091,共10页
【目的】探究5株自筛解淀粉芽孢杆菌(YN-BA1、YN-BA2、YN-BA3、YN-BA4、YN-BA5)的生长曲线、pH和胆盐耐受性、抑菌活性和抗生素敏感性等特性,为将其开发成微生态制剂应用于养殖中提供理论依据。【方法】采用比浊法测定解淀粉芽孢杆菌生... 【目的】探究5株自筛解淀粉芽孢杆菌(YN-BA1、YN-BA2、YN-BA3、YN-BA4、YN-BA5)的生长曲线、pH和胆盐耐受性、抑菌活性和抗生素敏感性等特性,为将其开发成微生态制剂应用于养殖中提供理论依据。【方法】采用比浊法测定解淀粉芽孢杆菌生长曲线,将5株解淀粉芽孢杆菌分别接种于经盐酸配制成pH为2.0、3.0、4.0和7.0的LB肉汤中培养2 h和0.3%胆盐环境中培养5 h,以评价其在人工胃肠液中的耐受性;采用琼脂打孔法测定体外抑菌活性,采用KB纸片法测定抗生素敏感性。【结果】5株解淀粉芽孢杆菌在经过0~2 h的缓慢生长和6~8 h生长速度降低后,其生长量快速上升,进入对数生长期;36 h后生长量下降,进入衰退期。5株解淀粉芽孢杆菌均具有不同的耐酸、耐胆盐能力,其中YN-BA2菌株在pH 2.0、3.0、4.0存活率分别为42.10%、51.50%和74.67%,均高于另外4株菌;在0.3%胆盐处理5 h后,YN-BA2菌株存活率为51.00%,高于另外4株菌,表明YN-BA2菌株的耐受力最高。5株解淀粉芽孢杆菌对肠炎沙门氏菌(YN-S1、YN-S2)、鸡白痢沙门菌(YN-SP9、YN-SP10)、大肠杆菌DO157均有抑菌作用,YN-BA2菌株对鸡白痢沙门氏菌YN-SP10具有高敏感性,其余4株解淀粉芽孢杆菌对实验室保存的肠道致病菌均为中敏,表明YN-BA2菌株抑菌效果最好。5株解淀粉芽孢杆菌对四环素(除YN-BA5外)、诺氟沙星有耐药性,对链霉素、青霉素G、头孢氨苄有不同程度的耐药性,对红霉素、卡那霉素(除YN-BA5外)、左氧氟沙星、环丙沙星、庆大霉素、阿奇霉素(除YN-BA1外)、氨苄西林、林可霉素敏感。【结论】解淀粉芽孢杆菌能够快速活化,对胆盐及pH的耐受性良好,对大肠杆菌、鸡白痢沙门氏菌和肠炎沙门氏菌等具有一定的抑制作用,对四环素、诺氟沙星耐药。因此,解淀粉芽孢杆菌具有开发为微生态制剂的潜能,以用于畜禽养殖生产。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌 益生特性 抑菌活性
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莲藕片汽蒸加工工艺及其挥发性风味物质变化研究 被引量：8
2
作者 唐小闲 董明琴 +5 位作者 罗杨合 李官丽 伍淑婕 黎小椿 刘艳 聂辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第12期61-69,共9页
以莲藕为对象,采用汽蒸加工方式处理制成食用莲藕片。在单因素实验基础上,通过正交试验优化,探讨莲藕片汽蒸最佳加工工艺。并采用固相微萃取-气质联用技术,分析汽蒸加工处理过程前后挥发性风味物质变化。结果表明:在电磁炉功率为1400 W... 以莲藕为对象,采用汽蒸加工方式处理制成食用莲藕片。在单因素实验基础上,通过正交试验优化,探讨莲藕片汽蒸最佳加工工艺。并采用固相微萃取-气质联用技术,分析汽蒸加工处理过程前后挥发性风味物质变化。结果表明:在电磁炉功率为1400 W、莲藕切片厚度为4 mm的条件下汽蒸16 min,汽蒸莲藕片的感官评分为89.08,色差为9.85,硬度为555.57 g,此时莲藕片呈淡黄色,藕片肉质脆嫩,咀嚼性较好,具有藕香味。SPMEGC-MS鉴定出新鲜、汽蒸莲藕片中的挥发性风味物质分别为45、42种,二者共有28种化合物。莲藕中主要风味物质有壬醛、癸醛等醛类物质,此外还有柠檬烯、棕榈酸乙酯、辛醇、1-壬醇、香叶基丙酮等,这些风味物质使莲藕片呈现不同的风味特征。经过汽蒸过程后,醛类、杂环类及含氮化合物相对含量增加,酯类、醇类、酚类和酸类含量减少,酮类、醚类、烃类含量无明显变化。该研究结果可以为莲藕挥发性风味分析及莲藕加工工业提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 莲藕片 汽蒸加工 挥发性风味物质 固相微萃取-气质联用
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表面增强拉曼光谱法测定农药残留的研究进展 被引量：8
3
作者 黎小椿 庞永丰 +4 位作者 苏可珍 李官丽 伍淑婕 聂辉 罗杨合 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第12期354-359,共6页
表面增强拉曼光谱(SERS)技术具有灵敏性高、选择性好、水分干扰小、前处理简单、快速、无损检测等优点,现已成功运用于食品安全、生命科学、法庭科学、环境及化工等多个领域。且随着便携式拉曼光谱仪的发展,SERS技术实现了对食品非法添... 表面增强拉曼光谱(SERS)技术具有灵敏性高、选择性好、水分干扰小、前处理简单、快速、无损检测等优点,现已成功运用于食品安全、生命科学、法庭科学、环境及化工等多个领域。且随着便携式拉曼光谱仪的发展,SERS技术实现了对食品非法添加物、滥用食品添加剂和农药兽药残留的现场快速检测。因此,相较于其他灵敏度高的定性和定量分析方法,SERS法在农残检测中的应用潜力巨大。文章介绍SERS法测定农残的原理及近3年其在农药残留检测领域中的研究进展。在此基础上,指出表面增强拉曼检测技术在农药残留检测研究中的前沿热点,探讨并展望了表面增强拉曼技术在农药残留快速检测方面的发展趋势。 展开更多
关键词 表面增强拉曼光谱 农药残留 研究进展
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邻近三尖瓣环室性心律失常的心电图特征 被引量：8
4
作者 陈徐亮 李平 +3 位作者 吴树杰 刘志瑞 林加锋 官学强 《中华心血管病杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期611-616,共6页
目的 探讨起源点邻近三尖瓣环的特发性室性早搏（PVC）/室性心动过速（VT）的心电图特点.方法 研究纳入2007年8月至2016年9月于温州医科大学附属第二医院心内科行射频消融治疗的169例符合邻近三尖瓣环起源的特发性PVC/VT患者,根据标测... 目的 探讨起源点邻近三尖瓣环的特发性室性早搏（PVC）/室性心动过速（VT）的心电图特点.方法 研究纳入2007年8月至2016年9月于温州医科大学附属第二医院心内科行射频消融治疗的169例符合邻近三尖瓣环起源的特发性PVC/VT患者,根据标测定位分为2组：（1）邻近三尖瓣环游离壁组81例,该组又分为3个亚组：前侧壁组22例、侧壁组26例、后侧壁组33例;（2）邻近三尖瓣环间隔组88例,该组又分为3个亚组：前间隔组10例、中间隔组71例、后间隔组7例.分析心电图变化规律,并与使用系统抽样法选取的87例右心室流出道起源PVC/VT进行比较.结果 所有邻近三尖瓣起源PVC/VT心电图特征是：Ⅰ、aVL、V5～V6导联多数呈R型,仅少数三尖瓣环前间隔或前侧壁起源者在aVL导联可呈qr或qs型.邻近三尖瓣环游离壁起源者V1～V3导联97.53％（79/81）呈rS型,前间隔起源者在V1导联9/10呈rS型,而中后间隔起源者97.44％（76/78）呈QS型.胸前导联移形区在邻近三尖瓣环游离壁组96.30％（78/81）在V3或之后,而邻近三尖瓣环间隔组47.73％（42/88）在V3之前（P〈0.01）.其中V2导联s（S）波具有最大的受试者工作曲线下面积,其临界值为-1.81 mV,可以将V2导联S波〈-1.81 mV作为鉴别邻近三尖瓣环游离壁与三尖瓣环间隔起源PVC/VT的临界值.与三尖瓣环起源者不同的是右心室流出道起源者下壁导联98.85％（86/87）呈单向R波.结论 起源于三尖瓣环的PVC/VT的共同心电图特点是Ⅰ、aVL、V5～V6导联多数呈R型,但不同部位PVC/VT在胸前导联有不同特征表现. 展开更多
关键词 室性早搏复合征 心动过速 室性 心电描记术 三尖瓣环
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不同蒸制条件下荔浦芋的风味评价 被引量：7
5
作者 苏可珍 黎小椿 +3 位作者 聂辉 李官丽 伍淑婕 罗杨合 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期185-189,共5页
利用感官评价和电子鼻技术对不同蒸制时间(0,2.5,5,7.5,10和12.5 min)荔浦芋挥发性风味物质进行评价。通过感官评价判定荔浦芋的最佳蒸制时间。通过雷达图和载荷分析(Loading analysis,LA)研究各传感器响应值的变化情况来量化样品间挥... 利用感官评价和电子鼻技术对不同蒸制时间(0,2.5,5,7.5,10和12.5 min)荔浦芋挥发性风味物质进行评价。通过感官评价判定荔浦芋的最佳蒸制时间。通过雷达图和载荷分析(Loading analysis,LA)研究各传感器响应值的变化情况来量化样品间挥发性风味物质的区分度。采用主成分分析(principal component analysis,PCA)和线性判别分析(Linear discrimination analysis,LDA)得出主成分贡献率。结果表明:由感官评价结果得出蒸制10 min的荔浦芋口感和挥发性风味物质最佳。电子鼻对不同蒸制时间荔浦芋的气味均有较好的响应,电子鼻传感器S6,S7,S8和S9起主要区别作用,不同蒸制时间荔浦芋的特征性风味物质来自氮氧化物、甲基类、硫化物、醛类及醇类。该试验拟为芋头深加工过程中挥发性风味物质控制提供理论依据和技术参考。 展开更多
关键词 荔浦芋 电子鼻 载荷分析 主成分分析 线性判别分析 感官评价
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产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其产酶条件优化 被引量：7
6
作者 康超 甘丽妃 +5 位作者 梁媛文 朱春瑶 冯珍 伍淑婕 刘凤听 段振华 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第10期22-27,共6页
采用初筛和复筛试验,从土壤中筛选获得一株产阿魏酸酯酶活力较高的菌株A3,经形态观察、生理生化特性结合18S/ITS功能区进行测序鉴定其为黄曲霉(Aspergillus flavus)。通过单因素轮换法和正交试验设计,对该菌株进行产酶条件考察及发酵条... 采用初筛和复筛试验,从土壤中筛选获得一株产阿魏酸酯酶活力较高的菌株A3,经形态观察、生理生化特性结合18S/ITS功能区进行测序鉴定其为黄曲霉(Aspergillus flavus)。通过单因素轮换法和正交试验设计,对该菌株进行产酶条件考察及发酵条件优化,结果表明:在接种量5%、温度28℃、180 r/min条件下培养84 h,菌株A3产阿魏酸酯酶的酶活最高为843.52 mU/mL。 展开更多
关键词 阿魏酸酯酶 菌株筛选 产酶 优化
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不同澄清剂对山葡萄酒澄清效果的影响 被引量：7
7
作者 康超 李国添 +2 位作者 朱珊贤 伍淑婕 段振华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第3期115-119,共5页
对不同浓度的4种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、皂土、明胶)处理后的山葡萄酒进行澄清度(透光率)、色度、还原糖、总糖、pH、可溶性固形物含量分析,旨在探明不同浓度的4种澄清剂对山葡萄酒澄清效果及理化指标的影响,结合感官分析,确定合理可... 对不同浓度的4种澄清剂(壳聚糖、果胶酶、皂土、明胶)处理后的山葡萄酒进行澄清度(透光率)、色度、还原糖、总糖、pH、可溶性固形物含量分析,旨在探明不同浓度的4种澄清剂对山葡萄酒澄清效果及理化指标的影响,结合感官分析,确定合理可行的山葡萄酒澄清方法。结果表明,单一使用明胶和皂土对山葡萄酒澄清没有明显效果,壳聚糖最适用量为0.09%~0.15%,果胶酶最适用量为0.04%~0.08%;复合澄清剂(壳聚糖0.09%+果胶酶0.08%)在作用温度15℃时对山葡萄酒澄清效果最佳,透光率达到76.2%;理化性质及感官评定分析表明,复合澄清剂澄清后的山葡萄酒口感最优,感官评分为90.5分。 展开更多
关键词 山葡萄酒 澄清剂 果胶酶 壳聚糖
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胡适英文演讲的中国文化传播策略研究
8
作者 吴舒洁 吴民祥 《淮北师范大学学报（哲学社会科学版）》 2024年第4期57-63,共7页
胡适秉持世界主义思想和民族主义关怀,通过英文演讲这一跨文化交际行为,面向世界建构了中国文化的认知框架,促进了文化互鉴。他通过时空建构,将中国文化置于世界维度之中,强调了其普遍价值和与世界的同步发展;通过文本选择性挪用,突出... 胡适秉持世界主义思想和民族主义关怀,通过英文演讲这一跨文化交际行为,面向世界建构了中国文化的认知框架,促进了文化互鉴。他通过时空建构,将中国文化置于世界维度之中,强调了其普遍价值和与世界的同步发展;通过文本选择性挪用,突出科学、民主和革新等进步主题,塑造了传统与现代化相结合的中国文化形象;通过标签建构,以跨文化隐喻在不同文化间建立深度共鸣,增强了外国听众对中国文化的理解与欣赏;通过参与者重新定位,以新视角解读历史人物与事件,达成了预期传播目标。胡适英文演讲的传播策略为推动中国文化更好地走向世界提供了有益借鉴。 展开更多
关键词 胡适英文演讲 中国文化 框架理论 传播策略
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干燥方式对油茶粉品质及挥发性风味物质的影响
9
作者 李官丽 吴秋月 +4 位作者 陈锡霞 伍淑婕 段秋霞 黎小椿 罗杨合 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期210-216,共7页
目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉... 目的:探究适合油茶粉的干燥方式,以便油茶食用和贮藏。方法:采用喷雾干燥、真空冷冻干燥、真空干燥3种干燥方式对油茶汤进行干燥处理,并对干燥后油茶粉的品质(水分含量、感官评价、色泽)及挥发性物质进行评价。结果:真空冷冻干燥油茶粉感官得分最高(93),含水量最低(3.78%),色泽较优(ΔE值49.74)。利用SPME-GC-MS技术从3种方式干燥油茶粉中共鉴定出104种挥发性物质,其中,影响油茶粉风味的有14种。冷冻干燥的特征风味物质(壬醛、癸醛、(Z)-2-癸醛、(Z)-2-壬烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛)呈现青香、油脂香,喷雾干燥和真空干燥的特有香气均为(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、癸醛,呈现青香、果香、蜡香。结论:真空冷冻干燥风味品质最佳。 展开更多
关键词 油茶粉 喷雾干燥 真空冷冻干燥 真空干燥 挥发性风味
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国内常用抗体筛选试剂红细胞抗原谱分析 被引量：6
10
作者 郭淦平 吴树杰 +5 位作者 温妙珍 袁千荃 谢钟莹 曾嘉俊 李见群 吴远军 《中国输血杂志》 CAS 2020年第8期761-764,共4页
目的分析国内广泛使用的抗体筛选试剂红细胞标识的抗原谱,探讨其抗原组合的合理性。方法收集4个国产厂家(G1、G2、G3、G4)和2个进口厂家(J1、J2)共68批次抗体筛选试剂红细胞的抗原谱,统计各个厂家不同批次抗体筛选试剂红细胞D、C、c、E... 目的分析国内广泛使用的抗体筛选试剂红细胞标识的抗原谱,探讨其抗原组合的合理性。方法收集4个国产厂家(G1、G2、G3、G4)和2个进口厂家(J1、J2)共68批次抗体筛选试剂红细胞的抗原谱,统计各个厂家不同批次抗体筛选试剂红细胞D、C、c、E、e、M、N、S、s、Fya、Fyb、Jka、Jkb、K、k、Lea、Leb、P1、Dia、Mur共20种抗原的表达率,及D、C、c、E、e、Fya、Fyb、Jka、Jkb、S、s、M、N共13种具有剂量效应抗原符合纯合子要求的比率。结果 6个厂家抗体筛选试剂红细胞的抗原谱均标识表达有D、C、c、E、e、M、N、s、Fya、Jka、Jkb、Lea、Leb;S在G2、G3分别仅有30%、67%的批次表达;Fyb在G1仅有29%的批次表达;P1在G4均未标识;K在G1、G4均未标识,在G2、G3均不表达;k在G1均未标识;Dia仅在G4所有批次表达;Mur在6个厂家所有批次的抗体筛选试剂红细胞均未标识。具有剂量效应的抗原仅在J1所有批次符合纯合子要求,其他厂家所有批次均不符合纯合子要求。结论所分析的6个厂家抗体筛选试剂红细胞应用于中国人群,抗原组合均存在一定缺陷,主要是缺乏部分抗原(如S、Fyb、K、Dia、Mur)和部分具有剂量效应的抗原(如Fyb、Jka、Jkb、S、M、N)不是纯合子,存在漏检有临床意义红细胞抗体的风险。 展开更多
关键词 红细胞抗原 红细胞抗体 抗体筛选试剂红细胞
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干旱胁迫下外源ABA和H2O2对非洲紫罗兰抗旱性影响 被引量：6
11
作者 武术杰 张凤瑾 +2 位作者 刘骞 周秀华 张丹 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期36-39,共4页
探讨干旱胁迫下不同浓度的外源脱落酸和过氧化氢对非洲紫罗兰( Saintpaulia ionantha Wendl)旱性的影响。采用盆栽控水的试验方法,当土壤含水量为50%~10%时外施不同浓度的ABA和H 2O 2测定其相对含水量、过氧化氢酶活性、脯氨酸质量分数... 探讨干旱胁迫下不同浓度的外源脱落酸和过氧化氢对非洲紫罗兰( Saintpaulia ionantha Wendl)旱性的影响。采用盆栽控水的试验方法,当土壤含水量为50%~10%时外施不同浓度的ABA和H 2O 2测定其相对含水量、过氧化氢酶活性、脯氨酸质量分数、叶绿素质量分数、可溶性糖质量分数、可溶性蛋白质质量分数等指标。当土壤含水量为20%~10%时,外施300 μmol/L ABA和500 μmol/L H 2O 2时可使植株保持较高的相对含水量、过氧化氢酶活性、脯氨酸质量分数、叶绿素质量分数;外施500 μmol/L H 2O 2还可提高可溶性糖和可溶性蛋白质质量分数。干旱胁迫条件下外源ABA和H 2O 2对提高非洲紫罗兰抗旱性呈明显的剂量效应,当浓度适宜时可有效提高其抗旱性。 展开更多
关键词 非洲紫罗兰 干旱胁迫 外源ABA 外源H2O2 抗旱性
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信息化系统的应用对生殖门诊缩短各项诊疗等候时间及提高患者满意度的影响
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作者 宋锰欣 吴树杰 +2 位作者 幸君萍 戴国清 邝诗敏 《智慧健康》 2024年第7期1-4,共4页
目的 探讨信息化系统的应用对生殖门诊缩短各项诊疗等候时间及提高患者满意度的影响。方法 选择2022年6—12月于生殖医学中心就诊的患者2400例作为研究对象,随机分为研究组(n=1200)和对照组(n=1200),研究组采用信息化系统,对照组采用一... 目的 探讨信息化系统的应用对生殖门诊缩短各项诊疗等候时间及提高患者满意度的影响。方法 选择2022年6—12月于生殖医学中心就诊的患者2400例作为研究对象,随机分为研究组(n=1200)和对照组(n=1200),研究组采用信息化系统,对照组采用一般门诊系统,对比两组应用效果。结果 研究组在各项诊疗环节的等候时间均明显缩短,总等候时间缩短了约46.40min,缩短比例为37.51%,组间差异有统计学意义(P<0.001)。研究组在各项患者满意度指标上均有明显提升,总体满意度提高分数为6分,提高比例为21.20%,组间差异有统计学意义(P<0.001)。结论 信息化系统通过优化生殖门诊流程、提高效率、加强沟通及资源优化配置等,能减少患者等待时间,提高服务质量,提高满意度。 展开更多
关键词 信息化系统 诊疗等候时间 满意度 生殖门诊 先进信息技术 优化诊疗流程
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西番莲发酵工艺研究进展
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作者 朱香澔 张娟 +2 位作者 黄永泽 伍淑婕 康超 《食品安全导刊》 2024年第17期146-148,共3页
西番莲作为一种营养丰富、风味独特的热带水果,在食品工业中展现出广阔的应用潜力。本文探索了西番莲在酵素、果酒、复合果酒、果醋及其他衍生产品中的发酵工艺现状,旨在提升果酒品质并推动西番莲资源的产业化应用,为西番莲发酵工艺的... 西番莲作为一种营养丰富、风味独特的热带水果,在食品工业中展现出广阔的应用潜力。本文探索了西番莲在酵素、果酒、复合果酒、果醋及其他衍生产品中的发酵工艺现状,旨在提升果酒品质并推动西番莲资源的产业化应用,为西番莲发酵工艺的优化和新产品开发提供理论指导。 展开更多
关键词 西番莲 发酵工艺 酵素 果酒 复合果酒 果醋
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鸡白痢沙门氏菌自制抗原的制备及检测效果评价
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作者 高感 黄麒华 +6 位作者 张诗诗 赵勇 武书杰 向斌 和凤平 杨亮宇 张立梅 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2024年第17期52-56,114,共6页
为了评价鸡白痢沙门氏菌自制抗原的检测效果,试验从通过特异性凝集试验和非特异性凝集试验筛选结果中随机选择1株鸡白痢沙门氏菌临床分离株SP-41,与鸡白痢沙门氏菌标准菌株CVCC1792按照1∶1比例混合,采用平板凝集试验和微量凝集试验两... 为了评价鸡白痢沙门氏菌自制抗原的检测效果,试验从通过特异性凝集试验和非特异性凝集试验筛选结果中随机选择1株鸡白痢沙门氏菌临床分离株SP-41,与鸡白痢沙门氏菌标准菌株CVCC1792按照1∶1比例混合,采用平板凝集试验和微量凝集试验两种方法分别制备染色抗原和凝集抗原,并以100份鸡血清样品为检测对象,比较了自制抗原、鸡白痢鸡伤寒多价染色平板凝集试验抗原(以下简称为商品染色抗原)的检测结果及其与D群沙门氏菌抗体ELISA试剂盒检测结果的一致性。结果表明:商品染色抗原、自制染色抗原、自制凝集抗原和D群沙门氏菌抗体ELISA试剂盒检测的阳性率分别为50%、78%、40%和72%。商品染色抗原Cohen’s kappa系数仅为0.08,提示一致性较差;自制染色抗原和自制凝集抗原的Cohen’s kappa系数为分别为0.363和0.375,一致性一般。自制染色抗原检测结果的阳性符合率最高,可达87.50%;而自制凝集抗原的阴性符合率更高,可达96.43%。说明试验成功制备了鸡白痢沙门氏菌染色抗原和凝集抗原;与商品染色抗原相比,自制抗原与D群沙门氏菌抗体ELISA试剂盒的检测结果一致性更高。 展开更多
关键词 鸡白痢沙门氏菌 自制抗原 微量凝集试验 平板凝集试验 一致性
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香芋糯米油糍工艺优化及其挥发性风味物质研究
15
作者 李官丽 刘欣 +4 位作者 黎小椿 伍淑婕 卢辉 聂辉 罗杨合 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第7期72-79,共8页
为提高糯米油糍的营养价值和口感,在传统油糍的基础上添加香芋,研制一款外酥里嫩、口感香甜、风味独特的香芋糯米油糍。结果表明,香芋糯米油糍的最佳配方为:香芋20.0 g、糯米粉12.0 g、红沙糖6.0 g、清水7 mL;采用固相微萃取结合气相色... 为提高糯米油糍的营养价值和口感,在传统油糍的基础上添加香芋,研制一款外酥里嫩、口感香甜、风味独特的香芋糯米油糍。结果表明,香芋糯米油糍的最佳配方为:香芋20.0 g、糯米粉12.0 g、红沙糖6.0 g、清水7 mL;采用固相微萃取结合气相色谱-质谱法(solid-phase microextraction coupled with gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)从香芋糯米油糍中共鉴定出54种挥发性成分,醛类化合物种类和含量最丰富,其中,含量较高的是2,4-癸二烯醛、2-庚烯醛、2-辛烯醛,它们共同赋予香芋糯米油糍独特的焦香和芋香风味。研究结果为香芋糯米油糍加工风味监控提供指导,同时对传承传统特色美食和推动糯米油糍加工业的长远发展具有重要意义。 展开更多
关键词 香芋 糯米 红糖 糯米油糍 工艺优化 挥发性风味物质
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荸荠皮棕色素在食品加工与贮藏中的稳定性及抗氧化性研究
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作者 朱香澔 龚钰雯 +4 位作者 方美甜 赖金连 李丽华 伍淑婕 罗杨合 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第5期93-100,共8页
探讨荸荠皮棕色素在马蹄糕、油炸薯条加工与米醋贮藏中的稳定性及相同条件模拟处理下的抗氧化活性变化。将自制的荸荠皮棕色素提取物应用于马蹄糕(蒸煮)、薯条(油炸)、米醋(低pH贮藏)等典型食品加工或贮藏中,以色价及其变化率、总色差... 探讨荸荠皮棕色素在马蹄糕、油炸薯条加工与米醋贮藏中的稳定性及相同条件模拟处理下的抗氧化活性变化。将自制的荸荠皮棕色素提取物应用于马蹄糕(蒸煮)、薯条(油炸)、米醋(低pH贮藏)等典型食品加工或贮藏中,以色价及其变化率、总色差及其变化率为指标探讨其稳定性,并通过模拟加工条件处理后,研究荸荠皮棕色素的抗氧化活性变化。研究表明,荸荠皮棕色素适用于马蹄糕蒸煮加工,蒸煮时间20 min为宜;荸荠皮棕色素可用于油炸薯条加工,以190℃下油炸60 s最佳;荸荠皮棕色素不适用于35℃下紫外光照及低pH (2.45)的米醋贮藏。经模拟条件处理后的荸荠皮棕色素ASTS、DPPH清除能力均下降,抗氧化活性降低。 展开更多
关键词 荸荠皮棕色素 食品加工 食品贮藏 稳定性 抗氧化活性
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即食马蹄软罐头关键加工工艺优化 被引量：2
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作者 李官丽 罗杨合 +5 位作者 黄凤媚 雍金叶 聂辉 伍淑婕 张志 黎小椿 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第16期93-99,共7页
以新鲜马蹄为原料,采用感官评分和白度值为考察指标,研究不同蒸煮时间、护色剂和杀菌条件等关键工艺对马蹄软罐头品质的影响。研究表明,即食马蹄软罐头最佳加工工艺条件为蒸制时间7 min、护色时间25 min、复合护色剂为柠檬酸0.5%、氯化... 以新鲜马蹄为原料,采用感官评分和白度值为考察指标,研究不同蒸煮时间、护色剂和杀菌条件等关键工艺对马蹄软罐头品质的影响。研究表明,即食马蹄软罐头最佳加工工艺条件为蒸制时间7 min、护色时间25 min、复合护色剂为柠檬酸0.5%、氯化钠0.9%、抗坏血酸0.20%,115℃灭菌8 min时,马蹄软罐头白度值达到69.78,感官评分为90.50,通过对比试验得出此时马蹄软罐头产品品质最佳,灭菌时间和温度明显降低,达到商业无菌标准,符合食品卫生要求。产品色泽洁白、口感清脆爽口、硬度适中,具有浓郁的马蹄风味。 展开更多
关键词 马蹄 护色剂 蒸煮 灭菌 软罐头 感官评分 白度值
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葡萄酒发酵技术及风味物质研究进展 被引量：1
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作者 龚钰雯 刘凤听 +2 位作者 伍淑婕 罗杨合 康超 《农产品加工》 2023年第7期90-93,97,共5页
葡萄酒的发酵技术对其风味起着决定性作用。随着科技的进步,消费者对葡萄酒的风味品质不断提高,葡萄酒发酵技术的种类越来越多样化,研究葡萄酒发酵技术对其风味的影响具有重要的意义。为了更好地了解葡萄酒发酵技术及风味物质的研究进展... 葡萄酒的发酵技术对其风味起着决定性作用。随着科技的进步,消费者对葡萄酒的风味品质不断提高,葡萄酒发酵技术的种类越来越多样化,研究葡萄酒发酵技术对其风味的影响具有重要的意义。为了更好地了解葡萄酒发酵技术及风味物质的研究进展,对发酵技术包括固定化细胞技术、微氧化技术、生物工程技术在葡萄酒发酵过程中的应用现状进行综述,同时结合葡萄酒风味物质的种类和作用,探讨不同发酵技术对风味物质的影响,并对葡萄酒发酵技术和风味物质的前景进行了展望,为后期研究提供理论基础。 展开更多
关键词 葡萄酒 发酵技术 风味物质
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“市镇小知识分子”的家国伦理--试论陈映真早期的家庭书写 被引量：5
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作者 吴舒洁 《台湾研究集刊》 CSSCI 北大核心 2020年第6期99-108,共10页
陈映真将自己早期的创作定位为“市镇小知识分子”的写作。这一特性突出地体现于他最早的三篇以“家”为题材的小说中,即《家》《故乡》《死者》。在这三篇小说中,“家”构成了个人与历史联结的中介,表现出封建性、殖民性(或半殖民性)... 陈映真将自己早期的创作定位为“市镇小知识分子”的写作。这一特性突出地体现于他最早的三篇以“家”为题材的小说中,即《家》《故乡》《死者》。在这三篇小说中,“家”构成了个人与历史联结的中介,表现出封建性、殖民性(或半殖民性)与市民性对于主体的历史规定性。这些小说虽然表面上借用了现代主义“异乡人”的叙事模式,实际上却具有初步的政治经济学思考,揭示出战后台湾市民社会的畸形构造,以及知识主体所置身的历史条件。 展开更多
关键词 陈映真 市镇小知识分子 市民社会
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响应面法优化荸荠皮皂苷的提取工艺 被引量：5
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作者 杨小梅 谷毅鹏 +3 位作者 陈伟玲 伍淑婕 罗杨合 段振华 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第10期30-34,共5页
为研究荸荠皮皂苷的最佳提取工艺,以荸荠皮为原料,采用超声波辅助冷凝回流法提取荸荠皮中的皂苷,根据单因素试验结果,选择提取温度、提取时间、提取功率和料液比为影响因素,以荸荠皮皂苷提取率为响应值,设计出四因素三水平的响应面试验... 为研究荸荠皮皂苷的最佳提取工艺,以荸荠皮为原料,采用超声波辅助冷凝回流法提取荸荠皮中的皂苷,根据单因素试验结果,选择提取温度、提取时间、提取功率和料液比为影响因素,以荸荠皮皂苷提取率为响应值,设计出四因素三水平的响应面试验,并通过响应面优化试验探讨荸荠皮皂苷的最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件:甲醇为提取溶剂,提取温度为70℃、提取时间为80 min、提取功率为90 W、料液比为1︰15(g/mL),所得荸荠皮皂苷提取率为0.226%。该工艺操作步骤简单,重复性好,是提取荸荠皮皂苷非常有效的一种方法。 展开更多
关键词 荸荠皮 皂苷 超声波 响应面法
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