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蔗汁澄清中磷酸钙的一些化学作用机理
被引量：
4
1
作者
w
.
o
.S.
doherty
D.
w
.Rackemann
张建珍
《广西蔗糖》
2012年第4期44-50,共7页
本文综述了磷酸钙的一些化学作用机理,在所有的糖汁澄清系统中,蔗汁中的磷酸值是一项重要的参数。本文试图利用一些基本概念来解释澄清过程采用不同的加灰方式时所观察到的澄清效果的差异。本文还探讨了当前用于糖汁中磷酸值测定的比色...
本文综述了磷酸钙的一些化学作用机理,在所有的糖汁澄清系统中,蔗汁中的磷酸值是一项重要的参数。本文试图利用一些基本概念来解释澄清过程采用不同的加灰方式时所观察到的澄清效果的差异。本文还探讨了当前用于糖汁中磷酸值测定的比色法。该法通过添加着色剂,在660纳米的波长下测出形成的一种磷钼蓝复合物。不幸的是,在这一波长下,蔗汁的成分会干扰测定,进而导致低估蔗汁中可溶性无机磷酸盐的含量。建议将磷酸盐的分析在875纳米波长下进行,这时蔗汁色值的干扰最小。
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关键词
吸收
磷酸钙
澄清化学
比色法
加灰
下载PDF
职称材料
符合新质量标准的耕地白糖糖浆澄清法
2
作者
R.J.Steindl
w
.
o
.S.
doherty
+2 位作者
白燕（翻译）
黎庆涛（翻译）
孙卫东（翻译）
《广西轻工业》
2006年第3期31-38,共8页
在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的...
在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的最佳条件,通过澄清中间汁和末效糖浆的方法来降低色值和去除积垢物质和其它杂质。澳大利亚的两个糖厂的试验证明了通过提高糖的质量和提高煮糖和分蜜阶段的生产能力所带来的效益。最近在海外四个国家主要对采用和不采用糖浆硫熏的方法做了重点研究,以应对变化着的标准。结果显示,利用糖浆澄清技术可以得到低色值、低SO2残留的白糖。其中一个糖厂把糖浆澄清法和糖浆硫熏结合到一起使用,成品白糖的色值从150IU降到了100IU。在另外一个糖厂用糖浆澄清的方法代替糖浆硫熏的方法,糖的色值从150IU降到了120IU。在后边提到的糖厂中,SO2的残留量从25ppm降到了14ppm。用来澄清蜜洗蜜还有其他的优点,例如低浊度,低灰分。粘度的降低可以提高煮糖及分蜜阶段的生产能力。
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关键词
耕地白糖
SO2残留量
糖浆澄清法
质量标准
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职称材料
题名
蔗汁澄清中磷酸钙的一些化学作用机理
被引量：
4
1
作者
w
.
o
.S.
doherty
D.
w
.Rackemann
张建珍
机构
昆士兰理工大学糖业研究和创新中心
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《广西蔗糖》
2012年第4期44-50,共7页
文摘
本文综述了磷酸钙的一些化学作用机理,在所有的糖汁澄清系统中,蔗汁中的磷酸值是一项重要的参数。本文试图利用一些基本概念来解释澄清过程采用不同的加灰方式时所观察到的澄清效果的差异。本文还探讨了当前用于糖汁中磷酸值测定的比色法。该法通过添加着色剂,在660纳米的波长下测出形成的一种磷钼蓝复合物。不幸的是,在这一波长下,蔗汁的成分会干扰测定,进而导致低估蔗汁中可溶性无机磷酸盐的含量。建议将磷酸盐的分析在875纳米波长下进行,这时蔗汁色值的干扰最小。
关键词
吸收
磷酸钙
澄清化学
比色法
加灰
分类号
TS244.2 [轻工技术与工程—制糖工程]
下载PDF
职称材料
题名
符合新质量标准的耕地白糖糖浆澄清法
2
作者
R.J.Steindl
w
.
o
.S.
doherty
白燕（翻译）
黎庆涛（翻译）
孙卫东（翻译）
机构
不详
广西大学轻工与食品工程学院
出处
《广西轻工业》
2006年第3期31-38,共8页
文摘
在许多产糖国,对于能够生产出低色值、低SO2残留的耕地白糖(即直接消费糖)比较感兴趣。国家对SO2残留量和色值的要求标准提高了,这反映了对提高产品质量和健康方面的要求越来越高。澳大利亚糖业研究所(SR I)的调查主要集中在确定澄清的最佳条件,通过澄清中间汁和末效糖浆的方法来降低色值和去除积垢物质和其它杂质。澳大利亚的两个糖厂的试验证明了通过提高糖的质量和提高煮糖和分蜜阶段的生产能力所带来的效益。最近在海外四个国家主要对采用和不采用糖浆硫熏的方法做了重点研究,以应对变化着的标准。结果显示,利用糖浆澄清技术可以得到低色值、低SO2残留的白糖。其中一个糖厂把糖浆澄清法和糖浆硫熏结合到一起使用,成品白糖的色值从150IU降到了100IU。在另外一个糖厂用糖浆澄清的方法代替糖浆硫熏的方法,糖的色值从150IU降到了120IU。在后边提到的糖厂中,SO2的残留量从25ppm降到了14ppm。用来澄清蜜洗蜜还有其他的优点,例如低浊度,低灰分。粘度的降低可以提高煮糖及分蜜阶段的生产能力。
关键词
耕地白糖
SO2残留量
糖浆澄清法
质量标准
分类号
TS244.2 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蔗汁澄清中磷酸钙的一些化学作用机理
w
.
o
.S.
doherty
D.
w
.Rackemann
张建珍
《广西蔗糖》
2012
4
下载PDF
职称材料
2
符合新质量标准的耕地白糖糖浆澄清法
R.J.Steindl
w
.
o
.S.
doherty
白燕（翻译）
黎庆涛（翻译）
孙卫东（翻译）
《广西轻工业》
2006
0
下载PDF
职称材料
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参考文献
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