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基于OBE理念的食品微生物学课程教学设计 被引量：2
1
作者 宫强 秦翠丽 +2 位作者 侯颖 张勇法 尤晓颜 《食品工业》 CAS 2024年第3期222-225,共4页
食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,... 食品微生物学是河南科技大学食品类专业本科生的一门专业核心课程。就工程认证背景下,课程基于OBE的教学设计和成效进行总结。聚焦“以学生为中心,以成果产出为导向进行持续改进”理念,根据毕业要求设置课程教学目标,整合优化教学内容,改革教学模式,合理设计评价体系,推动课程持续改进。实践证明,基于OBE教育教学理念的课程教学设计激发学生的学习兴趣,增强学生学习的主观能动性,提升学生的专业素养及利用课程知识分析解决微生物相关的食品领域复杂工程问题的能力,从而为食品领域高素质应用型人才的培养奠定基础。 展开更多
关键词 OBE教育理念 食品微生物学 教学设计 教学改革
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响应面法优化保加利亚乳杆菌微胶囊制备工艺 被引量：6
2
作者 王伟洁 秦翠丽 +1 位作者 王大红 伍家发 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第9期105-109,共5页
为增强保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)的抗逆性,提高其在产品中的存活率,该研究采用内源乳化法制备保加利亚乳杆菌微胶囊,并通过单因素试验和响应面试验对其制备工艺进行优化。结果表明,最佳微胶囊制备工艺参数为海藻酸钠质... 为增强保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)的抗逆性,提高其在产品中的存活率,该研究采用内源乳化法制备保加利亚乳杆菌微胶囊,并通过单因素试验和响应面试验对其制备工艺进行优化。结果表明,最佳微胶囊制备工艺参数为海藻酸钠质量分数2%,复合壁材海藻酸钠与果胶质量比1∶1,水相油相体积比1∶2.5,交联剂碳酸钙与海藻酸钠质量比1:2,乳化剂Span-80体积分数1.5%,搅拌速率400 r/min。在此优化条件下,利亚乳杆菌微胶囊包埋率达到91.8%。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 内源乳化法 微胶囊 制备工艺 响应面法优化
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Sphingobium sp. MEA3-1对苯酚的降解特性及降解途径研究 被引量：1
3
作者 程豪杰 侯颖 +3 位作者 卫晓博 李盛前 秦翠丽 徐建强 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期315-324,共10页
鞘脂菌(Sphingobium)MEA3-1是本课题组前期分离到的一株2,6-甲乙基苯胺高效降解菌,因发现其还能降解苯酚等多种芳香烃化合物,本研究遂对其降解苯酚的特性和途径进行了探究。结果表明:该菌株可以苯酚为唯一碳源生长,其降解苯酚的最适温度... 鞘脂菌(Sphingobium)MEA3-1是本课题组前期分离到的一株2,6-甲乙基苯胺高效降解菌,因发现其还能降解苯酚等多种芳香烃化合物,本研究遂对其降解苯酚的特性和途径进行了探究。结果表明:该菌株可以苯酚为唯一碳源生长,其降解苯酚的最适温度和pH值分别为30℃和6.0;在添加Zn^(2+)或Fe^(3+)条件下,该菌株可在3 d内将100 mg/L的苯酚降解93%以上。利用紫外分光光度计检测到MEA3-1粗酶液具有苯酚羟化酶和邻苯二酚1,2-双加氧酶活性,说明是通过邻位裂解途径降解苯酚的。以MEA3-1的总DNA为模板,成功扩增到1个933 bp的邻苯二酚2,3-双加氧基因(C23O)和大小分别为891 bp和894 bp的2个邻苯二酚1,2-双加氧酶基因(C12O-1和C12O-2),实现了其在大肠杆菌的表达,并验证了C23O和C12O-2的功能。本研究为利用鞘脂菌MEA3-1进行苯酚降解和进一步揭示其降解芳香烃化合物的机理提供了基础。 展开更多
关键词 鞘脂菌MEA3-1 苯酚 降解特性 降解途径
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响应面法优化蛋壳内膜酶解制备抑菌活性物质的工艺条件 被引量：1
4
作者 牛明福 杜梦璇 +5 位作者 张婷婷 李亚恒 宫强 秦翠丽 侯颖 李阳 《中国饲料》 北大核心 2018年第7期28-34,共7页
本试验以鸡蛋壳内膜为试验材料,用蛋白酶进行酶解,测定酶解液对微生物的抑菌活性,分析碱性预处理、酶解温度、酶解时间、加酶量、酶解pH对鸡蛋壳内膜酶解液抑菌效果的影响,并在单因素试验基础上,利用Design Expert 8.0.6分析软件,采用Bo... 本试验以鸡蛋壳内膜为试验材料,用蛋白酶进行酶解,测定酶解液对微生物的抑菌活性,分析碱性预处理、酶解温度、酶解时间、加酶量、酶解pH对鸡蛋壳内膜酶解液抑菌效果的影响,并在单因素试验基础上,利用Design Expert 8.0.6分析软件,采用Box-Behnken中心组合设计法及响应面分析法(RSM)优化酶解工艺条件,得到鸡蛋壳内膜酶解液抑菌效果最佳的酶解工艺条件为:酶解温度45℃,酶解时间2 h,酶用量37.51 U/mg,酶解pH 10.14。该工艺条件下,鸡蛋壳内膜酶解液对S.enteritidis的抑菌圈直径为(17.927±0.19)mm,与理论最优值(17.941±0.21)mm接近,抑菌效果比优化前提高了10.52%,说明拟合方程与实际相符合,所得结果准确可靠。 展开更多
关键词 鸡蛋壳内膜 酶解 抑菌活性 响应面分析法
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发酵法制备鸡胚蛋抗氧化肽及清除自由基的研究 被引量：1
5
作者 谷洁洁 秦翠丽 +3 位作者 赵思琪 侯颖 牛明福 宫强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第9期113-119,共7页
本文研究了一种能节约时间、降低成本且清除自由基能力强的抗氧化肽制备方法。该方法是以鸡胚蛋为原料,利用枯草芽孢杆菌发酵制备鸡胚蛋抗氧化肽。试验用响应面法优化制备,以DPPH·清除率为指标,确定发酵制备工艺的最佳发酵时间、... 本文研究了一种能节约时间、降低成本且清除自由基能力强的抗氧化肽制备方法。该方法是以鸡胚蛋为原料,利用枯草芽孢杆菌发酵制备鸡胚蛋抗氧化肽。试验用响应面法优化制备,以DPPH·清除率为指标,确定发酵制备工艺的最佳发酵时间、底物浓度和转速,并验证此条件下制备的鸡胚蛋抗氧化肽对自由基的清除能力。结果表明,最佳发酵工艺为:发酵时间为55h,底物浓度为67g/L,转速为193r/min,在此条件下制备的鸡胚蛋抗氧化肽具有较好的清除自由基能力。它对DPPH·清除率高达53.04%,对DPPH·、OH·、O^(2-)·以及ABTS^(+)·的EC_(50)分别为0.94mg/mL、0.26mg/mL、0.22mg/mL、0.012mg/mL。 展开更多
关键词 鸡胚蛋 发酵 鸡胚蛋抗氧化肽 响应面 自由基
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模糊层次分析法在电能质量综合评估中的应用研究 被引量：20
6
作者 林爽 秦萃丽 《电网与清洁能源》 2018年第1期72-77,83,共7页
为保证电能质量综合评估方法在实际应用方面的准确效果,在现有层次分析法的基础上引入了三角模糊数概念,用以设定与电能质量相关的指标权重。基于各项指标非线性特点,有必要对各项电能质量指标量化处理以明确指标间的差异。同时,构建指... 为保证电能质量综合评估方法在实际应用方面的准确效果,在现有层次分析法的基础上引入了三角模糊数概念,用以设定与电能质量相关的指标权重。基于各项指标非线性特点,有必要对各项电能质量指标量化处理以明确指标间的差异。同时,构建指标与目标类型的决策、无量纲的相对优属度以及进行离差最大化权重值。利用加权的原始监测数据,以得到多个观测点电能质量等级评分值和对总体电能质量的评估。进一步,通过一个实例分析,证明了该方法的准确有效性。 展开更多
关键词 模糊层次分析 综合评估 电能质量 权重
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