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ABTS法和DPPH法测定类胡萝卜素清除自由基能力的适用性 被引量:17
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作者 羌宇 张耀宗 +1 位作者 余勃 陆豫 《南昌大学学报(理科版)》 CAS 北大核心 2019年第6期543-549,共7页
类胡萝卜素是一大类天然抗氧化剂,但目前对于其清除自由基活性的研究还不系统,所报道结果也不统一。本实验对常用的两种清除自由基活性的测定方法,DPPH和ABTS法,进行了类胡萝卜素适用性的研究。采用7种类胡萝卜素与槲皮素作为研究对象,... 类胡萝卜素是一大类天然抗氧化剂,但目前对于其清除自由基活性的研究还不系统,所报道结果也不统一。本实验对常用的两种清除自由基活性的测定方法,DPPH和ABTS法,进行了类胡萝卜素适用性的研究。采用7种类胡萝卜素与槲皮素作为研究对象,分别考察了其清除DPPH和ABTS自由基的能力及其光谱学特征,并优化活性测定条件。结果表明,采用DPPH测定法时,部分有色类胡萝卜素由于其最大吸收峰在450~550 nm之间,与DPPH溶液最大吸收峰接近,会对实验结果产生干扰;而采用ABTS测定法时,最佳测定波长为734 nm,体系在180 min内保持稳定。7种类胡萝卜素在734 nm处吸光值随样品浓度的增加而降低,具有显著量效关系。经测定获得了7种类胡萝卜素与槲皮素清除ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为β-胡萝卜素1251,番茄红素1280,虾青素141,槲皮素22.21,叶黄素386,玉米黄素476,藏红花素596,杜鹃红素42μg·mL^-1。清除ABTS自由基的能力由大到小排列为:槲皮素>杜鹃红素>虾青素>叶黄素>玉米黄素>藏红花素>β-胡萝卜素>番茄红素。ABTS清除实验避免了有色抗氧化剂本身的光谱干扰,相比DPPH自由基清除测定而言,更可靠、方便,更适合作为类胡萝卜素清除自由基性测定方法之一。 展开更多
关键词 类胡萝卜素 DPPH ABTS 自由基清除能力
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低压静电场辅助短期冻藏对猪肉品质的影响 被引量:12
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作者 胡斐斐 钱书意 +6 位作者 黄峰 姜薇 强宇 江峰 胡海梅 李侠 张春晖 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期1993-2005,共13页
【目的】研究低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)辅助短期冻藏(28 d)对猪肉品质的影响,为肉品新型贮藏保鲜技术开发提供理论依据。【方法】以猪背最长肌(Longissimus thoracis et lumborum)为试验材料,对比分析在-18、-1... 【目的】研究低压静电场(low voltage electrostatic field,LVEF)辅助短期冻藏(28 d)对猪肉品质的影响,为肉品新型贮藏保鲜技术开发提供理论依据。【方法】以猪背最长肌(Longissimus thoracis et lumborum)为试验材料,对比分析在-18、-12和-6℃的静电场(设备输出电压2 500 V,电流0.2 mA)和非静电场环境(对照)下冻藏0、7、14、21和28 d的菌落总数、TVB-N含量、色泽、贮藏损失、蒸煮损失、剪切力、TBARS、巯基含量、冰晶形态及水分分布等指标的变化。【结果】贮藏期间,静电场组肉样的菌落总数、TVB-N含量和TBARS值比对照显著下降(P<0.05),且肉样持水力较高,色泽更鲜亮,肌肉中形成冰晶小且均匀,对肌肉微观结构破坏程度低。贮藏28 d时,静电场下-12℃冻藏肉样的菌落总数、TVB-N含量及TBARS值分别为4.50 lg(CFU/g)、8.73 mg/100 g和0.1691 mg MDA·kg^(-1),与-18℃对照组的4.48 lg(CFU/g)、8.91 mg/100g及0.1754 mg MDA·kg^(-1)结果相比均无显著差异(P>0.05),两组肉样间的贮藏损失、剪切力及色泽差异也不显著(P>0.05)。【结论】低压静电场辅助冻藏可有效延缓猪肉在贮藏期间的品质劣变,且静电场辅助-12℃冻藏28 d内的肉品品质可达到-18℃常规冻藏的效果,低压静电场下-6℃冻藏肉样品质与-12℃非静电场冻藏效果也趋于一致。 展开更多
关键词 低压静电场 短期冻藏 猪肉品质 保鲜
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典型铅锌矿区耕地土壤团聚体重金属含量与农作物含量相关性及其风险评价 被引量:11
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作者 强瑀 李英菊 +4 位作者 罗谦 陈美凤 李海燕 黄先飞 秦樊鑫 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第12期5967-5976,共10页
土壤团聚体重金属对生态环境产生的危害不容忽视.为考察农作物与土壤团聚体重金属之间的相关性及可能产生的风险,以贵州都匀马坡铅锌矿段菜园河铅锌矿区农作物为例,研究土壤团聚体重金属的分布状况和农作物对土壤团聚体重金属的富集特征... 土壤团聚体重金属对生态环境产生的危害不容忽视.为考察农作物与土壤团聚体重金属之间的相关性及可能产生的风险,以贵州都匀马坡铅锌矿段菜园河铅锌矿区农作物为例,研究土壤团聚体重金属的分布状况和农作物对土壤团聚体重金属的富集特征.采用Pearson相关性分析农作物与耕地土壤不同粒径团聚体重金属之间的关系,同时分别采用生态危害指数(RI)法和危险商值(HQ)法研究不同粒径土壤团聚体重金属污染物的生态风险和农作物重金属对人群的健康风险.结果表明:①土壤团聚体Cd含量随粒径减小而逐渐增加,而Pb和Zn含量在不同粒径团聚体中表现为:0.25~0.5 mm>0.053~0.25 mm>0.5~1 mm>2 mm>0.053 mm;②叶菜类、果菜类和籽粒类农作物对土壤重金属的富集能力大小均为:Cd>Zn>Pb;③Pearson相关性分析表明籽粒类可富集各粒径团聚体中的Pb并转移到籽实中,籽粒类中的Zn主要来源于粒径>1 mm的团聚体,而且各种农作物同时富集土壤团聚体多种重金属可产生拮抗作用;④土壤团聚体粒径越小总潜在生态风险越大,相同粒径土壤团聚体重金属生态风险的大小顺序为:Cd>Pb>Zn,而且研究区中叶菜类和果菜类农作物中Pb对儿童健康风险极高. 展开更多
关键词 铅锌矿区 土壤团聚体 农作物 重金属 风险评价
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“全面三孩”政策影响下重庆市育龄护士生育意愿及影响因素分析 被引量:2
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作者 钱宇 吴迪 +6 位作者 王亚玲 张黎 王楠 廖淑梅 陈鸿 王令 郑源 《重庆医学》 CAS 2024年第10期1525-1530,共6页
目的对重庆地区育龄执业护士的生育意愿现状进行抽样调查,并探讨影响其多胎生育意愿的相关因素。方法选取重庆市12家医院的509位在职护士(男39人,女470人)作为研究对象,对其进行生育意愿问卷调查,对相关变量进行单因素分析和logistic回... 目的对重庆地区育龄执业护士的生育意愿现状进行抽样调查,并探讨影响其多胎生育意愿的相关因素。方法选取重庆市12家医院的509位在职护士(男39人,女470人)作为研究对象,对其进行生育意愿问卷调查,对相关变量进行单因素分析和logistic回归分析。结果三孩生育意愿者仅为9人(占1.77%),其中父母同住(P=0.043)、医院类别(P=0.013)、性别(P=0.025)是三孩生育意愿的影响因素。明确表示不愿意生育三孩的调查对象认为,生育压力分别来自孩子教育投入、孩子医疗费、老人医疗费及保险投入等方面,其中65.8%的家庭孩子教育投入占家庭年收入≥10%。影响二孩生育行为的log-binomial回归分析,中级职称生育二孩行为是初级职称的2.41倍(P<0.01),非父母同住是父母同住的0.41倍(P<0.01),合同制是正式编制的0.40倍(P<0.01),家庭年收入>50万元是0~10万元的6.09倍(P<0.05)。结论重庆地区执业护士育龄群体三孩生育意愿弱,经济因素及教育压力是影响生育意愿的主要因素。 展开更多
关键词 育龄人群 生育意愿 影响因素 重庆 问卷调查
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急性缺血性脑卒中MSU与常规救治疗效的对比分析 被引量:8
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作者 彭兆龙 石军峰 +9 位作者 刘斌 袁苗 张洪钿 代秋声 杨磊 徐超 许家林 于强 栗志利 徐如祥 《中华神经创伤外科电子杂志》 2021年第5期277-280,共4页
目的对比分析应用移动卒中单元(MSU)与常规救治模式对急性缺血性脑卒中(AIS)的治疗效果。方法选取河南大学附属南石医院脑病重症科自2019年10月至2020年1月收治的AIS患者60例,采用随机数字表法将患者分为MSU组(30例)和常规组(30例)。MS... 目的对比分析应用移动卒中单元(MSU)与常规救治模式对急性缺血性脑卒中(AIS)的治疗效果。方法选取河南大学附属南石医院脑病重症科自2019年10月至2020年1月收治的AIS患者60例,采用随机数字表法将患者分为MSU组(30例)和常规组(30例)。MSU组采用装配了16排移动CT的MSU在卒中发生现场进行神经功能学评估、脑部移动CT扫描诊断及重组组织型纤溶酶原激活物阿替普酶(rt-PA)静脉溶栓治疗;常规组采用常规救治模式,由120现场急救并转运患者至医院,在急诊科进行神经功能学评估、CT脑扫描成像,专家会诊确诊,入住卒中专科进行rt-PA静脉溶栓治疗。对比分析2组患者首次医学接触时间、完成CT脑扫描时间、rt-PA静脉溶栓时间,以及溶栓治疗前后神经功能缺损程度变化和临床疗效。结果MSU组的治疗总有效率高于常规组,差异具有统计学意义(P<0.05)。MSU组首次医疗接触至完成头颅CT检查时间明显少于常规组(平均时间缩短28.72 min),首次医疗接触至静脉溶栓开始时间明显少于常规组(平均时间缩短34.81 min),2组比较差异均具有统计学意义(P<0.05)。MSU组治疗后的美国国立卫生研究院卒中量表评分优于常规组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论AIS运用MSU模式进行rt-PA静脉溶栓治疗,可以显著缩短CT脑扫描时间和rt-PA静脉溶栓时间,对改善患者神经功能和提高临床疗效作用显著。 展开更多
关键词 急性缺血性脑卒中 移动卒中单元 重组组织型纤溶酶原激活物 静脉溶栓
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风冷与冷藏过程中酱卤牛肉风味逸散行为研究 被引量:6
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作者 强宇 姜薇 +3 位作者 刘成江 黄峰 韩东 张春晖 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第16期3224-3241,共18页
【目的】明确风冷与冷藏过程中酱卤牛肉挥发性风味物质逸散行为,为酱卤牛肉的风味保持与风味调控提供理论依据。【方法】采用电子鼻(electronic nose,E-nose)、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace solid-phase microextrac... 【目的】明确风冷与冷藏过程中酱卤牛肉挥发性风味物质逸散行为,为酱卤牛肉的风味保持与风味调控提供理论依据。【方法】采用电子鼻(electronic nose,E-nose)、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction gas chromatography mass spectrometry,HS-SPME/GC-MS),结合气味活性值(odor activity value,OAV)和主成分分析(principal component analysis,PCA),明确酱卤牛肉在风冷(中心温度从50℃降至10℃,风速2 m·s^(-1),降温时间90 min)和冷藏(4℃贮藏0、6、18、30、42和54 h)阶段挥发性风味物质变化,揭示酱卤牛肉中关键风味活性物质的逸散行为。【结果】E-nose结果表明,风冷阶段,刚出卤煮罐、风冷前和风冷后酱卤牛肉的风味轮廓差异显著,主要由氮氧类化合物、醇类、醛酮类化合物、芳香类化合物和有机硫化物差异导致;冷藏0、42和54 h后,酱卤牛肉的风味轮廓差异显著,氮氧类化合物、醇类、醛酮类化合物是导致差异的主要风味物质,而冷藏6、18和30 h后风味轮廓没有显著性差异。HS-SPME-GC-MS结果表明,酱卤牛肉在风冷阶段分别鉴定出39、31和33种挥发性风味物质,含量分别为13636.18、9799.21和8213.86μg·kg^(-1),总含量降低39.8%;冷藏阶段分别鉴定出36、36、34、34、31和29种挥发性风味物质,含量分别为7712.65、6196.00、5319.42、4732.69、5295.05和4281.82μg·kg^(-1),总含量降低44.5%。冷藏是酱卤牛肉挥发性风味物质逸散的主要阶段。OAV分析表明,风冷阶段共有18种风味活性物质,其中桉叶油醇、月桂醇、戊醛和左旋香芹酮在风冷前全部丢失;3-羟基-2-丁酮、苯乙醇、香叶基丙酮和芳樟醇逸散严重,OAV值分别降低81.3%、64.0%、63.7%和55.1%。冷藏阶段共有15种风味活性物质,其中乙酸异丁酯、庚酸乙酯在贮藏6 h后全部丢失;茴香脑、丁香酚、草蒿脑和芳樟醇逸散严重,OAV值分别降低63.9%、63.8%、58.1%和53.9%。【 展开更多
关键词 酱卤牛肉 风冷 冷藏 风味逸散行为
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氮掺杂碳量子点荧光探针快速检测山梨酸钾 被引量:6
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作者 孙雪花 强瑜 +2 位作者 郝都婷 赵英婕 赵蓉蓉 《四川大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期153-157,共5页
山梨酸钾属于酸性食品防腐剂,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,延长食品的保存时间,并保持食品原有的风味.本研究通过一步水热法合成了水溶性良好的荧光氮掺杂碳量子点(NCQDs),基于山梨酸钾能有效地猝灭NCQDs而构建了快速... 山梨酸钾属于酸性食品防腐剂,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,延长食品的保存时间,并保持食品原有的风味.本研究通过一步水热法合成了水溶性良好的荧光氮掺杂碳量子点(NCQDs),基于山梨酸钾能有效地猝灭NCQDs而构建了快速检测山梨酸钾的荧光探针.在最佳实验条件下,山梨酸钾浓度在3.0×10^(-5)~1.0×10^(-4) mol/L和1.0×10^(-7)~3.0×10^(-5) mol/L范围内与NCQDs荧光猝灭强度呈现良好的线性关系,检出限为9.5×10^(-8) mol/L.我们已将其用于苏打水及白醋中山梨酸钾含量的测定,回收率分别为98.25%~102.7%和98.33%~101.8%. 展开更多
关键词 氮掺杂碳量子点 山梨酸钾 荧光探针 荧光猝灭
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超声辅助一锅法去除牛骨胶原蛋白肽粉异嗅味物质研究 被引量:2
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作者 刘浩 强宇 +4 位作者 张鸿儒 刘俊梅 韩东 徐杨 张春晖 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期793-802,共10页
为明确牛骨胶原蛋白肽粉高值化加工过程中主要的异嗅味物质及其最佳脱臭工艺,本研究使用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)结合相对香气活性值(ROAV)对异味肽粉中主要的异嗅味挥发性物质进行鉴定。结果表明,异丁酸、己酸、乙酸、丁酸、异戊酸... 为明确牛骨胶原蛋白肽粉高值化加工过程中主要的异嗅味物质及其最佳脱臭工艺,本研究使用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)结合相对香气活性值(ROAV)对异味肽粉中主要的异嗅味挥发性物质进行鉴定。结果表明,异丁酸、己酸、乙酸、丁酸、异戊酸、戊酸为异味肽粉中主要的异嗅味挥发性物质,该类物质具有令人不悦的气味;通过超声波辅助食用碱催化肽粉中异嗅味物质与乙醇发生酯化反应来实现异嗅味牛骨胶原蛋白肽粉的脱臭,再利用单因素和响应面法对牛骨胶原蛋白肽脱臭工艺进行优化,当反应时间为28.43 min、乙醇添加量为3.19%、反应温度为75.41℃时,感官评价得分最高,达到71.16分,达到除臭目的。本研究为牛骨胶原蛋白肽粉的脱臭工艺和工业化生产提供了技术支持。 展开更多
关键词 除臭 气相色谱-质谱法(GC-MS) 超声波 乙酯化 一锅法
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一种新型宽带吸收频率选择表面 被引量:6
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作者 强宇 周东方 +1 位作者 刘起坤 姚振宁 《强激光与粒子束》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期126-131,共6页
提出了一种新型的频率选择表面,该结构具有良好的高频透射性能和较低频带的宽带吸收性能。吸收频率选择表面结构由有损层和带通层组成。通过等效电路法的分析,有损层应该在通带内产生并联谐振,因此给出了具体的等效电路模型并在ADS中进... 提出了一种新型的频率选择表面,该结构具有良好的高频透射性能和较低频带的宽带吸收性能。吸收频率选择表面结构由有损层和带通层组成。通过等效电路法的分析,有损层应该在通带内产生并联谐振,因此给出了具体的等效电路模型并在ADS中进行了验证。在有损层的设计中,在金属交叉贴片中加载两个电阻使其分为两部分实现了并联谐振。带通层利用无损耗槽型频率选择表面实现。仿真结果表明,在12.75 GHz时只有0.7 dB的插入损耗,并且实现了4.8 GHz到11.2 GHz的宽带吸收。最后,制作了实物并进行了测试,实验结果与仿真结果吻合得很好。 展开更多
关键词 频率选择表面 雷达散射截面 宽带吸收 传输 并联谐振
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不同地区黄花菜营养品质及挥发性风味成分差异分析 被引量:1
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作者 马一凡 于恒和 +4 位作者 黄峰 强宇 韩东 贾启 张春晖 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第12期25-32,共8页
为明确不同地区黄花菜的品质及风味差异,以湖南衡阳市祁东县(QD)、山西大同市(DT)、甘肃庆阳市(QY)3个不同地区所产的干制黄花菜为材料,测定黄花菜的各项品质指标及风味成分。结果表明,不同地区黄花菜中,大同黄花菜的L^(*)值较低,庆阳... 为明确不同地区黄花菜的品质及风味差异,以湖南衡阳市祁东县(QD)、山西大同市(DT)、甘肃庆阳市(QY)3个不同地区所产的干制黄花菜为材料,测定黄花菜的各项品质指标及风味成分。结果表明,不同地区黄花菜中,大同黄花菜的L^(*)值较低,庆阳和祁东黄花菜的a^(*)值较高;蛋白质含量以祁东黄花菜最佳,达13.96 g/100 g;大同和祁东黄花菜的粗纤维含量较高,分别为5.74%和5.79%。黄花菜的总黄酮和总多酚含量变化幅度分别在0.35%~0.49%和0.98%~1.07%之间,总黄酮含量以大同黄花菜较高,庆阳黄花菜最低;总多酚含量以祁东黄花菜较低;维生素C含量以山西大同黄花菜最高,为0.36g/100 g,湖南祁东黄花菜最低,为0.24 g/100 g。电子鼻结果表明,3个地区的黄花菜风味轮廓差异显著,主要由无机硫化物、氮氧化合物和芳香化合物差异导致。气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结果显示,共检出73种挥发性风味物质,庆阳44种、大同30种、祁东42种,包括醛类、酮类、酯类、醇类、酸类、烯类和其他类化合物共7种,其中酮类为庆阳黄花菜中主要挥发性成分,醇类为大同和祁东黄花菜中主要挥发性成分,不同地区黄花菜在挥发性成分上差异显著。气味活性值(odor activity valule,OAV)结果显示,庆阳黄花菜共有16种挥发性风味物质的OAV≥1,主要为癸醛、α-紫罗兰酮;大同黄花菜有7种,主要为壬醛、β-紫罗兰酮;祁东黄花菜有17种,主要为2-壬烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛。基于黄花菜的品质指标与挥发性成分相关性分析,发现蛋白质、多酚、类胡萝卜素均对黄花菜的挥发性风味物质具有一定的影响。综合分析说明,在营养价值方面,大同黄花菜具有较大优势,从风味角度出发,甄选出庆阳黄花菜,以期为今后黄花菜的综合利用以及黄花菜酱类、调味品类的研发提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 黄花菜 理化指标 营养成分 挥发性风味成分
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镉胁迫下锌硒交互作用对水稻镉毒害的缓解机制 被引量:4
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作者 呼艳姣 陈美凤 +3 位作者 强瑀 李海燕 刘静 秦樊鑫 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期143-152,共10页
研究镉、锌、硒及不同组合复合添加对水稻种子萌发、植株生长发育和不同部位镉含量的影响,揭示锌、硒、锌硒交互作用对水稻镉毒害的缓解机制。以水稻品种南粳9108为研究对象,采用萌发试验和水培试验,测定其萌发、生长、生理指标及不同... 研究镉、锌、硒及不同组合复合添加对水稻种子萌发、植株生长发育和不同部位镉含量的影响,揭示锌、硒、锌硒交互作用对水稻镉毒害的缓解机制。以水稻品种南粳9108为研究对象,采用萌发试验和水培试验,测定其萌发、生长、生理指标及不同部位镉含量。结果表明:不同镉浓度水平胁迫下,种子萌发表现为低促高抑,添加锌后可以缓解镉对种子生理指标的抑制作用,减少镉含量的积累,添加硒则不能缓解种子生理指标的抑制作用,且高硒会加重毒害使种子生理指标值降低,锌硒联用可以促进种子萌发,但不能促进幼根幼芽生长;在5 mg/L镉胁迫下,添加不同浓度硒、锌均能显著增加水稻幼苗的根长、株高、叶片相对含水量、SPAD值,缓解镉对水稻生长发育的毒害,显著降低水稻根系镉含量;但锌硒联用会使水稻株高、SPAD值显著降低,而对水稻根长、叶片相对含水量的影响不显著。可见,镉胁迫下添加适宜浓度的锌、硒可以有效降低镉在水稻中的积累,缓解镉对水稻生长发育的毒害作用。 展开更多
关键词 镉胁迫 水稻
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香辛料对酱卤牛肉的赋味效应解析 被引量:4
12
作者 姜薇 强宇 +3 位作者 刘成江 黄峰 张春晖 韩东 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2022年第10期249-260,共12页
为鉴定酱卤肉制品生产中常用的13种香辛料赋予酱卤牛肉的滋味物质种类,揭示香辛料对酱卤牛肉的赋味效应,为香辛料科学复配及酱卤牛肉滋味保持与调控等提供技术支持。以花椒、丁香、甘草等13种香辛料及牛后腱为试验材料,通过电子舌(Elect... 为鉴定酱卤肉制品生产中常用的13种香辛料赋予酱卤牛肉的滋味物质种类,揭示香辛料对酱卤牛肉的赋味效应,为香辛料科学复配及酱卤牛肉滋味保持与调控等提供技术支持。以花椒、丁香、甘草等13种香辛料及牛后腱为试验材料,通过电子舌(Electronic Tongue,E-tongue)对比单一香辛料与牛后腱肉煮制条件下肉样的滋味变化;利用超高效液相色谱-质谱联用技术(Ultra-high Performance Liquid Chromatography-mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)鉴定复合香辛料提取液、复合香辛料-牛后腱肉煮制提取液、盐水-牛后腱肉煮制提取液中的呈味物质,明确香辛料赋予酱卤牛肉的滋味物质种类及含量。E-tongue结果表明:甘草、桂皮、八角、辣椒、丁香对甜味的贡献较为突出;小茴香对鲜味具有一定的增益作用;白芷、草果、香叶对苦味的作用效果较为明显;UPLC-MS/MS结果表明:香辛料赋予酱卤牛肉的非挥发性化合物共22种,其中有8种非挥发性化合物具有不同的滋味,新橙皮苷、甘草苷、乙酰苯具有甜味;柚皮苷、异槲皮苷、桔皮素、川陈皮素、紫云英苷具有苦味。该研究表明,香辛料能赋予酱卤牛肉不同的滋味,主要包括甜味,鲜味和苦味,不同香辛料对酱卤牛肉滋味的作用效果不同;复合香辛料赋予酱卤牛肉的滋味物质主要为黄酮类化合物,如新橙皮苷、甘草苷、异槲皮苷等。 展开更多
关键词 香辛料 酱卤牛肉 滋味物质 超高效液相色谱-质谱联用技术 电子舌
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Single-frequency linearly polarized Q-switched fiber laser based on Nb_(2)GeTe_(4)saturable absorber
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作者 陈思雨 邓海芹 +8 位作者 张万儒 戴永平 王涛 俞强 李灿 姜曼 粟荣涛 吴坚 周朴 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第7期382-386,共5页
We report a single-frequency linearly polarized Q-switched fiber laser based on an Nb_(2)GeTe_(4)saturable absorber(SA).The Nb_(2)GeTe_(4)SA triggers passive Q-switching of the laser,and an un-pumped Yb-doped fiber to... We report a single-frequency linearly polarized Q-switched fiber laser based on an Nb_(2)GeTe_(4)saturable absorber(SA).The Nb_(2)GeTe_(4)SA triggers passive Q-switching of the laser,and an un-pumped Yb-doped fiber together with a 0.08-nmbandwidth polarization-maintaining fiber Bragg grating(FBG)acts as an ultra-narrow bandwidth filter to realize singlelongitudinal-mode(SLM)oscillation.The devices used in the laser are all kept polarized,so as to ensure linearly polarized laser output.Stable SLM linearly polarized Q-switching operation at 1064.6 nm is successfully achieved,producing a laser with a shortest pulse width of 1.36μs,a linewidth of 28.4 MHz,a repetition rate of 28.3 kHz-95.9 kHz,and a polarization extinction ratio of about 30 dB.It is believed that the single-frequency linearly polarized pulsed fiber laser studied in this paper has great application value in gravitational wave detection,beam combining,nonlinear frequency conversion,and other fields. 展开更多
关键词 fiber laser saturable absorber SINGLE-LONGITUDINAL-MODE pulsed laser
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基于正交设计的Si基复合衬底优化工艺试验 被引量:4
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作者 王丛 强宇 +1 位作者 高达 师景霞 《激光与红外》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1353-1356,共4页
在正交设计的基础上,通过一系列工艺测试实验,研究了MEE外延温度、MEE退火温度、CdTe外延温度、CdTe退火温度对Si基复合衬底的两个关键质量因素FWHM和表面粗糙度的影响。通过统计技术对测得的实验数据进行了方差分析,结果表明,CdTe退火... 在正交设计的基础上,通过一系列工艺测试实验,研究了MEE外延温度、MEE退火温度、CdTe外延温度、CdTe退火温度对Si基复合衬底的两个关键质量因素FWHM和表面粗糙度的影响。通过统计技术对测得的实验数据进行了方差分析,结果表明,CdTe退火温度是影响FWHM的关键因子,MEE退火温度和CdTe外延温度对R_a值来说影响是显著的。通过该系列实验得到最优的外延工艺条件。 展开更多
关键词 正交设计 SI基 复合衬底 工艺优化
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热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物相互作用机制
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作者 王天泽 杨平 +3 位作者 黄峰 强宇 韩东 张春晖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第17期286-294,共9页
为明确热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物的相互作用规律及机制,以肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)和肌浆蛋白(sarcoplasmic protein,SP)为研究对象,测定不同加热时间下表面疏水性、总巯基含量、粒径、二级结构含量等理化特性。... 为明确热处理过程中肌肉蛋白与萜类化合物的相互作用规律及机制,以肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)和肌浆蛋白(sarcoplasmic protein,SP)为研究对象,测定不同加热时间下表面疏水性、总巯基含量、粒径、二级结构含量等理化特性。选取炖煮猪肉中3种关键萜类化合物(3-蒈烯、柠檬烯、芳樟醇),结合气相色谱-质谱联用,探究热处理过程中MP和SP对萜类化合物吸附能力与蛋白构象变化的相关性,并通过分子对接揭示肌肉蛋白与萜类化合物结合机制。结果表明:随加热时间延长,MP和SP的表面疏水性和总巯基含量先上升后下降,粒径持续上升,α-螺旋结构转化为β-折叠和无规则卷曲结构。加热5 min内,MP和SP二级结构展开,结合位点暴露,对萜类化合物吸附能力增强;继续加热后,MP和SP聚集使结合位点被掩埋,对萜类化合物吸附能力降低,且由于SP更高的聚集程度,加热10~60 min内吸附能力弱于MP。分子对接结果证明,疏水相互作用为3-蒈烯和柠檬烯与肌肉蛋白结合的主要驱动力,而芳樟醇通过疏水相互作用和氢键与肌肉蛋白结合。结果表明热处理可以通过改变肌肉蛋白构象控制风味结合位点暴露或掩埋,从而影响肌肉蛋白与萜类化合物的相互作用,研究结果可为热加工肉制品的风味调控提供理论指导。 展开更多
关键词 热处理 肌原纤维蛋白 肌浆蛋白 萜类化合物 相互作用
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Surface lattice resonance of circular nano-array integrated on optical fiber tips
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作者 吴坚 叶高杰 +6 位作者 庞修洋 阚雪芬 陆炎 史健 俞强 殷澄 王贤平 《Chinese Physics B》 SCIE EI CAS CSCD 2023年第12期299-304,共6页
As metallic nanoparticles are arranged to form a 2D periodic nano-array,the coupling of the localized surface plasmonic resonance(LSPR)results in the well-known phenomenon of surface lattice resonances(SLRs).We theore... As metallic nanoparticles are arranged to form a 2D periodic nano-array,the coupling of the localized surface plasmonic resonance(LSPR)results in the well-known phenomenon of surface lattice resonances(SLRs).We theoretically investigate the SLR effect of the circular nano-array fabricated on the fiber tips.The difference between the 2D periodic and circular periodic arrays results in different resonant characteristics.For both structures,the resonant peaks due to the SLRs shift continuously as the array structures are adjusted.For some specific arrangements,the circular nano-array may generate a single sharp resonant peak with extremely high enhancement,which originates from the collective coupling of the whole array.More interestingly,the spatial pattern of the vector near-field corresponding to the sharp peak is independent of the polarization state of the incidence,facilitating its excitation and regulation.This finding may be helpful for designing multifunctional all-fiber devices. 展开更多
关键词 fiber tip lattice resonance metallic nanoparticles vector field
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海南省白沙黎族自治县中小学生芽囊原虫分子遗传特征分析 被引量:2
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作者 强钰 余永娟 +8 位作者 任广旭 李佳琦 赖秀仪 王媛 雷胜 张云 李婷婷 周云飞 吕刚 《中国热带医学》 CAS 2022年第10期909-912,934,共5页
目的为了解海南省白沙黎族自治县中小学生芽囊原虫感染情况及其亚型分布特征,对该地两所中小学的学生进行了调查研究。方法2021年3—11月,收集海南白沙黎族自治县两所中小学学生的粪便样本。采用PCR方法扩增芽囊原虫核糖体小亚基基因(sm... 目的为了解海南省白沙黎族自治县中小学生芽囊原虫感染情况及其亚型分布特征,对该地两所中小学的学生进行了调查研究。方法2021年3—11月,收集海南白沙黎族自治县两所中小学学生的粪便样本。采用PCR方法扩增芽囊原虫核糖体小亚基基因(small subunit ribosomal RNA gene,SSU rDNA),通过序列分析确定芽囊原虫的感染情况和亚型,使用Mega 7软件构建系统发育进化树。同时对不同年级、性别的中小学生芽囊原虫的感染情况进行分析,评估感染相关因素。结果海南省白沙黎族自治县中小学生芽囊原虫感染率为4.1%(13/314),不同年级和性别的中小学生感染率差异无统计学意义(P>0.05)。经序列分析,共鉴定出3种芽囊原虫亚型,分别是ST3(n=7)、ST7(n=4)和ST1(n=2),这些亚型均具有人兽共患特性。结论本研究首次从分子水平对海南地区人群进行芽囊原虫研究,为该地区芽囊原虫病的防控提供了基础数据。多个人兽共患亚型的检出,提示未来需要进一步对该区域的人和动物进行芽囊原虫感染情况进行研究,以探究芽囊原虫可能感染的来源,为该地区芽囊原虫的防控提供科学依据。 展开更多
关键词 芽囊原虫 感染 中小学生 海南
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黑曲霉所产α-L-鼠李糖苷酶制备普鲁宁 被引量:2
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作者 邬子彬 胡基志 +2 位作者 羌宇 余勃 陆豫 《南昌大学学报(理科版)》 CAS 北大核心 2017年第6期561-566,共6页
前期筛选得到一株产α-L-鼠李糖苷酶的黑曲霉,并利用该酶转化柚皮苷制备普鲁宁。该黑曲霉在以芦丁作为诱导剂的液体培养基中发酵72h,对发酵液用70%硫酸铵沉淀,透析得到α-L-鼠李糖苷酶的粗酶液。经优化该酶的最适转化温度为50℃,最适pH... 前期筛选得到一株产α-L-鼠李糖苷酶的黑曲霉,并利用该酶转化柚皮苷制备普鲁宁。该黑曲霉在以芦丁作为诱导剂的液体培养基中发酵72h,对发酵液用70%硫酸铵沉淀,透析得到α-L-鼠李糖苷酶的粗酶液。经优化该酶的最适转化温度为50℃,最适pH为5.0,在此条件柚皮苷转化2h后的转化率高达到97%以上。本研究可为α-L-鼠李糖苷酶用于制备普鲁宁这一类生物转化提供有效借鉴。 展开更多
关键词 α-L-鼠李糖苷酶 柚皮苷 普鲁宁 黑曲霉
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哲学的语言:老子如是观 被引量:3
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作者 强昱 《中国哲学史》 CSSCI 北大核心 2019年第4期5-10,共6页
语言同思维以及形上学问题与自我存在问题、方法论问题乃至知识论问题,在老子的思想意识中密切相关。考察老子对复杂的语言问题的解决思路,是我们全面理解老子哲学的思想追求,并且也是道家哲学理论建构的重要途径。而哲学的语言除了逻... 语言同思维以及形上学问题与自我存在问题、方法论问题乃至知识论问题,在老子的思想意识中密切相关。考察老子对复杂的语言问题的解决思路,是我们全面理解老子哲学的思想追求,并且也是道家哲学理论建构的重要途径。而哲学的语言除了逻辑的严谨明晰的要求,实际上与诗意并不截然对立。 展开更多
关键词 不言之教 正言若反 知止
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高质量InSb薄膜的MBE同质和异质外延生长 被引量:2
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作者 尚林涛 周翠 +4 位作者 沈宝玉 周朋 刘铭 强宇 王彬 《激光与红外》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期352-357,共6页
InSb是3~5μm中波红外波段具有重要研究意义的材料。本文以单位内部生产的InSb(100)衬底为基础,通过摸索InSb(100)衬底的脱氧、生长温度和Ⅴ/Ⅲ束流比,获得了高质量的InSb同质外延样品,1.5μm样品的表面粗糙度RMS≈0.3 nm(10μm×10... InSb是3~5μm中波红外波段具有重要研究意义的材料。本文以单位内部生产的InSb(100)衬底为基础,通过摸索InSb(100)衬底的脱氧、生长温度和Ⅴ/Ⅲ束流比,获得了高质量的InSb同质外延样品,1.5μm样品的表面粗糙度RMS≈0.3 nm(10μm×10μm),FWHM≈7 arcsec;采用相同的生长温度和Ⅴ/Ⅲ束流比并采用原子层外延缓冲层的方法在GaAs(100)衬底上异质外延生长本征InSb层,获得了较高质量的异质外延InSb样品,1.5μm样品的室温电子迁移率高达6.06×10~4cm^2V^(-1)s^(-1),3μm的样品最好的FWHM低至126 arcsec。InSb材料的同质和异质外延优化生长可为高温工作掺Al的InSb器件结构的优化生长提供重要参考依据。 展开更多
关键词 INSB InSb/GaAS 分子束外延 同质外延 异质外延
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