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优势乳酸发酵菌株筛选、鉴定及对发酵萝卜风味品质的影响
1
作者 阿丽亚·阿达力 梅时勇 +1 位作者 张冀芳 贺正金 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第6期53-61,共9页
[目的]筛选优良乳酸菌菌株以构建萝卜专用的泡菜发酵菌种。[方法]从不同地区收集萝卜老坛泡菜母水,采用稀释涂布法从泡菜母水中分离乳酸菌,通过生理鉴定、形态学鉴定(菌落观察和,革兰氏染色法)、16S rDNA基因测序和系统发育树构建确定... [目的]筛选优良乳酸菌菌株以构建萝卜专用的泡菜发酵菌种。[方法]从不同地区收集萝卜老坛泡菜母水,采用稀释涂布法从泡菜母水中分离乳酸菌,通过生理鉴定、形态学鉴定(菌落观察和,革兰氏染色法)、16S rDNA基因测序和系统发育树构建确定种类并对其生长特性、耐受能力和风味物质进行检测。[结果]分离筛选结合生理鉴定共获得120株菌株,其菌落为圆形凸起,镜检呈杆状或球状且均为革兰氏阳性菌。进一步通过产酸能力测试获得15株产酸能力较强的菌株。分子鉴定表明,1株为芽孢杆菌属、13株为植物乳杆菌属,1株为戊糖片球菌属。对不同类型发酵菌株进行生长特性分析,发现菌株LA-8与LA-11的生长速度比其他菌株快;菌株LA-8的产酸能力强,耐10%盐和15%蔗糖。4株不同类型菌株均具有较强的降解亚硝酸盐能力。萝卜发酵初试试验表明,菌株LA-8和LA-11的发酵能力较强,产酸速度快。4株不同类型乳酸菌发酵萝卜所产生的挥发性物质存在差异。[结论]从不同地区萝卜老坛泡菜母水中筛选得到3个不同类型的优势发酵菌,可作为萝卜泡菜产业生产的菌种来源。 展开更多
关键词 老坛泡菜 乳酸菌 发酵 筛选 鉴定
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长沙地区萝卜病毒病病原鉴定与萝卜种质抗病性评价 被引量：4
2
作者 邱孝军 谭群运 +2 位作者 肖清明 梅时勇 张冀芳 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期1947-1955,共9页
采用小RNA深度测序技术对长沙地区萝卜(Raphanus sativus L.)病毒病病原进行测序鉴定,进一步设计特异性引物对其进行RT-PCR(reverse transcription PCR)检测验证。通过苗期人工接种鉴定方法对60份萝卜种质资源进行接种,并对其进行表型... 采用小RNA深度测序技术对长沙地区萝卜(Raphanus sativus L.)病毒病病原进行测序鉴定,进一步设计特异性引物对其进行RT-PCR(reverse transcription PCR)检测验证。通过苗期人工接种鉴定方法对60份萝卜种质资源进行接种,并对其进行表型抗性鉴定和RT-PCR检测。结果显示,该地区萝卜被4种病毒病复合侵染,分别是芜菁花叶病毒(turnip mosaic virus,TuMV)、Brassica napus RNA virus 1(BnRV1)、芸薹属黄化病毒(Brassica yellows virus,BrYV)、Raphanus sativus cryptic virus 3(RasCV3)。首次在萝卜中检测到BnRV1。根据表型筛选出1份高抗材料和1份抗病材料。接种的60份种质RT-PCR检测结果显示,TuMV为主要病原,检出率100%,2种以上病原复合侵染率为83.33%。 展开更多
关键词 萝卜 病毒病 小RNA测序 抗性评价
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不同产地亚麻籽冷榨油脂肪酸的GC-MS分析 被引量：12
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作者 廖丽萍 肖爱平 +2 位作者 冷鹃 刘亮亮 梅时勇 《中国麻业科学》 2018年第5期234-238,共5页
分析了内蒙古、甘肃和新疆三大产地下属的各10个不同地区的亚麻籽油脂肪酸组成及相对含量的差异。采用冷榨法直接榨取亚麻籽中的油脂,进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析和鉴定其组成及含量。结果表明:亚麻籽油脂... 分析了内蒙古、甘肃和新疆三大产地下属的各10个不同地区的亚麻籽油脂肪酸组成及相对含量的差异。采用冷榨法直接榨取亚麻籽中的油脂,进行甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析和鉴定其组成及含量。结果表明:亚麻籽油脂肪酸主要是软脂酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸和油酸,其中亚麻酸平均相对含量最高(46. 98%～53. 53%)。内蒙古亚麻籽油中不饱和脂肪酸、亚麻酸的平均相对含量高于甘肃和新疆。亚麻籽油中亚麻酸相对含量最高的产地是内蒙古察右前旗(56. 98%),最终确定察右前旗作为优质亚麻籽油生产地具有一定优势。 展开更多
关键词 亚麻籽油 冷榨 脂肪酸 气相色谱-质谱
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微波消解-ICP-MS法测定湘莲中的11种元素 被引量：4
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作者 廖丽萍 肖爱平 +3 位作者 冷鹃 刘亮亮 黎宇 梅时勇 《食品工业》 CAS 2021年第5期437-440,共4页
试验建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定莲子样品中钒、铬、镍、砷、镉、锑、铊、铅、锰、铜和锌的分析方法。采用超纯水-浓硝酸-30%过氧化氢体系对样品进行微波消解,用ICP-MS进行测定,通过内标元素校正消除基体干... 试验建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定莲子样品中钒、铬、镍、砷、镉、锑、铊、铅、锰、铜和锌的分析方法。采用超纯水-浓硝酸-30%过氧化氢体系对样品进行微波消解,用ICP-MS进行测定,通过内标元素校正消除基体干扰,采用标准曲线法定量。结果表明,11种元素的线性相关系数(R^(2))均大于0.999;检出限为0.00030~0.0065 mg/kg;在实际样品中,各元素在3个浓度添加水平下的方法回收率为89.9%~110.3%;相对标准偏差(δ_(RSD))为1.49%~4.76%(n=6)。该方法操作简便、灵敏度高、准确度好,可应用于莲子样品中11种元素的同时测定。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体质谱法 莲子 元素
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浙江泰顺龟湖叶腊石矿床热液蚀变短波红外光谱分析 被引量：3
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作者 翟世达 段士刚 +3 位作者 孙鹏 王旭辉 张炎 梅世勇 《矿床地质》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期189-201,共13页
蚀变岩帽与斑岩体关系密切,具有形成斑岩-浅成低温热液型矿床的潜力。位于浙闽交界的龟湖地区发育规模巨大的蚀变岩帽(>30 km^(2)),形成了龟湖超大型叶腊石矿床,矿体属于岩帽的一个分带。矿床及其围岩蚀变主要由粒度微小或隐晶质的... 蚀变岩帽与斑岩体关系密切,具有形成斑岩-浅成低温热液型矿床的潜力。位于浙闽交界的龟湖地区发育规模巨大的蚀变岩帽(>30 km^(2)),形成了龟湖超大型叶腊石矿床,矿体属于岩帽的一个分带。矿床及其围岩蚀变主要由粒度微小或隐晶质的层状硅酸盐蚀变矿物组成,矿物之间差别极为细微,仅凭肉眼难以区分。短波红外光谱技术可以有效识别这些蚀变矿物的组成。因此,文章以龟湖超大型叶腊石矿床为例,通过短波红外光谱测量,对蚀变矿物进行了精细研究,通过对矿区网格化采样及短波红外光谱分析,识别出以叶腊石、钠云母、白云母、高岭石为主的17种含羟基官能团蚀变矿物,并将矿区地表蚀变划分为硅化带、高级泥化带和泥化带3个相带。在矿区范围,绢云母光谱特征参数Pos2200低值区与IC高值区主要分布在硅化和高级泥化带中,指示了较高的蚀变温度;叶腊石光谱特征参数Pos1400与Pos2160半高宽低值区与绢云母特征参数异常值区域一致。以上指标异常值区域在矿区仰天湖东南约300 m处重合,可能存在热液中心。龟湖蚀变岩帽与福建紫金山高硫型浅成低温热液矿床具有高度相似的蚀变分带特征,文章认为该蚀变岩帽具有形成斑岩-浅成低温热液矿床的潜力。 展开更多
关键词 地质学 短波红外 热液蚀变 叶腊石 绢云母 非金属矿床
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苎麻根际加德拟鞘线虫的形态和分子鉴定
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作者 宋志强 杨喜爱 +4 位作者 张晓伟 郭兵 肖爱平 肖清明 梅时勇 《中国麻业科学》 2019年第6期253-258,共6页
在湖南省益阳市植物线虫种类调查期间,从苎麻根际土壤中分离到一种拟鞘线虫,应用形态学和分子生物学方法,将其鉴定为加德拟鞘线虫[Hemicriconemoides gaddi(Loos,1949)Chitwood&Birchfield,1957]。该线虫的主要形态特征为:体长387.0... 在湖南省益阳市植物线虫种类调查期间,从苎麻根际土壤中分离到一种拟鞘线虫,应用形态学和分子生物学方法,将其鉴定为加德拟鞘线虫[Hemicriconemoides gaddi(Loos,1949)Chitwood&Birchfield,1957]。该线虫的主要形态特征为:体长387.0~464.8μm;体环89~98个;唇区有2个唇环;口针发达,长63.6~74.7μm;排泄孔到头端的距离92.6~130.3μm;阴门至尾端的距离为阴门处体宽的1.7~2.1倍;尾部呈圆锥形,末端钝圆。结合rDNA-ITS区和28S rDNA-D2/D3区序列构建的系统发育树分析,进一步证实了该线虫为加德拟鞘线虫。苎麻是加德拟鞘线虫的新寄主。 展开更多
关键词 苎麻 加德拟鞘线虫 形态鉴定 分子鉴定
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