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蔗糖和酒精生产中细菌污染的热致死性动力学
1
作者 M.A.Franchi G.E.Serra +2 位作者 J.Svilosen M.cristianini 刘培杰 《广西轻工业》 2004年第3期32-35,共4页
测定了在蔗糖和酒精生产过程中所遇到的四种重要的微生物的热消毒率 D6 0℃ (热致死时间 ) :即肠系膜明串珠菌 (1.5 7min)、发酵乳杆菌 (0 .5 7min)、植物乳杆菌(0 .2 9min)以及融合乳杆菌 (6 0℃时对热高度敏感 ,无法检出 )。肠系膜明... 测定了在蔗糖和酒精生产过程中所遇到的四种重要的微生物的热消毒率 D6 0℃ (热致死时间 ) :即肠系膜明串珠菌 (1.5 7min)、发酵乳杆菌 (0 .5 7min)、植物乳杆菌(0 .2 9min)以及融合乳杆菌 (6 0℃时对热高度敏感 ,无法检出 )。肠系膜明串珠菌是压榨过程中的污染物 ,是上述四种细菌中最具抵抗力的菌株。发酵乳杆菌是发酵污染物 ,是热处理及杀菌剂作用效果检验对象。在 5 0至 6 5℃的温度范围内测定了温度参数 Z,结果发现 ,添加由尼生素 (10 ppm) ,溶菌酶 (30 ppm)和吐温 2 0 (0 .1% )组成的最佳杀菌剂可以使发酵乳杆菌的 D6 0℃ 值下降 7.7℃ ,即下降 16 .7% (原文如此——译者注 ) ,据此可以得出结论 ,在控制细菌污染方面 ,杀菌剂是抗生素的有效替代品。 展开更多
关键词 蔗糖 酒精 细菌污染 热致死性 动力学 肠系膜明串珠菌 发酵乳杆菌 植物乳杆菌 融合乳杆菌
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Robustness and Statistical Significance of PAM-like Matrices for Cognate Identification
2
作者 Antonella Delmestri Nello cristianini 《通讯和计算机（中英文版）》 2010年第12期21-31,共11页
关键词 同源配对 统计意义 PAM 鲁棒性 学习系统 识别 矩阵 生物序列分析
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