采用深度学习的永磁同步电机匝间短路故障诊断方法 被引量：32

1

作者 李垣江 张周磊 +2 位作者 李梦含 魏海峰 张懿 《电机与控制学报》 EI CSCD 北大核心 2020年第9期173-180,共8页

针对永磁同步电机匝间短路故障诊断方法因结构复杂、样本特征稀少和大数据冗余等因素引起的诊断困难问题,基于生成式对抗和稀疏自编码深度学习网络提出一种高效准确的匝间短路故障诊断方法。该方法通过采集永磁同步电机负序电流和转矩... 针对永磁同步电机匝间短路故障诊断方法因结构复杂、样本特征稀少和大数据冗余等因素引起的诊断困难问题,基于生成式对抗和稀疏自编码深度学习网络提出一种高效准确的匝间短路故障诊断方法。该方法通过采集永磁同步电机负序电流和转矩特征信号,利用生成式对抗神经网络完成样本数据扩张,构建鲁棒、多样的训练集合,结合稀疏自编码网络实现高效准确的故障特征分类、诊断。实验表明该方法实现了对永磁同步电机负序电流和转矩特征信号的样本数据扩张,构建了优化深度网络实现高效准确的电机匝间短路诊断。数据显示,采用此方法的匝间短路故障诊断准确率高达99.4%。 展开更多

关键词 永磁同步电机 匝间短路 稀疏自编码 生成式对抗神经网络 样本扩张 负序电流 故障诊断

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基于改进模型参考自适应系统的永磁同步电机参数辨识 被引量：23

2

作者 李垣江 董鑫 +2 位作者 魏海峰 张懿 刘维亭 《控制理论与应用》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期1983-1988,共6页

针对永磁同步电机多参数辨识时,数学模型存在的欠秩问题,提出一种改进模型参考自适应系统的分步在线辨识方法.该方法采用Popov超稳定性理论设置自适应律,可以保证辨识时系统的稳定性;在改进的模型参考自适应系统中,首先辨识定子电阻、... 针对永磁同步电机多参数辨识时,数学模型存在的欠秩问题,提出一种改进模型参考自适应系统的分步在线辨识方法.该方法采用Popov超稳定性理论设置自适应律,可以保证辨识时系统的稳定性;在改进的模型参考自适应系统中,首先辨识定子电阻、转子磁链,待两个参数辨识结果稳定后,再辨识直交轴电感.这样在同一个模型中实现多个参数辨识,克服了由于数学模型欠秩问题而导致辨识结果的不确定性.仿真结果表明,本文设计的方法辨识速度较快,辨识度高,具有一定的实用性. 展开更多

关键词 永磁同步电机 参数辨识 模型参考自适应系统 在线辨识 模型欠秩

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车联网中最小化峰值信息年龄的任务卸载策略

3

作者 姜苏洁 解志斌 +2 位作者 王亚军 李垣江 张金波 《计算机工程与设计》 北大核心 2024年第8期2256-2262,共7页

为解决车联网中数据密集型任务对信息新鲜程度极为敏感的问题,针对车路协同场景提出一种最小化峰值信息年龄策略。在所提策略中,将峰值信息年龄定义为任务更新间隔、传输时间以及等待时间三者之和的期望,将变量高度耦合的非线性优化问... 为解决车联网中数据密集型任务对信息新鲜程度极为敏感的问题,针对车路协同场景提出一种最小化峰值信息年龄策略。在所提策略中,将峰值信息年龄定义为任务更新间隔、传输时间以及等待时间三者之和的期望,将变量高度耦合的非线性优化问题转化为任务卸载比例和任务更新间隔两个子问题。在任务卸载比例问题中,证明最小峰值信息年龄的存在条件并获得最优卸载比例。通过内点罚函数法求解车辆任务更新间隔问题。给出两个子问题的交替迭代策略,实现全局车辆峰值信息年龄最小。数值仿真结果验证了所提策略在减少全局车辆峰值信息年龄方面的有效性。 展开更多

关键词 车联网 车路协同 信息年龄 峰值信息年龄 卸载比例 更新间隔 内点罚函数法

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电助力自行车模型参考自适应扭矩控制研究 被引量：5

4

作者 张懿 陆腾飞 +2 位作者 魏海峰 李垣江 徐松 《电机与控制学报》 EI CSCD 北大核心 2022年第5期115-124,共10页

针对当前电动助力车在遇到车辆载重变化和道路坡度变化时,电机的助力效果较差的问题,提出一种基于模型参考自适应的电动助力车扭矩控制算法,根据李雅普诺夫稳定性理论,使用李雅普诺夫第二法推导模型参考自适应控制系统的自适应控制率,... 针对当前电动助力车在遇到车辆载重变化和道路坡度变化时,电机的助力效果较差的问题,提出一种基于模型参考自适应的电动助力车扭矩控制算法,根据李雅普诺夫稳定性理论,使用李雅普诺夫第二法推导模型参考自适应控制系统的自适应控制率,自适应机构根据自适应控制律逐步改变调节器参数,使被控对象的输出或状态逐步趋向于参考模型的输出或状态,最终获得期望的可调系统输出,之后建立被控对象数学模型,通过仿真结果对比,验证了在载重改变和坡度改变情况下基于模型参考自适应控制算法的有效性,最后搭建实车路况实验平台,通过电动助力车实时速度、相电流对比证明自适应控制算法在电动助力车起步速度和上坡能力等方面都有显著提高。 展开更多

关键词 电动助力车 永磁同步电机 力矩传感器 助力扭矩 模型参考自适应 李雅普诺夫第二法

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基于滑模观测器的PMSM单相霍尔位置传感器故障容错控制算法 被引量：5

5

作者 张明明 刘维亭 +3 位作者 魏海峰 张懿 李垣江 李震 《水下无人系统学报》 北大核心 2019年第6期651-657,共7页

在高性能的水下航行器推进系统中,为了解决由于永磁同步电机(PMSM)单相霍尔位置传感器故障,导致的转子位置估算不准确、电机无法正常驱动等问题,提出一种新型容错算法。首先将故障加速度引入传统平均速度法,构建改进1阶加速度容错算法,... 在高性能的水下航行器推进系统中,为了解决由于永磁同步电机(PMSM)单相霍尔位置传感器故障,导致的转子位置估算不准确、电机无法正常驱动等问题,提出一种新型容错算法。首先将故障加速度引入传统平均速度法,构建改进1阶加速度容错算法,在改进1阶加速度容错算法估算转子位置的基础上,建立电流滑模观测器,通过锁相环提取容错后的转子位置;然后针对单相霍尔位置传感器故障状态,将改进1阶加速度容错算法与滑模观测器的观测结果根据权值协调输出;最后,通过试验验证了单相霍尔位置传感器故障类型下的控制系统性能。试验结果表明,新型容错算法提高了传统霍尔位置传感器PMSM控制系统的稳定性和可靠性,有效改善了推进系统在故障情况下的加速性能,优化了容错控制效果。 展开更多

关键词 水下航行器 永磁同步电机 霍尔位置传感器 滑模观测器 容错控制

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基于并行混沌优化算法的永磁同步电机多参数辨识 被引量：5

6

作者 万斌斌 魏海峰 +2 位作者 张懿 李垣江 刘维亭 《微特电机》 2021年第3期1-5,10,共6页

为提高永磁同步电机(PMSM)系统多参数辨识的精度,实现PMSM的高性能控制,研究了一种并行混沌优化算法。针对一些PMSM多参数辨识方法由于数学模型欠秩问题而导致辨识结果的不确定性以及混沌优化算法对初始值敏感的缺陷,将并行混沌优化算... 为提高永磁同步电机(PMSM)系统多参数辨识的精度,实现PMSM的高性能控制,研究了一种并行混沌优化算法。针对一些PMSM多参数辨识方法由于数学模型欠秩问题而导致辨识结果的不确定性以及混沌优化算法对初始值敏感的缺陷,将并行混沌优化算法应用到PMSM多参数辨识中。分别采集在实际PMSM模型i d=0和i d≠0控制条件下的数据,从而构建PMSM四阶d,q模型,解决了状态方程辨识电机多个参数时存在的欠秩问题;确定合适的并行数,从多个初始值同时出发进行全局搜索,克服了混沌优化算法对于初始值敏感、易陷入局部最优的缺陷;根据目标函数值,得到PMSM参数辨识的最优结果。该方法可满足在同一PMSM四阶模型中对定子电阻、d,q轴电感和永磁体磁链进行辨识。通过仿真实验进行验证,该算法相比较混沌优化算法具有稳定性好,收敛速度快,辨识效率、精度较高的优点。 展开更多

关键词 永磁同步电机 并行混沌优化算法 多参数辨识 稳定性 收敛性

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基于EKF的PMSM位置传感器容错控制算法

7

作者 孟智超 李垣江 +1 位作者 魏海峰 张懿 《电力电子技术》 北大核心 2023年第6期21-24,56,共5页

在永磁同步电机(PMSM)控制系统正常运行过程中,对于单相低分辨率位置传感器发生故障这一工况,以霍尔位置传感器为例,提出一种新型容错控制算法。通过将扩展卡尔曼滤波器(EKF)引入容错控制算法,并基于转子位置估计误差提出一种加权值函数... 在永磁同步电机(PMSM)控制系统正常运行过程中,对于单相低分辨率位置传感器发生故障这一工况,以霍尔位置传感器为例,提出一种新型容错控制算法。通过将扩展卡尔曼滤波器(EKF)引入容错控制算法,并基于转子位置估计误差提出一种加权值函数,将函数值与基于一阶加速度算法的容错控制相结合,实现PMSM在全速度段的高精度容错控制。实验结果表明,新型容错控制算法在单相低分辨率位置传感器故障情况下,具有较好的容错控制效果,提高了车用PMSM控制系统的鲁棒性和可靠性。 展开更多

关键词 永磁同步电机 霍尔位置传感器 容错控制

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左、右半结肠癌患者临床病理特点及预后差异分析 被引量：4

8

作者 李院江 罗林海 《中外医疗》 2018年第24期20-22,共3页

目的研究对比左、右半结肠癌患者临床病理特点及预后差异。方法回顾性分析2010年5月—2013年6月该院肿瘤科收治的210例结肠癌患者的临床资料,对比左半结肠癌患者(76例)与右半结肠癌患者(134例)的流行病学特征、病理特点及预后生存情况... 目的研究对比左、右半结肠癌患者临床病理特点及预后差异。方法回顾性分析2010年5月—2013年6月该院肿瘤科收治的210例结肠癌患者的临床资料,对比左半结肠癌患者(76例)与右半结肠癌患者(134例)的流行病学特征、病理特点及预后生存情况。结果左、右半结肠癌患者在男女比例、年龄、首发症状上均差异有统计学意义(χ2=21.960,P<0.05),右半结肠癌患者以高龄者居多,平均年龄为(67.39±2.45)岁,首发症状以腹痛腹泻(80.60%)为主。与左半结肠癌相比,右半结肠癌具有肿瘤直径大,有74.63%的患者肿瘤直径≥5 cm(χ2=13.744),溃疡型患者占79.85%(χ2=10.135),同时具有高分化(5.97%)(χ2=11.740)、淋巴转移(36.57%)(χ2=8.192)、中晚期特点,病理特点比较明显,差异有统计学意义(P<0.05)。左、右半结肠癌在1年生存率(94.12%vs 95.83%)(χ2=0.004)、3年生存率(83.82%vs 81.67%)(χ2=0.065)上差异无统计学意义(P>0.05),右半结肠癌患者5年生存率(59.17%)明显低于左半结肠癌患者(75.00%),差异有统计学意义(χ2=13.657,P<0.05)。结论左、右半结肠癌患者临床病理特征差异明显,右半结肠癌患者的生存预后不理想,5年生存率低于左半结肠癌患者。 展开更多

关键词 结肠癌 病理特点 预后

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基于多尺度方向数值模式的肝功能分级方法 被引量：2

9

作者 黄炜嘉 张正言 +3 位作者 杨魏 李垣江 李效龙 王泽辉 《计算机工程与设计》 北大核心 2022年第3期692-697,共6页

针对现有肝功能分级方法存在有创性、时效性等问题,提出一种基于CT图像多尺度方向数值模式的肝功能分级方法。利用Gabor滤波器提取肝脏感兴趣区域的多尺度纹理特征,对各尺度的主要方向进行数值模式的紧凑编码并分块统计直方图,获取多尺... 针对现有肝功能分级方法存在有创性、时效性等问题,提出一种基于CT图像多尺度方向数值模式的肝功能分级方法。利用Gabor滤波器提取肝脏感兴趣区域的多尺度纹理特征,对各尺度的主要方向进行数值模式的紧凑编码并分块统计直方图,获取多尺度特征向量,利用支持向量机构建肝功能分级模型。临床数据实验结果表明,该方法有效且可行,具有非侵入性、高效性和可重复性,为患者肝功能评估提供了基于影像学的辅助诊断。 展开更多

关键词 肝功能分级 GABOR滤波器 多尺度方向数值模式 CT图像 支持向量机

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永磁同步电机低速MTPA高动态响应控制方法 被引量：1

10

作者 张源 魏海峰 +2 位作者 张懿 李垣江 刘维亭 《水下无人系统学报》 2022年第2期223-230,共8页

水下航行器永磁同步电机(PMSM)在低速运行时需要具有快速的转矩电流动态响应能力来提高控制系统的操控性能。文中针对传统PMSM低速最大转矩电流比(MTPA)控制方法动态响应性能不佳的问题,提出了一种MTPA低速高动态响应控制方法。该方法... 水下航行器永磁同步电机(PMSM)在低速运行时需要具有快速的转矩电流动态响应能力来提高控制系统的操控性能。文中针对传统PMSM低速最大转矩电流比(MTPA)控制方法动态响应性能不佳的问题,提出了一种MTPA低速高动态响应控制方法。该方法通过在速度外环使用分段式拟合算法、电流内环使用预测控制实现MTPA控制,并提出了一种根据电机参数自动分段的算法。仿真和实验结果表明,文中所提控制方法具有更快的动态响应速度。 展开更多

关键词 水下航行器 永磁同步电机 转矩电流 高动态响应 分段式拟合 预测控制

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水下航行器多电机推进系统关键技术研究 被引量：1

11

作者 常文 魏海峰 +3 位作者 张懿 李垣江 王伟然 刘维亭 《水下无人系统学报》 2021年第6期716-724,共9页

复杂洋流干扰下的水下航行器本体平衡对于后续的导航定位、路线规划有着极其重要的意义。在非线性、时变、耦合的水流干扰下,水下航行器多电机推进系统存在以下三大关键技术难点,并成为当前研究热点:1)总耗能最低的多电机推力协调分配;2... 复杂洋流干扰下的水下航行器本体平衡对于后续的导航定位、路线规划有着极其重要的意义。在非线性、时变、耦合的水流干扰下,水下航行器多电机推进系统存在以下三大关键技术难点,并成为当前研究热点:1)总耗能最低的多电机推力协调分配;2)高动态、高鲁棒性的多电机协同驱动;3)多电机协同驱动下的故障诊断与容错控制。对此,文中分别对各个难点问题研究现状进行综述,并选取当前典型的控制策略进行详细阐述。最后,从推进电机选型以及多电机推进系统拓扑结构两方面,总结水下航行器多电机推进系统未来的发展趋势。 展开更多

关键词 水下航行器 多电机推进系统 推力分配 协同驱动 容错控制

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基于有限样本的永磁同步电机退磁故障诊断方法 被引量：1

12

作者 莫钰 李垣江 +1 位作者 魏海峰 张懿 《水下无人系统学报》 2021年第5期586-595,共10页

针对永磁同步电机(PMSM)因样本数据稀少、可用性低、特征弱化和结构复杂等因素引发的退磁识别问题,提出一种融合稀疏自编码与最小二乘生成式对抗网络的退磁故障诊断方法。该方法首先采集PMSM的电磁转矩和磁动势分布数据构成有限样本集合... 针对永磁同步电机(PMSM)因样本数据稀少、可用性低、特征弱化和结构复杂等因素引发的退磁识别问题,提出一种融合稀疏自编码与最小二乘生成式对抗网络的退磁故障诊断方法。该方法首先采集PMSM的电磁转矩和磁动势分布数据构成有限样本集合,其次采用最小二乘生成式对抗网络对样本在保持特征分布一致的条件下进行标签化扩张,最后运用稀疏自编码网络和Soft max分类器对样本进行训练和分类,实现退磁故障的诊断与识别。在模型训练和故障识别过程中,一方面合理设计深度网络隐层节点、训练算法以及层数等影响学习效率的参数;另一方面训练优化网络并测试验证网络的优劣以提高故障诊断性能。经过多次试验,最终可实现PMSM退磁故障的有效诊断。 展开更多

关键词 永磁同步电机 退磁 最小二乘生成对抗网络 故障诊断 稀疏自编码

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双平面多参数并行辨识双滑模观测器 被引量：1

13

作者 张懿 吴嘉欣 +4 位作者 孙霄阳 韦汉培 魏海峰 李垣江 储建华 《电机与控制学报》 EI CSCD 北大核心 2019年第12期93-100,共8页

针对传统滑模观测器低速性能差的问题,提出一种带定子电阻辨识的五相感应电机滑模速度观测器,实现宽范围的五相感应电机无速度传感器运行。建立五相感应电机在旋转坐标系下的电压方程,基于此方程将五相感应电机解耦成基波平面与三次谐... 针对传统滑模观测器低速性能差的问题,提出一种带定子电阻辨识的五相感应电机滑模速度观测器,实现宽范围的五相感应电机无速度传感器运行。建立五相感应电机在旋转坐标系下的电压方程,基于此方程将五相感应电机解耦成基波平面与三次谐波平面分别独立控制。谐波面上构建第一滑模观测器用于实现电机定子电阻和转子转速在线辨识。在此基础上,将第一滑模观测器辨识结果加载至基波面上的第二滑模观测器,实现转子电阻和转子时间常数在线观测,继而有效克服温度、集肤效应等因素对转子参数的影响,进一步提高无速度传感器运行性能。实验结果验证了所设计双滑模观测器无速度传感器技术的有效性和实用性。 展开更多

关键词 五相感应电机 滑模观测器 定子电阻辨识 解耦控制 无速度传感器

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磁耦合谐振式无线电能传输天线仿真设计

14

作者 夏俊 李垣江 田雨波 《舰船科学技术》 北大核心 2019年第1期129-132,共4页

磁耦合谐振式无线电能传输系统有着传输效率高、传输距离远以及传输功率大等优点。天线作为该系统的核心部分,直接影响到系统的传输效率。用HFSS软件仿真设计螺旋半径50～100 mm之间的6组天线模型,研究了发射和接收天线在能量传输过程... 磁耦合谐振式无线电能传输系统有着传输效率高、传输距离远以及传输功率大等优点。天线作为该系统的核心部分,直接影响到系统的传输效率。用HFSS软件仿真设计螺旋半径50～100 mm之间的6组天线模型,研究了发射和接收天线在能量传输过程中发生频率分裂的现象,通过电容值调节使发射和接收天线达到良好匹配,提升了原谐振频率点处的传输效率,同时分析了天线传输效率与螺旋半径之间的关系。 展开更多

关键词 无线电能传输 天线 传输效率

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永磁同步电机带反馈解耦矢量跟踪观测器研究

15

作者 陆彦如 张懿 +2 位作者 魏海峰 李垣江 刘维亭 《微特电机》 2020年第9期7-12,共6页

为进一步实现电机全速度范围内的稳定运行,获得高精度的转子位置和转速,改善低速时转速响应性能,提出一种永磁同步电机新型矢量跟踪观测器方法。研究带反馈解耦的矢量跟踪观测器,结合速度二阶预估法,通过对解耦的基波分量进行最小二乘... 为进一步实现电机全速度范围内的稳定运行,获得高精度的转子位置和转速,改善低速时转速响应性能,提出一种永磁同步电机新型矢量跟踪观测器方法。研究带反馈解耦的矢量跟踪观测器,结合速度二阶预估法,通过对解耦的基波分量进行最小二乘法曲线拟合,并设计自适应因子中和速度二阶预估法与最小二乘法,解决带反馈解耦的矢量跟踪观测器低速时估算结果波动大和观测器不稳定的问题。仿真结果表明,新型矢量跟踪观测器方法具有可行性。 展开更多

关键词 永磁同步电机 矢量跟踪观测器 速度二阶预估法 最小二乘法 自适应因子

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贮运微环境气调对蓝莓货架品质及香气成分的影响 被引量：18

16

作者 刘虹丽 张鹏 +2 位作者 李春媛 李江阔 李金金 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第2期38-46,共9页

以灿烂蓝莓为试材,采收后立即装入贮运微环境气调箱并进行1-MCP处理,当天发顺丰速递至国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)实验室,然后置于8℃冰箱中模拟货架试验,研究贮运微环境气调(气调处理、气调+1-MCP处理)对蓝莓低温货架期间果... 以灿烂蓝莓为试材,采收后立即装入贮运微环境气调箱并进行1-MCP处理,当天发顺丰速递至国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)实验室,然后置于8℃冰箱中模拟货架试验,研究贮运微环境气调(气调处理、气调+1-MCP处理)对蓝莓低温货架期间果实品质和香气成分的影响。结果表明,贮运微环境气调能够延缓蓝莓的好果率、硬度、可滴定酸、可溶性固形物含量的下降速率,有效抑制蓝莓果实呼吸强度和乙烯释放速率的增加。与气调组相比,气调+1-MCP处理可更好地抑制蓝莓果实品质的下降及呼吸强度和乙烯释放速率的增加。蓝莓香气成分主要由芳樟醇、α-松油醇、(E)-2-己烯醛、己醛、甲氧基苯基肟构成;贮运微环境气调可有效抑制蓝莓醛类物质的减少及醇类物质主要挥发性成分的增加。 展开更多

关键词 蓝莓 贮运微环境 气调 货架 品质 1-MCP 香气成分

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飞秒激光加工织构及织构对磨损的影响研究 被引量：14

17

作者 何霞 廖文玲 +2 位作者 王国荣 李梦媛 蒋龙 《激光与红外》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期1222-1227,共6页

采用自主搭建的飞秒激光平台,选用不同激光参数在铍青铜材质表面加工微凹坑织构,研究激光功率、激光脉冲数对织构直径和深度的影响规律;并采用摩擦磨损试验机销、盘摩擦副开展牙轮钻头滑动轴承模拟工况下的单元摩擦学实验,分析表面织构... 采用自主搭建的飞秒激光平台,选用不同激光参数在铍青铜材质表面加工微凹坑织构,研究激光功率、激光脉冲数对织构直径和深度的影响规律;并采用摩擦磨损试验机销、盘摩擦副开展牙轮钻头滑动轴承模拟工况下的单元摩擦学实验,分析表面织构对滑动轴承润滑及摩擦学性能的影响。研究结果表明,随激光功率增加,织构直径逐渐增大,而织构深度则有相反的变化规律;激光脉冲数对织构直径无明显影响,织构深度则随脉冲数增加逐渐增大。此外,合理直径织构能有效减少牙轮钻头滑动轴承表面摩擦磨损,且随织构直径增加,摩擦副表面摩擦系数和磨损量呈现出先减小后增大的变化规律。 展开更多

关键词 飞秒激光 铍青铜 表面织构 摩擦磨损

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基于K-means算法的电子商务客户细分研究 被引量：10

18

作者 黄亚萍 李垣江 《电子设计工程》 2017年第2期63-66,70,共5页

文章将数据挖掘技术引入电子商务领域的客户细分研究,为了从客户信息中挖掘出潜在的信息,并对客户进行分类管理,本文采用了聚类算法中基于半监督近邻传播的K-means算法运用于某服装电子商务网站进行客户细分,并详细介绍了新算法的改进... 文章将数据挖掘技术引入电子商务领域的客户细分研究,为了从客户信息中挖掘出潜在的信息,并对客户进行分类管理,本文采用了聚类算法中基于半监督近邻传播的K-means算法运用于某服装电子商务网站进行客户细分,并详细介绍了新算法的改进过程、实现流程以及通过对某服装电子商务网站数据信息的具体试验,验证其算法改进后的有效优势,具体表现在对数据集中的噪声点能进行有效的排除,并能获取较为精准的初始聚类中心,以提高聚类质量,同时极大的提升了聚类的准确率和各聚类之间的紧密度。 展开更多

关键词 聚类算法 K-MEANS算法 AP算法 客户细分

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不同保鲜剂喷雾处理对冰箱贮藏期间西兰花保鲜效果的影响 被引量：6

19

作者 李玉珍 朱艳华 +3 位作者 张鹏 张鹤 李春媛 李江阔 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第3期5-10,共6页

以西兰花为试材,在冰箱贮藏条件下(温度(5±1)℃、相对湿度76%±10%),通过测定失重率、VC含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)、脂氧合酶(LOX)活性等指标,研究丙酸钙和纳他霉素喷雾处理对西兰花品质和相关酶活性的影响。结... 以西兰花为试材,在冰箱贮藏条件下(温度(5±1)℃、相对湿度76%±10%),通过测定失重率、VC含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)、脂氧合酶(LOX)活性等指标,研究丙酸钙和纳他霉素喷雾处理对西兰花品质和相关酶活性的影响。结果表明,与对照相比,3.0 g/L丙酸钙和1.2 g/L纳他霉素喷雾处理均能有效保持冰箱贮藏期间西兰花的感官品质、硬度、VC含量和CAT活性,并且减少失重,抑制PPO活性和LOX活性的升高,其中丙酸钙喷雾处理的保鲜效果优于纳他霉素。 展开更多

关键词 丙酸钙 纳他霉素 西兰花 保鲜 冰箱

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不同气调元件对便携式气调箱冷藏蓝莓保鲜效果的影响 被引量：5

20

作者 张鹏 李天元 +2 位作者 李江阔 李春媛 孙浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期333-337,共5页

摘要：为了明确不同气调元件对便携式气调箱贮藏蓝莓品质和挥发性成分的影响，以伯克利蓝莓为试材，研究便携式气调箱配备不同气调元件（2、3、5、6、7号）对冷藏期间果实的好果率、硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响，应用电子... 摘要：为了明确不同气调元件对便携式气调箱贮藏蓝莓品质和挥发性成分的影响，以伯克利蓝莓为试材，研究便携式气调箱配备不同气调元件（2、3、5、6、7号）对冷藏期间果实的好果率、硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响，应用电子鼻对冷藏60d果实的挥发性物质进行PCA分析。结果表明：短期（30d）贮藏时，3、6、7号气调元件箱内蓝莓的品质均明显优于对照组，中长期（30～60d）贮藏时使用7号气调元件，可以使箱内气体成分维持在0，10．5％－14．9％，CO25．5％～10．5％范围内，各项品质指标均优于其他组，整体气味与对照较为接近，最适宜蓝莓的贮藏。2号和5号气调元件箱内气体O2含量低于3％，CO2含量高于20％，对蓝莓贮藏不利。综上，7号气调元件更适合蓝莓的保鲜。 展开更多

关键词 蓝莓 品质 气调元件 挥发性成分 电子鼻

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