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肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及风险评估的研究进展 被引量：12
1
作者 江荣花 汪雯 +2 位作者 蔡铮 林玉海 董庆利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期305-311,共7页
肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及其模... 肉制品加工过程中食源性致病菌容易在食物接触表面和机器设备表面发生交叉污染,导致成品存在食用风险。国内外已有研究者采用风险评估手段评估肉制品的食用风险。本文针对2000年至今已有的肉制品加工过程中食源性致病菌交叉污染及其模型应用研究进行了综述,介绍了肉制品加工过程中食源性致病菌的交叉污染现状和因交叉污染导致的食源性疾病现状,简述了部分加工过程的交叉污染模型及其在风险评估领域的应用,同时对目前香肠类和火腿类两类肉制品现有的风险评估研究进行概括,最后对将来开展肉制品加工过程中交叉污染研究和定量风险评估提出建议和思考。建议加强肉制品加工过程中交叉污染建模研究,增强风险评估与风险管理的互动交流,完善肉制品加工过程的风险监测,进而开展更多系统性的肉制品加工过程定量风险评估研究。 展开更多
关键词 肉制品 食源性致病菌 交叉污染 风险评估
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食品加工环境胁迫因素对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成的影响研究进展 被引量：11
2
作者 王园 孙琳珺 +4 位作者 程颖 王翔 刘阳泰 林玉海 董庆利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第21期246-255,共10页
单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)生物膜的生长可导致反复的食物污染。食品加工储藏常用的冷藏、干燥、酸处理以及消毒剂处理等使微生物长期处于胁迫环境下,对生物膜的形成产生影响。本文总结了常见的食品加工胁迫因素对单... 单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)生物膜的生长可导致反复的食物污染。食品加工储藏常用的冷藏、干燥、酸处理以及消毒剂处理等使微生物长期处于胁迫环境下,对生物膜的形成产生影响。本文总结了常见的食品加工胁迫因素对单增李斯特菌生物膜形成的影响,其中重点介绍消毒剂处理对单增李斯特菌生物膜形成的影响,同时从膜流动性相关的适应策略、生物膜形成相关蛋白和基因调控表达的角度阐述胁迫条件下单增李斯特菌生物膜的形成机制。胁迫环境下单增李斯特菌生物膜形成的研究有助于揭示真实环境下其生物膜的形成及变化规律;充分考虑环境因素设定清洁、消毒标准有利于降低食源性致病菌传播的潜在风险。 展开更多
关键词 环境胁迫因素 单核细胞增生李斯特菌 生物膜 消毒剂 机制
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牛病毒性呼吸道疾病诊断与防治 被引量：2
3
作者 林玉海 《畜牧兽医科学（电子版）》 2019年第22期56-57,共2页
牛病毒性呼吸道疾病是由多种病原引起的以呼吸道症状为主的疾病。其病因的复杂化导致本病在临床上难于治疗,给牛场造成严重的经济损失,也导致养牛业的巨大风险,因此需要在养殖过程中重点防范。该文将针对牛病毒性呼吸道疾病的诊断方法... 牛病毒性呼吸道疾病是由多种病原引起的以呼吸道症状为主的疾病。其病因的复杂化导致本病在临床上难于治疗,给牛场造成严重的经济损失,也导致养牛业的巨大风险,因此需要在养殖过程中重点防范。该文将针对牛病毒性呼吸道疾病的诊断方法和防治方法进行总结和归纳。 展开更多
关键词 牛 病毒性呼吸道疾病 诊断
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山东青岛河南庄周代遗址炭化植物遗存研究报告 被引量：2
4
作者 魏娜 艾松林 +3 位作者 郭荣臻 侯存龙 靳桂云 林玉海 《东方考古》 2017年第1期214-227,366-367,共15页
河南庄遗址位于山东省青岛市李沧区,在2013年度的考古发掘中,发掘者采集了14份浮选土样。遗址采集的浮选样品中共出土了689粒炭化种子和果实,其中农作物包括粟、黍、水稻、小麦、大豆和赤豆;非农作物包括黍亚科、藜科、豆科等植物遗存,... 河南庄遗址位于山东省青岛市李沧区,在2013年度的考古发掘中,发掘者采集了14份浮选土样。遗址采集的浮选样品中共出土了689粒炭化种子和果实,其中农作物包括粟、黍、水稻、小麦、大豆和赤豆;非农作物包括黍亚科、藜科、豆科等植物遗存,另有桑属和葡萄属可食用果类遗存。量化分析表明,粟和小麦是河南庄遗址最主要的农作物,黍、水稻、大豆和赤豆是农作物的重要组成部分,同时也可能利用野生植物和果类作为食物的补充。 展开更多
关键词 河南庄遗址 浮选 周代农业 植物利用
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不同冻藏时间的原料肉对加工制品品质的影响 被引量：2
5
作者 路钰希 林玉海 《食品工业》 CAS 2022年第2期21-25,共5页
肉和肉制品在冷冻贮藏的过程中,其品质会受到较大影响,试验以硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBA)、挥发性盐基总氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)、生产得率、感官评价为指标,探讨了猪后腿肉... 肉和肉制品在冷冻贮藏的过程中,其品质会受到较大影响,试验以硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBA)、挥发性盐基总氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)、生产得率、感官评价为指标,探讨了猪后腿肉、牛肩肉、鸡翅在-18℃冻藏温度下冻藏4, 5, 6和7个月所对应的加工肉制品品质变化,旨在为企业工业化生产及原料肉保质期提供理论依据。试验结果表明:随着冻藏时间的延长,三款加工制品的TVB-N和TBA均呈上升趋势,火腿片(r=0.51)和鸡翅(r=0.53)的得率均与冻藏时间的相关性较低,牛肉切片的得率无显著差异(p>0.05)。结合感官评价,建议猪肉原料和牛肉原料冻藏时间最长为6个月,鸡肉原料冻藏时间最长为5个月。 展开更多
关键词 冻藏时间 猪肉 牛肉 鸡肉 低温肉制品品质
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大汶口文化时期贝丘遗址生业方式试析——北阡遗址人骨跪距面的启示
6
作者 樊榕 赵永生 +4 位作者 王芬 宋艳波 栾丰实 靳桂云 林玉海 《东方考古》 2019年第1期-,共12页
骨骼职业应力标志通常指频繁而长期的活动在个体骨骼上留下的痕迹,这种非特异性痕迹对个体生前所经常从事的活动有一定的指示意义。跪距面作为职业应力标志的其中一种,通常是足部跖趾关节由于频繁的超背屈姿势而在跖骨远端上侧留下的小... 骨骼职业应力标志通常指频繁而长期的活动在个体骨骼上留下的痕迹,这种非特异性痕迹对个体生前所经常从事的活动有一定的指示意义。跪距面作为职业应力标志的其中一种,通常是足部跖趾关节由于频繁的超背屈姿势而在跖骨远端上侧留下的小平面,严重时甚至会发展成关节炎。在北阡遗址大汶口文化时期的10座二次葬的56个个体中,在至少能代表8个个体的足骨上发现有跪距面痕迹。结合其他多学科手段对北阡遗址社会发展程度及其生业模式的综合研究成果,笔者推测史前时期北阡遗址的跪距面有可能与加工食物和打渔相关,与历史时期在社会高阶层社会群体中普遍流行的跪踞现象并非同一种原因造成。 展开更多
关键词 大汶口文化时期 北阡遗址 人骨 跪距面 生业方式
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开放式电梯限速器性能试验台设计
7
作者 林育海 《现代制造技术与装备》 2018年第8期32-33,共2页
本文主要对开放式电梯限速器性能试验台设计进行了分析,其中试验台为机电一体自动化设备,满足额定速度10m/s的电梯限速器的动作速度特性和振动特性试验。试验台可自动采集、显示限速器运行速度曲线,能够记录并保存设备运行状态等数据,... 本文主要对开放式电梯限速器性能试验台设计进行了分析,其中试验台为机电一体自动化设备,满足额定速度10m/s的电梯限速器的动作速度特性和振动特性试验。试验台可自动采集、显示限速器运行速度曲线,能够记录并保存设备运行状态等数据,同时进行数据存储,查询。设备由伺服系统和PLC控制,按钮和上位机配合操作,使用方便。 展开更多
关键词 开放式 电梯限速器 性能试验 设计
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基于QR码的瓦片遥感影像数字水印算法 被引量：6
8
作者 林威 王玉海 +1 位作者 任娜 郑小雪 《武汉大学学报（信息科学版）》 EI CSCD 北大核心 2017年第8期1151-1158,共8页
针对瓦片遥感影像数据,提出一种基于快速响应矩阵码(quick response code,QR code)的强鲁棒性盲水印算法。算法的设计充分顾及了瓦片遥感影像的数据特征,将包含版权认证信息的QR码水印图像进行数据压缩和预处理,有效降低了嵌入数据量;... 针对瓦片遥感影像数据,提出一种基于快速响应矩阵码(quick response code,QR code)的强鲁棒性盲水印算法。算法的设计充分顾及了瓦片遥感影像的数据特征,将包含版权认证信息的QR码水印图像进行数据压缩和预处理,有效降低了嵌入数据量;通过在水印嵌入单元和水印信息位之间建立稳定的映射关系确保水印信息的可靠嵌入;采用改变像素值位平面统计特征的方法实现对含水印瓦片遥感影像的快速定位。最后,对所提算法进行了试验验证。结果表明,QR码的引入有效提升了水印信息容量,所提算法对于常规图像处理操作和拼接攻击具备良好的保真度和鲁棒性,可实际应用于瓦片遥感影像数据的版权保护。 展开更多
关键词 QR码 瓦片遥感影像 数字水印 鲁棒性
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辐射预硫化炭黑/白炭黑天然橡胶胶料性能对比研究 被引量：3
9
作者 张琳 王玉海 刘震 《轮胎工业》 CAS 2017年第3期153-161,共9页
对炭黑和白炭黑分别填充的天然橡胶(NR)胶料进行电子辐射预硫化,研究辐射预硫化对胶料的结合胶含量、门尼粘度和硫化特性及硫化胶的物理性能和动态性能的影响。结果表明,辐射预硫化能提高胶料的结合胶含量、门尼粘度和硫化速度,对两种... 对炭黑和白炭黑分别填充的天然橡胶(NR)胶料进行电子辐射预硫化,研究辐射预硫化对胶料的结合胶含量、门尼粘度和硫化特性及硫化胶的物理性能和动态性能的影响。结果表明,辐射预硫化能提高胶料的结合胶含量、门尼粘度和硫化速度,对两种硫化胶的应力应变、生热和磨耗等性能产生不同的影响,并能显著抑制填料在橡胶基体内网络结构的形成,降低胶料的滞后损失。 展开更多
关键词 辐射预硫化 炭黑 白炭黑 天然橡胶 填料网络 滞后损失
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