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卖家反馈能否引发高质量的在线评论信息?——基于淘宝网的实证分析 被引量:12
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作者 李宗伟 张艳辉 夏伟伟 《中国管理科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2021年第5期221-230,共10页
高质量的评论为店铺带来良好的网络口碑。网络卖家如何通过回复评论来提高消费者发布评论的积极性,并提高评论内容的质量水平?本文利用评论长度和评论图片数量来衡量在线评论质量,构建卖家在线回复、店铺特征以及在线评论质量对消费者... 高质量的评论为店铺带来良好的网络口碑。网络卖家如何通过回复评论来提高消费者发布评论的积极性,并提高评论内容的质量水平?本文利用评论长度和评论图片数量来衡量在线评论质量,构建卖家在线回复、店铺特征以及在线评论质量对消费者购买决策影响的理论模型。通过收集淘宝网交易数据,对假设进行了验证。发现卖家回复正向影响评论长度与图片评论数,店铺星级水平和店铺服务能力在其中具有调节作用。高质量的在线评论会促进消费者的购买决策。本文结论将为电子商务平台和卖家提升经营绩效提供建议。 展开更多
关键词 在线评论 卖家反馈 评论质量 购买决策
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针刺辨证治疗周围性面瘫后遗症的临床诊疗思路 被引量:12
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作者 李宗伟 徐忞 吴磊 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期3191-3193,共3页
目的:通过治疗周围性面瘫后遗症患者观察总结辨证论治的临床疗效。方法:将68例临床诊断为面瘫后遗症的患者,辨证分型为气血亏虚、气滞血瘀、肝气郁结、脾胃湿寒,治疗时分主病因和次病因的方式将病例分为主次、主次次、主次次次3类。结果... 目的:通过治疗周围性面瘫后遗症患者观察总结辨证论治的临床疗效。方法:将68例临床诊断为面瘫后遗症的患者,辨证分型为气血亏虚、气滞血瘀、肝气郁结、脾胃湿寒,治疗时分主病因和次病因的方式将病例分为主次、主次次、主次次次3类。结果:痊愈12例,显效29例,有效19例,无效8例,总有效率88.2%(60/68),并附2例典型病例分析。结论:辨证治疗周围性面瘫后遗症疗效显著。 展开更多
关键词 面瘫 后遗症 针刺 辨证分型
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岩溶地区公路桥梁桩基施工技术难点与对策应用 被引量:1
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作者 李宗卫 史佩韶 《建筑机械》 2024年第8期97-100,107,共5页
在喀斯特地区,桩基础的施工是1项长期困扰着我国桥梁工程的重大课题。文章以湖南喀斯特地区的1座大桥为研究对象,首先对不良地质与特殊性岩土进行了评价,分析了该地质条件下公路桥梁桩基施工难点,探讨了不良地质公路桥梁桩基施工对策,... 在喀斯特地区,桩基础的施工是1项长期困扰着我国桥梁工程的重大课题。文章以湖南喀斯特地区的1座大桥为研究对象,首先对不良地质与特殊性岩土进行了评价,分析了该地质条件下公路桥梁桩基施工难点,探讨了不良地质公路桥梁桩基施工对策,保证了桥墩基础的成桩质量,同时也为第一线建设人员提供了借鉴。 展开更多
关键词 不良地质 公路桥梁 桩基 控制
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不等间距加筋圆柱壳的振动局域化研究 被引量:4
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作者 纪刚 李宗威 周其斗 《振动工程学报》 EI CSCD 北大核心 2021年第3期592-600,共9页
对圆柱壳采取不等间距加筋配置将导致其振动在通频带局域化,从而可实现对圆柱壳结构振动进行控制。将加筋圆柱壳模型的振动等效为耦合振子链的振动,利用耦合振子链的无序局域化因子理论公式定量预报不等间距加筋圆柱壳的无序局域化因子... 对圆柱壳采取不等间距加筋配置将导致其振动在通频带局域化,从而可实现对圆柱壳结构振动进行控制。将加筋圆柱壳模型的振动等效为耦合振子链的振动,利用耦合振子链的无序局域化因子理论公式定量预报不等间距加筋圆柱壳的无序局域化因子:与耦合振子链等效的圆柱壳振动参数由基于有限元结合波数分析技术所获得的加筋圆柱壳色散曲线给出;与耦合振子链等效的圆柱壳无序参数由圆柱壳弯曲波动理论和统计理论给出。在给出不等间距加筋圆柱壳无序局域化因子的基础上,开展了无序局域化因子影响规律的研究。针对不等间距加筋圆柱壳实例的数值分析表明,利用不等间距加筋配置来实现圆柱壳结构振动局域化控制具有可行性,所采取的无序局域化因子预报方法具有有效性。 展开更多
关键词 结构振动 振动衰减 加筋圆柱壳 无序结构 局域化
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基于多目标遗传算法的Σ-ΔMEMS加速度计优化设计 被引量:3
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作者 王梦醒 刘丹 +2 位作者 熊兴崟 李宗伟 韩可都 《传感器与微系统》 CSCD 2018年第5期64-66,69,共4页
针对单目标遗传算法设计优化高阶Σ-Δ微机电系统(Σ-ΔMEMS)加速度计时易出现的稳定性问题,提出了基于多目标遗传算法的MEMS加速度计环路滤波器优化设计方法。对三阶非限定性Σ-ΔMEMS加速度计系统,采用多目标遗传算法,将∞—范数和信... 针对单目标遗传算法设计优化高阶Σ-Δ微机电系统(Σ-ΔMEMS)加速度计时易出现的稳定性问题,提出了基于多目标遗传算法的MEMS加速度计环路滤波器优化设计方法。对三阶非限定性Σ-ΔMEMS加速度计系统,采用多目标遗传算法,将∞—范数和信噪比作为设计目标对其环路滤波器参数进行优化设计。结果表明:相比只针对信噪比进行优化的传统单目标遗传算法,多目标遗传算法在确保高信噪比的同时,提高了系统的相位裕度,使得最大稳定输入信号范围增幅超过1倍,增强了系统对MEMS敏感元件工艺误差的鲁棒性。 展开更多
关键词 微机电系统 多目标遗传算法 稳定性 环路滤波器
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基于系统动力学的大学生线上下舆情联动研究
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作者 李宗伟 王泽凯 夏伟伟 《计算机仿真》 北大核心 2023年第2期297-302,共6页
随着移动互联网的快速发展,网络媒体成为造成舆论风险的重要传播途径。当今大学生在面临高校出台的不合理政策时,出现了通过在线下线上制造舆论压力从而迫使学校解决问题的新态势,此类事件的频频发生极易对高校稳定造成不良影响。现基... 随着移动互联网的快速发展,网络媒体成为造成舆论风险的重要传播途径。当今大学生在面临高校出台的不合理政策时,出现了通过在线下线上制造舆论压力从而迫使学校解决问题的新态势,此类事件的频频发生极易对高校稳定造成不良影响。现基于系统动力学,确定了学生、高校、网媒的主体和主要影响因素,采用Vensim软件构建了新形势下大学生网络舆情演化模型。利用“合肥工业大学学生喊楼”事件验证了模型的有效性,并对学生负面情绪累积、网络舆论热度等进行了仿真研究。最后给高校为避免学生群体事件的爆发、应对舆论演化事件提出了两点建议。 展开更多
关键词 网络舆情 负面情绪 系统动力学
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肺部真菌微生物组研究进展 被引量:1
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作者 陈勇 李宗玮 +2 位作者 韩雪琳 刘琳 韩黎 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1257-1266,共10页
人体微生物组在健康维护与疾病发展过程中发挥着重要作用。最新研究发现,曾经被视为无菌部位的肺部,其微生物构成也非常丰富,不过针对肺微生物组方面的研究仍然处于早期阶段。真菌及相关基因产物作为人体微生物组的重要组成部分,其在肺... 人体微生物组在健康维护与疾病发展过程中发挥着重要作用。最新研究发现,曾经被视为无菌部位的肺部,其微生物构成也非常丰富,不过针对肺微生物组方面的研究仍然处于早期阶段。真菌及相关基因产物作为人体微生物组的重要组成部分,其在肺部或其他疾病发生与防治方面所具有的潜在功能和意义尚不清晰。本文主要对肺部真菌微生物组的研究技术方法、群落结构特征与功能作用等进行综述,分析了该研究领域目前存在的主要不足,并提出了相关研究建议。 展开更多
关键词 真菌 微生物组 感染性疾病
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数值仿真技术在高层建筑热环境的研究与应用
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作者 曾宪坤 李宗蔚 卢柯 《智能建筑与智慧城市》 2023年第11期72-74,共3页
文章依托实际工程项目,基于FEM(有限元方法)技术对高层建筑通风场景进行CFD(计算流体力学)数值仿真,在风向、室外温度、楼层高度等约束变量下,通过风速调整计算仿真进出风口温度,并将进出风温度调控至设定范围,在满足健康舒适的办公环... 文章依托实际工程项目,基于FEM(有限元方法)技术对高层建筑通风场景进行CFD(计算流体力学)数值仿真,在风向、室外温度、楼层高度等约束变量下,通过风速调整计算仿真进出风口温度,并将进出风温度调控至设定范围,在满足健康舒适的办公环境条件下,保障暖通空调设施正常运行。 展开更多
关键词 高层建筑 通风场景 数值仿真 有限元 计算流体动力学
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FPSO通海口水下封堵作业工程实践
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作者 李宗伟 肖晓凌 +7 位作者 闫向峰 倪鹏 金信岑 程微 徐进 徐志毅 梁汉波 刁华东 《海洋工程装备与技术》 2019年第S01期377-382,共6页
FPSO是深水海上油田开发中的核心设施,在役状态下对通海阀进行检修是确保其设施完整性保持、维持海上连续作业以保证油田产量的关键技术。本文结合海洋石油111试封堵及海洋石油115、海洋石油118三艘FPSO生产状态下在役水下封堵工程实践... FPSO是深水海上油田开发中的核心设施,在役状态下对通海阀进行检修是确保其设施完整性保持、维持海上连续作业以保证油田产量的关键技术。本文结合海洋石油111试封堵及海洋石油115、海洋石油118三艘FPSO生产状态下在役水下封堵工程实践,详细介绍海上浮式设施的通海口在役检验维修的技术及风险管理。 展开更多
关键词 FPSO 通海口 水下封堵 危险源辨识 风险管理
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某尾矿库排水系统的安全评价 被引量:3
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作者 李宗伟 陆宗健 +1 位作者 高宏远 韩雪 《长春工程学院学报(自然科学版)》 2019年第4期63-66,共4页
以吉林省某拟建尾矿库为例,进行了尾矿库不同运行期的洪水计算、泄流能力计算和调洪演算,以此来分析排洪系统的泄流能力是否可靠。并且为了进一步分析排水系统的安全,建立了物理模型,来进行泄流能力的试验研究和压力测试。结果表明,在... 以吉林省某拟建尾矿库为例,进行了尾矿库不同运行期的洪水计算、泄流能力计算和调洪演算,以此来分析排洪系统的泄流能力是否可靠。并且为了进一步分析排水系统的安全,建立了物理模型,来进行泄流能力的试验研究和压力测试。结果表明,在各运行期时尾矿库的泄流能力是满足要求的;在后期运行时尾矿库排水系统基本处于无压状态,排水设施能保证长期的使用;排水竖井底部压力较大,设计时应该对此予以重视。 展开更多
关键词 不同运行期 排水系统 调洪演算 泄流能力 模型试验
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孕期地中海贫血与新生儿结局相关性研究 被引量:3
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作者 蒲元芳 汪文明 +3 位作者 李宗蔚 田阗 吴光平 李思卫 《中国实验诊断学》 2016年第12期2012-2015,共4页
目的分析孕期地中海贫血与新生儿结局的相关性。方法前瞻性收集南川市人民医院2014年1月至2015年3月收治的孕妇2557例,抽静脉血进行地贫基因及血常规检查,确诊为地贫基因携带者128例,入组116例,按照地贫基因分型,将其分为两组,α组61例... 目的分析孕期地中海贫血与新生儿结局的相关性。方法前瞻性收集南川市人民医院2014年1月至2015年3月收治的孕妇2557例,抽静脉血进行地贫基因及血常规检查,确诊为地贫基因携带者128例,入组116例,按照地贫基因分型,将其分为两组,α组61例,β组55例。根据产妇血红蛋白水平,重度贫血1例其余115例分为正常与轻、中度贫血三个亚组,血红蛋白正常组39例,轻度贫血65例,中度贫血11例。随访新生儿结局(新生儿体重、PI、Apgar评分、黄疸指数、羊水粪染、孕周),评估地贫孕妇不同血色素对新生儿结局的关系。结果 2557例孕妇中,确诊地贫人数128例,发病率5.0%;三组新生儿在孕周、出生体重、身长及PI方面差异无统计学意义(P>0.05);α型与β型地贫基因携带者所分娩新生儿血红蛋白含量、Apgar评分、黄疸指数差异不明显,无统计学意义(P>0.05),α组有2例羊水粪染,新生儿窒息率为3.80%,β组有3例羊水粪染,窒息率为3.92%,两组均高于对照组,但差异无统计学意义(P>0.05);血红蛋白的含量与出生体重、Apgar评分、羊水粪染、黄疸指数均无相关性;正常、轻度、中度地地贫组产妇所分娩新生儿孕周、出生体重、身长、PI等与对照组差异不显著(P>0.05);四组产妇所分娩新生儿血红蛋白、Apgar评分、黄疸指数、羊水粪染与新生儿窒息率差异无统计学意义(P>0.05)。相关性分析结果显示,地贫产妇血红蛋白的含量与出生体重、Apgar评分、羊水粪染、黄疸指数均无相关性。结论与正常孕妇所分娩新生儿相比较,地贫基因携带者孕妇所分娩新生儿体重、孕周、Apgar评分、血红蛋白,差异无统计学意义,表明地贫基因携带孕妇,不影响新生儿出生后结局,对新生儿出生预后无相关性,地贫基因携带孕妇不增加新生儿出生后窒息等风险。 展开更多
关键词 孕期地中海贫血 新生儿 出生结局 新生儿窒息 相关性
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某FPSO单点系泊连接器的不停产更换方法 被引量:1
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作者 金信岑 徐进 +3 位作者 程微 倪鹏 肖晓凌 李宗伟 《船海工程》 北大核心 2022年第6期102-105,共4页
针对南海东部恩平油田“海洋石油118”FPSO单点部分系泊连接器异常缺陷,以FPSO甲板为潜水作业支持平台,通过对FPSO限位为单点系泊连接器水下更换提供作业条件,对多种方案进行综合比较,在FPSO不停产状态下完成对单点系泊连接器更换,为FPS... 针对南海东部恩平油田“海洋石油118”FPSO单点部分系泊连接器异常缺陷,以FPSO甲板为潜水作业支持平台,通过对FPSO限位为单点系泊连接器水下更换提供作业条件,对多种方案进行综合比较,在FPSO不停产状态下完成对单点系泊连接器更换,为FPSO的安全提供保障。 展开更多
关键词 FPSO不停产维修 单点系泊连接器 更换
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质量分布对弹簧振子链系统振动传递特性的影响
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作者 赵鹏 纪刚 李宗威 《舰船科学技术》 北大核心 2023年第1期31-36,共6页
为研究质量分布形式对一维弹簧振子链系统振动传递特性影响的一般规律,从波传递的角度出发,分析相同质量分布弹簧振子链系统通频带和止频带的产生机理,利用随机矩阵的数学理论来揭示无序质量分布系统的振动传递特性。采用有限元法对相... 为研究质量分布形式对一维弹簧振子链系统振动传递特性影响的一般规律,从波传递的角度出发,分析相同质量分布弹簧振子链系统通频带和止频带的产生机理,利用随机矩阵的数学理论来揭示无序质量分布系统的振动传递特性。采用有限元法对相同质量与质量无序的弹簧振子链模型进行频率响应计算,求取各频率下子单元振动幅值的变化情况,将衰减情况与理论分析值进行对比。研究表明,质量的无序分布对弹簧振子链系统的振动传递性能有较大改善,系统将不再存在通频带,振动主要会被局限在激振源附近,局域化因子理论公式能很好地反映振动衰减情况。研究结果有助于理解非周期系统的振动局域化现象,并为多维复杂结构的振动局域化分析提供参考。 展开更多
关键词 弹簧振子链 质量无序 振动传递 局域化因子
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二氯乙烷氯化制三氯乙烯及四氯乙烯的工艺研究 被引量:1
14
作者 吴刚 周强 李宗伟 《中国氯碱》 CAS 2021年第9期15-17,32,共4页
通过对二氯乙烷、四氯化碳、氯气在不同温度下的热氯化反应进行研究,实现了三氯乙烯、四氯乙烯共线生产,并大幅度降低副产物,具有较好的经济效益和环保效益。
关键词 二氯乙烷热氯化反应 三氯乙烯 四氯乙烯
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大坝工程投标阶段BIM 技术策划与实施要点研究 被引量:1
15
作者 隗收 郭廷凯 李宗伟 《云南水力发电》 2022年第6期239-242,共4页
依托金沙江上游拉哇水电站大坝工程,研究在混凝土面板堆石坝工程投标阶段应用建筑信息模型(BIM)技术,分阶段策划实施3D、4D、5D应用,实现投标技术方案的三维模型配图、施工进度模拟与动画演示,为工程量速算提供单元化BIM模型依据,为对... 依托金沙江上游拉哇水电站大坝工程,研究在混凝土面板堆石坝工程投标阶段应用建筑信息模型(BIM)技术,分阶段策划实施3D、4D、5D应用,实现投标技术方案的三维模型配图、施工进度模拟与动画演示,为工程量速算提供单元化BIM模型依据,为对接项目全生命周期智能化管理奠定基础。 展开更多
关键词 建筑信息模型 堆石坝 投标 实施路径 智能化建设 仿真演示
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HAZOP方法在液氢储供系统中的应用 被引量:1
16
作者 王云峰 胡久韶 +1 位作者 高振宇 李宗伟 《管道技术与设备》 CAS 2021年第3期24-26,30,共4页
文中以液氢储罐“压力过高”偏离为例,详细描述了HAZOP分析过程,将人员、财产和社会风险均降至可接受风险水平。液氢储供系统划分为3个节点,针对各节点得出分析记录表,提出相应的安全措施和建议。液氢储罐和管路必须安装安全阀,液氢储... 文中以液氢储罐“压力过高”偏离为例,详细描述了HAZOP分析过程,将人员、财产和社会风险均降至可接受风险水平。液氢储供系统划分为3个节点,针对各节点得出分析记录表,提出相应的安全措施和建议。液氢储罐和管路必须安装安全阀,液氢储罐还应安装爆破片。液氢试验过程必须配备氢浓度监测设备,建议在开敞通风的环境中进行。 展开更多
关键词 HAZOP方法 液氢储供系统 风险等级 安全措施
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机器鳕鱼胸鳍/尾鳍协同推进直线游动动力学建模与实验研究 被引量:8
17
作者 李宗刚 徐卫强 +1 位作者 王文博 杜亚江 《船舶力学》 EI CSCD 北大核心 2017年第5期513-527,共15页
设计了一种二自由度胸鳍/尾鳍协同推进的仿生机器鳕鱼,其胸鳍推进机构不仅能够单独实现前后拍翼运动、摇翼运动以及两者的复合运动,而且还可与尾鳍实现协同推进,进而分别建立了胸鳍单独推进、胸鳍/尾鳍协同推进时的水动力学模型。数值... 设计了一种二自由度胸鳍/尾鳍协同推进的仿生机器鳕鱼,其胸鳍推进机构不仅能够单独实现前后拍翼运动、摇翼运动以及两者的复合运动,而且还可与尾鳍实现协同推进,进而分别建立了胸鳍单独推进、胸鳍/尾鳍协同推进时的水动力学模型。数值仿真及实验结果均表明,胸鳍复合运动与尾鳍协同推进时,仿生机器鱼游速最快,可达0.30 m/s,胸鳍摇翼运动推进时游速最低,仅为0.05 m/s,其他推进方式的游速介于二者之间,但均能够实现稳定的游动。与现有结果相比,所设计仿生机器鱼直线游动模态多样,稳定游速可选范围较宽,机动性较好。 展开更多
关键词 仿生鳕鱼 二自由度胸鳍 尾鳍 协同推进 水动力学分析
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细粒棘球蚴14-3-3重组蛋白免疫小鼠T淋巴细胞亚群的动态研究 被引量:3
18
作者 李宗吉 赵巍 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期985-988,共4页
为研究细粒棘球蚴14-3-3(r Eg14-3-3)重组蛋白免疫小鼠的细胞免疫机制,本研究利用r Eg14-3-3、弗氏佐剂和PBS分别免疫3组ICR小鼠,每隔两周免疫一次,在第三次免疫后4周,以原头蚴攻击感染,采用流式细胞术分别检测免疫后0、2、4、6、10、18... 为研究细粒棘球蚴14-3-3(r Eg14-3-3)重组蛋白免疫小鼠的细胞免疫机制,本研究利用r Eg14-3-3、弗氏佐剂和PBS分别免疫3组ICR小鼠,每隔两周免疫一次,在第三次免疫后4周,以原头蚴攻击感染,采用流式细胞术分别检测免疫后0、2、4、6、10、18、30周小鼠外周血中CD4^+、CD8^+T淋巴细胞的百分率。攻击感染24周后迫杀鼠,检获棘球蚴包囊数并计算减囊率。结果表明:与对照组相比,r Eg14-3-3免疫组CD4^+T细胞和CD8^+T细胞在原头蚴感染后均显著增高,rEg14-3-3蛋白免疫组小鼠的免疫保护力为84.47%。本研究表明r Eg14-3-3免疫小鼠在原头蚴攻击感染后T淋巴细胞数量显著增加,该重组蛋白能够诱导有效的抗感染细胞免疫应答。 展开更多
关键词 细粒棘球蚴 14-3-3重组疫苗 CD4+T细胞 CD8+T细胞
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细粒棘球蚴Eg14-3-3重组疫苗诱导小鼠细胞因子的动态观察 被引量:3
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作者 李宗吉 赵巍 《西安交通大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期639-642,648,共5页
目的观察重组疫苗Eg14-3-3免疫后及厡头蚴攻击感染后不同阶段6种细胞因子的动态变化,在分子水平上研究重组疫苗的免疫学机制。方法研究采用r Eg14-3-3和PBS分别免疫两组ICR小鼠,每隔两周免疫1次,在第3次免疫后4周,活的原头蚴攻击感染,... 目的观察重组疫苗Eg14-3-3免疫后及厡头蚴攻击感染后不同阶段6种细胞因子的动态变化,在分子水平上研究重组疫苗的免疫学机制。方法研究采用r Eg14-3-3和PBS分别免疫两组ICR小鼠,每隔两周免疫1次,在第3次免疫后4周,活的原头蚴攻击感染,在免疫后和攻击感染后不同时间静脉采血分离血清,ELISA法对血清中IL-2、IFN-γ、TNF-α、IL-4、IL-5、IL-10水平变化进行检测。结果 r Eg14-3-3组小鼠6种细胞因子水平在免疫后和感染后高于PBS对照组,其中Th1类细胞因子IL-2、IFN-γ、TNF-α水平在第10周(急性感染期)达到峰值,30周后(感染慢性期)迅速降低并较长时间维持在高于免疫前水平,Th2类细胞因子IL-4、IL-5、IL-10免疫后水平相对无明显升高,在第18周后逐渐升高,30周达到峰值后逐渐降低,较长时间维持在相对较高水平;PBS组Th1类细胞因子在感染前无明显升高,原头蚴攻击感染后迅速升高,在第18周达到峰值后逐步降低,在相对较长时期维持相对较高水平。Th2类细胞因子IL-4、IL-5、IL-10维持在较低水平,攻击感染后水平缓慢升高,IL-4在18周达到峰值后降低并长期维持相对较高水平,IL-5、IL-10在第30周水平达到峰值后逐步降低并长期维持相对较高水平。结论 r Eg14-3-3可诱导有效的Th1型细胞介导的细胞免疫和Th2型细胞介导的体液免疫,两种反应共同参与重组疫苗诱导的免疫保护作用。 展开更多
关键词 细粒棘球蚴 14-3-3重组疫苗 细胞因子
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浑浊石榴汁稳定性研究 被引量:2
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作者 赵光远 许艳华 +1 位作者 陈美丽 纵伟 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第5期25-29,共5页
为研究浑浊石榴汁的稳定性,以浊度保留率和Zeta电位为考察指标,采用单因素试验和正交试验结合的方式,评价羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种亲水胶体及均质条件对浑浊石榴汁稳定性的影响。结果表明:采用0.10%的黄原胶... 为研究浑浊石榴汁的稳定性,以浊度保留率和Zeta电位为考察指标,采用单因素试验和正交试验结合的方式,评价羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、海藻酸钠、黄原胶、果胶四种亲水胶体及均质条件对浑浊石榴汁稳定性的影响。结果表明:采用0.10%的黄原胶、0.07%的海藻酸钠和0.05%的羧甲基纤维素钠作为稳定剂时,果汁稳定性较好。浑浊石榴汁最佳的均质条件为60 MPa压力下,均质2次。 展开更多
关键词 石榴汁 稳定性 护色 均质
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