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题名速冻类预制菜生产许可现场审查高频缺陷问题分析
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作者
康燕玉
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机构
厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心
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出处
《食品工业》
CAS
2024年第4期231-233,共3页
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基金
福建省市场监管局科技项目(FJMS2023054)
福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室课题基金(2023fjscq04)。
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文摘
为了研究速冻类预制菜生产过程中可能存在的质量安全问题,文章通过对2020—2023年厦门市速冻类预制菜生产许可的现场技术审查中发现的缺陷问题进行汇总和分析,目的是找出速冻类预制菜生产企业在生产过程中存在的高频缺陷问题。研究结果表明该类产品生产过程中出现缺陷问题主要集中在设备设施管理、管理制度、生产场所这3个方面。该研究为速冻类预制菜生产质量安全监控提供数据基础,并为生产企业提出对策建议。
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关键词
速冻
预制菜
技术审查
缺陷分析
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Keywords
quick-frozen
prepared dishes
technical inspection
defect analysis
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分类号
TS217.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
F426.82
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
F719.3
[经济管理—产业经济]
F323
F203
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题名枇杷农药残留安全风险评估模式探讨
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作者
康燕玉
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机构
厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心
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出处
《现代食品》
2023年第1期120-122,共3页
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文摘
本文通过分析现有标准规定的枇杷中农药最大残留量和农药每日容许摄入量(ADI值)之间的关系,构建农药慢性膳食摄入风险评估模式。探讨慢性膳食摄入风险评估模式在枇杷中农药残留安全评价中的应用,并对枇杷中农药最大残留量设定提出建议。
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关键词
枇杷
农药残留
风险评估
安全评价
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Keywords
loquat
pesticide residues
risk assessment
safety evaluation
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分类号
S481
[农业科学—农药学]
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题名2021 年福建省食品安全抽检结果分析
被引量：2
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作者
康燕玉
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机构
厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心
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出处
《现代食品》
2022年第10期146-148,160,共4页
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文摘
在对2021年福建省食品安全监督抽样检查数据进一步处理和总结过程中,分析2021年福建省食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险。结果表明,2021年福建省共完成32948批次食品监督抽检任务,抽检样品共涵盖32个食品类别,其中检出不合格样品758批次,总不合格率为2.30%。不合格率高于1%的食品类别有餐饮企业食品、饼干、炒货行业食品及坚果加工制品、糕点、酒类、食品添加剂和肉制品。2021年福建省整体食品安全状况稳定,微生物污染、有机质污染和农兽药残留未按规定使用是主要问题。
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关键词
食品安全
监督抽检
微生物污染
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Keywords
food safety
supervise sampling inspection
microbial contamination
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分类号
R155
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名复合调味料食品生产许可技术审查分析
被引量：1
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作者
康燕玉
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机构
厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心
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出处
《现代食品》
2022年第2期133-135,共3页
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文摘
本文阐述了复合调味料食品生产审查的前期工作、申请受理、技术审查和许可审批等方面的内容,论述了复合调味料生产技术审查的相关标准执行要点及存在问题,旨在引导企业在复合调味料国家食品安全生产规范下开展复合调味料的规范化生产及技术创新,实现复合调味料绿色、安全生产的目标。
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关键词
复合调味料
生产许可
技术审查
标准
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Keywords
compound seasoning
production license
technical review
standard
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分类号
TS207.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大米中23种农药残留安全评价
被引量：2
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作者
康燕玉
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机构
厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心
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出处
《现代食品》
2020年第12期139-141,共3页
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文摘
本文通过分析现有标准规定的大米中农药残留量限量和农药每日允许摄入量(ADI值)之间的关系,探讨大米中农药残留安全评价和风险评估模式,针对大米中农药残留限量的设定,福建省大米中农药残留安全评价模式建设提出建议。
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关键词
大米
农药残留
安全评价
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Keywords
Rice
Pesticide residues
Safety evaluation
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分类号
S4818
[农业科学—农药学]
TS213.3
[农业科学—植物保护]
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