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酱香型白酒风味物质及影响因素的研究进展 被引量：21
1
作者 金尚萍 惠明 田青 《发酵科技通讯》 CAS 2022年第3期164-168,181,共6页
酱香型白酒具有悠久的历史文化,是世界上最受欢迎的酒类之一。酱香型白酒因具有酱香浓郁、酒体柔滑和留香持久的风味特征,获得众多消费者的青睐。风味物质虽然对白酒品质有着举足轻重的作用,但是目前酱香型白酒主要的风味物质成分还尚... 酱香型白酒具有悠久的历史文化,是世界上最受欢迎的酒类之一。酱香型白酒因具有酱香浓郁、酒体柔滑和留香持久的风味特征,获得众多消费者的青睐。风味物质虽然对白酒品质有着举足轻重的作用,但是目前酱香型白酒主要的风味物质成分还尚未确定。因此,笔者对酱香型白酒风味物质的研究现状以及酿酒工艺、酿酒原料、酿酒微生物和地理环境影响风味物质形成的因素进行了综述,以期为酱香型白酒生产及其主要风味物质的确立提供理论支持。 展开更多
关键词 酱香型白酒 风味物质 酿造工艺 微生物
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异常威客汉姆酵母产酯酶培养基优化及发酵液香气物质分析 被引量：6
2
作者 石馨 惠明 +1 位作者 田青 黄继红 《发酵科技通讯》 CAS 2021年第3期149-155,共7页
通过响应面法对异常威客汉姆酵母Y-1培养基组分进行优化,以达到提高产酯酶活力的目的。先通过单因素实验确定培养基适宜碳源为玉米淀粉,氮源为酵母膏和NH 4Cl,再利用Box-Behnken实验、响应面法对主要影响因素进行优化。实验结果表明:利... 通过响应面法对异常威客汉姆酵母Y-1培养基组分进行优化,以达到提高产酯酶活力的目的。先通过单因素实验确定培养基适宜碳源为玉米淀粉,氮源为酵母膏和NH 4Cl,再利用Box-Behnken实验、响应面法对主要影响因素进行优化。实验结果表明:利用优化后的培养基进行发酵,测得该菌株所产酯酶活力为0.263 U/mL,是优化前的4.3倍。采用固相微萃取法(SPME)对发酵液挥发性成分进行提取,并结合气质联用仪(GC-MS)对其定量分析,检测出酯类物质共17种,相对质量分数占总高级挥发成分的86.23%,其中己酸乙酯、乙酸苯乙酯、辛酸乙酯和庚酸乙酯等乙酯类为主要成分。 展开更多
关键词 异常威客汉姆酵母 响应面优化 产酯分析 固相微萃取 气相色谱-质谱
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牛乳酪蛋白源生物活性肽的研究进展 被引量：1
3
作者 宋萌佳 宇光海 +4 位作者 潘龙 廖爱美 惠明 黄继红 侯银臣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第7期214-220,共7页
酪蛋白是牛乳中的主要成分,经研究证明其也是生物活性肽的主要来源,功能性小肽主要在胃肠道消化或乳制品发酵过程中通过蛋白酶和肽酶的作用所释放。根据不同的序列、结构和氨基酸含量,所产生的多肽具有不同的功能,如调节免疫力、抗菌、... 酪蛋白是牛乳中的主要成分,经研究证明其也是生物活性肽的主要来源,功能性小肽主要在胃肠道消化或乳制品发酵过程中通过蛋白酶和肽酶的作用所释放。根据不同的序列、结构和氨基酸含量,所产生的多肽具有不同的功能,如调节免疫力、抗菌、抗氧化、降血压和改善睡眠等功能,被认为是功能性食品的潜在成分。随着对牛乳酪蛋白源生物活性肽的深入挖掘及其生理功能作用机制的阐明,酪蛋白衍生的多肽有望成为潜在功能食品添加剂及多肽类药物,在特定食品及多肽类药物的开发领域具有重要的应用前景。文章针对牛乳酪蛋白多肽挖掘、生物学功能及作用机制的国内外研究进展进行综述,以期为牛乳酪蛋白源生物活性肽的研究及应用提供参考。 展开更多
关键词 牛乳 酪蛋白 生物活性肽
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异常威克汉姆酵母Y-1对模拟固态发酵白酒酒醅理化指标及风味的影响 被引量：5
4
作者 石馨 惠明 +1 位作者 田青 黄继红 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期31-36,共6页
该研究以自然发酵和添加安琪酵母发酵为对照组,利用模拟固态发酵白酒技术考察异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)Y-1对酒醅理化性质、微生物及挥发性风味成分的影响。结果表明,与其他两组相比,发酵结束时,异常威克汉姆酵母Y-1... 该研究以自然发酵和添加安琪酵母发酵为对照组,利用模拟固态发酵白酒技术考察异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)Y-1对酒醅理化性质、微生物及挥发性风味成分的影响。结果表明,与其他两组相比,发酵结束时,异常威克汉姆酵母Y-1组酒醅水分及酸度更高,淀粉和还原糖的利用更加彻底;酵母数量最多,霉菌和细菌数量最少。从3组酒醅中共检测出52种主要挥发性物质,包括23种酯类、10种醇类、6种挥发性酸类、6种酚类和7种其他化合物。与其他两组相比,异常威克汉姆酵母Y-1组中酯类(3066.99 mg/kg)及醇类物质含量(1731.61 mg/kg)显著提高(P<0.05),尤其是己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇等化合物,此外,在异常威克汉姆酵母Y-1组还检测到愈创木酚等有益因子。 展开更多
关键词 浓香型白酒 酒醅 异常威客汉姆酵母 理化指标 微生物结构 风味物质
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小麦品种对浓香大曲细菌群落与挥发性风味化合物的影响
5
作者 侯小歌 樊俊鹏 +6 位作者 郭福利 李政 胡新 惠明 李瑞芳 孙西玉 潘春梅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第24期133-146,共14页
小麦是大曲生产主要原料,其品种特性不一。为考察小麦品种对浓香大曲细菌群落及其代谢风味物的影响,利用国标法测定小麦主要特性与成分,采用微生物可培养法联合高通量测序技术和顶空固相微萃取气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)分别分析不同... 小麦是大曲生产主要原料,其品种特性不一。为考察小麦品种对浓香大曲细菌群落及其代谢风味物的影响,利用国标法测定小麦主要特性与成分,采用微生物可培养法联合高通量测序技术和顶空固相微萃取气质联用技术(HS-SPME-GC/MS)分别分析不同品种小麦浓香中温大曲的细菌菌群结构和挥发性风味化合物,基于Spearman相关系数,网络可视化小麦品质指标与主要细菌属的相关性。根据粗蛋白含量,5种小麦分为强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦四类。从中温大曲中共检测到83种挥发性化合物,其中43种为特征化合物,己醇、2-甲基丁酸乙酯、异戊酸乙酯和四甲基吡嗪是强筋小麦大曲的特征风味物,丁烯醛是中筋小麦大曲的特征风味物。中筋和弱筋小麦大曲分别有最高菌落总数的好氧细菌和产酸细菌。克罗彭斯特菌属、高温放线菌属、亮杆菌属、魏斯氏菌属和芽孢杆菌属是主要优势菌群,中强筋和中筋小麦大曲中含有相对丰度较高的魏斯氏菌属和高温放线菌属,而强筋小麦大曲则相反,且前4个细菌属与特征挥发性化合物显著相关,并受小麦粗蛋白(或湿面筋)、粗淀粉及粉质率的影响。该研究结果为浓香白酒制曲小麦品种的选育及其在大曲生产中的合理化应用提供了可靠的理论依据。 展开更多
关键词 小麦品种 浓香大曲 细菌多样性 挥发性风味化合物 相关性分析
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酱香型原酒贮存期金属元素含量变化及其对风味化合物的影响
6
作者 范宸铭 惠明 +1 位作者 田青 尤永松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期158-165,共8页
采用电感耦合等离子体质谱法分别测定3个酒企不同贮存年份的酱香型原酒酒样中的25种金属元素含量,结合化学计量学方法构建鉴别模型,找出关键差异金属元素。结果表明,不同品牌不同贮存年份的酱香型原酒中金属元素含量与贮存年份呈正相关... 采用电感耦合等离子体质谱法分别测定3个酒企不同贮存年份的酱香型原酒酒样中的25种金属元素含量,结合化学计量学方法构建鉴别模型,找出关键差异金属元素。结果表明,不同品牌不同贮存年份的酱香型原酒中金属元素含量与贮存年份呈正相关;主成分分析、层次聚类分析和偏最小二乘判别分析能将6个不同贮存年份酒样进行有效区分,其中偏最小二乘判别分析的区分度最好,偏最小二乘判别分析与主成分分析构建鉴别模型结果一致。通过偏最小二乘判别分析与单因素方差分析找出贮存年份在0~10a原酒中的5个关键差异金属元素,即Al、Ca、K、Na、Fe。通过气相色谱-三重四极杆质谱联用检测发现差异性金属元素对于原酒贮存有促进作用。将来自其他不同于上述酒企的不同贮存年份酱香型原酒定量分析结果代入构建的鉴别模型,可以实现有效区分。综上,利用电感耦合等离子体质谱法检测技术结合多种化学计量学分析方法能对不同贮存年份酱香型原酒进行有效分类和鉴定,更加准确、高效地探究酱香型原酒在贮存中金属元素含量变化规律。 展开更多
关键词 酱香型白酒 金属元素 电感耦合等离子体质谱 化学计量学
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后生元的功能成分及生物活性研究进展
7
作者 李韩 宇光海 +4 位作者 潘龙 廖爱美 惠明 黄继红 侯银臣 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2024年第3期132-142,共11页
后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和(或)其成分制剂,包括菌体代谢产物(如短链脂肪酸、胞外多糖、有机酸、蛋白质等)以及灭活菌体和菌体的成分(如肽聚糖、磷壁酸、细胞壁多糖、细胞表层蛋白等)。与益生菌相比,后生元的安全性和稳... 后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和(或)其成分制剂,包括菌体代谢产物(如短链脂肪酸、胞外多糖、有机酸、蛋白质等)以及灭活菌体和菌体的成分(如肽聚糖、磷壁酸、细胞壁多糖、细胞表层蛋白等)。与益生菌相比,后生元的安全性和稳定性更高,可以避免活菌转移耐药基因的潜在风险,更加有利于储存和生产。综述了后生元的功能性成分及生物活性、植物基后生元组分及生物活性、后生元的产业现状与趋势,详细介绍了后生元成分在抗氧化、免疫调节、抗炎等方面的研究进展,尤其关注了植物基后生元组分,并通过对后生元市场未来发展趋势的展望阐述了后生元安全性研究和评价体系建立的必要性,旨在为后生元的深入研究及其在食品、生物医药等领域的应用开发提供参考。 展开更多
关键词 后生元 生物活性 灭活益生菌 代谢产物 植物基发酵食品
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老户周黄酒色泽与易褐变营养物含量的相关性研究 被引量：4
8
作者 惠明 邱聪 +3 位作者 张会娟 田青 周太林 陈红 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第2期15-19,共5页
以老户周黄酒为例,分析探讨了黄酒陈化中易褐变营养物含量与褐变度的相关性。以相同工艺生产的不同年份的老户周黄酒为研究对象,通过测定黄酒的褐变度以及样品中还原糖、氨基酸、多酚、5-羟甲基糠醛、抗坏血酸等营养物的含量,利用SAS 9.... 以老户周黄酒为例,分析探讨了黄酒陈化中易褐变营养物含量与褐变度的相关性。以相同工艺生产的不同年份的老户周黄酒为研究对象,通过测定黄酒的褐变度以及样品中还原糖、氨基酸、多酚、5-羟甲基糠醛、抗坏血酸等营养物的含量,利用SAS 9.1软件分析它们之间的相关性。研究表明:老户周黄酒中葡萄糖、Asp、Ala、Val、Ile、Leu及Lys含量与褐变度的相关性均显著(P<0.05);黄酒中的多酚及美拉德反应中间产物5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量与褐变度相关性均极显著(P<0.01);而抗坏血酸含量与褐变度相关性不显著(P>0.05)。以上结果为深入分析黄酒陈化中营养成分变化与色泽形成机制之间的相关性提供了理论依据。 展开更多
关键词 黄酒 色泽 营养物
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强化异常威客汉姆酵母对白酒酿造中微生物结构及酯类合成的影响
9
作者 石馨 惠明 +1 位作者 田青 王洪照 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期278-287,共10页
异常威客汉姆酵母在白酒酿造中利于酯类化合物的合成。酯类是白酒的重要风味物质,其种类、含量对白酒的品质起至关重要的作用。采用模拟固态发酵技术研究白酒生产中人工添加异常威客汉姆酵母改善白酒风味物质的机制。试验共分为两组:空... 异常威客汉姆酵母在白酒酿造中利于酯类化合物的合成。酯类是白酒的重要风味物质,其种类、含量对白酒的品质起至关重要的作用。采用模拟固态发酵技术研究白酒生产中人工添加异常威客汉姆酵母改善白酒风味物质的机制。试验共分为两组:空白组(a组)和添加异常威客汉姆酵母Y-1(b组),取不同发酵时期的酒醅样进行GC-MS分析,结果表明添加Y-1菌株可显著提高酒醅样品中酯类及其它风味物质的含量,其中b组中浓香型白酒主体酯己酸乙酯含量显著高于a组(P<0.05),发酵25 d时b组中己酸乙酯含量(856.1±4.00)mg/L。分别对发酵过程中两组酒醅进行高通量测序,Alpha多样性结果表明b组细菌群落多样性和丰富程度皆高于a组,而真菌的多样性和丰度较相似,各属间丰度有一定差异。结论:利用异常威客汉姆酵母发酵生产白酒,通过生物强化作用改变乙酸乙酯含量,从而导致其它风味物质的变化,该变化主要是由添加异常威客汉姆酵母引起微生物结构的变化所致,说明异常威客汉姆酵母Y-1具有提升固态发酵白酒风味物质的能力,尚需在实际生产中做进一步验证。 展开更多
关键词 异常威客汉姆酵母 白酒固态发酵 微生物强化 高通量测序技术
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不同品种小麦中温大曲真菌群落多样性及其品质分析
10
作者 侯小歌 惠明 +6 位作者 王文琪 韩朝阳 郭福利 胡新 孙西玉 李瑞芳 潘春梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期162-170,共9页
该研究采用相关国标法测定5个品种小麦的主要品质指标,采用高通量测序技术分析5种小麦中温大曲的真菌菌群多样性,并对其感官品质和理化特性进行测定比较,进一步考察小麦主要品质指标、大曲理化特性与主要真菌属间的相关性。结果表明,中... 该研究采用相关国标法测定5个品种小麦的主要品质指标,采用高通量测序技术分析5种小麦中温大曲的真菌菌群多样性,并对其感官品质和理化特性进行测定比较,进一步考察小麦主要品质指标、大曲理化特性与主要真菌属间的相关性。结果表明,中筋小麦中温大曲具有较高的感官综合评分、优良的理化特性和最高的真菌菌群丰富度。从5种小麦中温大曲中共注释到3个优势真菌门和12个优势真菌属,共有的主要优势真菌属为嗜热真菌属(Thermomyces)、曲霉属(Aspergillus)、伊萨酵母属(Issatchenkia)、Cutaneotrichosporon和假丝酵母属(Candida)。中筋小麦大曲含有丰度较为均衡的4种共有优势真菌属,而粉质率高的强筋小麦大曲含有最低丰度的曲霉属。8个优势真菌属与大曲理化特性存在一定相关性;小麦粗蛋白和湿面筋含量显著正相关于枝孢属(Cladosporium)(P<0.05),而显著负相关于Apiotrichum、节担菌属(Wallemia)、未分类的小囊菌科(unclassified_f_Microascaceae)及子囊菌门(unclassified_p_Ascomycota)(P<0.05),淀粉含量与优势真菌属的相关性则与上述相反,粉质率也影响部分真菌属。 展开更多
关键词 小麦 中温大曲 理化特性 品质指标 真菌群落 高通量测序 相关性分析
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新老窖泥细菌群落结构差异及其对基酒主要香味成分的影响 被引量：4
11
作者 郭莹 惠明 +2 位作者 田青 黄继红 王洪照 《河南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2021年第2期63-69,共7页
探究新窖(3年)和老窖(50年)所产基酒的主要香味成分,以了解窖泥细菌群落结构差异对基酒主要香味成分的影响.采用气相色谱法检测河南豫坡酒厂新窖池和老窖池所产基酒的主要香味物质;扩增细菌16S rRNA V3-V4高变区基因并进行高通量测序,... 探究新窖(3年)和老窖(50年)所产基酒的主要香味成分,以了解窖泥细菌群落结构差异对基酒主要香味成分的影响.采用气相色谱法检测河南豫坡酒厂新窖池和老窖池所产基酒的主要香味物质;扩增细菌16S rRNA V3-V4高变区基因并进行高通量测序,研究新老窖泥细菌群落结构.结果表明,老窖所产基酒的己酸乙酯、乙酸乙酯等酯类物质及助香的高级醇类含量均高于新窖;新窖泥中芽孢杆菌纲(Bacilli,P≤0.01)、乳酸菌属(Lactobacillus sp.,P≤0.01)显著高于老窖泥,老窖泥中梭菌纲(Clostridia, 44.44%)、产己酸菌属(Caproiciproducens sp.,31.45%)、产乙酸嗜蛋白菌属(Proteiniphilum sp.,28.12%)、及氢孢菌属(Hydrogenispora sp.,16.08%)具有显著优势,其中Limnochordia(P≤0.05)、氢孢菌属(Hydrogenispora sp.,P≤0.05)显著高于新窖泥,分析得出老窖泥中与白酒增香有关的细菌菌群多样性和丰度较高.因此,窖泥的高质量微生物群落结构是影响白酒质量的决定性因素. 展开更多
关键词 基酒 气相色谱 高通量测序 窖泥 细菌群落
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试析市政道路管线中的综合设计
12
作者 惠明 何宁 夏侯雅玲 《建筑与装饰》 2024年第12期58-60,共3页
市政道路管线作为城市基础设施建设的主要组成部分,在城市发展中扮演着至关重要的角色。本文旨在对市政道路管线中的综合设计进行分析和探讨,以期找到科学合理的解决方案,促进城市基础设施的可持续发展和城市生活质量的提升。
关键词 市政道路管线 综合设计 规划 选线 布局 施工
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牛乳铁蛋白的性质、制备及其在食品中的应用
13
作者 张宇 潘龙 +4 位作者 廖爱美 宇光海 惠明 黄继红 侯银臣 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第8期289-294,共6页
牛乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种天然糖蛋白,是重要的功能性食品强化添加剂,应用广泛。其理化性质独特、生物活性多样,在抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等方面发挥重要作用。从牛乳中提取牛乳铁蛋白仍是目前工业化生产的主要方式,但效率低... 牛乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种天然糖蛋白,是重要的功能性食品强化添加剂,应用广泛。其理化性质独特、生物活性多样,在抑菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤等方面发挥重要作用。从牛乳中提取牛乳铁蛋白仍是目前工业化生产的主要方式,但效率低、成本高。因此利用重组表达系统异源表达牛乳铁蛋白是近年来研究热点。文章综述了牛乳铁蛋白的理化及生物学性质、制备方法以及在食品中的应用,旨在为牛乳铁蛋白的工业化生产及相关功能性食品的开发提供参考。 展开更多
关键词 牛乳铁蛋白 性质 制备 食品 应用
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MABR好氧喹啉和苯酚降解驱动反硝化脱氮研究
14
作者 惠明 郑桂朋 +3 位作者 胡腾宇 李园园 田海龙 李保安 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期52-56,68,共6页
以喹啉和苯酚为含氮杂环类和酚类污染物为代表的废水是典型的强毒性难降解有机废水。该课题采用无泡膜曝气生物膜反应器(MABR)实现了好氧反硝化驱动喹啉和苯酚降解生物强化过程。反应器在不同工况条件下,完成了对喹啉、苯酚和硝酸盐分别... 以喹啉和苯酚为含氮杂环类和酚类污染物为代表的废水是典型的强毒性难降解有机废水。该课题采用无泡膜曝气生物膜反应器(MABR)实现了好氧反硝化驱动喹啉和苯酚降解生物强化过程。反应器在不同工况条件下,完成了对喹啉、苯酚和硝酸盐分别为(82.6±10.2)%、(84.5±11.9)%、(67.3±10.6)%的去除率以及(11.1±1.4)、(3.1±1.2)、(1.91±0.4)g/(m^(2)·d)的去除负荷。胞外聚合物含量的增加有助于提高生物膜对高喹啉进水负荷的抵抗能力。通过解析生物膜菌群结构,发现生物膜能够有效富集Rhodococcus等典型好氧喹啉降解菌;通过q-PCR功能基因定量分析发现以oxoO为代表的喹啉降解基因和napA好氧反硝化指示基因存在同一菌群,说明了好氧反硝化驱动喹啉和苯酚降解菌群的存在。通过宏基因组学分析,进一步核定Pseudomonas和Raineyella是主要的好氧喹啉和苯酚降解协同反硝化功能的关键菌群。本课题证实了MABR生物膜在好氧条件下完成对喹啉和苯酚的高效降解和好氧反硝化耦合过程,为拓展MABR在含氮杂环和酚类有机废水处理的应用提供必要的理论参考。 展开更多
关键词 生物膜 好氧反硝化 喹啉 苯酚 生物降解
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不同产地浮小麦HPLC指纹图谱研究 被引量：3
15
作者 袁为玲 惠明 +1 位作者 田青 黄继红 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2020年第3期59-64,共6页
通过建立浮小麦指纹图谱,研究不同产地浮小麦质量差异,为药食两用浮小麦的质量控制和开发利用提供理论依据。采用高效液相色谱分析,建立浮小麦HPLC指纹图谱。利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012版)”对不同产地浮小麦进行相似... 通过建立浮小麦指纹图谱,研究不同产地浮小麦质量差异,为药食两用浮小麦的质量控制和开发利用提供理论依据。采用高效液相色谱分析,建立浮小麦HPLC指纹图谱。利用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2012版)”对不同产地浮小麦进行相似度评价,使用SPSS软件进行聚类分析(CA)和主成分分析(PCA)。结果表明:通过相似度评价,建立了浮小麦指纹图谱,共标记出16个共有峰,12批样品相似度为0.936~0.996。聚类分析将安徽、河北、河南、山东和山西地区浮小麦聚为一类;广西、四川地区浮小麦聚为一类;黑龙江地区浮小麦聚为一类。主成分分析能把不同产地浮小麦分开,与聚类分析结果基本一致。该方法具有较高的准确度、稳定性和可靠性,可用于浮小麦质量控制。 展开更多
关键词 浮小麦 指纹图谱 高效液相色谱法(HPLC) 主成分分析
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酿造业典型加工废弃物资源化利用研究进展 被引量：2
16
作者 惠明 郑桂朋 +2 位作者 田青 白园园 田海龙 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第5期1-7,共7页
基于酿造业典型加工废弃物产量大、营养成分丰富等优点,综述了酱渣、酒糟和醋糟这3种典型酿造业加工废弃物的营养成分特点、资源化利用研究现状和面临的主要问题。认为:酱渣富含大豆粗蛋白质、粗纤维等营养成分,其资源化利用主要集中在... 基于酿造业典型加工废弃物产量大、营养成分丰富等优点,综述了酱渣、酒糟和醋糟这3种典型酿造业加工废弃物的营养成分特点、资源化利用研究现状和面临的主要问题。认为:酱渣富含大豆粗蛋白质、粗纤维等营养成分,其资源化利用主要集中在高蛋白饲料、有机肥料、大豆异黄酮等产品的研发,但需克服高盐分所带来的技术问题;酒糟富含粗纤维、粗蛋白质、氨基酸等营养成分,其资源化利用主要集中在生物沼气、液态肥料、保健食品等领域,但其含有的醇类物质易导致二次发酵,引起酸化和腐败现象;与酱渣和酒糟相比,醋糟的营养成分种类较少且含量较低,主要用于饲料、肥料等有机产品的开发,但其高酸度易抑制微生物发酵活性,是醋糟资源化利用过程中面临的主要问题。未来可在高耐受能力优良菌株选育、高效分离纯化技术、微生物高密度发酵技术耦合先进膜过滤技术等方面开展深入研究,以进一步提高我国酿造业典型加工废弃物的资源转化效率和高值化利用程度。 展开更多
关键词 酿造业 加工废弃物 酱渣 酒糟 醋糟 资源化利用
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基于项目化学习的地理实践力培养--以“无锡市南泉镇自然村落名称研究”项目为例 被引量：3
17
作者 惠明 《地理教学》 2021年第12期55-57,共3页
项目化学习能够培养地理实践力和大概念思维。本文在分析了项目化学习与地理实践力关系的基础上,基于项目化学习的概念,以“无锡市南泉镇自然村落名称研究”项目为例,对项目化学习各个操作环节中地理实践力的生长点和培养方法进行了探究。
关键词 地理实践力 项目化学习 培养策略
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联合空心钉、接骨板及不可吸收缝线治疗后十字韧带胫骨撕脱骨折的临床疗效 被引量：3
18
作者 欧阳建安 惠明 +6 位作者 丁文彬 黄娜 林宇生 黄永翔 莫俊英 林阳 李康养 《中国现代手术学杂志》 2019年第1期58-62,共5页
目的探讨联合空心钉、锁定加压接骨板(locking compression plate, LCP)及不可吸收缝线悬吊三种内固定方式治疗后十字韧带(posterior cruciate ligament, PCL)胫骨撕脱骨折的临床疗效。方法回顾性分析2012年11月～2017年8月在我科联合... 目的探讨联合空心钉、锁定加压接骨板(locking compression plate, LCP)及不可吸收缝线悬吊三种内固定方式治疗后十字韧带(posterior cruciate ligament, PCL)胫骨撕脱骨折的临床疗效。方法回顾性分析2012年11月～2017年8月在我科联合三种内固定手术治疗的17例PCL胫骨撕脱骨折患者的临床资料,均经腘窝倒"L"入路切开复位,联合空心钉对骨折端加压、 LCP接骨板对骨折进行三维固定、不可吸收缝线缝合套扎PCL悬吊于LCP接骨板上减少张力。所有患者手术前后均采用IKDC、 Lysholm评分及X线评估。结果本组手术时间90～120 min,平均(103.2±11.0) min,出血量20～50 ml。所有骨折移位均获得解剖复位。17例患者均获随访,平均14.4(6～24)个月。本组患者术后5～6周内膝关节屈曲和伸展恢复正常,术后8周内步态归于正常,术后12周随访复查X线证实骨愈合,未发生感染、血管神经损伤、骨折移位、内固定断裂、骨不愈合或延迟愈合并发症。末次随访时平均膝关节活动度为130°(110°～140°)。16例患者下蹲正常, 1例下蹲时感觉内固定阻挡不适于术后1年再次手术取出接骨板。末次随访IKDC系统评分由术前(13.6±5.8)分升至(85.4±12.1)分(A 12例, B 1例, C 4例); Lysholm评分由术前(5.3±3.7)分升至(86.7±10.2)分(优5例,良7例,差5例); IKDC和Lysholm均较术前有统计学差异(P<0.01)。结论经腘窝倒"L"入路切开,联合空心钉、锁定加压接骨板及不可吸收缝线悬吊治疗PCL胫骨撕脱骨折,其方法简单,临床疗效安全可靠;该手术无需特殊器械,适合各级医院开展。 展开更多
关键词 后十字韧带 胫骨撕脱骨折 骨折固定术 内 内固定器
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基于HFSS的微波技术与天线课程教学实践与探索 被引量：3
19
作者 姜沛 惠明 张帅 《电脑知识与技术》 2021年第26期215-217,共3页
为了激发学生的学习兴趣,使学生更直观地理解微波天线的基本知识、基本原理,提高微波技术与天线课程教学质量,提出将电磁仿真软件HFSS引入到课堂教学中。以基于新型的基片集成间隙波导的缝隙天线为例,采用HFSS对其进行优化设计和仿真研... 为了激发学生的学习兴趣,使学生更直观地理解微波天线的基本知识、基本原理,提高微波技术与天线课程教学质量,提出将电磁仿真软件HFSS引入到课堂教学中。以基于新型的基片集成间隙波导的缝隙天线为例,采用HFSS对其进行优化设计和仿真研究,对天线的关键参数和辐射特性进行了分析,将抽象的天线理论转化为图形演示,重点展示了HFSS辅助教学的直观可视化特点。教学实践证明,这种方法提高了学生的学习积极性,具有可行性和有效性。 展开更多
关键词 HFSS 电磁仿真 微波技术 天线 教学实践
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酯酶的应用及研究进展 被引量：3
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作者 石馨 惠明 +1 位作者 田青 黄继红 《发酵科技通讯》 CAS 2021年第4期228-232,共5页
酯酶(E.C.3.1.1.1)是一类催化酯键合成和水解的酶的总称,广泛存在于动物、植物和微生物中,由于其作用范围广、底物特异性高,已经成为一种重要的工业酶。酯酶在食品工业中得到了广泛应用,尤其是在白酒酿造业。白酒中酯类质量浓度的高低... 酯酶(E.C.3.1.1.1)是一类催化酯键合成和水解的酶的总称,广泛存在于动物、植物和微生物中,由于其作用范围广、底物特异性高,已经成为一种重要的工业酶。酯酶在食品工业中得到了广泛应用,尤其是在白酒酿造业。白酒中酯类质量浓度的高低直接决定了白酒的品质,酯类主要是在酯酶作用下通过酸、醇催化合成。笔者对酯酶的种类、结构和风味合成的应用及其对白酒产酯的影响进行了综述,并对其未来的发展进行了展望。 展开更多
关键词 酯酶 微生物 风味合成 白酒
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