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题名乙酰丙酮分光光度法测定食糖中甲醛含量的研究
被引量：6
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作者
陈嘉敏
张志强
陈建津
余构彬
李海乔
张伟贤
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机构
广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
国家糖业质量监督检验中心
广东省食品工业研究所
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出处
《甘蔗糖业》
2017年第3期71-74,共4页
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基金
广东省科技计划项目(2013B040400003
2013B061800023
+3 种基金
2013B061800007
2014B040404054
2016A040403066)
广东省科学院项目(2016GDASPT-010)
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文摘
建立了一个检测食糖中甲醛含量的分光光度法。食糖样品溶于水后,加入磷酸,加热蒸馏,经水溶液吸收,馏出液中的甲醛与乙酰丙酮反应,生成黄色的化合物,该化合物在414 nm波长处有最大吸收,可用标准曲线法定量。该方法在1.0~50.0μg线性良好(R^2=0.9999),检出限为0.2 mg/kg,分别在样品中添加甲醛标准品进行3水平加标回收实验(2、5、20 mg/kg),回收率为90.4%~98.2%,相对标准偏差为0.2%~4.3%(n=6)。该方法样品前处理简单、快速,灵敏度、准确度和精密度均满足食糖中甲醛含量的检测要求。
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关键词
食糖
甲醛
分光光度法
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Keywords
Sugar
Formaldehyde
Spectrophotometry
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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