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(短期贮藏)冻肉减耗计算
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作者 Г.Л.杰季涅戈 b.H.卡拉巴德扎克 +1 位作者 e.b.扎勃罗德金 辛立淮 《肉类工业》 1995年第2期11-14,共4页
(短期贮藏)无包装的冻肉干耗取决于产品(指冻肉,下同—译者)的堆放和周转,受外部气温变化(昼夜和季节变化引起)的影响并不大。这是对商业和贸易冷库制冷生产调查的结论。由此确认,内部热流一般大于外部热流,内部热流取决于产品的放热和... (短期贮藏)无包装的冻肉干耗取决于产品(指冻肉,下同—译者)的堆放和周转,受外部气温变化(昼夜和季节变化引起)的影响并不大。这是对商业和贸易冷库制冷生产调查的结论。由此确认,内部热流一般大于外部热流,内部热流取决于产品的放热和冷库的运行,外部热流取决于最热季节日平均温度和冷库围护结构蓄热性能。 展开更多
关键词 肉制品 冷冻 贮藏 干耗 计算
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