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四个地域小黄鱼肌肉营养成分分析与评价 被引量：14
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作者 王立改 angela cornel +3 位作者 楼宝 鲁琼 詹炜 陈睿毅 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期203-205,共3页
小黄鱼（Larimichthys polyactis）,又名小黄花鱼,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属,在我国黄海和东海北部均有分布,是我国重要的海产经济鱼类[1],其肉味鲜美、营养价值高。目前尚无不同地域小黄鱼肌肉营养成分、营养价值、氨基酸和脂肪酸含量的... 小黄鱼（Larimichthys polyactis）,又名小黄花鱼,鲈形目,石首鱼科,黄鱼属,在我国黄海和东海北部均有分布,是我国重要的海产经济鱼类[1],其肉味鲜美、营养价值高。目前尚无不同地域小黄鱼肌肉营养成分、营养价值、氨基酸和脂肪酸含量的差异研究。 展开更多
关键词 小黄鱼 营养成分 氨基酸 脂肪酸 矿物质元素
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