试论清代中俄茶叶贸易 被引量：5

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作者 齐运东 《中国茶叶》 2006年第6期38-39,共2页

公元6世纪，茶叶逐步被北方周边少数民族接受，并且成为不可缺少的生活必需饮料。东西两口是茶叶产区与承销市场的周转集散中心和茶商开展贸易活动的大本营，地位十分重要。东口指张家口，西口是归化（即今呼和浩特）及绥远城，因此也... 公元6世纪，茶叶逐步被北方周边少数民族接受，并且成为不可缺少的生活必需饮料。东西两口是茶叶产区与承销市场的周转集散中心和茶商开展贸易活动的大本营，地位十分重要。东口指张家口，西口是归化（即今呼和浩特）及绥远城，因此也可称为归绥。这一带很早就以茶马互市著称。明代，沿长城一线战争时有发生，明政府加强了对茶马贸易的控制。但由于蒙古人饮茶成风，每年仍有大量茶叶流入蒙古，并被辗转到更远的北方和西方。 展开更多

关键词 茶叶贸易 清代 少数民族 呼和浩特 蒙古人 张家口 北方 市场

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我国茶叶国际竞争力分析 被引量：2

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作者 齐运东 《茶叶通讯》 2008年第1期33-34,共2页

本文从贸易竞争指数、显示性比较优势指数与国际市场占有率角度,分析了我国茶叶的国际竞争力。

关键词 中国 茶叶 国际竞争力

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试谈《儒林外史》中的茶馆 被引量：3

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作者 齐运东 周五纯 《农业考古》 CSSCI 北大核心 2008年第2期204-207,212,共5页

关键词 茶馆文化 《儒林外史》 明清时期 封建社会 商品经济 生活方式 饮食

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试谈对我国先秦酒器文化的几点启示 被引量：1

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2006年第5期124-126,共3页

中国酒器文化是中国酒文化的一枝奇葩。先秦的酒器文化主要有陶制酒器文化和青铜酒器文化。这些酒器既证明了中国酒文化的悠久历史,又反映了当时广阔的社会生活内容,其中主要涉及原始农业、冶炼业、宗教信仰、审美以及语言文字等方面。

关键词 先秦 酒器 文化

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试论《儒林外史》中的酒文化 被引量：1

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2007年第4期119-121,共3页

我国酒文化源远流长,酒与人民的饮食生活关系紧密。作为一部反映清代市民生活的代表作,《儒林外史》对明清时代的酒文化有较详细的描写,具有重要的史料价值。

关键词 《儒林外史》 明清 酒文化

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《酒诰》——我国最早的禁酒令档案 被引量：3

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2011年第3期95-96,共2页

《酒诰》作为我国古代第一篇禁酒令,开创了我国酒德文化与禁酒文化先河,是我们了解周初酒文化的重要档案资料,其思想至今发挥着积极作用。

关键词 酒诰 档案 酒德 禁酒文化

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《梦溪笔谈》的茶文化 被引量：1

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作者 齐运东 《中国茶叶》 2007年第3期42-43,共2页

沈括（1031-1095）寺：存中，浙江钱塘（今杭州）人。他出身官宦，博学多才，在天文、历法、医药、饮食、音乐、卜算等方面都有很深的造诣，是我国古代一个不可多得的百科全书式人物之一，也是我国古代科技史上最著名的代表人物之一。... 沈括（1031-1095）寺：存中，浙江钱塘（今杭州）人。他出身官宦，博学多才，在天文、历法、医药、饮食、音乐、卜算等方面都有很深的造诣，是我国古代一个不可多得的百科全书式人物之一，也是我国古代科技史上最著名的代表人物之一。他年轻时游历全国各地，可谓阅历丰富，加上他深厚的知识背景，晚年在镇江的梦溪完成了他的综合性笔记体巨著《梦溪笔谈》。全书总计三十卷，其中《笔谈》二十六卷，《补笔谈》三卷，《续笔谈》一卷。 展开更多

关键词 《梦溪笔谈》 茶文化 古代科技史 百科全书 人物 沈括 杭州 浙江

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试论清代中俄茶叶贸易(续) 被引量：1

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作者 齐运东 《中国茶叶》 2007年第1期46-47,共2页

1871年，以发现普氏野马和发起罗布泊位置之争而闻名的俄国探险家普尔热瓦尔斯基，带着布里亚特籍译员从恰克图经库伦、卡尔干（Kalgan，布里亚特人和蒙古人称张家口）到北京，他写道：“在整个库伦城和蒙古，流通最广的等价交换物是砖... 1871年，以发现普氏野马和发起罗布泊位置之争而闻名的俄国探险家普尔热瓦尔斯基，带着布里亚特籍译员从恰克图经库伦、卡尔干（Kalgan，布里亚特人和蒙古人称张家口）到北京，他写道：“在整个库伦城和蒙古，流通最广的等价交换物是砖茶，常被分割成小块用于交易，一只羊合12-15块砖茶，一峰骆驼合120～150块砖茶，一只中国烟斗值2-5块。老百姓常常背上一口袋砖茶甚至拉上一整车上集市交易购物，卢布与中国银两都不及砖茶”，“位于扬子江下游的汉口周围的种植园是这些茶叶的主要产地。” 展开更多

关键词 茶叶贸易 普尔热瓦尔斯基 清代 普氏野马 等价交换 蒙古人 砖茶 探险家

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从“小作坊”到大型企业集团——试谈维维集团的成功经验

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作者 齐运东 《集团经济研究》 北大核心 2006年第11S期27-28,共2页

一．维维的成长历程。 “维维”的前身铜山县碾米厂是一个仅有50多名职工，40多万元固定资产，以大米加工为主国营小型粮食加工企业，在计划经济体制下，每年有500万元的产值，三四十万元的利润。

关键词 大型企业集团 成功经验 维维集团 作坊 粮食加工企业 计划经济体制 成长历程 固定资产

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老舍茶馆的文化魅力 被引量：1

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作者 齐运东 李苏豫（图） 《餐饮世界》 2007年第9期68-71,共4页

老舍茶馆的前身；是1979年由20多名返城知青创办的北京大碗茶青年茶社；1988年底，正式改称为老舍茶馆。历经近30年的发展，如今的老舍茶馆，已成为具有书茶馆，清茶馆、餐茶馆，茶艺馆和四合茶院在内的多功能综合茶馆。更悬综合京味文... 老舍茶馆的前身；是1979年由20多名返城知青创办的北京大碗茶青年茶社；1988年底，正式改称为老舍茶馆。历经近30年的发展，如今的老舍茶馆，已成为具有书茶馆，清茶馆、餐茶馆，茶艺馆和四合茶院在内的多功能综合茶馆。更悬综合京味文化与中国古老的茶文化、曲艺文化。饮食文化等的有机结合体，成了中国传统文化的窗口与北京的城市名片。 能从一个小茶摊化蛹为蝶，蜕变为全国知名的大茶馆，老舍茶馆依靠的主要手段，是用文化打造核心竞争力。 何为核心竞争力。至今没有统一的说法；国务院发展研究中心副主任陈清泰认为，核心竞争力是指一个企业不断创造新产品和新服务，创新管理与营销手段以适应市场变化的能力。用长时间积淀的文化，加强了企业．与环境的亲和力，这是其他竞争对手无法复制的；因此文化作为核心竞争力对企业竞争优势的影响。力非常大。老舍茶馆正是抓住这一点，立足茶的本性—宁静与浓厚的文化底蕴，长期坚持“振兴古国茶文化，扶植民族艺术花”的企业理念，打造了老舍茶馆独到的文化核心竞争力。 展开更多

关键词 老舍茶馆 茶文化 国务院发展研究中心 核心竞争力 中国传统文化 企业理念 京味文化 饮食文化

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茶礼趣话

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作者 齐运东 《餐饮世界》 2007年第5期72-73,共2页

中国向来被称为礼仪之邦，礼已渗透到中国人生活的每个角落．儒家通过礼制来达到维持社会秩序的目的；儒家思想溶入茶文化的一个显著特点就是茶礼的形成，茶使人清醒．所以茶文化中也吸收了“礼”的精神。南北朝时，茶已用于祭礼．唐以... 中国向来被称为礼仪之邦，礼已渗透到中国人生活的每个角落．儒家通过礼制来达到维持社会秩序的目的；儒家思想溶入茶文化的一个显著特点就是茶礼的形成，茶使人清醒．所以茶文化中也吸收了“礼”的精神。南北朝时，茶已用于祭礼．唐以后历代朝廷皆以茶荐社稷、祭宗庙．以至朝廷进退应对之盛事、朝廷会试皆有茶礼。 展开更多

关键词 茶礼 儒家思想 社会秩序 中国人 茶文化 南北朝 朝廷

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无锡餐饮：老字号重振雄风

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作者 齐运东 周五纯 《餐饮世界》 2009年第1期74-75,共2页

历史文化名城无锡，餐饮经营的历史极为悠久，据考证，2000多年前，无锡就出现烤鱼市场。清代同治初年，堰桥“范正和”的烧卖崭露头角；同治六年后，聚丰园、拱北楼等面馆陆续开设；光绪年间，崇安寺皇亭小吃群开始形成。到了20世纪20... 历史文化名城无锡，餐饮经营的历史极为悠久，据考证，2000多年前，无锡就出现烤鱼市场。清代同治初年，堰桥“范正和”的烧卖崭露头角；同治六年后，聚丰园、拱北楼等面馆陆续开设；光绪年间，崇安寺皇亭小吃群开始形成。到了20世纪20年代，无锡开始辟埠设市，一些茶馆、菜馆等餐饮业相继开设。 展开更多

关键词 餐饮业 无锡 历史文化名城 字号 光绪年间 烧卖 小吃 茶馆

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《红楼梦》中的宴席文化

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作者 齐运东 《餐饮世界》 2011年第1期70-71,共2页

有许多人出席．常常为宴请、纪念或庆祝等而举行的酒席谓之宴席。宴席是一个光怪陆离的世界，是饮食文化的集中体现．从宴席中可以了解到人们的饮食观念与习俗。作为我国古代四大名著之一的《红楼梦》，描写了大量的盛宴．向读者呈现了... 有许多人出席．常常为宴请、纪念或庆祝等而举行的酒席谓之宴席。宴席是一个光怪陆离的世界，是饮食文化的集中体现．从宴席中可以了解到人们的饮食观念与习俗。作为我国古代四大名著之一的《红楼梦》，描写了大量的盛宴．向读者呈现了封建贵族家庭豪奢的饮食文化与丰富的饮食习俗。 展开更多

关键词 《红楼梦》 饮食文化 宴席 饮食习俗 饮食观念 宴请 酒席 家庭

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老字号茶馆的长寿经

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作者 齐运东 《餐饮世界》 2008年第5期24-25,共2页

中国的茶馆具有悠久的历史，据考证，其起源于东晋，南北朝时的神话小说《广陵耆老传》云“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗往市鬻之．市人竞买，自旦至夕，其器不减，茗所得钱散路旁孤贫人”，这种营利性的茶摊可能就是茶馆的雏形。唐... 中国的茶馆具有悠久的历史，据考证，其起源于东晋，南北朝时的神话小说《广陵耆老传》云“晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗往市鬻之．市人竞买，自旦至夕，其器不减，茗所得钱散路旁孤贫人”，这种营利性的茶摊可能就是茶馆的雏形。唐宋时．随着商品经济与城市的繁荣，茶文化的兴盛，宗教与文人群体的推动，茶馆迅速发展，地位逐步确立。 展开更多

关键词 茶馆 长寿 字号 商品经济 南北朝 茶文化

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我国羌族的咂酒习俗 被引量：1

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2006年第6期114-114,共1页

我国古老的少数民族羌族,具有自己独特的饮食风俗习惯,其中最具有民族特色当属咂酒习俗。

关键词 羌族 咂酒 风俗

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烤乳猪趣话

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作者 齐运东 《餐饮世界》 2007年第2期18-18,共1页

猪，给人的感觉既有好吃懒惰的可憎，又有憨厚无争的可爱。毋庸置疑的是，没有猪肉，我们的饮食将会少了很多和趣味。日常生活中有太多的猪肉美食，如火腿、腊肉、东坡肉等，其中最有名的恐怕非烤乳猪莫属。

关键词 烤乳猪 东坡肉 猪肉 饮食 美食 火腿 腊肉

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袁枚的酒道

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2007年第2期121-121,共1页

《随园食单》是清代一部较为系统的饮食文化专著,在这部书中袁枚向我们介绍了他对于酒道的独特看法,如忌纵酒等至今对我们饮酒仍有指导意义。

关键词 《随园食单》 袁枚 酒道

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袁枚的茶道

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作者 齐运东 《茶叶通讯》 2006年第4期42-42,共1页

《随园食单》是清代一部较为系统的饮食文化专著,本文摘录了在这部书中袁枚对于茶道的独特看法。

关键词 《随园食单》 袁枚 茶道

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“花看半开,酒饮微醺”——梁实秋的饮酒观

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作者 齐运东 《酿酒》 CAS 2007年第1期110-110,共1页

介绍了梁实秋先生的饮酒观“花看半开,酒饮微醺”。

关键词 梁实秋 饮酒观

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梁实秋的茶道

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作者 齐运东 《茶叶通讯》 2007年第3期41-41,共1页

众所周知，梁实秋是我国现代文学史上著名的散文大家和美食家，尤其以“雅舍小品”著称。梁实秋（1903-1987年），本名治华，字实秋，北京人，祖籍浙江杭县。他出身秀才世家，家教甚严，幼年就阅读了大量古代典籍，在清华大学八年，留... 众所周知，梁实秋是我国现代文学史上著名的散文大家和美食家，尤其以“雅舍小品”著称。梁实秋（1903-1987年），本名治华，字实秋，北京人，祖籍浙江杭县。他出身秀才世家，家教甚严，幼年就阅读了大量古代典籍，在清华大学八年，留学美国三载学习文学批评。他的雅舍小品既是一部不错的文学名著，又是一部难得的饮食大典，一些普普通通的饮食经过他的点化逐成脍炙人口的美文。 展开更多

关键词 梁实秋 茶道 古代典籍 清华大学 美食家 北京人 文学 小品

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