手术部位感染控制 被引量：42

1

作者 齐晓彦 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第14期1853-1854,共2页

目的探讨手术部位感染的危险因素,为控制感染提供依据。方法加强组织管理与培训,重视医护人员手与患者术前皮肤消毒,正确执行无菌操作,严格清洗消毒手术器械,增强围手术期患者管理等措施。结果调查74所医院,由于手术区域皮肤准备及消毒... 目的探讨手术部位感染的危险因素,为控制感染提供依据。方法加强组织管理与培训,重视医护人员手与患者术前皮肤消毒,正确执行无菌操作,严格清洗消毒手术器械,增强围手术期患者管理等措施。结果调查74所医院,由于手术区域皮肤准备及消毒方法不当致不需备皮而备皮的医院占16%;未做到术前抗菌沐浴的医院占20%;备皮时间选择不当的医院占64%。结论做好手术部位监控工作是预防手术部位感染的重要手段,加强围手术期患者的管理是控制感染的关键。 展开更多

关键词 手术部位感染 感染控制

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α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用 被引量：17

2

作者 陈文亮 苏米亚 +1 位作者 贾宏信 齐晓彦 《乳业科学与技术》 2019年第1期33-38,共6页

α-乳白蛋白是母乳蛋白质的重要成分,α-乳白蛋白的母乳化是婴儿配方乳粉模拟母乳蛋白质研究的重要组成部分。本文从α-乳白蛋白的氨基酸组成和立体结构两方面介绍α-乳白蛋白的结构,论述α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应... α-乳白蛋白是母乳蛋白质的重要成分,α-乳白蛋白的母乳化是婴儿配方乳粉模拟母乳蛋白质研究的重要组成部分。本文从α-乳白蛋白的氨基酸组成和立体结构两方面介绍α-乳白蛋白的结构,论述α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用,为广大婴儿配方乳粉科研工作者提供参考。 展开更多

关键词 Α-乳白蛋白 功能特性 婴儿配方乳粉 应用

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中国乳母膳食营养研究现状 被引量：13

3

作者 郭艳红 苏米亚 +3 位作者 刘翠平 陈文亮 齐晓彦 贾宏信 《乳业科学与技术》 2015年第2期20-22,共3页

目前中国居民膳食营养参考摄入量在各地区按照统一标准施行。然而中国地区差异大,乳母膳食营养有一定的差异,即使是在同一地区,乳母膳食营养也受到地理环境、生活习惯、社会经济和文化、教育水平等的影响。乳母膳食影响母婴营养状况。... 目前中国居民膳食营养参考摄入量在各地区按照统一标准施行。然而中国地区差异大,乳母膳食营养有一定的差异,即使是在同一地区,乳母膳食营养也受到地理环境、生活习惯、社会经济和文化、教育水平等的影响。乳母膳食影响母婴营养状况。了解和掌握不同地区乳母膳食摄入特点和营养情况,对指导饮食摄入量有重要意义。 展开更多

关键词 乳母 膳食营养 调查 差异

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母乳和婴儿配方奶粉营养研究进展 被引量：12

4

作者 揭良 苏米亚 +2 位作者 贾宏信 陈文亮 齐晓彦 《食品工业》 CAS 2021年第2期245-247,共3页

母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配... 母乳几乎是所有婴儿最佳的食物营养来源。除了提供婴儿身体生长,母乳作为一种具有生物活性的营养体,有许多其他的益处,包括调节婴儿肠道功能、免疫功能和大脑发育。虽然新生儿都强烈建议母乳喂养,但母乳喂养并不总是都能实现的。婴儿配方奶粉是工业生产的婴儿食品的替代品。婴儿配方奶粉是尽可能地模拟母乳营养成分而开发的。该文回顾了母乳和婴儿配方奶粉的营养信息,以便更好地理解母乳喂养和婴儿配方奶粉喂养对婴儿营养补充的重要性。 展开更多

关键词 母乳 配方奶粉 婴儿营养

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桑黄水提物抑菌作用的研究与应用 被引量：11

5

作者 王钦博 杨焱 齐晓彦 《上海农业学报》 CSCD 2016年第6期64-68,共5页

桑黄(Phellinus baumii.)是一种食药用真菌,利用沸水可提取其子实体抑菌成分。通过选取乳制品中常见的、具有代表性的有害指示菌,研究了不同浓度的桑黄水提物对革兰氏阳性菌、阴性菌,霉菌和酵母的抑制作用。研究发现:桑黄水提物在1—10 ... 桑黄(Phellinus baumii.)是一种食药用真菌,利用沸水可提取其子实体抑菌成分。通过选取乳制品中常见的、具有代表性的有害指示菌,研究了不同浓度的桑黄水提物对革兰氏阳性菌、阴性菌,霉菌和酵母的抑制作用。研究发现:桑黄水提物在1—10 mg/mL作用浓度下,实现了对牛乳中有害细菌、真菌有效的抑制,能显著控制巴杀牛乳中菌群总数的变化,同时对有益菌无显著影响,相对Nisin等抑菌剂具有广谱抑菌性。 展开更多

关键词 抑菌 桑黄 霉菌 酵母 细菌

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我国母乳宏量营养素分析研究进展 被引量：11

6

作者 刘翠平 苏米亚 +3 位作者 齐晓彦 陈文亮 郭艳红 贾宏信 《安徽农业科学》 CAS 2013年第32期12610-12613,共4页

综述了近年来我国母乳蛋白质、脂肪和碳水化合物3种宏量营养素分析的研究进展,分析了乳母膳食营养及不同泌乳期对宏量营养素组成的影响,以期为乳母调整膳食合理营养、母乳成分深入研究以及婴幼儿配方食品开发提供一些参考。

关键词 母乳 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 碳水化合物

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图文式健康教育路径在绝经后骨质疏松症患者中的应用价值 被引量：12

7

作者 王文娟 金建岳 +3 位作者 罗惠倩 周金梅 齐晓彦 傅赛红 《中华现代护理杂志》 2014年第31期3944-3947,共4页

目的：探讨图文式健康教育路径在绝经后骨质疏松症患者中的应用价值。方法选取2011年1月—2013年12月120例围绝经期骨质疏松症患者作为研究对象，根据随机数字表法将患者分为观察组及对照组各60例。对照组患者进行常规健康教育，观察组... 目的：探讨图文式健康教育路径在绝经后骨质疏松症患者中的应用价值。方法选取2011年1月—2013年12月120例围绝经期骨质疏松症患者作为研究对象，根据随机数字表法将患者分为观察组及对照组各60例。对照组患者进行常规健康教育，观察组患者进行图文式健康教育，干预时间为3个月。干预前后采用骨质疏松症健康信念量表（ OHBS）对两组患者进行调查，观察两组患者干预前后视觉模拟疼痛（ VAS）评分、Oswestry功能障碍指数（ ODI指数）及骨密度改善情况。结果观察组患者干预后知信行总分为（139．62±32．12）分，健康信念得分（65．32±12．48）分，骨质疏松知识得分（43．69±5．78）分，预防保健得分（32．12±4．56）分，分别优于对照组的（105．63±28．69），（51．21±11．45），（31．25±4．96）与（22．62±5．12）分，差异有统计学意义（t值分别为3．456，4．362，5．126，5．623；P＜0．05）。观察组干预后ODI指数、VAS评分分别为（23．25±5．12），（3．86±0．75）分，分别低于对照组的（36．12±6．78），（5．29±0．92）分，差异有统计学意义（t值分别为4．985，5．122；P＜0．05）。观察组干预后腰椎L1～4、股骨颈、髋部Wards区及粗隆区骨密度显著高于对照组，差异有统计学意义（ t值分别为4．252，4．825，4．312，4．985；P＜0．05）。结论图文式健康教育路径能有效提高围绝经期骨质疏松症患者知信行评分，提高患者骨密度，改善患者疼痛及功能障碍，促进患者康复。 展开更多

关键词 健康教育 骨质疏松 绝经后 图文式 知 信 行

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β-酪蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用研究进展 被引量：9

8

作者 陈文亮 苏米亚 +1 位作者 贾宏信 齐晓彦 《乳业科学与技术》 2020年第2期38-43,共6页

β-酪蛋白是母乳蛋白质中一种主要酪蛋白组分,调整婴儿配方乳粉的β-酪蛋白含量可以使婴儿配方乳粉的蛋白质及氨基酸组成更接近母乳水平。本文介绍β-酪蛋白的氨基酸组成、空间结构,比较人乳β-酪蛋白与牛乳β-酪蛋白的部分特性差异,论... β-酪蛋白是母乳蛋白质中一种主要酪蛋白组分,调整婴儿配方乳粉的β-酪蛋白含量可以使婴儿配方乳粉的蛋白质及氨基酸组成更接近母乳水平。本文介绍β-酪蛋白的氨基酸组成、空间结构,比较人乳β-酪蛋白与牛乳β-酪蛋白的部分特性差异,论述β-酪蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用,为婴儿配方乳粉的产品研发提供参考。 展开更多

关键词 Β-酪蛋白 功能特性 婴儿配方乳粉

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持续质量改进在门诊手术室管理中的应用 被引量：9

9

作者 王文娟 齐晓彦 +1 位作者 何春霞 张萌 《中医药管理杂志》 2015年第3期54-56,共3页

目的:探讨持续质量改进在门诊手术室管理中的效果。方法:成立持续质量改进小组,对门诊手术室管理中存在的问题进行分析,制定相应的持续质量改进目标及方案,比较持续质量改进前后的护理质控指标,从环境整洁、仪器设备药品物品管理、消毒... 目的:探讨持续质量改进在门诊手术室管理中的效果。方法:成立持续质量改进小组,对门诊手术室管理中存在的问题进行分析,制定相应的持续质量改进目标及方案,比较持续质量改进前后的护理质控指标,从环境整洁、仪器设备药品物品管理、消毒隔离质量、主动热情服务、健康教育、手术配合管理、安全护理、满意度调查8个方面进行统计分析。结果:通过持续质量改进,门诊手术室布局符合规范要求,护士配比合理,护理质量的各项指标、患者满意度得到提高,护理安全隐患减少。结论:应用持续质量改进的方法,能逐步规范门诊手术室的管理,提高护士的风险意识、护理质量,以及患者和手术医生对护理的满意度,确保手术室护理工作的安全。 展开更多

关键词 门诊手术室 护理质量 满意度 持续质量改进

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婴幼儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化率比较研究 被引量：7

10

作者 郭艳红 苏米亚 +2 位作者 刘翠平 陈文亮 齐晓彦 《食品工业》 北大核心 2015年第8期209-212,共4页

体外模拟婴幼儿胃肠消化环境,对市场上常见的四种品牌婴幼儿配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)进行蛋白质消化研究,并与一种水解蛋白婴幼儿配方奶粉E(1,2段)比较。测定和比较其体外胃消化率和胃肠总消化率。综合比... 体外模拟婴幼儿胃肠消化环境,对市场上常见的四种品牌婴幼儿配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)进行蛋白质消化研究,并与一种水解蛋白婴幼儿配方奶粉E(1,2段)比较。测定和比较其体外胃消化率和胃肠总消化率。综合比较四种婴幼儿配方奶粉,A奶粉具有较好的蛋白总消化率,其1,2段体外蛋白总消化率与水解蛋白婴幼儿配方粉E并无显著差异(p>0.05)。体外模拟消化可以用于婴幼儿配方奶粉的消化率的评估,婴幼儿配方奶粉A中蛋白质能较好地被机体吸收利用,营养利用率较高。 展开更多

关键词 婴幼儿配方奶粉 蛋白质消化率 体外模拟消化

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婴幼儿水解配方奶粉的研究进展 被引量：7

11

作者 齐晓彦 苏米亚 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期46-50,共5页

采用酶水解方法水解牛乳蛋白、调节酪蛋白和乳清蛋白的比例,以降低婴儿发生过敏现象的频率,是开发低致敏性婴幼儿配方乳粉的重要内容。结合目前酶水解方法工业化应用中存在的一些问题,综述了国内外报道的水解过程中所使用蛋白酶的种类... 采用酶水解方法水解牛乳蛋白、调节酪蛋白和乳清蛋白的比例,以降低婴儿发生过敏现象的频率,是开发低致敏性婴幼儿配方乳粉的重要内容。结合目前酶水解方法工业化应用中存在的一些问题,综述了国内外报道的水解过程中所使用蛋白酶的种类、特点和作用方式等,并总结了蛋白酶作用后,对于水解液致敏性变化的测定方法及其物理性质、感官评价方法,为低敏性婴儿配方乳粉的开发提供理论基础和研究思路。 展开更多

关键词 婴儿乳粉 抗过敏 蛋白酶 水解

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重症肺炎合并心力衰竭患儿病原学分析及降钙素原氨基末端脑钠肽前体及肌钙蛋白Ⅰ的检测意义 被引量：7

12

作者 杨姗姗 齐晓彦 +1 位作者 杨卫仙 应华永 《中国妇幼保健》 CAS 2022年第12期2203-2205,共3页

目的探讨重症肺炎并心力衰竭患儿病原学及降钙素原(PCT)、氨基末端脑钠肽前体(NT-proBNP)及肌钙蛋白Ⅰ(CTnI)的检测水平,为患儿的早期诊断、预防及后期治疗提供可靠的理论依据。方法选择2017年2月—2019年11月于医院就诊的126例重症肺... 目的探讨重症肺炎并心力衰竭患儿病原学及降钙素原(PCT)、氨基末端脑钠肽前体(NT-proBNP)及肌钙蛋白Ⅰ(CTnI)的检测水平,为患儿的早期诊断、预防及后期治疗提供可靠的理论依据。方法选择2017年2月—2019年11月于医院就诊的126例重症肺炎患儿分为心衰组47例和重症肺炎组79例,另选60例健康儿童为对照组。通过微生物鉴定仪鉴定分离的菌种;采集患儿静脉血,通过循环增强荧光免疫法检测PCT水平;通过双抗体夹心免疫层析法检测NT-proBNP、CTnI水平。进行相关性分析。结果47例重症肺炎并心力衰竭患儿中检出病原菌49株,其中革兰氏阴性菌35株(71.43%),其中鲍氏不动菌12株(24.49%)、大肠埃希菌8株(16.33%)、铜绿假单胞菌7株(14.29%)、肺炎克雷伯菌5株(10.20%)、阴沟肠杆菌3株(6.12%);革兰氏阳性菌14株(28.57%),其中金黄色葡萄球菌6株(12.24%)、肺炎链球菌4株(8.16%)、溶血葡萄球菌及屎/粪肠球菌各2株(4.08%)。与对照组相比重症肺炎组及心衰组PCT、NT-proBNP、CTnI水平均明显增加,与重症肺炎组相比心衰组PCT、NT-proBNP、CTnI水平均明显增加,差异均有统计学意义(P<0.01)。相关性分析结果显示,心衰组中PCT与NT-proBNP呈正相关(r=0.7196,P<0.01),PCT与CTnI呈正相关(r=0.7254,P<0.01)。结论重症肺炎并心力衰竭感染病原菌以革兰氏阴性菌为主,PCT、NT-proBNP、CTnI可作为该病的重要观测指标,且PCT与NT-proBNP及CTnI均呈显著正相关。 展开更多

关键词 重症肺炎 心力衰竭 病原学分析 降钙素原 氨基末端脑钠肽前体 肌钙蛋白Ⅰ

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中医五行音乐在剖宫产后产妇情绪管理中的应用 被引量：8

13

作者 王文娟 王静波 +3 位作者 齐晓彦 黄肖群 贾姣元 任卿 《中医药管理杂志》 2016年第22期22-25,共4页

目的：探讨中医五行音乐在剖宫产后产妇情绪管理中的应用价值。方法：选取2014年6月~2015年6月400例剖宫产产妇作为研究对象,根据入住病房单双号随机分为实验组及对照组各200例。对照组进行常规健康教育和心理护理,观察组在常规健康教... 目的：探讨中医五行音乐在剖宫产后产妇情绪管理中的应用价值。方法：选取2014年6月~2015年6月400例剖宫产产妇作为研究对象,根据入住病房单双号随机分为实验组及对照组各200例。对照组进行常规健康教育和心理护理,观察组在常规健康教育和心理护理基础上进行中医五行音乐播放,干预时间为产后24小时至产后3天。采用焦虑自评量表、抑郁自评量表对两组进行干预前后调查,观察两组产妇干预前后SAS、SDS得分,焦虑及抑郁状况;跟踪调查两组产妇产后15天、42天、3个月焦虑、抑郁情况。结果：观察组干预后焦虑自评得分、抑郁自评得分分别为（29.2±8.06）分和（33.97±7.06）分,均低于对照组的（34.55±7.75）分和（38.31±6.46）分（P〈0.05）。观察组干预后各时间段焦虑和抑郁发生率均低于对照组（P〈0.5）。结论：中医五行音乐能有效改善剖宫产产妇焦虑、抑郁情绪,促进女性身心健康。 展开更多

关键词 中医五行音乐 焦虑 抑郁 剖宫产后 干预

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婴幼儿配方乳粉脂质母乳化研究进展 被引量：6

14

作者 揭良 苏米亚 +2 位作者 贾宏信 陈文亮 齐晓彦 《乳业科学与技术》 2020年第3期45-49,共5页

母乳乳脂不同于其他哺乳动物的乳脂及植物油。母乳被认为是新生儿最理想的食物来源,但并非所有情况下都具备供婴儿发育食用的母乳。因此,组成和功能更加接近母乳的配方乳粉在优化配方乳粉喂养婴儿的过程中扮演着极其重要的角色。为了模... 母乳乳脂不同于其他哺乳动物的乳脂及植物油。母乳被认为是新生儿最理想的食物来源,但并非所有情况下都具备供婴儿发育食用的母乳。因此,组成和功能更加接近母乳的配方乳粉在优化配方乳粉喂养婴儿的过程中扮演着极其重要的角色。为了模拟人乳脂肪,配方乳粉脂肪母乳化随即诞生。随着母乳脂质更多功能的发现,婴幼儿配方乳粉中的脂肪已经可以在脂肪层面实现母乳化,甘油三酯层面的母乳化一直在随着营养科学的认识而进步。本文综述婴幼儿配方乳粉脂质母乳化的研究进展。 展开更多

关键词 母乳脂肪 婴幼儿配方乳粉 脂质母乳化

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乳制品抑菌方法研究与进展 被引量：6

15

作者 王钦博 杭锋 +4 位作者 穆海菠 于华宁 朱军伟 王国娇 齐晓彦 《上海农业学报》 CSCD 2015年第4期151-156,共6页

随着人们乳制品消费安全意识的提高,天然、新鲜的产品成为消费者的首选。乳制品含有丰富的蛋白、乳脂肪、糖类、维生素等营养成分,在储藏运输过程极易造成微生物的污染。因此,寻求天然、有效、安全的抑制有害微生物生长的方法迫在眉睫... 随着人们乳制品消费安全意识的提高,天然、新鲜的产品成为消费者的首选。乳制品含有丰富的蛋白、乳脂肪、糖类、维生素等营养成分,在储藏运输过程极易造成微生物的污染。因此,寻求天然、有效、安全的抑制有害微生物生长的方法迫在眉睫。通过总结目前国内外在乳制品加工方面所涉及的抑菌方法和机理,分别从乳制品内源的抑菌成分、外源抑菌成分、加工方式及包装等方面进行了概述,指出针对保鲜奶、发酵乳、干酪等不同类型的乳制品,应使用多种抑菌方法协同作用,才能有效减少或避免乳制品微生物污染事件的发生,为消费者提供一个健康、安全的乳制品市场。 展开更多

关键词 乳制品 抑菌 抗菌肽 乳铁蛋白

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桑黄乙醇提取物对乳制品有害菌的抑制作用 被引量：6

16

作者 王钦博 杨焱 齐晓彦 《乳业科学与技术》 2016年第1期1-4,共4页

利用95%乙醇提取桑黄子实体中抑菌成分,研究不同质量浓度的桑黄乙醇提取物对牛乳中革兰氏阳性菌、阴性菌、霉菌和酵母的抑制作用。结果表明：桑黄乙醇提取物在0.1~5 mg/m L质量浓度下,实现了对牛乳中有害细菌、真菌有效的抑制,能显著控... 利用95%乙醇提取桑黄子实体中抑菌成分,研究不同质量浓度的桑黄乙醇提取物对牛乳中革兰氏阳性菌、阴性菌、霉菌和酵母的抑制作用。结果表明：桑黄乙醇提取物在0.1~5 mg/m L质量浓度下,实现了对牛乳中有害细菌、真菌有效的抑制,能显著控制巴氏牛乳中菌群总数,而对有益菌无显著影响,相对Nisin等抑菌剂具有广谱抑菌性,因此可将其用于生产乳品抑菌剂。 展开更多

关键词 乳制品 桑黄 乙醇提取物 霉菌 酵母 细菌

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鱼油补充对中老年人群炎性衰老及相关疾病有益作用的研究进展 被引量：6

17

作者 贾宏信 苏米亚 +2 位作者 陈文亮 齐晓彦 揭良 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第19期443-450,共8页

鱼油富含n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFA),特别是人体必需脂肪酸二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)。DHA和EPA在体内可以衍生出具有抗炎作用的二十碳体... 鱼油富含n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFA),特别是人体必需脂肪酸二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)和二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)。DHA和EPA在体内可以衍生出具有抗炎作用的二十碳体,如前列腺素(prostaglandins,PGs)、血栓素(thromboxanes,TX)、消退素(resolvins,Rv)、白三烯(leukotrienes,LTs)和其他氧化衍生物等。且鱼油补充有助于人体炎性衰老相关因子(血清IL-6、IL-1、TNF-α及CRP)水平的降低,并对炎性衰老相关疾病具有积极预防效果。本文系统介绍了DHA、EPA二十碳体的衍生及与二十碳四烯酸(arachidonic acid,AA)衍生的关系。同时基于鱼油补充与人体炎性衰老相关因子的关系,总结了膳食鱼油在改善中老年人群心血管疾病、类风湿关节炎、认知障碍及2型糖尿病的作用。已有数据显示,鱼油在降低炎性衰老因子,血脂异常改善和类风湿性关节炎症状减轻方面具有积极的临床效果。但是,在认知功能障碍和2型糖尿病改善方面,尚缺乏充分的治疗或者预防作用相关证据。 展开更多

关键词 鱼油 炎性衰老 中老年 二十碳体 心血管疾病 风湿性关节炎 2 型糖尿病

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人乳低聚糖组成和功能的研究进展 被引量：5

18

作者 贾宏信 苏米亚 +3 位作者 陈文亮 刘翠平 郭艳红 齐晓彦 《乳业科学与技术》 2015年第3期30-33,共4页

人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖,是人乳中有利于婴幼儿生长发育必不可少的有益组分。本文介绍了人乳低聚糖的种类和组成以及它对婴幼儿的生理作用,分析了婴幼儿配方食品添加低聚糖的原因及意义,以期为婴幼儿配方食品的进一... 人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖,是人乳中有利于婴幼儿生长发育必不可少的有益组分。本文介绍了人乳低聚糖的种类和组成以及它对婴幼儿的生理作用,分析了婴幼儿配方食品添加低聚糖的原因及意义,以期为婴幼儿配方食品的进一步开发研究提供参考。 展开更多

关键词 人乳低聚糖 母乳 婴幼儿配方食品 低聚糖

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肾茶提取物对奶牛乳腺上皮细胞的保护及抗炎活性 被引量：5

19

作者 王钦博 杭锋 +3 位作者 穆海菠 于华宁 朱军伟 齐晓彦 《食品工业》 北大核心 2015年第8期178-182,共5页

奶牛乳腺炎的发生导致牛奶体细胞增多,严重影响乳品品质。肾茶作为日常饮品安全性已得到广泛证实。采用肾茶叶柄花等副产物进行水提,通过研究其自由基清除作用、对LPS诱导的RAW264.7释放NO的抑制作用、TNF-α产生的影响及炎症相关因子... 奶牛乳腺炎的发生导致牛奶体细胞增多,严重影响乳品品质。肾茶作为日常饮品安全性已得到广泛证实。采用肾茶叶柄花等副产物进行水提,通过研究其自由基清除作用、对LPS诱导的RAW264.7释放NO的抑制作用、TNF-α产生的影响及炎症相关因子表达及对体外培养的乳腺上皮细胞的保护作用。结果表明,肾茶副产物提取物能有效清除DPPH自由基,降低LPS诱导的RAW264.7细胞NO及TNF-α产生,下调IL-1β、IL-2表达,上调IL-10表达,对IL-4无影响;能提高氧化应激下乳腺上皮细胞的活力,同时结果显示肾茶副产物提取物有一定的促进上皮细胞活力作用,且与作用浓度密切相关。肾茶副产物提取物可以作为一种添加剂解决奶牛的乳腺炎问题,为解决牛奶中体细胞增多问题提供新的思路。 展开更多

关键词 肾茶副产物 抗氧化 抗炎 乳腺上皮细胞

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全脂奶粉的脂肪氧化动力学研究 被引量：5

20

作者 陈文亮 苏米亚 +2 位作者 刘翠平 郭艳红 齐晓彦 《安徽农业科学》 CAS 2013年第4期1725-1727,共3页

[目的]研究全脂奶粉在不同贮存温度下的脂肪氧化行为。[方法]选用硫代巴比妥酸值(TBA值)为评价指标,考察了温度和时间对全脂奶粉脂肪氧化的影响,并分别对脂肪氧化程度和脂肪氧化速率进行了动力学分析。[结果]当保存温度在30～40℃时,脂... [目的]研究全脂奶粉在不同贮存温度下的脂肪氧化行为。[方法]选用硫代巴比妥酸值(TBA值)为评价指标,考察了温度和时间对全脂奶粉脂肪氧化的影响,并分别对脂肪氧化程度和脂肪氧化速率进行了动力学分析。[结果]当保存温度在30～40℃时,脂肪氧化随时间的变化符合一级反应动力学;当温度为50℃时,脂肪氧化随时间的变化同时符合一级和零级反应动力学,但是零级反应动力学更准确。全脂奶粉脂肪氧化一级反应动力学的活化能Ea为29.81 kJ/mol。[结论]利用脂肪氧化速率随温度变化的动力学模型,可以预测30～50℃任意温度下的全脂奶粉脂肪氧化速率常数。 展开更多

关键词 全脂奶粉 脂肪氧化 动力学模型 硫代巴比妥酸法

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