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题名黑曲霉发酵法辅助提取芒萁黄酮及其抗氧化研究
被引量：4
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作者
曾伟
丁利君
黄聪华
黎银珠
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机构
广东工业大学轻工化工学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第3期115-118,共4页
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基金
广东省自然基金项目(编号:8151009001000029
10151009001000011)
广东省科技厅计划项目(编号:2008B021100013)
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文摘
该试验旨在确定黑曲霉发酵法辅助提取芒萁黄酮的最佳提取工艺,并探讨其抗氧化性。采用黑曲霉发酵法制备混合酶液的方法,通过单因素试验、正交试验确定提取芒萁黄酮的最佳条件,并通过测定芒萁黄酮对羟基自由基、DPPH的清除作用和还原力的分析,对其抗氧化活性进行研究。结果表明,黑曲霉发酵法制备复合酶液,提取芒萁黄酮的最佳条件为加酶量2.5mL,pH 5.0,于70℃下酶解2h;黑曲霉产复合酶辅助提取率最高,由不加酶的6.66%提高到11.67%,芒萁黄酮提取物有良好的清除羟基自由基的能力。
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关键词
芒萁
黄酮
黑曲霉
抗氧化
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Keywords
dicranopteris linearis； flavonoids； aspergillus； antioxidant
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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