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不同产地葛根蛋白质提取工艺及其功能性研究 被引量：9
1
作者 唐婷范 杨杰 +5 位作者 黄芳丽 程昊 朱家庆 梁杰婷 黄青勇 田玉红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第9期32-37,共6页
该试验以葛根为试验材料,对广西北海、贵港和柳州产的葛根蛋白质的提取工艺及其功能性进行研究。用凯氏定氮法测定葛根总蛋白含量,水提回流法提取葛根蛋白质;建立以牛血清白蛋白为标准品,双缩脲试剂为显色剂,分光光度法测定葛根蛋白质... 该试验以葛根为试验材料,对广西北海、贵港和柳州产的葛根蛋白质的提取工艺及其功能性进行研究。用凯氏定氮法测定葛根总蛋白含量,水提回流法提取葛根蛋白质;建立以牛血清白蛋白为标准品,双缩脲试剂为显色剂,分光光度法测定葛根蛋白质含量的分析方法。结果表明:葛根蛋白质的最优提取条件是提取溶剂pH 8、液料比20∶1(mL/g)、提取温度30℃和提取时间2.5 h;三地葛根中蛋白质的提取率为广西北海野葛58.87%、贵港野葛83.20%和柳州粉葛22.27%。葛根蛋白质功能性研究结果表明:葛根蛋白质的持油力4.06 g/g,持水力4.49 g/g,乳化性34.88%,起泡性6.67%。 展开更多
关键词 葛根 蛋白质提取 凯氏定氮法 正交试验 蛋白质功能性
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葡萄MAPK基因家族鉴定及逆境胁迫下的表达分析 被引量：1
2
作者 马宗桓 黄青勇 +3 位作者 李艳梅 李文芳 毛娟 陈佰鸿 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期969-980,共12页
探究葡萄MAPK家族成员的特性及潜在功能,为葡萄抗逆基因资源的挖掘和利用提供理论依据。本研究克隆获得葡萄MAPK基因家族成员并对其进行生物信息学分析,根据基因芯片数据分析各成员的组织表达特征,结合qRT-PCR明确其对非生物胁迫的响应... 探究葡萄MAPK家族成员的特性及潜在功能,为葡萄抗逆基因资源的挖掘和利用提供理论依据。本研究克隆获得葡萄MAPK基因家族成员并对其进行生物信息学分析,根据基因芯片数据分析各成员的组织表达特征,结合qRT-PCR明确其对非生物胁迫的响应情况。结果表明,葡萄中共获得43个MAPK成员,分别命名为VvMAPK1~VvMAPK43,分布于15条染色体上,其中有6个成员集中分布于18号染色体上,5个分布于5号染色体上。氨基酸大小为114~1520aa,VvMAPK15编码的氨基酸序列最长,为1520个氨基酸残基,VvMAPK23编码的氨基酸序列最短,为114个。相对分子量集中为12.26~16.70ku,等电点为4.94~10.01。芯片数据分析发现,经ABA处理后,VvMAPK5、VvMAPK7和VvAMAPK13的表达量明显下调,在盐、PEG和低温处理下,VvMAPK6、VvMAPK9和VvMAPK13的表达量明显上调;不同成员在不同组织以及同一组织的不同生长阶段表达水平差异显著。qRT-PCR分析发现,大多数VvMAPK家族成员受到200mmol·L^(-1) NaCl的诱导,表达水平较对照上调显著,VvMAPK9、VvMAPK27、VvMAPK29和VvMAPK38在500μmol·L^(-1) ABA、200mmol·L^(-1) NaCl和10%PEG处理后均上调表达显著,对3种非生物胁迫的响应强烈。研究结果表明,葡萄MAPK家族成员在不同非生物胁迫下存在不同的潜在功能,为葡萄基因改良和遗传育种提供理论基础。 展开更多
关键词 葡萄 MAPK 生物信息学分析 逆境胁迫 QRT-PCR
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超声波辅助提取葛根异黄酮的工艺优化及其抑菌活性研究 被引量：9
3
作者 唐婷范 黄芳丽 +5 位作者 朱家庆 程昊 黄青勇 李晓慧 梁杰婷 田玉红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第12期30-36,共7页
试验以野葛根为原料,利用超声波辅助提取,采用响应面法优化葛根异黄酮提取工艺,并研究其抑菌活性。建立以葛根素为参照品,紫外分光光度法测定异黄酮含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以料液比、乙醇浓度、提取温度为自变量,异黄... 试验以野葛根为原料,利用超声波辅助提取,采用响应面法优化葛根异黄酮提取工艺,并研究其抑菌活性。建立以葛根素为参照品,紫外分光光度法测定异黄酮含量的定量分析方法。在单因素试验基础上,以料液比、乙醇浓度、提取温度为自变量,异黄酮得率为因变量,运用Box-Behnken设计-响应面优化葛根异黄酮的超声波辅助提取工艺。并通过抑菌圈法初步研究所提取出的异黄酮对2种细菌及2种霉菌的抑菌效果。结果表明,超声波辅助提取葛根异黄酮的最佳条件:乙醇浓度60%,超声波功率300 W,提取温度50℃,液料比20∶1(mL/g),提取时间60 min,此条件下异黄酮提取得率可高达2.11%;其异黄酮对各种菌体抑菌效果为:大肠杆菌>枯草芽孢杆菌,对黑曲霉和青霉无抑菌效果;且随异黄酮浓度升高,抑菌作用越明显。 展开更多
关键词 葛根 异黄酮 超声波辅助提取 响应面分析方法 抑菌作用
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