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环糊精在模拟酶研究中的应用 被引量：1
1
作者 顾娟 黄绍苗 +1 位作者 杨永存 赵焱 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第10期97-99,共3页
环糊精特殊的结构和性质使其成为理想的模拟酶模型。本文概述了修饰环糊精、环糊精聚合物以及环糊精金属配合物在模拟酶研究中的应用。
关键词 修饰环糊精 环糊精聚合物 金属配合物 模拟酶
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